1樓：佛蓮心靜
豆角長毛了就不能食用，也不能生吃或夾生吃，容易中毒。可以先用沸水焯一下豆角，時間不要太長，放在陰涼處晾乾，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室裡，可以保鮮1個月。
蓮藕變黑且有異味，就不能食用了。如將新鮮藕清洗乾淨，放入容器裡，倒上涼水浸沒藕，隔兩天換次水，可以讓藕保鮮1個多月。對於芹菜、茼蒿類的綠葉菜，可紮成小捆，根向下浸泡在水裡，可保鮮3至4天。
如果發黃或是放軟了，最好不要食用。
西紅柿不可用水洗，放於保鮮袋內，再放入冰箱，可儲存10天左右。青椒沾水後會變質，儲存前不要用水洗，直接擦乾放入保鮮袋再存放於冰箱，可以儲存1周左右，發黃變軟即為腐爛，不宜食用。大蒜可以存入冰箱冷攔告藏室，也可以放入保鮮袋中密封后冷藏或置於陰涼處，切記不可受凍，能儲存至少半個月。
大蒜若變色、發黴、腐爛，就不能食用。把蔥去掉皮、蔥根，洗淨瀝乾水分，切成段，放進保鮮袋，密封放入冰箱冷藏室，可儲存1周左右，豎著放入冰箱裡，儲存時間會更長，但儘量不要吃蔥發黃的部位。
如果把蔬菜水果放在冰箱或室外存放時，有哪些需要注意的地方？
綠葉蔬菜：先放在通風處風乾葉子表面水分，用廚房用紙把菜包好裝入保鮮袋，再把袋子紮好放入冰箱冷藏室儲存。這個方法適用於大部分綠葉菜，如生菜、小白菜、菠菜、空心菜、上海青等。
胡蘿蔔：先用紙把胡蘿蔔表面的水分擦乾或自然風乾，將胡蘿蔔頂上長葉的綠色部分切掉，然後裝入保鮮袋放在冰箱冷藏室儲存即可。
茄子：把茄子放在冰箱儲存時要注意不能讓茄子沾染水分，且表面沒有裂痕。儲存前不要用水沖洗，保持茄子表皮乾燥直接裝入保鮮袋。
玉公尺：把玉公尺最外層的厚皮去掉，留3層的玉公尺內皮，不用清洗，切記不要把玉公尺皮及行衡芹玉公尺頭部的毛絮全部剝掉。然後把玉公尺裝入保鮮袋，擠出多餘的空氣紮緊冷凍室儲存。
菌菇：儲存菌菇類食物時要注意不能沾水，儲存時最好裝入牛皮紙袋再放入冰箱冷藏室儲存。
西紅柿、黃瓜：西紅柿蒂朝下襬放，常溫儲存即可。儲存黃瓜時，只需將黃瓜整齊碼放在菜籃裡，然後放到陰涼通風處。
多數水果都適合在冰箱中低溫儲存，不過需要注意的是，將水果放入冰箱前不要清洗。西瓜、哈密瓜等厚皮水果可以直接放進冰箱儲存。蘋果、葡萄檔畢、櫻桃、士多啤梨等水果放入冰箱冷藏時要用紙袋或保鮮袋裝好，在保鮮袋上扎幾個小孔透氣。
香蕉、芒果、榴蓮等熱帶水果不適合放在冰箱裡。
2樓：網友
應該如何區分蔬菜是否還可以吃呢？
1、微生物在搗亂。蔬菜在採收、運輸過程後，表面會有各種細菌、真菌等微困州閉生物，這些微生物一旦遇到適宜的溫度、溼度等條件，就會大量繁殖，分解蔬菜中的營養物質，發出氨臭味和酸味。此時，蔬菜也失去了原有的堅韌性及彈性，並使顏色異常。
2、蔬菜自身的呼吸作用。蔬跡飢菜在採後仍存在著呼吸作用，呼吸作用的能量**就是蔬菜自身的營養物質，久而久之導致蔬菜發生萎蔫、變質等現象。
3、蔬菜的蒸騰作用。新鮮蔬菜的含水量高達65%~95%，在貯藏中易蒸騰脫水，導致組織萎蔫、色澤減退等現象。
大蒜、生薑發芽了都還可以吃，只是口感稍差，但生薑如果腐爛了就不能再食用，腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的毒素，食用會影響人體肝臟功能。紅薯、芋頭等發芽時不會產生有毒物質，可以吃汪裂，但它們發芽的環境適合黴菌生長，這些黴菌可能會產生毒素，一旦發現黴菌就不能再吃了。
3樓：飯盒狂神
婆婆說，買的青菜上面有藍色明褲顆粒，究竟是什麼？這樣的菜能不能吃？
這幾天一直下雨，家裡新鮮蔬菜也空了，今天雨停，婆婆去菜市場採購，看到芥菜非常漂亮，綠油油的很喜歡，於是多買凱畝了一些想做酸菜，拿回家清洗的時候發現上面有藍色顆粒，因此打**問我上面這些顆粒究竟是什麼，這樣的菜到底能不能吃，要不要丟掉呢？因為以前沒有注意過，還是第一激孫簡次看到這種現象。
4樓：浩然正氣陳
蔬菜基本可以直接吃，但是有部分是口感不好，你可以試試直接過水燙下。
5樓：生活指導鄭老師
嚴格來說，所有蔬菜都能生吃，就看你追求什麼口感了。要不你說一種不能生吃的？都可以。
