1樓：思思夜說美食
煮綠豆湯，不用幾小時！多做1步，10分鐘就開花出沙，軟糯香甜又解暑。
人們都喜歡用豆子煮湯喝，我就三天兩頭給家人煮綠豆湯喝，尤其是冰鎮過的，解暑又解渴。別總給孩子吃雪糕、冰淇淋，沒什麼營養，對脾胃也不好，如今就要多吃能健脾養胃的食物。
綠豆湯可以清熱解毒、止渴消暑，而且營養也十分豐富，煮一鍋才花4塊錢，老少皆宜。
綠豆富含鉀元素，能夠健脾養胃，最適合夏天吃了，所以家家戶戶都愛煮綠豆湯。雖然人人都會煮綠豆湯，但想要煮得好喝又營養可並不簡單。
綠豆質地堅硬，每次需要先用水浸泡1~2小時，然後再煮才能夠煮開花，就算是用高壓鍋壓也需要20分鐘，時間都比較長。之所以綠豆難煮，是因為綠豆皮，只有皮破了裡面的豆子才能被煮爛，有沒有讓綠豆快速煮爛的方法呢？
今天我就和大家分享乙個技巧，簡單好用，只需10分鐘，綠豆就能煮開花，再也不用幾小時。
蓮子百合綠豆湯】
準備綠豆、蓮子、百合、冰糖。
做法】第一步、煮綠豆湯只用綠豆，營養有些單調，可以多加些蓮子、百合等食材，營養更豐富，口感也更好，把綠豆用清水沖洗乾淨，蓮子、百合用清水浸泡半小時。
第二步、綠豆放入小碗中，加入清水沒過綠豆，放進冷凍室冷凍2小時。（這一步可以提前做）
第三步、砂鍋裡倒入適量清水，取出冷凍過的綠豆，直接放進鍋裡，蓋上蓋子用大火煮10分鐘，綠豆就開花了。
第四步、加入蓮子、百合攪拌均勻，繼續煮10分鐘，最後根據個人口味加入適量的冰糖，用小火煮至冰糖全部溶解後關火，蓮子百合綠豆湯就煮好了。
蓮子、百合可以滋陰潤肺、養心安神，夏天天氣炎熱，人們容易心情煩躁，用這2味食材搭配綠豆煮湯，食療效果非常好。綠豆湯建議放涼後喝，也可以冰鎮一下或加些冰塊，解暑又解渴，比喝冷飲都管用，快動手給家人做做吧。
——煮綠豆的小技巧】——
綠豆雖然堅硬，不易煮熟，可以先放進冰箱帶水冷凍，然後直接下鍋煮。冷凍後綠豆表皮變脆，由於「熱脹冷縮」，表皮會迅速被脹破，從而10分鐘就煮開花了。
等到綠豆煮開後再放入蓮子、百合，這樣口感脆爽；大家也可以把蓮子、百合和綠豆一起下鍋，多煮一會兒口感比較軟綿，看自己喜歡哪種口感。
加入的冰糖量根據個人的口味，喜歡甜的就多放點，喜歡清淡的也可不放糖！
2樓：二順天宇
綠豆提前泡發是很有必要的。快速出沙除了用高壓鍋，還有乙個方法就是泡好的綠豆放冰箱冷凍一小時，再開水下鍋，半小時內就可以出沙了。
3樓：逄懿
夏日降火必備的綠豆湯，要想讓綠豆快速出沙可以提前浸泡綠豆，並利用急速的熱脹冷縮原理：1、綠豆浸泡3小時左右。2、綠豆撈出瀝乾放入冰箱冷藏12小時，這是關鍵的一步。
3、取出冷藏的綠豆放入壓力鍋中倒入開水，加入白糖，煮半小時左右即可。
4樓：王祿
小火慢燉，可以不流失綠豆本身的營養，口感好，營養價值高適合人體吸收。
夏天天氣炎熱來一碗綠豆湯就再合適不過，怎麼煮綠豆湯才能煮出沙沙的口感？
5樓：高峰拍攝
夏天天氣炎熱來一碗綠豆湯就再合適不過，怎麼煮綠豆湯才能煮出沙春吵沙的口感？煮綠豆湯假如熬成沙沙作響的感覺，那樣口味會好很多，但很多人不知道怎麼煮綠豆湯能煮出沙沙作響的味道，其實是比較簡單的，詳細如下：首先將綠豆備好，然後將綠豆清理乾淨，用清水泡浸2鐘頭含局；以後按1:
10的比例新增綠扒老侍豆與冷水；走紅煮開後，改文火，煮40分鐘左右，至綠豆盛開後熄火；盛出加入適量的老冰糖，晾涼後即可喝。那樣煮出來的綠豆湯口味疏鬆軟糯，在日常生活中是比較受人歡迎。
煮綠豆湯出沙和出不來沙是具有一定區別的，主要有以下不一樣：一般就口感上而言，出沙的綠豆湯口味會更加的細密，口味比較合適，更為適合小孩及其老人吃；出不來沙的綠豆湯，其口味吃起來會比較的硬，口味也沒有那麼細密。
