1樓：納喇浩嵐化苒
魚頭豆腐湯做法：
嫩豆腐切塊，畝爛放在碗裡，瀝乾多餘的水分，備用。
把買好的魚頭洗乾淨，切成兩半，用廚房紙擦乾水分，否則一會兒容易濺油。
平底鍋裡倒上油，加熱。把魚頭放進去煎。待一面煎成金黃色信談後，翻面煎另一面。
兩面都煎好後，盛出到另乙個鍋裡。加熱，倒如料酒和少量的醋，開小火，蓋上蓋兒，悶一會兒，去腥味。不過不要加熱太長時間，以免乾鍋。
倒入適量的高湯（一般家裡都沒有高湯。我是在做魚的同時，支另乙個小鍋，煮了乙個雞腿。等魚煎好了湯也煮得差不多了，把雞腿撈出來，把燙倒進魚鍋裡），蔥薑蒜切片後加迅坦漏入，再加少量料酒和醋。
開大火燒開。轉小火，蓋蓋兒，慢慢地燒。
大概燒30分鐘左右，看湯成乳白色後，放筍絲，木耳，還有發好的香菇（加了木耳和香菇後，湯的顏色會變深，如果想要好看一點的話可以不加。不過我還是很喜歡這兩樣東西，吃起來很好吃），再加鹽（覺得鹽在魚湯燒得差不多的時候加比較好，這樣魚的鮮味兒比較容易出來）。轉大火燒開，再中火燒5分鐘左右。
要是覺得水有點兒少的話，可以再加點兒水，燒開。
倒入枸杞、瀝好水分的嫩豆腐，仍開中火燒分鐘。出鍋前灑入雞精。
出鍋盛盤，撒上小蔥。如果有香菜就放點兒香菜，味道會更鮮。
2樓：仵春琳戚澤
魚頭豆腐湯秘方。
1買乙個魚頭。
去鰓後洗乾淨。
分成兩半。切薑絲。
幹辣椒少許。
蔥打成團狀。
2在魚頭上均勻灑上點鹽。
武火熱油。把魚煎一下先。
3加入料穗差酒以及實現準備的薑絲。
辣椒。蔥團。
加入半鍋水。
在加入少許的鹽。
煮許久。煮成乳白色。
4內建豆腐。
用刀劃出塊狀。
倒入鍋內。再猜畢皮煮數猛個5分鐘左右即可。
3樓：錢起運餘斯
魚頭清洗乾淨，破開對半，去牙齒，用水衝10分鐘後砍成塊雹派，鍋裡下水燒開，將魚頭倒下去燙下撈起[這樣可哪培以去除魚腥味],豆腐切塊，鍋裡倒水源緩賀燒開，將魚頭和豆腐倒進去，放生薑，蔥段，加味精，鹽巴，料酒一起煮，那樣湯又白又鮮美。
魚頭豆腐湯的做法是什麼？
4樓：乾萊資訊諮詢
魚頭豆腐湯的做法如下：
1、準備香菜、小蔥、姜、食鹽、香油、水、植物油。
2、把魚頭洗淨，切開兩半。
3、鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎。
4、連同薑片一起下鍋煎至兩面微黃即可。
5、湯鍋內加入足夠的水量煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋內。
6、蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。
7、把嫩豆腐切成小塊。
8、香菜、小蔥洗淨切成段。
9、湯煮15分鐘後加入豆腐再煮5分鐘。
10、然後加入香菜和蔥段。
11、最後加入適量的鹽、香油調味即可。
12、魚頭豆腐湯成品。
魚頭燒豆腐的製作方法很複雜，這道菜的精髓在什麼地方？
5樓：小徐說民生
這道菜的精髓就在於魚頭的部分，魚頭一定要好好處理，並且應該要用調料醃製。
6樓：今天退休了嗎
就是要選擇好的豆腐和好的魚，一道菜的精髓當然是要選對原材料。
7樓：阿斯達歲的說
這道菜的精髓就在於魚頭，一定要把魚頭燉得非常的入味，調味品一定要非常的齊全，火候要掌握得非常好，時間也要拿捏的非常的到位，那麼就會把這道菜做得非常的好吃。
魚頭豆腐湯用電飯煲怎麼做
原料 花鰱魚頭 一個或者半個 嫩豆腐 一盒 鹹肉片 數片或者火腿片 生薑 數片 幹辣椒 3個 料酒 少許 糖 一小勺 蔥花 少許 步驟 1.魚肉魚尾洗乾淨，生薑切片，鹹肉切片，豆腐切成小塊2.水放鍋裡燒開 漫過魚頭為止 七八成熱放入魚頭和生薑3.魚頭翻身，加入鹹肉片和豆腐再一起煮一分鐘4.放入少許料...
怎麼做豆腐湯，豆腐湯怎麼做才好吃？
做任何湯最重要的是要往 湯里加薑末 或者姜粉 其次才是調料，譬如 豆腐湯 在鍋里加水，燒開後加薑末，西紅柿，豆腐，鹽，大夥煮沸 3 5分 用水澱粉勾芡，加入海天生抽醬油，撒上一點小蔥花 韭菜段 蒜苗，淋入香油就可以了。注意 澱粉勾芡很重要。豆腐湯做法一 材料 嫩豆腐250克，細鹽 味精 小麻油各適量...
怎麼做鯽魚豆腐湯，鯽魚豆腐湯怎麼做
鯽魚豆腐湯屬於清淡的湯 營養很豐富！做法很簡單啊！首先準備幾條鯽魚！不要太大，也不要太小了 這個你應該懂得！首先把魚收拾乾淨，然後準備蔥 姜 豆腐一大塊 食鹽 味精 佐料個人口味加！但是湯的重點是清淡！把豆腐切成塊，蔥切斷，薑切片。然後把魚和這些東西全倒進水中，開始煮。10分鐘的時候下豆腐，開始燉吧...