1樓：匿名使用者
靖遠羊羔肉最關鍵的調料的配方，至於做法很簡單，肉的選材就不羅嗦了，做法是：1、將油燒至十成熱，薯伏手將肉下鍋迅速爆炒，待肉色變白後，加入蔥薑蒜、辣椒麵和事先備好的調料，翻炒均勻；2、放入高壓鍋中加水繼續炒制；3、一般數嫌時間為10分鐘（可根據肉的老、嫩廳昌程度控制時間）；4、將高壓鍋內的肉再次放入炒鍋內，加入事先準備好的粉條一起翻炒，加入鹽、味精；5、出鍋後撒上香菜即可上桌。配方如下：
十斤肉的量：花椒 50克 生薑 50克 胡椒 10克草果 12克 茴香 10克 三萘15克良姜 5克 白蔻 3克 砂仁5克孜然 5克 桂皮 3克 肉蔻3克。
2樓：匿名使用者
馬三羊羔肉的做法很複雜——攔則先精選（市場上宰殺的）靖遠、會寧出產的上等小羊羔，剁成雞蛋大簡中棚小的塊，放進大鍋裡，在油汪汪的高湯里加上當歸、大香等十幾種培念調料和中藥用文火慢慢煮，等調料的味道全部滲透到肉裡，第一道工序就完成了。出鍋後，再用生薑蒜苗一炒，和上粉條，澆上紅褐色醬汁，灑上幾根香菜，色香味一應俱全。粉條晶瑩透亮，肉塊黃裡透紅，香菜顏色翠綠，光看那做工就十分誘人。
香味隨著熱氣冒上來，滿桌飄香，令人垂涎欲滴，食慾大振。
求羔羊肉的幾種簡單做法
3樓：戴蒙崗居
一、香葉羔羊肉。
材料：羔羊肉400克料酒、醬油、香葉、伍裂孜然、辣椒粉、芝麻、油各適量。
製作方法：1、羔羊肉切片，加料酒、醬油、香葉等拌勻略醃，入熱油鍋炸至外脆內熟透，2、撈出瀝油，鍋留底油，放入孜然、辣椒粉、芝麻、香葉略炒，放入羊肉翻拌均勻即可。
二、胡蘿蔔煮羊肉。
材料：羔羊肉卷、胡蘿蔔、香菇、蔥薑蒜、黃酒、鹽。
製作方法：1、羔羊肉切片，加料酒、醬油、香葉等悄告拌勻略醃，入熱油鍋炸至外脆內熟透。
2、撈出瀝油啟橘明，鍋留底油，放入孜然、辣椒粉、芝麻、香葉略炒，放入羊肉翻拌均勻即可。
3、胡蘿蔔和香菇切片後放進鍋裡，煮到胡蘿蔔軟爛關火調鹽味即可。
羊羔肉調料配方
4樓：
羊羔肉調料的配方液謹因地區和個虧埋蔽人口味不同而有所不同，以下是乙份常見的羊羔肉調料配方供您參考：主料：- 羊羔肉調料：
薑片- 蒜瓣- 青蔥- 八角- 花椒- 幹辣椒- 料酒- 生抽- 老抽- 鹽- 糖- 雞精做法：1. 將羊羔肉切成塊狀，用清水浸泡30分鐘，去除血水和腥味。
2. 鍋中加入適量清水，放入羊肉塊，加入薑片、蒜瓣、青蔥、八角、花椒、幹辣椒和料酒，大火燒開後轉小火煮30分鐘至肉熟。3.
將煮熟的羊肉塊撈出，瀝乾水分備用。4. 另起鍋，加入適量油，放入蔥薑蒜爆香，加入羊肉塊煸炒。
5. 加入生抽、老抽、鹽、糖和雞精，翻炒均勻即可。這是一銷州份基礎的羊羔肉調料配方，您可以根據自己的口味和喜好進行調整。
羊羔肉調料配方
5樓：
羊羔肉是一種美味的食材，下面是乙份適合烹飪羊羔肉的調料配方：主料：- 羊羔肉調料：
薑片- 蔥段- 大蒜- 鹽- 料酒- 生抽- 老抽- 紅糖- 香葉- 八角- 桂皮- 花椒步驟：1. 將羊羔肉切塊，放入開水中焯水，去除血水和異味。
2. 隔油將蔥、姜、蒜爆香，加入焯好水的羊肉塊煸炒。3.
