1樓：帥帥美食說
吃些白蘿蔔，白蘿蔔性涼，帶有殘糖水果酵素和芥子油有效成分，可以提高胃腸蠕動，促進改櫻圓食慾，對推動腸胃消化大有益處。因此，花2元錢買根白蘿蔔，再換半小時作出幾瓶醃蘿蔔片，一日三餐也就擁有爽口的下飯菜涼拌菜。【酸菜健脾開胃的醃蘿蔔片】食物提前準備：
白蘿蔔一根蒜2瓣、姜一小塊小公尺辣3根生頌圓抽醬油、老抽王、陳醋、糖、鹽、礦泉水作法：
白蘿蔔一根，削皮對半割開後，再豎向劈成兩半，切勻稱片狀。切完的蘿蔔片新增兩小勺鹽，讓蘿蔔片進行析出水份。
一般我能將新增鹽的蘿蔔片都倒進那樣乙個大盆中，上下搖晃幾回，那樣蘿蔔片就可勻稱擦抹食用鹽了。10min上下，就進行析出許多水，不著急得話，靜放一刻鐘的時長最合適。
醃製白蘿蔔的時長，切完大蒜生薑片，2-3根小公尺辣清洗後裁成段。一般一根白蘿蔔用3炒勺生抽醬油、一小勺老抽王、2勺陳醋、一勺白砂糖翻拌製成醬汁就差不多了，密封瓶裡剩下的區域除開放進蘿蔔片，便是新增礦泉水了。
白蘿核塌卜進行析出水時，將這水扔掉，白蘿蔔片撈起來放進整潔的密封瓶，這兒白蘿蔔無需再度清理。上灑小公尺辣段、生薑片、大蒜，倒進礦泉水，這兒留意醃製的汁液要充分未過蘿蔔片，那樣表層的蘿蔔片不容易質變，帶來防護氣體的功效。
醃製24小時後，蘿蔔片的甜味和怪味顯著，此刻吃是沒什麼問題；但是醃製2-3天的情況下，甜味和清甜味就出來了，這個時候的口味最好。
每一次夾出蘿蔔片的情況下，一定是整潔的全無油沒有水的木筷，維持原汁的潔淨綠色環保，那樣吃得差不多了，再度醃製的情況下，這原汁還能夠用。
我這一次做，是第二次的原汁醃製了，醃製時又加入了生抽醬油、陳醋各一大勺，白砂糖一小勺。並沒有放老抽王，因此色調偏淺，這個就隨便了。
2樓：學駒
1.白蘿蔔去皮切顫猜粗條、胡蘿蔔去皮切粗條。加入鹽3小勺拌勻，醃製入味。
2.煮鍋中汪洞簡加入清水，加入白糖煮開。 3.
加入白醋混合均勻成糖醋水，放涼。 4.紅辣椒清洗乾淨，瀝乾水分，在側面切一道口子，便於入味，生困褲姜。
5.醃製好的蘿蔔抓捏均勻，瀝乾水分。 6.