其次就是出沙的綠豆湯被燉爛了，因此其營養元素被釋放了，營養成分比較高，而沒有出沙的綠豆，其沒有被燉爛，在其中的營養物質並沒有被釋放出來。綠豆煮之前需要泡浸一下，泡浸過後的綠豆更加容易被燉爛。
煮綠豆湯的時候需要注意不要用炒鍋，炒鍋很容易導致綠豆湯發紅。建議用石鍋。煮綠豆的過程中，不必不斷開啟蓋子或是開啟蓋子，綠豆長期曝露在空氣中，也會導致其發紅。
煮綠豆的時候水體也是很重要的，假如飲用水是偏鹼，那樣煮出來的綠豆湯就可能是紅色的，一般建議煮綠豆湯的時候最好要用礦泉水。
清理；綠豆又叫做青豆豆，含有豐富的木薯澱粉、蛋白、膳食纖維素等幾種營養元素，具備清熱去火、促進消化、清目等功效，因此特別適合夏天吃。煮綠豆沙可以準備一碗綠豆，細心選擇一下是否有劣質的，一旦發現有生蟲的，就儘早將它挑出丟掉，以防破壞全部綠豆沙的味兒。然後將綠豆倒進盆中，加入適量的清。
6樓：葬身北海道
如果想做出有沙沙的感覺的綠豆湯，可以在沸水中浸泡十分鐘。 冷卻後，放入如好冰箱冷凍室4小時。 4小時後，取出綠豆再煮一次。 綠豆可以渣賣鉛很配首快酥，有沙沙的口感。
7樓：番茄味雞腿堡
需要小火慢熬，可以使用高壓鍋煮綠豆湯，這樣煮出來的味道要更好一些，可以加入一些白砂糖。
8樓：嘉咪學姐
小火慢熬，在裡面可以加入一些白糖，這樣製作出來的味道是非常不錯的，特別的好吃。
綠豆湯怎麼做才容易出沙？哪些操作步驟是必不可少的？
9樓：及雅說娛樂
綠豆湯是炎炎夏日必不可少的解暑飲品，也是我夏天特別喜歡喝的，尤其是配上高溫天氣衡卜，開啟冰箱，喝幾口淡淡甜味的綠豆湯，那感覺真爽快！那具體怎麼做呢？請大家跟著我試試看吧！
綠豆湯好喝不好畢攔老喝，首先取決於綠豆品質的好壞，綠豆一定選擇剛上市的新綠豆，挑選時候選明裡透亮、大小均勻的綠豆即可。將綠豆清洗幾遍，洗去綠豆裡的雜質和表面的灰塵，泡水備用。
選擇熬煮綠豆湯容器，我平時習慣用砂鍋，主要因為砂鍋受熱均勻、保溫性好，綠豆更容易被煮爛，朋友們也可以用鐵鍋或湯鍋代替。砂鍋中加入足量的清水，大火燒開後下泡好的綠豆，綠豆與水的比例約為1:10，大火燒10分鐘左右下入冰糖，改小火煮半個小時，綠豆表面破皮即可。
熬煮時間不能過久，否則綠豆湯會些微的發紅。
綠豆湯食用前可放入冰箱適當冰鎮一會，或者加入冰塊食用，口感會更佳。如果給小朋友喝，建議大家儘量自然冷卻。夏季人們出汗比平時相對較多，體內的水分流失過快，因此飲用綠豆湯來補充水分是夏季最理想、健康的方法之一，可以清暑益氣，手公升止渴除煩，維持體液平衡，促進人體代謝
但喝的時候注意一次性不能喝太多，尤其胃寒和腸胃不好的朋友一定注意。
我覺得要熬好喝的綠豆湯，首先選200克明綠豆，淘洗乾淨，加水泡發。泡水半小時後加入足量的水，**，待水燒開後，又大火轉小火，煮到自己喜歡的熟度就可以。加入冰糖，晾涼放進冰箱，也可以加些冰塊即可。
好了，以上就是我分享的綠豆湯的做法，有興趣的朋友們快試著做起來吧！
10樓：萬夢
1.綠豆洗乾淨，用涼白開浸泡10分鐘，粗團放入冰箱的冷凍層中冷凍2個小時；綠豆和水一起冷凍之後，廳基再放入鍋中就能迅速的爆開。2個小時之後，將綠豆取出來放入到鍋中，加入適量的水，中火燜30分鐘左右，再加入適量的冰扮凳謹糖調味，放涼就可以吃啦。
11樓：遊戲的另類智多星
這瞎悶早做綠豆湯的時候，應該先將綠豆浸泡乙個晚上，然後再放入電飯煲當中，慢燉半個小時，一邊燉一邊磨雀攪罩局拌，最後加入一點冰糖，非常好吃。
綠豆湯是解暑解渴佳品，怎麼做才能熬出豆沙，口感細膩？
12樓：小李說汽車
最先把綠豆清洗，將水濾去一部分，恰好未過綠豆表面就可以。將綠豆放進冰櫃中冷卻至結凍。等想煮綠豆湯的情況下，就可以立即拿出來煮了。
水燒開後將綠豆放入鍋中，大概煮2分鐘上下，綠豆就會「盛開」啦！煮好後的綠豆乙個個都給出了花，喝起來料汁糯糯的，也有顯著的凹凸感。可以拿綠豆、紅小豆（小紅豆）和百合花製成湯，叫「美白去斑湯」。
