1樓：村姑小阿香
今天為大家分享一道家常紅燒豆腐的做法，豆腐雖是大豆製作而成，但現在市面上的豆腐的種類卻是層出不窮，豆腐在生活中特別常見，很多人都喜歡吃豆腐，而且豆腐特別有營養，有很多人一直很疑惑，豆腐這麼營養吃了會不會發胖啊渣畢，其實豆腐雖然營養，但熱量非常低，脂質含量也不高，且不含膽固醇，吃了不會發胖，反而豐富的蛋白質還有利於增加體質和增加飽腹感。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【紅燒豆腐】
1.首先我們準備一下食材：老豆腐200克切成方形的塊放在盤中備用，大蔥一段從中間破開，切成蔥花，大蒜切成蒜片，生薑切成薑片，再抓入幹辣椒1克。
泡發好的木耳30克，切成小塊放在盆中，紅帆梁森椒青椒各半個，切成小塊放在盆中，西紅柿小半個切成小塊放在盆中備用。
2.食材準備好後，我們先把豆腐煎一下，鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油倒入涼油，熱鍋涼油是為了防止豆腐粘鍋，倒入豆腐以後，晃動炒鍋並撒入食鹽2克，加入食鹽給豆腐入味的同時也能防止豆腐粘鍋。
3.不停地晃動炒鍋，豆腐的一面煎黃以後翻過來煎另一面，等到豆腐的兩面都煎成金黃色，小火煎制大概兩分鐘左右倒出豆腐控油備用。
4.鍋內留底油，倒入蔥，姜蒜和幹辣椒一起翻炒，翻炒出香味後，加入青紅椒，木耳和西紅柿繼續翻炒，加入豆瓣醬5克，炒出豆瓣醬的紅油，加入少量的清水。
5.下面開始調味，加入白糖3克，雞粉1克，繼續翻炒，倒入豆腐快速翻炒，把湯汁均勻的包裹在豆腐上。接著淋入少許水澱粉，淋入水澱粉可以使調料態畝與食材更好地融合更入味，翻勻後即可出鍋裝盤。
2樓：情感交談
準備好新鮮的豆腐，下鍋焯水，撈出備畝含飢用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜末和豆瓣醬翻炒均勻之後倒入肉末炒香，然後再將豆腐老陪倒入鍋中，加入迅返水澱粉和調味料，勾芡燜煮十分鐘出鍋。
3樓：學霸愛遊戲
我覺得可能是你的豆腐塊兒切的太大了，所以不容易入味，如果切的塊小一些的話，我覺得肯定是會入味的。
4樓：零攝氏度
想要入味兒就必須經過長時間的泡和燉的步驟，不能心急，心急吃不了熱豆腐。心急更吃不了有味兒的熱豆腐。
如何做出紅燒如本豆腐？
5樓：網友
很喜歡的一道猛卜菜，但不是每個餐館都有，所以還是自己學著做吧。
用料 日本豆腐 5根。
玉公尺澱粉 適量。
食用油 適量。
辣椒醬 適量。
辣椒 適量。
蔥薑蒜 適量。
青椒 1個。
西紅柿 1個。
胡椒粉 適量。
生抽 適量。
鹽 適量 味極鮮 適量。
白糖 適量。
紅燒日本豆腐的做法。
網上買的這種日本豆腐。
切成這樣的厚片。
碗裡放玉公尺澱粉，然後把切好的豆腐放裡面裹上澱粉。
鍋裡倒油，油熱了把豆腐兩面都煎制金黃色。
煎成這樣就出鍋備用。
蔥薑蒜紅辣椒切碎備用。
青椒，西紅柿切碎備用。
鍋裡倒油把蔥薑蒜辣椒虛輪炒差知信香。
加一勺辣椒醬進去，繼續翻炒。
倒入西紅柿和青椒，一直翻炒直到西紅柿炒爛成糊狀。
取小碗加鹽，胡椒粉，生抽，味極鮮，白糖，澱粉，加入水攪拌均勻，倒入炒好的西紅柿醬裡面翻炒一分鐘，然後把煎好的日本豆腐倒進去，慢慢翻炒兩分鐘湯汁收幹就出鍋。
為何飯店的紅燒豆腐那麼好吃？新手怎麼樣才能做出正宗的紅燒豆腐？
6樓：哼哼娛樂八卦
紅燒豆腐堅信是大家都特別愛吃的一道家常菜。我這裡就會有一道紅燒豆腐的純正作法，可以讓做出來豆腐是外香裡嫩，款款爆汁嫩非常好吃家裡來客人得話，做上那樣一道紅燒豆腐，毫無疑問倍有面子。這一道紅燒豆腐尤其適合老人和孩子開展服用，由於們是牙口不好的群體，此外，在豆腐裡還含有了豐富多樣的蛋白，老人和碧告孩子針對蛋白需求量非常高，因而一定要記得再給他們做上一些相關豆腐類特色美食，為他的人體給予多種營養。