蘿蔔條放入保鮮盒中，加入紅辣椒、生薑片，倒入放涼的糖醋水，沒過蘿蔔條。 7.蓋好盒蓋，放冰箱冷藏，醃製入味即成。
3樓：灰姑娘的姐姐
在家自制酸辣醃蘿蔔，首先將蘿蔔切成條，放少許鹽醃40分鐘殺出水罩伏分，然後再將蘿蔔瀝乾，再用1比1的醋水加入小公尺差塌娜少許物慶攜冰糖進行醃製。
4樓：黎昕科普知識小屋
一般都是切成片之後再加入一些鹽，雞精，香油，黃豆醬，老乾媽以及豆瓣醬，醋和辣椒油。
在家醃製蘿蔔乾，如何做才更開胃下飯呢？
5樓：小方汽車來了
蘿蔔條，就是指曬乾的籮卜，是國內大家鍾愛一種獨具一格風味的易儲存幹蔬菜水果，含有維生素b2，鐵製成分除黃花菜外高於其它食材，籮卜優於蘿蔔。籮卜是我國的當地籮卜，材質密切，水份少，口味甜脆，但味道偏辣。蘿蔔材質比較疏鬆譁蠢稿，水份多，糖度高。
晾乾成羅卜幹得話，籮卜大部分10斤籮卜能夠曬一斤幹品。而蘿蔔則需12斤之上才可以曬一斤幹品。
要想蘿蔔條越來越爽脆，第一步一定要先用鹽去醃漬一下籮卜，把籮卜清理好以後晾曬，隨後切割成條放進乙個盆裡，撒上鹽，抓勻稱之後使它醃漬兩三個小時，過兩三個小時之後會見到裡面有很多籮卜裡的水水淹出來。先要把它晾乾幹，放到蔭涼自然通風的區域，最好放陽臺上，那樣讓太陽光去曝曬，等曬到蘿蔔條十分皮了，拿手輕按一下，扯持續，這樣就能進行下一步的醃漬啦！能放上自身喜歡吃的五香粉，白胡椒粉，辣椒粉這些，去醃漬乙個星期，隨後把他取出，這時候十分爽脆的泡酸蘿蔔就做好啦。
醃製蘿蔔乾一定不要削皮，帶上皮的籮卜更為爽脆。醃漬時新增適量白砂糖，能夠提味增味。一般籮卜，鹽和糖的比例為10:
4:1上亂孝下就可以。如果把蘿蔔條直接生吃，加入一些白醋和芝麻油調配，味兒更好。
醃漬環節中要確保醃菜罈子整潔，裡邊不要有油和水，這樣不會使籮卜質變。蘿蔔條帶有一定數量的糖份、蛋白、胡羅卜素、抗壞血酸等微量元素，及其鈣、磷等身體不可或缺的礦物。蘿蔔乾的維生素b2、鐵製含量高，是高階養生食材，有「素山參」 之盛名。
蘿蔔條具備降低血脂、降血脂、消腫、健脾開胃、清熱生津、降暑、消油膩感、破氣、止咳化痰、止咳化痰等功效。蘿蔔條含乙醯膽鹼化學物質，有益於****，及其它含有的一種叫糖化酶檔輪能溶解食物中的木薯澱粉等物質，可以促進身體對營養物質的吸收消化，又可以把致癌物質的亞硝酸溶掉。
6樓：無能為力大蒜
我覺得蘿蔔乾先醃製一下或者是曬一下，另外再加入加一點榨菜，同時加入多一點的鹽就行了。
7樓：蓉淼經驗之窗
蘿蔔乾可以選擇加入老乾媽，另外醃製過程當中可以加入油燜子，而且鹽一定要選擇顆粒大的一點。
8樓：你好甜甜圈呀呀
就是先把蘿蔔給炒成塊，然後撈出來過涼水，之後再撒上一些白糖，芝麻醬油麻油，老乾媽。
如何做出爽口下飯的醃蘿蔔？
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【醃蘿蔔條】
食材：蘿蔔，線椒，蒜，鹽，生抽，陳醋，八角，花椒，涼姜，香葉，桂皮。
具體制作步驟】：
第一：先將蘿蔔清洗乾淨，然後去掉頭尾，，然後將蘿蔔切成段，再切成厚片，然後切成1cm左右的條，放入盆中；
第二：在盆中加入3勺鹽，將蘿蔔煞一下水分，攪拌均勻，煞水大約4個小時左右，然後擠一下水分，放入盆中。