6樓：網友
正擾胡常人都知道，還需返李笑要分漏含辨那就不是正常人。
7樓：網友
青菜你也要看顏色，認不認識這種青菜！如果絕譽認識可以洗乾淨煮熟食用，如果不認識直接食用並敏，輕者拉肚子，重者可能會中毒絕巨集枝。
8樓：橘子汽水爺
蔬菜基本可以直接食用新鮮的，前提是你敢不敢直接食用的。
9樓：棟鑲旋
這個當然要看生活經驗。
比如黃宴睜漏瓜，西紅柿既晌爛可以直接食用，也可以烹製。
而土豆、茄早凱子，豆角等就需要烹製，直接使用有害健康。
10樓：晴天娃娃寶
一般葉子可以直接吃，根莖類的要煮熟。
11樓：淚於單
多看書，基本上能直接食用的書上都會寫出來。
12樓：網友
青菜一般是炒或煮著吃，這樣會對胃好一些。
13樓：光水藍
最好隨身帶個生物老師出門，不然容易中毒。
14樓：小糊塗
去菜市場買不可能出現這種情況。
怎樣辨別青菜有沒有熟？
15樓：網友
一般比較單薄的菜。如空心菜。都比較快。
開鍋下油。油熱下菜。翻炒幾下。
撒鹽。翻炒。三分鐘左右就好。
如果是像芥藍那樣的菜。就建議你炒多幾分鐘。
不推薦嘗，因為青菜的話就在你嘗的那麼一會功夫就老了。
我的經驗是看顏色，青菜顏色變深綠就是熟了，再就是聞香氣，菜的香味最濃郁的時候就是剛好熟的時候。
比如清炒青菜，稍微過一點就發苦，出水，變黃，如果炒的恰到好處就很脆，而且有甜味，動作一定要快，熱鍋熱油，一變色就起鍋盛到冷盤子裡，完全不出水，特別好吃。
炒青菜食材：青菜，紅辣椒，蒜，一、蒜去皮拍碎，把紅辣椒切成段狀，備用。用水把青菜清洗乾淨，放在碗中，加入適量清水，加入適量鹽，浸泡大約十分鐘。
二、起鍋熱幹，加入適量油，熱至五成熟，加入蒜末和辣椒，煸香，把處理好的青菜放入鍋中，調至大火，快速翻炒。
注意：在炒青菜的時候千萬不要捨不得放油，不過放油放的太少，青菜很有可能會炒不熟。再者就是炒青菜的時候一定要調至大火，這樣炒出來的青菜口感是脆弱的。
三、加入適量蒜末，少許雞精和五香粉，翻炒均勻，加入適量鹽，蓋上鍋蓋，悶三十秒。
注意：因為青菜是比較容易熟的，所以一定要控制好燜制的時間，如果時間太久，青菜會熟透。
16樓：路西法
用剷刀壓一下菜梗，軟了，就熟了。
炒青菜必須要大火，油熱了後，放入青菜，快速翻炒，再淋些水，大火燒幾分鐘到菜梗軟了，時間不能太長，否則菜葉變黃了，菜就不好吃了，臨出鍋加鹽味精就可以。這樣炒出的青菜又綠又好吃。
如果按照相同食用量，綠葉菜的健骨礦物質比牛奶更多。小白菜、小油菜、羽衣甘藍等甘藍類蔬菜中含草酸較低，對鈣的吸收利用妨礙較小。只要有充足的陽光照射，得到足夠的維生素d，其中的鈣就可以充分實現營養價值。
請問，青菜一般都有哪幾種呢？
17樓：心雨康康
有芹菜、蒜黃、菜花、土豆、蘑菇、西紅柿、青椒、胡蘿蔔等等。應該說只要是蔬菜應有盡有。
<>1．提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，乙個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2．保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得譽信以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3．潤澤**，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素c，進入人體後，可促進**細胞代謝，防止**粗糙及色素沉著慶早輪，使**睜尺亮潔。延緩衰老。
4．防癌抗癌 青菜中所含的維生素c，在體內會形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
營養成分】每100克含水分克，蛋白質克脂肪克，碳水化合物克，粗纖維克，灰分10克，胡蘿蔔素毫克，維生素b1 毫克，維生素毫克，尼克酸毫克，維生素c 40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂毫克，氯120毫克。
青菜和蔬菜有區別嗎？