簡單的食材：綠豆和老冰糖，也有水。綠豆提早泡浸兩個小時之上，事先一晚泡浸最好是（天氣熱一定要放到冰箱冷藏室裡，要不然會餿掉哦！
電飯煲煮開後，拔掉電源(這個時候一定不揭蓋子，然後用清潔巾淋溼水或是整潔的溼毛巾遮住電飯煲的出氣孔上),燜上40min——60min。一鍋黃豆軟爛的綠豆湯就好啦，喝的情況下放些老冰糖，熱喝也罷，冰飲後口味更棒。
綠豆略微瀝排水，沸水上鍋蒸熟，放些薄荷在黃豆上。大約15min的模樣，能夠燜一會兒。綠豆略微搗搗碎，加一點薄荷泡的茶，用破壁機弄成泥。
不要弄過溼，打得動就行，要不然炒的時長要翻倍。綠豆泥與食用油攪拌後防水防火煸炒，由於非常容易焦掉，用不沾鍋也行。下邊大鍋的水貼近開就行。
炒熱後新增冰糖粉、麥牙糖攪拌，再次。炒成幹松狀況就行，拿手捏球不容易沾手，那樣非常容易出模。
假如要想煮的快一些，能用電高壓鍋，還可以提早一晚把綠豆泡一下，那樣煮綠豆湯會攜孫快一些。自然假如嫌麻煩，不想要煮，也有一招比較快的方法，提前準備乙個保溫水壺，夜裡睡覺以前，將洗乾淨的綠豆裝進保溫水壺中，然後再灌進剛燒開的水，將辯閉鏈茶壺蓋扭緊，第二天早上就會有美味可口的綠豆湯可以喝了，態歲但是還記得倒完綠豆湯後，把壺洗乾淨，不然久了也不非常容易清理了。
13樓：小白家美食
在熬綠豆的時候，想要熬出豆沙，應該將綠豆改搏遊提前浸泡一晚上，用中小火來熬製乙個小時核銷，就能夠慢銀亮慢的出沙，口味非常好。
14樓：黎昕科普知識小屋
我建議是先把綠豆給泡了之後再開始煮，等到開了之後關上一檔再煮。看到綠豆的皮掉了之後就可以了。
15樓：阿斯達歲的說
首先應該把綠豆洗乾淨，再浸泡上乙個晚上鎮悉散，然後鍋裡邊加水，陸毀把泡好的綠豆下鍋，然後大火燒開，邊御氏煮邊攪拌。
16樓：史蒂芬斯
先把綠豆洗乾淨以後浸泡一晚上浸泡充分以後加入少許的蘇打，小蘇打就可以讓綠豆更好地煮陪拆開，更容易出沙，接著將綠豆下鍋以後加入適量的攜亂碧水，想要濃稠點就要少加水，大火燒開以後邊煮邊攪拌，將綠豆煮開花以後將綠豆殼撈出來，大概煮10分鐘以後轉至小辯舉火，熬出豆沙就可以了。
解暑綠豆，快速起砂煮爛，省時又省力
17樓：生活軌跡
炎炎的夏天，做一碗綠豆沙不但解渴有解暑。但是你們做的綠豆沙是綠豆沙呢還是綠豆水呢？每次做出來的綠豆沙都跟水一樣，沒有綠豆沙的感覺。今天給大家分享一下綠豆如何快速起砂。
方法一：冰凍法
1、綠豆先用水浸泡10分鐘，晾乾水分，然後放進冰箱急凍，薯純凍成冰塊。綠豆在浸泡的過程中，吸收了水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冰凍，把綠豆撐裂。有裂紋綠豆在放進熱水後會快速的撐開，所以就能很快的煮開花。
由於數液咐是發生了物理變化，綠豆營養還是會保留的。
方法二：分次加水
煮綠豆的時候要分次加水。先加少量水將綠豆煮開花，在新增適量的水將綠豆湯煮開，最後換成中火煮。在這期間需要注意的是，不要加蓋要不停的攪拌防止糊鍋，中途少水了，可以續水，這樣也能縮短綠豆煮爛的時間。
方法三：冷熱法
將綠豆洗乾淨後用燒開的埋戚沸水浸泡20分鐘，撈出後放入鍋裡，在加入適量的冷水，大火煮40分鐘。
方法四：幹炒法
將綠豆洗乾淨，在鐵鍋幹炒10分鐘，然後再煮，綠豆很快就可以煮爛。期間需要注意的是，在幹炒的過程中不要炒焦，以免煮綠豆沙的時候有焦味。
方法五：保溫瓶法
綠豆洗乾淨後，放入保溫瓶裡面，倒入開水保溫3個小時。綠豆粒會膨脹變軟，再去煮綠豆的時候就會很快煮爛。
相信大家掌握了以上的方法，做出來的綠豆沙都是成沙的，濃濃的綠豆味道。解渴又饞嘴。
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