1樓：格調
主料：香菜200g
輔料：香油適量、鹽適量、味精適量、五花肉適量、醬油適量步驟一：香菜洗淨。
步驟二：五花肉切片。
步驟三：香菜切碎。
步驟四：鍋中放油，放入肉煸炒。
步驟五：放入醬油，翻炒。
步驟六：放入香菜，炒熟，放入鹽，味精。
步驟七：成品。
2樓：夏末汀芷
一、香菜可以做成涼拌香菜。
二、食材：
主料：香菜
輔料：蒜 姜 幹辣椒 白醋 蠔油 白糖 食鹽 味精三、步驟：
1.香菜洗淨，去根去黃葉，用涼開水最後清洗，撈出稍瀝乾2.香菜切成寸段，根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。乾紅椒切成圈，椒籽保留
3.把香菜段放進盆裡，所有調味料加齊拌勻。靜置入味，即食四、成品展示：
3樓：匿名使用者
清炒與滑炒基本相同，不同之處是不用芡汁，而且通常只用主料而無配料，但也有放配料的。鍋燒肘子
製作原料： 豬前肘(帶皮去骨)500克。 醬油10克、紹酒15克、薑片15克、雞蛋2個(重約100克)、溼澱粉50克、花生油2500克。
鍋燒肘子的做法：
1、將肘子放入水鍋內，用旺火焯水洗淨，切成1.5釐米厚的大片，皮朝下襬入盛器內，加醬油、紹酒、蔥段、薑片入籠蒸熟取出，瀝淨湯汁。加溼澱粉、雞蛋、紹酒、醬油調成糊。
2、將一半糊平攤在平盤內，肘子皮朝下襬在糊的上面，再將剩汆的糊均勻地倒在肘子上面。
3、炒鍋置火上，下油燒至七成熱(175℃)時，用小火將掛糊的肘子，推入油內炸至起殼時，撈出，再將油鍋用旺火加熱，待油溫升至八成熱(約200℃)時，再移至小火炸至肘子表面呈金黃色，內熟外脆時，立即撈出瀝淨油，用刀切塊裝盤，上面撒上花椒麵，另帶3釐米長的蔥段一碟，甜麵醬，花椒鹽各了碟，佐食。
4樓：佳萌說娛樂
有很多人不喜歡吃香菜，主要是他的味道不好，今天做一道涼拌香菜，讓不吃香菜的人也愛上他！
5樓：匿名使用者
可以涼拌，可以油炸，也可以在熱菜做好的時候撒在上面，但不要隨鍋熱炒，那樣的話會蔫，而且香菜根也可以吃哦~~
6樓：唐唐月寶貝
把香菜切成段，放點肉絲、辣椒絲，很好吃的，可以試試
7樓：魚語娃娃
一般都是最後再放的，提味，比如魚做好後最後放點香菜，又好看，也好吃
8樓：能勝任的
「芝麻香菜」，是安徽省蕪湖地區傳統特產，已有500 多年曆史。原製作方法是以大白菜的嫩心為主料，經晾晒、洗淨、切條、晒乾後用細鹽醃24 小時，倒出鹽滷，加入五香粉、蒜末、辣椒粉、炒熟的黑芝麻、熟菜油等調料，裝缸密封，存放30 天后方可食用。而我們這裡介紹的是用菜幫，以求經濟。
廚者可根據不同特產條件自行選擇；
2. 秋後是大白菜旺季，製作此菜最佳。由於此菜久存不壞，為秋冬兩季徽味家常鹹菜。
主料：大白菜(白梗)5000克
調料：白砂糖10克 姜15克 五香粉2克 芝麻30克 鹽30克 大蒜15克 香油50克 辣椒粉10克 各適量
製作工藝
1. 將白菜幫洗淨瀝乾，切成5 釐米長的段，再切成2 毫米寬的絲，置太陽下晒至半乾，收起備用；
2. 姜、蒜洗淨去皮切成末；
3. 芝麻在小火上用鐵鍋炒出香味，顏色微黃，盛出碾成碎末；
4. 將鹽、糖、薑末、蒜末放入盆中與菜絲拌勻，輕揉幾下，視菜絲出汁即可；
5. 再加入五香粉、辣椒粉、芝麻粉攪拌均勻，淋上芝麻油；
6. 用繩子和牛皮紙將盆口紮緊封嚴，20 天后取出裝盤，即可食用。
工藝提示
1. 晒至半乾的菜幫可視水分脫失約70％為標誌，即5000 克晒後約為1750克；
2. 若有小罈子，可將菜絲放壇內，密封貯存20 天，隨取隨用；
3. 如果選用嫩菜心，製作此菜，別具脆嫩特色。
菜品口感
此菜香氣濃郁，微辣爽口。
食用方法
中餐|晚餐
食譜營養