18樓：哇哎西西
青菜和蔬菜有區別，青菜是蔬菜的一種。
青菜的營養價值。
1、提供營養，強身健體：青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，乙個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性：青菜中含有大量粗纖維，可防止血漿膽固醇形成，以減少動脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤**，延緩衰老：青菜中含有大量胡蘿蔔素和維生素c，可促進**細胞代謝；防止**粗糙及色素沉著，使**亮潔。延緩衰老。
4、防癌抗癌： 青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
19樓：玄鳶
蔬菜：蔬菜是統稱抄，任何菜均可襲稱為i「蔬菜」bai；
青菜：一般指大葉的綠du色蔬菜，zhi
比如菠菜、苦苣、白菜等dao，而西紅柿、胡蘿蔔則不是青菜。
蔬菜：是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
據國際物質糧農組織1990年統計，人體必需的vc的90%、va的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。
20樓：丶仙殄_婞
蔬菜是統稱，青菜是單稱，打個比方：西紅柿也可以算蔬菜、但它不是青菜、這樣說你明白了？
21樓：淡淡的哈下
青菜是蔬菜的統稱，字典裡有。
22樓：十妞
青菜和蔬菜沒什麼質的區別。
青菜的概念是什麼是蔬菜嗎
23樓：馮蜜柚子茶
青菜是蔬菜。
青菜，又名大葉青，寬幫青菜。產地四川，質地堅實、葉大柄厚、口感苦澀、鈍厚、耐寒、產量高，每株重量約至5kg。
江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質地鬆軟，後感滑膩，泡松，略甜。東北地區稱油橘雹菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。性喜冷涼，抗寒力較強，種子發芽的最低溫度3至5℃，在20至25℃條件下3天就可出苗。
根系較發達，主根入土深，備伍腔支、細根多，要求土層深厚，結構良好，有機質豐富。既保肥保水，又疏鬆通氣的壤質土。在弱酸或中性土壤中，更有利於增加產量，提高菜籽含油率。
青菜中含多種營養素，仿衫富含維生素c。青菜種子含油量達35至50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養價值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業上也有廣泛用途。
那一種青菜叫「算 羼青菜什麼意思
王雷青菜叫 算 因為根據資料顯示，該青菜慧仔的質量很高，使用者前消汪體驗感不錯，得到使用者一橋喊致好評，其叫算的青菜可以查詢到，因此雷音青菜叫 算 羼青菜什麼意思 您好梁高逗，親親念纖。羼青菜的意思是 摻雜橡賣進青菜。羼，讀音 ch n，詞義 雜居 混雜 摻雜。本義 群羊雜居 引申為摻雜。一什麼青菜 一...
世界上只有一種動物可以分辨顏色（除了人類），請問是什麼動物
你的問題都是錯的，能分辨顏色的動物多了但是動物一般都是某些型別的色盲可以辨認顏色，但是不能辨認完全 除了人類還有動物可以看到顏色麼 當然有的，例如 猴 視覺基本與人類相同 古代的猴和猿的視覺基本與人類相同，它們有三色視覺，能看到紅色 綠色和藍色。但是，現在很多猴子不是這樣。猴種之間的視覺模式千差萬別...
如何判斷一種物質是否易揮發，如何判斷物質的揮發性強度如何判斷一個物質的揮發性
易揮發的物質都是分子晶體 晶體有四類 原子晶體 離子晶體 分子晶體 金屬晶體 原子晶體 離子晶體 分子晶體中微粒間的相互作用分別是共價鍵 離子鍵 金屬鍵,是化學鍵,是強相互作用,使微粒間的結合很牢固,使微粒間很難相互脫離開而揮發出來.分子晶體中分子間的相互作用是分子間作用力,不是化學鍵,是弱相互作用...