1樓：陽春春大有春風
材料：500g羊羔肉，50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒冊旦亮粉，1勺生抽，3g鹽，10g澱粉，20g熟白芝麻。
作法：1、羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗淨切粗絲。
2、切好的遲孝羊肉放入澱粉和生抽抓勻後，放入孜然粒抓勻，醃漬10分鐘。
3、香菜摘洗乾淨，備用。
4、鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
5、羊肉變色後，改小火慢慢炒幹羊肉的水分。
6、放入鹽炒勻。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。
8、炒好的羊肉盛入鋪滿香州寬菜的盤中即可。
2樓：不慌不忙的說道
營養價值。1、羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。
2、羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素c含量更多。『3、羊肉具有孫悶御獨特的羶味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。
食用功效。1、溫補脾胃：用於**脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
2、溫補肝腎：用於**腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。
3、補血溫經：用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4、保護胃黏膜：羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。
主料：帶骨羊羔肉1500克；
輔料：植物油50克、蔥，姜，蒜適量、青椒，紅椒，洋蔥適量、胡椒粉，辣椒粉適量、青蒜苗，香菜適量、鹽，味精，雞精適量、料酒，香油，老抽適量、羊羔肉調料10克。
爆炒羊羔肉。
1將羊羔肉帶骨切成大小適中的塊，用冷水沖泡十五分鐘左右瀝出肉塊備用。
2把粉條用冷水泡好備用。
3切好蔥段和生罩族薑片。
4鍋中倒入適量植物油放入蔥姜爆香。
5倒入肉塊翻炒。
6翻炒均勻後則巖加入開水沒過羊肉，再加入適量料酒加蓋燜熟。
7將青，紅椒，洋蔥斜刀切塊，蒜切末，姜，蒜苗，蔥白，香菜切好。
8羊肉燜熟後加入適量鹽，胡椒粉，羊羔肉調料翻炒。
9再放入粉條，辣椒麵，老抽和除香菜以外的所有配料繼續翻炒。
10再放入適量雞精，味精翻炒，最後淋入少量香油，出鍋後撒上香菜即可。
爆炒羊肉的做法
3樓：生活的
爆炒羊肉的做法如下：主料：羊肉300克、洋蔥1個。
輔料：精鹽配笑適量、白糖少許、蛋清1個、澱粉半勺、味精少許、孜然半勺、辣椒粉半勺、生塌碧抽1勺、蠔油1勺。
1、羊肉切片，放入少許精鹽澱粉和蛋清醃製入味。
2、鍋中燒水焯一下羊肉。
3、鍋中放油炒洋蔥。團賣舉。
4、放入孜然。
5、放入羊肉。
6、放入生抽和蠔油。
7、放入辣椒粉。
8、炒均勻關火。
9、香辣鮮香。
做法，爆炒羊羔肉怎麼做好吃，爆炒羊羔肉的家常做法
4樓：匿名使用者
1、將羊肉放入清水中浸泡30分鐘。
2、鍋內加水、黃稀醬、甜麵醬、冰糖、精鹽、調料包、蔥、姜(拍松)燒開，撇淨浮沫、渣滓。
3、羊肉下入鍋內煮至肉塊發硬時撈出，另將鍋內墊入碎骨頭，放入羊肉，倒入醬汁，將肉壓實，旺火煮開，改微火煨約3小時，加入口蘑湯再燒開，撈出肉，瀝淨湯。
4、另將鍋內加芝麻油燒七成熱，下入羊肉塊炸透撈出即成。
5樓：網友
爆炒羊羔肉的做法步驟。
1. 羊肉切塊備用用開水焯一下，大蔥切段，生薑切片，青椒切段，手擀粉洗好備用。
2. 鍋中倒適量的油，等油熱了，放蔥姜爆香，放入之前焯好的羊肉，再放入尖椒，然後再放適量的鹽，花椒粉，這時要及時翻炒，以免粘鍋。
3. 等翻炒至羊肉表面變成焦黃色時，鍋中可以倒入開水差不多淹沒羊肉就可以了，然後大火燜十分鐘。
4. 等鍋中的湯汁收的差不多了，然後改中火，放入切好的青椒和手擀粉，然後再翻炒，加入適量味精。
5. 最後放入切好的蒜末，再放適量醬油上色，這樣一盤香噴噴的爆炒羊羔肉的就出鍋啦！
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