1樓：網友
香菜醃製的方法如頌帆州下：材料：香菜500克、鹽適量、白糖適量、生抽適量、醋適量、蒜末適量、香油適量。
步驟野蔽：1. 將香菜洗淨轎遊晾乾，切成段。
2. 在乙個大碗裡放入適量的鹽和白糖，加入適量的生抽、醋和蒜末，攪拌均勻。3.
將切好的香菜放入碗中，用手捏揉醃製至少2小時。4. 取出醃製好的香菜，滴上適量的香油拌勻即可。
注意事項：1. 手捏揉醃製可以使香菜更加入味，也可以讓香菜變得更加鮮嫩。
2. 香菜醃製之前一定要晾乾水分，否則容易發黴。3.
醃製時間越長，味道越好，可以放冰箱儲存1-2周。
香菜怎麼醃製啊？
2樓：羊肉果子
一、香菜怎麼醃製好吃。
1. 新鮮的蔬菜，醬一定要用香其醬，還有一定要是味精不是雞精。
2. 把香菜和辣椒洗乾淨，辣椒可以選擇辣的和不辣的兩參，這樣好吃，反正我比較喜歡吃辣。
3. 將辣椒切絲，香菜切1cm左右的段加入鹽拌勻，先不要加別的，殺出汁倒掉然後再將糖，醋，香其醬，味精啥的混合會比較好，那樣湯汁少些。
4. 將蒜剝皮剁成蒜泥，皮不好剝可以拍扁了，這樣就好剝皮了。
5. 將所有材料混合後的樣子，菜都殺下去了，出湯汁了。
6. 然後將醃好的菜裝入用開水燙過的無水，無油，無面的鹹菜壇裡，放在陰冷的地方吧，這次做的會稍微有點鹹，這樣不容易壞，不用放冰箱裡。
7. 大功告成了，綠綠的是不是很有食慾啊，每天早上來點小鹹菜就粥，真的很清爽的說。
二、香菜食用禁忌。
1、香菜在中醫上歸為脾肺經，因此香菜多食或者久食，會引起人的精神萎靡，損人精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。
2、《千金·食治》中記載香菜「不可久食，令人多忘。華倫雲，患胡臭人，患口氣臭，齧齒人，食之加劇，腹內患邪氣者彌不得食，食之發宿病，金瘡尤忌。」即患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜。
另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
3、患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
4、香菜的***還表現為，對於身體素質較差，體寒，乏力，以及容易精神倦怠體虛的患者，不宜食用香菜，會耗損人的精神，對人的身體產生不利的影響。神經衰弱患者也不宜食用。
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