我們首先要把備好新鮮木耳，把它放進到冷水之中，對它進行泡開。對其黑木耳開展泡開的過程中，也可以把備好豆腐用溫水把它清理乾淨後，把豆腐打花刀切成塊狀，並裝進盤裡預留。出鍋燒開水，往鍋里加入適量冷水，用爆火將水燒開了之後，往鍋里加入適量食用鹽，把它拌勻，並把備好豆腐參與到沸水之中，對豆腐開展綽水2分鐘。
對豆腐開展綽水解決還是比較關鍵性的一步，能讓豆腐裡的腥味兒得到有效的除去。
備好平菇清理乾淨之後，把它切成片狀裝進碗裡預留。隨後取下泡開好一點的黑木耳，把黑木耳切成塊狀後，放進一旁預留。青紅辣椒把它清理乾淨之後，除去辣椒籽，並把朝天椒打花刀切成塊狀，放到碗裡預留。
再切適量生薑沫和一些蔥段預留，最終準備乙個小盤子，往小盤子里加入一勺麵粉和澱粉，把它拌勻後，把備好豆腐塊倒碼首進到小麥麵粉之中，則在表層均勻裹上一層木薯澱粉。
鍋倒油，鍋裡多加入一些植物油，待溫度加溫到7分熟之後，把備好豆腐放入到鍋中之中，用中火對它進行油炸，等豆腐表面被炸至金黃淡黃之後，把炸好的豆腐瀝乾油份撈起來放進一旁預留。隨後準備乙個小盤子，往小盤子中新增適量生抽醬油食用鹽，再倒入少量耗油，把它拌勻，做成調料汁預留，喜愛吃白糖的可以再加入一些白砂糖來進行提味。隨後鍋悔模明裡留有少量油，將溫度加溫到5分熟之後，把備好生薑沫、蔥段參與到鍋裡，文火把它煸炒出香味。
把備好香菇和木耳參與到鍋裡，把它煸炒至斷生之後，然後把炸好的豆腐參與到鍋裡，及其備好調料汁也參與到鍋裡，並蓋上蓋子讓豆腐在鍋裡燉煮上三分鐘。等豆腐被真正的燉煮進味之後，就可以開啟表蓋用炒勺對每乙個食物開展攪拌，並把備好青紅辣椒參與到鍋裡，把它炒斷生之後，一道香味十足的紅燒豆腐就能起鍋開展享受了。
7樓：無言
主要是因為飯店裡面的火候和調味品都拿捏的非常到位，所以才會那麼好吃；首先把豆腐切成均勻大小的片，然攜梁後放入鍋中煎至兩面金黃，盛出，再往鍋裡面倒油，油熱以後放入蔥薑蒜花椒粉爆香以後把芹好豆瓣醬放入炒香，接著把豆腐放入，再加入適量的開水，水燒開以後，加入辯首運生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，煮5分鐘非常好吃的，紅燒豆腐就做好了。
8樓：民生小徐老師
因為飯店裡面的紅燒豆腐都是非常有經驗的大廚做的，所以就特別的好吃世耐族；首先畝蘆就是把豆腐切成小塊，然後放在鍋中煮，1~2分鐘起鍋燒油，加入適量的蔥花，香菜爆香之後放在鍋搜弊裡面，均勻的接3~5分鐘，然後放入一些醬油上色，再倒入小碗的清水，放入一些料酒，然後再加入適量的糖，煮10~15分鐘左右就可以吃了。
9樓：灰姑娘的姐姐
先把豆腐切成小塊，在鍋中煮兩分鐘，之後撈出瀝乾水分，然後再調族備一碗醬汁，老抽糖，鹽水攪拌均勻，然後再將豆腐放入鍋中稍微炸一下再將料汁悶穗山倒入螞中鍋中煮熟勾芡即可。
怎樣做紅燒豆腐，紅燒豆腐怎麼做呢？
試試這道菜，能滿足你的味蕾 紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。全家都愛吃的紅燒豆腐 孩子今晚又吃了兩碗飯 簡單易學 紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小米辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐...
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豆腐要怎樣做才能更快入味豆腐泡怎麼做才會快速入味
1 在燒豆腐前，把豆腐浸泡在鹽水裡一段時間。2 把豆腐先炸過，先讓它外酥內嫩.再將它放入已煮沸的高湯中煮一下，讓豆腐去吸取高湯美味的汁，最後取出.再放入最後要一起烹調的佐料中再作最一次烹飪。3 先把你要煮的醬汁先煮沸一次，冷卻後再把豆腐放進去，然後在煮沸，間下來轉小火，煮個15分鐘後，熄火，悶大概半...