1樓：天天讀古詩
醃蘿蔔】食材：蘿蔔 陳醋 小公尺辣 姜 蒜。
製作方法】1、準備乙個大一點的綠蘿蔔，綠蘿蔔清洗乾淨之後切頭去尾，然後將蘿蔔切成均等的四份 蘿蔔條，這樣的話方便後面的操作，如果蘿蔔心不是很清脆的話 可以將蘿蔔心給切掉，然後將蘿蔔條切成小蘿蔔段，切的時候前三_刀不要切斷 ，第四刀的時候再切斷 ，也可以多切幾層 或者少切幾層，蘿蔔片切的儘量薄一點 這樣醃起來比較容易入味，吃著也有口感 切成這樣的薄片就行啦。
2、把切好的蘿蔔小段盛入乙個大盆裡面，多放入一些食用鹽 ，之後用手給它抓拌均勻，使每一片蘿蔔都粘上食用鹽，食用鹽既有殺菌的作用 也可以使醃製的蘿蔔更入味，抓拌均勻之後 蓋上蓋子 放在一邊醃製2小時。
3、綠蘿蔔醃了兩個小時 已經醃出了汁水，把醃出來的蘿蔔水倒出來，然後往盆裡面倒入涼白開水 水的量要沒過蘿蔔片，將蘿蔔片清洗乾淨 ，之後用手用力擠出蘿蔔片裡面的水分，擠出水分之後 將蘿蔔片放到透氣的鍋蓋上，之後放一邊晾曬 把蘿蔔表面的水分完全晾乾。
4、接下來我們準備醃蘿蔔的料汁，鍋裡面無水無油 燒熱之後 ，放喚辯敬入一把花椒 兩個八角 幾片香葉炒香，炒和慎出香味之後倒入生抽 ，再放入陳醋，然後再放入一把白糖，大火燒開之後 熬煮一會兒 關火，把熬好的湯汁倒進乙個無水無油的乾淨的盆子裡面，放到一邊自然晾涼。
5、準備一把蒜瓣 切成蒜片，再準備一塊姜 切成薑片，準備一把清洗乾淨的小公尺辣，將小公尺辣切成辣椒小圈，把切好的辣椒蔥薑片盛入盤中備用。
6、蘿蔔片已經晾曬的差不多了，將蘿蔔片倒入乙個乾淨的盆子裡，灶遲蘿蔔不用晾曬的太乾 只要把表面的水分晾乾就可以了，之後將蘿蔔片擺放整齊 這樣倒入料汁的時候容易入味，然後將晾涼的料汁倒進盆裡面，不用攪拌 輕輕晃動底部 使蘿蔔片都浸泡在料汁裡面就行了，這樣蘿蔔片醃製2個小時以上就可以吃了。
2樓：愛
食材。青蘿蔔、蒜、小公尺椒、鹽、生抽、陳醋、冰糖、花椒粒、八角、香葉、桂皮。
做法。將蘿蔔洗淨去頭去臘氏尾，切成薄片，放入大碗中，加一大勺鹽和少許白糖拌勻，醃製30分鐘後，用涼開水沖洗兩遍，攥幹水分後放入碗中備用。
大蒜切片，小公尺椒切小段。
將料凳局羨汁倒入碗中，加入蒜片和小公尺椒拌勻，密封起來，放入冰箱冷藏3個小時即可食用啦！
小貼士。1.蘿蔔不用去皮，這樣吃起來更爽脆。
2.蘿蔔加鹽和糖可以有棗拍效地去除蘿蔔的辛辣味，清洗時最好用涼開水。
3.裝蘿蔔的容器一定要無油無生水，要密封好，放在冰箱冷藏。
蘿蔔怎樣醃才脆?