加入料酒、生抽、老抽、鹽、紅糖、香葉、八角、桂皮、花椒等調料，翻炒均勻。4. 加入適量清水，大火燒開後轉小火慢燉，直到羊肉變得酥爛入味即型公升可。
以上是乙份簡單的羊羔肉調料配方雹備，你可以根據自己的口味和喜好進行調整。
羊羔肉怎麼做好吃
6樓：戴蒙崗居
用料：羊肉、土豆、粉帶、洋蔥、青辣椒、植物油、幹辣椒、鹽、花椒粉、蔬菜精。土豆切片浸泡在清水裡。
寬粉提前一晚泡在清水裡。洋蔥、青椒切塊。鍋中燒少許油，放入幹辣椒。
油熱後，倒入洋蔥翻炒出香味。倒入燉好的熟羊肉，攪拌均勻。放入土豆片、寬粉、鹽、花椒粉，添適量的清水攪拌均勻。
用料：羊肉、土豆、粉帶、洋蔥、青辣椒、植物油、幹辣椒、鹽、花椒粉、蔬菜精。
1、土豆切片浸泡在清水裡。
2、寬粉提前一晚泡在清水裡。
3、洋蔥、青椒切塊。
4、鍋中燒少許油，放入幹辣椒。
5、油熱後，倒入洋蔥翻炒出香味。
6、倒入燉好的熟羊肉，攪拌均勻。
7、放入土豆片、寬粉、鹽、花椒粉，添適量的清水攪拌均勻。
8、大火燒開之後蓋上鍋蓋，小火燉至土豆綿熟、寬粉軟熟。
9、放青椒、蔬菜精翻炒均勻後，便可出鍋。
羊羔醬料怎麼做
7樓：
1.準備麻醬，蠔油、辣椒醬，韭菜花，番茄辣椒醬，培纖熟芝麻，白糖，枸杞子。2.
先將麻醬加溫水鹽少許香油調成糊狀。3.將準備好的其它調配祥仿料通通放入麻醬中。
4.把麻醬與其它調料攪拌均勻裝入小碗中。開涮！
5.撒上蔥花和香菜末。可以加入辣椒油口味更佳。宴簡。
羔羊肉怎麼做
8樓：健康**排行榜
爆燜羊羔肉 高原一絕。吃羊羔肉一般是有漸近線的，只有春秋產羔時期才能品嚐到。做法：
將出生15天左右的羊羔宰殺剝皮、洗淨切成3～6釐公尺的方塊，入油鍋爆炒，待皮肉淡黃時加入麵醬、辣面、姜粉、椒粉、精鹽等，再反覆炒至肉塊呈紅色時，加適量涼水，封鍋慢煨，水乾肉爛即成。其肉細嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，芳香柔軟。
天祝藏族自治縣吃羊羔肉是半農半牧地區民間傳統的名貴菜餚。吃羊羔肉的季節性很強，多在春秋季產羔時節。藏系羊產下小羊羔的十五天前後，人們為了剝取毛短彎曲的裘皮才宰殺仔羔，所取皮張加工後就是地道的青海名貴羔皮，是製作冬裝的上乘原料。
因此，被宰殺的羊羔肉一般清除內臟後尚不足十斤。將肉洗淨切成一至二寸見方的小塊，待鍋內油沸冒煙時，倒入肉塊猛爆翻炒，待肉皮炸為淡黃，加入麵醬、辣椒粉、姜粉、花椒粉、精鹽等，反覆翻炒，待肉塊呈現紅色，調味已滲入肉中，再加少量涼水，封鍋用溫火慢煨，水乾肉爛，即可盛盤敬客。
爆燜羊羔肉吃時肉質細嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，聞之芳香，嚼時柔軟，入口不膩，營養豐富，有補益壯身之功。
爆炒羊羔肉怎麼做，爆炒羊肉的做法
材料 g羊羔肉，g香菜，g孜然粉，g辣椒粉，g花椒冊旦亮粉，勺生抽，g鹽，g澱粉，g熟白芝麻。作法 羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗淨切粗絲。 切好的遲孝羊肉放入澱粉和生抽抓勻後，放入孜然粒抓勻，醃漬分鐘。 香菜摘洗乾淨，備用。 鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。 羊肉變色後，改小火慢慢炒幹羊肉的水...
求做法簡單的菜，幾種簡單的菜的做法
第一道 西紅柿炒雞蛋 這可以說是國民菜，這道菜色澤鮮豔，口味宜人，爽口開胃，深受大眾喜愛，同時營養還豐富。廚藝好的人做出來的雞蛋嫩而不老，湯也不是很多，下飯也是槓槓滴！1 洗淨的西紅柿一半切塊，一半切丁，蔥切蔥花，蒜切蒜末。2 碗內打入兩個雞蛋，順著一個方向完全打散，熱鍋冷油加入蛋液，用筷子不停的攪...
魚最簡單的做法有幾種，魚的幾種簡單做法
簡單的抄清蒸魚啊，我最拿手菜bai就是清蒸魚 好du吃又好做，一學就會注意zhi各種魚身體上dao都有一條腥線一定要去掉 這樣就沒腥味啦。這條線在腹部與背部中間，要在尾巴和脖子各切一刀，從尾部輕拍魚身體 就會看到脖子 有一小白點 輕輕的一拉就出來啦。在完全清洗乾淨後，魚身體上打口用鹽 胡椒粉啤酒淹1...