大白菜(白梗)：黃芽白富含維a、維c、及大量b族維生素，是很有益營養的菜蔬。特別富含的維生素c，對腸胃非常有益，黃芽白能治熱病，一切發熱病症，對人身消耗極大，需要營養補充，然而固體的食品，腸胃不能負擔消化。
如腸熱瘧疾及其它長期發熱病，往往在發熱期間，不思飲食，如果用黃芽白做湯，對各種發熱病，都能應用。又可加綠豆芽，番茄，椰菜，芹菜任選一種同煲，這湯不但有營養，而且能幫助退熱。同時紹菜還能利小便。
香菜又名芫荽，做湯加上香菜可增加湯的清香；烹製畜肉類菜餚時加些香菜，能除腥羶氣味。香菜還具有促進周圍血液迴圈的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。
香菜雖味美，但不宜多食或經常食用。這是因為中醫認為香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，有溫中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應少食香菜。
產後、病後初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，此時，也應和香菜暫時保持距離。此外，香菜還具有溫熱、發瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情
香菜肉絲
原料香菜 300.0g
豬肉(瘦) 200.0g
雞蛋 70.0g
精鹽 3.0g
料酒 5.0g
大蔥 5.0g
姜 5.0g
芝麻油 8.0g
葵花籽油 15.0g
1. 將肉洗淨，切成絲，加入味精、胡椒粉及精鹽和料酒調勻；
2. 將洗淨的香菜切成長3釐米左右的段；
3. 將鍋內倒入葵花籽油，油熱後放進肉絲翻炒，八成熟後把香菜及料汁倒入，迅速炒勻，熟後淋上香油即成。
香菜炒蛋
主料香菜 150克
雞蛋 200克
調料精鹽 3克
胡椒粉 2克
味精 2克
花生油 20克
1. 將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽、胡椒粉攪勻，香菜擇洗乾淨，切成段；
2. 鍋注油燒熱，放入香菜段煸炒，加入精鹽，倒入蛋液翻炒至熟，撒入味精即可。
香菜怎麼吃最好
9樓：
羊肉香菜的餃子包子！
注意不要做豬肉香菜傷身體！
香菜又名芫荽，做湯加上香菜可增加湯的清香；烹製畜肉類菜餚時加些香菜，能除腥羶氣味。香菜還具有促進周圍血液迴圈的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。
香菜雖味美，但不宜多食或經常食用。這是因為中醫認為香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，有溫中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應少食香菜。
產後、病後初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，此時，也應和香菜暫時保持距離。此外，香菜還具有溫熱、發瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會加重病情。
10樓：佳萌說娛樂
有很多人不喜歡吃香菜，主要是他的味道不好，今天做一道涼拌香菜，讓不吃香菜的人也愛上他！
11樓：
你可以把香菜洗乾淨，和蔥白或是圓蔥切成小段，加點海米或蝦皮、辣椒油、糖、鹽、醋拌拌著吃，特別的棒！
12樓：朝華優悠
香菜可去腥味、提香味。用牛、羊、狗、兔、魚等做菜時加上點香菜可去腥，並且口味會更好。用它來涼拌羅卜、白菜心等，更好吃。
13樓：葉酸
香菜炒肉絲,飯店叫做山東肉絲,很好吃的.
包包子或餃子,香菜餡的,好吃
用涮火鍋,可去羊肉的腥味.