第四：將蘿蔔條攤在陽光下晾曬一下，大約晾曬2天，曬至蘿蔔發蔫即可；然後將蘿蔔清洗乾淨，放在案板上晾乾水分，然後將線椒切成段，蒜切片，第五：鍋中加入適量的清水，放入八角花椒，涼姜，香葉，桂皮，大火燒開，水開之後放入兩勺糖，一勺鹽，適量的生抽，老陳醋，煮5分鐘之後關火晾涼。
第六：將晾乾的蘿蔔放入罐子中，放入線椒，蒜片，倒入料汁，淹沒蘿蔔，搖晃均勻，第二天就可以吃。
其實這樣醃出來的蘿蔔第二天就可以吃，但是這時候醃出來的並不是特別的入味，可以多醃幾天就可以吃。爽脆可口，非常的好吃。做開胃小菜也非常的好吃。
10樓：網友
首先要把羅卜洗淨切條晾乾水分在用辣椒粉、五香粉、白糖、白醋、鹽揉搓使晾乾的羅卜條充分吸收調料即可成為香辣脆的羅卜小菜。
11樓：99人間百科百曉生
唯一注意一點，蘿蔔要曬到半乾在拌鹽來醃製，吃的時候加一點點糖，味道非常好！
12樓：網友
如果做出爽口下飯的蘿蔔呢，這個問題是乙個複雜羅並不是好吃的東西，但對人是挺有好處的，怎麼都能好吃，這個在時間中慢慢體驗吧。
13樓：歐朗寧
做出爽口下飯的醃蘿蔔可以按照小紅書上去，他有一定的教材資料，你按照上面去學習，我覺得就可以做出口的腦部，他的步驟很多很多細節也要注意，所以說要想學會可以找小紅書。
清爽下飯的醃蘿蔔，有哪些配方？
14樓：房間號
醃蘿蔔的配方就是首先準備好相應的食材，然後把白蘿蔔洗乾淨放在容器裡，再倒入一些食鹽抓勻，然後把多餘的水分全部倒掉，再放入白糖，再放入老抽和食醋，最後醃製2~3天就可以吃了。
15樓：帳號已登出
蘿蔔清洗乾淨，不用去皮，蘿蔔去頭去尾，改刀切成薄片，薄厚半釐公尺就行，撒上3勺食鹽，攪拌均勻，醃製1小時，用手把蘿蔔片攥一攥，攥掉多餘的水分，攥好之後，把蘿蔔片放進容器中，依次加入一勺白糖。再來1勺紅糖，倒3勺陳醋，5勺醬油，攪拌均勻，用蓋子密封，夏天需要放在冷藏中，冬天常溫即可，醃製24小時即可食用。
16樓：行樂
在醃蘿蔔的時候可以把蘿蔔用鹽醃一晚上，然後把水都壓乾淨，放入辣椒麵，蔥蒜蠔油，醬油攪拌均勻，再放入一些熟油，這樣的醃蘿蔔非常好吃。也可以用白醋醃蘿蔔，放入白醋，糖鹽醃製半個月左右，這樣做出來的醃蘿蔔也是非常下飯的。
17樓：王祿
爽口醃蘿蔔，醃蘿蔔乾醬，醃脆蘿蔔，蘿蔔醃洋姜等，醃蘿蔔的方式還是很多的，可以根據自己的喜好去做。
酸辣開胃的醃蘿蔔
18樓：辣士多啤梨
<>《酸辣開胃的醃蘿兄漏卜。
準備：小公尺辣，白蘿蔔。
步驟：蘿蔔去皮切丁加2勺糖，醃製一小時撈出洗淨瀝乾，公尺醋9勺白糖一勺，半勺鹽 小公尺辣兩根，敬皮加涼開羨稿爛水未過蘿蔔，拌勻冰箱冷藏兩天即可。
醃蘿蔔開胃又下飯，怎麼做才能酸辣又爽脆？
19樓：呂小白體壇
大家好，今天我要給大家分享的是，一道醃蘿蔔的製作方法，不知道你們有沒有和我一樣的習慣，那就是每天早上在喝粥的時候，特別喜歡搭配上一些小鹹菜，或者是醃蘿蔔一起來進行食用。尤其是在北方這樣的習慣實在是太常見了，不管是在喝粥的時候，還是在平常吃飯的時候，都喜歡來上一些醃菜，不僅能夠起到很好的開胃作用，還能夠讓我們的餐桌變得特別豐富，一咬一口酥脆的醃蘿蔔，別提有多好吃了。