3樓：乾萊資訊諮詢
做法：
1、蘿蔔乾涼水泡發；
2、反覆清洗，勤換水；
3、擠幹水分，散開；
4、加蔥花、香菜末、醬油、糖、陳醋、味精拌勻；
5、起油鍋，花生油五成熱，加剁碎的紅椒炸制；
6、油溫公升高時困敏，迅速關火，澆入拌勻的襲裂蘿蔔條上。
<>1、原味的蘿蔔乾製作時可適量加鹽；
2、鹹味的泡發時要汪禪枝隨時品嚐，直到蘿蔔乾的鹹味若隱若現撈出；
3、注意不要泡發過頭，蘿蔔乾要保持蜷縮皺褶時才有嚼頭，口感才脆，泡發時間視蘿蔔乾的軟硬情況酌情掌握；
4、不喜歡花生油的濃香也可淋入少量香油，調味可根據個人喜好。
脆蘿蔔的醃製方法
4樓：生活知識小達人
將蘿蔔切成有一點厚度的片，然後加入糖，殺出蘿蔔的水，口感會脆，接下來醃製春鏈耐1小時。緊接著殺出水，倒掉，洗淨蘿蔔，攥出水。隨後加入醋，生抽，糖，蒜，小公尺辣，姜，拌勻。
倒入蘿蔔裡拌勻，想要辣一點，可以多加一點辣椒。最後裝入保鮮盒，第二天就可以吃扒春了。
食材：蘿蔔1300g、糖60g、醋300g、生抽200g、小公尺椒15g、蒜10g、姜10g。
1、首先將蘿蔔切成四瓣。
2、接著將蘿蔔切成這麼大的片，有一點厚度。
3、然後加入糖，殺出蘿蔔的水，口感會脆。
4、接下來醃製1小時。
5、緊接著殺出水，倒掉，洗淨蘿蔔，攥出水（注：這一步喜歡吃酸甜的可以不用再洗蘿蔔，直接加後面的醬油醋，就是後面不需要再加糖了）。
6、喚洞隨後加入醋，生抽，糖，蒜，小公尺辣，姜，拌勻。
7、倒入蘿蔔裡拌勻，想要辣一點，可以多加一點辣椒。
8、最後裝入保鮮盒，第二天就可以吃了。
蘿蔔怎麼醃製脆爽？
5樓：魏愛青
爽脆醃蘿蔔。
食材。主料 白蘿蔔 1根。
輔料。白糖 適量。
白醋 適量。
乾紅辣椒 適量。
鹽 適量。步驟。
1.白蘿蔔洗淨，刨皮。
2.切成長條。
3.放入大碗中，加入鹽，晃動一下碗，使鹽和所有的蘿蔔接觸，靜置8個小時。
4.這是8個小時以後的蘿蔔，可以看見蘿蔔裡面的水出來了，倒掉。
5.把所有的蘿蔔條放入乙個玻璃瓶裡，加入白醋、白糖，放入乾紅辣椒，蓋上蓋子，醃製。
6.兩天以後醃製好的蘿蔔。
根據具體問題型別，進行步驟拆解／原因原理分析／內容拓展等。
具體步驟如下：／導致這種情況的原因主要是……
醃製蘿蔔怎麼醃好吃又脆
6樓：老揚愛生活
如下：
醃製好吃又脆的水蘿蔔可以加鹽醃製，倒掉水，加入泡椒水，澆上香油即可食用。
工具／原料：泡椒1包、蘿蔔650g、大蔥1個、生適量、姜適量、鹽適量、白糖適量。
1、加鹽醃製：
切好的蘿蔔片兒放入到乙個乾淨的盆子中，撒上一層食鹽，用手抓一下，使每個蘿蔔表面都粘有食鹽，覆蓋保鮮膜放在陰涼處醃製半小時。
2、倒掉水：
半個小時後，把裝有蘿蔔的盆子拿出，盆中的水倒掉。
3、加入泡椒水：
大蔥和生薑都洗乾淨之後切成碎末，灑進盤子中，再加入適量的白糖，在盆子中倒入適量的泡椒水，再次覆蓋保鮮膜放於陰涼處醃製。
4、澆上香油：
大約乙個小時後，水蘿蔔就醃製好了，吃的時候可以澆上一些香油。
怎樣醃蘿蔔鹹菜好吃，怎麼醃蘿蔔鹹菜又脆又好吃方法
青蘿蔔乾鹹菜 所需材料 蘿蔔乾 油鹽適量 香油1湯匙 幹辣椒碎2湯匙 花椒半湯匙 大料2個 芝麻1湯匙 生抽3湯匙 白糖1湯匙 白胡椒粉1茶匙 做法步驟 1.蘿蔔乾是用青蘿蔔曬的蘿蔔乾，切成條直接晾曬的，沒有鹽分，把蘿蔔乾用清水投洗一遍，洗去晾曬時落得灰塵，再放在清水中浸泡1小時左右。2.把蘿蔔乾撈...
怎樣醃蘿蔔乾好吃又脆，醃蘿蔔乾怎麼醃好吃又脆幹
主料 白蘿蔔50克 胡蘿蔔50克 泡椒100克輔料 姜5克 蒜5克 鹽2克 白砂糖5克 麻椒1克 白醋10克1 白蘿蔔切條，胡蘿蔔切條。2 倒入白蘿蔔，胡蘿蔔，鹽，醃製20分鐘。3 將醃製的胡椒粉，白糖，鹽，芝麻胡椒粉和白醋放入碗中，攪拌均勻。4 加水，大蒜片，薑片，倒蘿蔔，攪拌均勻，然後用保鮮膜包...
怎麼醃酸蘿蔔好吃又脆，醃酸蘿蔔怎麼醃好吃又脆
酸蘿蔔是雲貴川地區最常見的鹹菜，可以搭配稀飯吃也可以拿來做菜，酸蘿蔔解膩開胃，我今天給大家分享一下酸蘿蔔的做法。酸蘿蔔脆爽的口感是因為醃製的時候放了白醋。先把蘿蔔洗乾淨，切成粗條，灑上鹽醃十幾分鍾，用手攪拌均勻，出水之後，撈出放清水裡過一遍，撈出擠幹，放在容器裡，放上泡椒，放上白糖，放上白醋，醃製第...