1樓：乾萊資訊諮詢
步驟如下：1、準備主要食材，生薑兩三片，大蔥兩段。
2、鯽魚收拾乾淨，用廚房紙把上邊的水分吸乾，平底鍋放油（和平時炒菜油量差不多）油燒熱後，手提魚尾順著鍋的邊緣把魚放進去，煎至兩面金黃，使魚定型。
3、把燉鍋或者是砂鍋裡放開水，把煎好的鯽魚，豆腐，蔥段、薑片，一起下鍋，倒入一勺料酒，一小勺食鹽，（喝湯的時候如果覺得沒有鹹味可以再加，不要放鹽放多了。）大火煮開，轉中火燉二十五分鐘，（一次放足量的熱水，不要中途加水，如果非加不可，那就加開水）
4、出鍋後可以撒點香菜末或者蔥花，也可以放幾滴芝麻油或者是少量白胡椒粉調味，這個根據自己口味。
2樓：魚魚時尚鑑賞
鯽魚豆腐湯是怎麼做的。鯽魚豆腐湯再對其進行烹飪的時候是很需要技巧的，很多人做出來的這道湯，顏色不白的同時味道還很腥。如果你以前也做不好這道湯，今天就來分享下。
湯不僅顏色白，而且味道非常鮮美，製作步驟還很簡單，輕鬆一學也能會。
鯽魚豆腐湯】
製作食材】：鯽魚，食鹽，開水，小蔥，胡椒粉，雞精，豆腐。
方法及步驟】
1、首先我們要準備一小塊的豆腐，在市場上對豆腐進行購買的時候，首先看一看豆腐的顏色，顏色發黃的豆腐才是好豆腐，那種一眼看起來就特別白的豆腐最好別買。
豆腐顏色發白，這主要原因是由於豆腐在製作的時候，往裡面加入了某種特殊的食品新增劑，對人體是有一定影響的。
2、準備好的豆腐，我們要把豆腐清洗乾淨，然後把豆腐切成小塊。切好以後的豆腐，我們要把豆腐裝入盤中備用，然後準備一塊生薑，將生薑切成薄片備用，最後再準備兩根小蔥切成蔥花，裝入碟中備用。
所有食材準備好以後，我們也要準備一條鯽魚，把鯽魚給煎的兩面金黃。煎鯽魚不破皮、不粘鍋的步驟，前兩天我已經給大家分享了，喜歡瞭解這些知識的朋友，記得關注我，並看一看我前面的**就可以。
3、鯽魚將其煎好以後，我們要往鯽魚中加入適量的開水，這裡一定要記得加入開水。冷水、溫水都是不行的，只有加入開水以後，才能讓做出來的鯽魚湯顏色變得濃白，做出來的湯味才純正，非常鮮美。
加入開水以後的鯽魚，我們要蓋上蓋子，讓鯽魚在鍋中燉上10分鐘。等湯汁變得非常濃白以後，就可以開蓋，然後把準備好的豆腐加入到鍋中，並再一次蓋上蓋子，用小火燉上10分鐘。
4、小火慢燉時間到了以後，我們要開蓋，然後往鍋中加入少許的食鹽調味。接著再加入一點點的胡椒粉去腥，最後再加入一些雞精，撒上適量蔥花，美味即成。
豆腐鯽魚湯的製作方法，我就說到這裡了，這個製作方法，是我已經用了很多年的製作方法，每次做出來的鯽魚湯，真的味道非常鮮美。那些做不好這道湯的朋友，按照我給的方法一步步去做就可以了，一學就能懂。
小貼士：在製作鯽魚豆腐湯的時候，我們所採用的魚，一定要記得用油對其進行煎炸，然後再用熱水去衝湯。只有這樣才能把這道湯做的味道鮮美，不然不管你採用哪種方法去做這道湯，做出來的魚湯味道都會很腥。
3樓：帳號已登出
鯽魚豆腐湯的製作方法，鯽魚處理好清洗乾淨，然後起鍋熱油，把魚放入鍋內煎，轉中火將魚煎至兩面金黃，煎至表面魚皮收緊狀態。豆腐切小塊，用淡鹽水浸泡備用。切好薑片、蔥花、胡蘿蔔絲備用。
在鍋內稍微再倒入一點油，放入薑片煎香。往鍋中倒入適量的開水沒過鯽魚，倒入兩勺料酒去腥，再加入兩勺六月鮮檸檬蒸魚入底味。湯水燒開以後蓋上鍋蓋轉大火燉7分鐘，然後把豆腐控幹水分倒入鍋中。
可以再加點白玉菇，轉中火燉煮15分鐘。
4樓：你不要在我旁邊
首先將鯽魚處理乾淨，鍋中油熱後，下入鯽魚煎至兩面金黃。然後加入適量的水、鹽、雞精、胡椒粉，燉10分鐘左右，再加入豆腐燉20分鐘左右，出鍋時撒上香菜、蔥花，魚湯就做好了。
5樓：萬物之理論
做鯽魚豆腐湯時要選用新鮮的鯽魚，鯽魚的體型不宜過大。記得將鯽魚的肚子切開，放入生薑、蔥花、小蒜等。然後配合嫩豆腐，一起放入鍋中清蒸，記得加料酒即可。
6樓：可樂聊數碼
將鯽魚和豆腐一起在鍋中煮熟，加入一些調味料，鯽魚豆腐湯就好吃了。
怎麼做鯽魚豆腐湯，鯽魚豆腐湯怎麼做
鯽魚豆腐湯屬於清淡的湯 營養很豐富！做法很簡單啊！首先準備幾條鯽魚！不要太大，也不要太小了 這個你應該懂得！首先把魚收拾乾淨，然後準備蔥 姜 豆腐一大塊 食鹽 味精 佐料個人口味加！但是湯的重點是清淡！把豆腐切成塊，蔥切斷，薑切片。然後把魚和這些東西全倒進水中，開始煮。10分鐘的時候下豆腐，開始燉吧...
鯽魚豆腐湯怎麼做好喝，鯽魚豆腐湯怎麼做好吃
先將鯽魚殺好，用鹽醃製一下，然後鍋裡放少許油，加熱，放入鯽魚煎一下，煎到兩面稍稍變黃即可，然後加入開水，薑片 蒜頭等，煲5分鐘，再下豆腐，煮30分鐘左右，看到湯變成奶白色就好了。鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。這個還真是有，我們這...
怎麼做豆腐湯，豆腐湯怎麼做才好吃？
做任何湯最重要的是要往 湯里加薑末 或者姜粉 其次才是調料，譬如 豆腐湯 在鍋里加水，燒開後加薑末，西紅柿，豆腐，鹽，大夥煮沸 3 5分 用水澱粉勾芡，加入海天生抽醬油，撒上一點小蔥花 韭菜段 蒜苗，淋入香油就可以了。注意 澱粉勾芡很重要。豆腐湯做法一 材料 嫩豆腐250克，細鹽 味精 小麻油各適量...