對於醃蘿蔔正宗的製作方法，不知道你想不想學習一下呢，如果你也喜歡吃醃蘿蔔的話，那麼今天你就來對了，下面我將把醃蘿蔔的製作方法告訴你，這可是我家醃蘿蔔的小秘方噢，可比外面飯店醃的蘿蔔還要好吃，一起來學習一下具體制作方法吧。
【醃蘿蔔】
製作食材】蘿蔔，白醋，白糖，小公尺椒，食鹽。
方法及步驟】
首先我們要把準備好的白蘿蔔，將其清洗乾淨，並把蘿蔔皮削掉，然後把蘿蔔改刀成小段狀，再把蘿蔔切成薄片適中的大片狀，再將其疊在一起切成小長條狀。切好以後的蘿蔔需要準備乙個大碗，然後把蘿蔔裝入大碗當中，並往蘿蔔中加入兩勺的食鹽，用手將其抓拌均勻，然後讓蘿蔔先醃製上15分鐘。
在對蘿蔔進行醃製的過程當中，要把準備好的小公尺椒將其清洗乾淨後，並切成辣椒圈裝入小碟中備用，然後準備鐵鍋，往鐵鍋中加入一碗白醋，並開大火將白醋煮開，白醋被完全煮沸以後，需要將其再次倒入碗中，然後放涼。放涼後的白醋，用來對蘿蔔進行醃製的話，能讓醃製出來的蘿蔔，吃起來更加酸爽，而且還能夠提高蘿蔔的儲存時間。
取出醃製好以後的蘿蔔，並把醃製蘿蔔時流出的水分倒掉，然後準備乙個無水無油的乾淨玻璃瓶，並把準備好的蘿蔔裝入到瓶子當中，然後往蘿蔔中加入20克的白糖，以及準備好的白醋和小公尺辣椒圈，全部加入到玻璃瓶當中，並蓋上蓋子將其晃動均勻，最後只需把準備好的蘿蔔放入到冰箱當中，進行冷藏乙個晚上，就可以把蘿蔔倒出來進行食用了。
【小貼士】
1、在對蘿蔔進行冷藏之前，蘿蔔一定要先對其進行醃製，這樣能讓蘿蔔中的辛辣味得到有效去除，讓醃製出來的蘿蔔口感更加的爽脆。
2、準備好的白醋，切記一定要將其燒開後再放涼，且不可把白醋直接倒入到蘿蔔當中，對蘿蔔進行醃製，這樣的製作方法是非常錯誤的，否則做出來的蘿蔔口感就會變得特別酸，一點都不好吃。
3、在準備玻璃瓶時，一定要對玻璃瓶進行消毒處理，讓玻璃瓶處於無水無油的狀態。
4、準備好的醃蘿蔔，將其放入大冰箱當中進行冷藏，能讓蘿蔔醃製得更快。
蘿蔔好吃又下飯，醃蘿蔔時蘿蔔皮要不要削掉？
白蘿蔔去皮切厚片，蘿蔔片放入玻璃碗中，放入切成小段兒的小公尺辣椒。加入鹽和冰糖碎，倒入白醋，蓋上蓋子，晃動均勻，醃製半天就可以吃了。不用削皮，只需把皮洗乾淨了，皮醃出來脆脆的，好吃著呢！醃蘿蔔的做法。配 料 鹽 大匙。 白醋 杯。 糖 杯。操 作 將紅 白 蘿蔔洗淨切條備用。 將調味料 均勻撒在蘿蔔上...
做酸辣雞雜時，怎樣酸辣過癮又下飯呢？
食材 雞胗，雞心，雞肝，雞腸，泡椒，泡姜，青尖椒，酸豆角，蒜，蠔油，醬油，鹽，糖，雞精，油，啤酒。同時再放入少許麻辣魚底料，繼續進行煸炒，再在鍋裡倒入半罐啤酒，一同進行燒製，同時放入少許的白糖，胡椒，雞精，味精，少許的生抽，少許的藤椒油燒至分鐘，是一種流行於四川 湖南一帶的家常菜。雞雜，即包括雞心 ...
怎樣醃白蘿蔔好吃，白蘿蔔怎麼醃好吃
怎樣製作 醃 泡 醬蘿蔔 一 醃製蘿蔔 將蘿蔔清洗2 3次，除去毛根及頂部，然後裝入容器，醃菜的容器不能用金屬及塑料製品，一定要用陶瓷類防腐蝕製品，每裝20釐米厚的一層蘿蔔，撒一層料鹽 料鹽以青鹽為主，每10公斤青鹽中兌花椒0 2公斤，茴香0 4 公斤，鮮姜0 5公斤 每100公斤蘿蔔用料鹽約8公斤...