14樓：匿名使用者
中國的飲食文化高深默測，所謂青菜蘿蔔啊。。。有些人還不會吃香菜呢，具體哪個好吃，還是不好說的啊
15樓：
1.生吃,有些喜歡,他們說這樣很好吃,涼拌吃
2.用來煲魚湯,我覺得這樣味道還不錯
16樓：
淹著吃！——老北京的吃法。
17樓：
可以涮著吃啊，另外香菜的餃子也很不錯啊
18樓：蓓蓓增
作成鹹菜，過油的那種，也可好吃了
19樓：
香菜冷拌臭豆腐是啊好吃的
20樓：
我喜歡：
a：涼拌菜
b：羊肉香菜餃子
c：涮火鍋呵呵！
21樓：匿名使用者
我覺得冷伴最好~我一直都是這麼吃！
22樓：媛媛的美味軒
這才是香菜最好吃的做法，味道鮮美，營養豐富，增強身體免疫力
香菜可以炒著吃嗎？怎樣炒著好吃？
23樓：侯爵哆啦
可以，和羊肉一起炒好吃。
準備用料：羊肉300g、香菜100g、植物油8茶勺、鹽4g、小米椒3個、生抽1茶勺、胡椒粉3g、澱粉3g、香油1茶勺、花椒粒2g
1、原食材。
2、把香菜洗淨瀝乾水分切段。
3、小米椒洗淨切丁。
4、把羊肉切絲，用澱粉、生抽、胡椒粉拌均勻，再用香油拌均勻醃製5分鐘左右。
5、熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒爆出香味，下羊肉翻炒2分鐘出水分出香味。
6、加小米椒。
7、加鹽翻炒均勻。
8、加香菜關火。
9、翻炒均勻即可。
10、成品。
24樓：子清塵
香菜可以炒著吃，香味獨特，很好吃 。
可以和很多食物同炒，如辣椒，白菜，肉絲，粉條等。
素炒香菜
配料:香菜300克、胡蘿蔔少許、乾紅辣椒適量精鹽適量、五香粉適量、色拉油適量、（蔥、姜、蒜、醬油、味素）適量。
素炒香菜的做法步驟
1、將香菜清洗乾淨，去葉留稈，切段，裝盤待用。
2、熱鍋放油，爆香蔥薑末，胡蘿蔔。
3、放入香菜。
4、大火翻炒。
5、最後加入味精調味。
6、炒拌均勻，裝盤即可。
香菜別名芫蓿、香荽、胡菜、原荽、園荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿天星，北方一帶人俗稱「芫荽」，為傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。原產於地中海沿岸，喜歡在陰涼的地方生長，漢代張騫經中亞從西域將種子帶人我國。
25樓：懷寄琴
香菜可以炒著吃：炒鵝蛋經常吃：可以防止老人中風：對心血管非常好：是一道不外傳的養生祕笈。
26樓：匿名使用者
主要還是做調料好吃，炒來的話因為香菜如他的名字一樣，味道比較大，炒的話也不好吃。 想換花樣吃，你可以去吃火鍋涮著吃，也可以切段，用生抽麻油，少許辣椒粉調 一下，涼拌來吃。也很不錯的哦。
望採納
27樓：七落
可以，不過要和韭菜炒會好些，即香又可以壯陽哦！
28樓：生曰快樂
炒肉，也可以單獨炒，要炒脆點！
29樓：斤斤
炒之前還是焯一下的好,而且香菜要最後放
30樓：餘生隨遇而安
可以炒著吃，和裡脊和肚絲都可以。
31樓：楊冪
香菜一般都做輔料的…炒了不好吧！
香菜可以和哪些一起做菜？
32樓：易書科技
香菜炒牛百葉
原料:香菜100克，牛百葉450克，薑絲、料酒、鹽、生抽、味精、色拉油各適量。
做法：牛百葉洗淨切絲。香菜洗淨切段。鍋內加油燒熱，放薑絲熗鍋，加入牛百葉略炒，烹料酒，加入鹽、生抽、味精翻炒均勻，最後放香菜段炒勻即可。
香菜牛肉絲
原料:牛肉350克，香菜50克，青紅椒各10克，鹽、料酒、蠔油、豆豉、野山椒、味精、白糖、胡椒粉、姜、澱粉、色拉油各適量。
做法：牛肉切絲，加鹽、料酒、蠔油、澱粉拌勻，待用；香菜擇淨；野山椒去蒂，待用。鍋放油燒熱，下牛肉絲滑散，撈出待用。
鍋留底油，放入豆豉、姜、野山椒、青椒、紅椒、香菜、牛肉，加味精、白糖、胡椒粉調味，勾芡翻炒即成。
拌三樣原料:香菜150克，青椒2個，大蔥100克，花生碎50克，生抽、鹽、味精、香油、醋各適量。
做法：香菜洗淨切段。青椒去籽切絲。大蔥洗淨切絲。香菜、青椒絲、大蔥放入盆中，加生抽、鹽、味精、醋、香油拌勻，撒上花生碎即可。
涼拌白菜心
原料:白菜心200克，香菜、紅辣椒絲各少許，白醋、蒜末、香油、鹽、白糖、味精各適量。
做法：將白菜心洗淨，切成3釐米長的絲，加入白醋、鹽醃2分鐘，稍控去水分後盛入碗內，加蒜末、白糖、味精拌勻。香油入鍋燒熱，投入紅辣椒絲略炸，澆在白菜心上，撒上香菜即可。
香菜耳絲
原料:熟豬耳1只，香菜10克，鹽、味精、蒜泥、香油各適量。
做法：熟豬耳切成絲，加調料拌入味。香菜洗淨，切成段，和豬耳拌勻後裝盤即可。
水晶餚肉
原料:豬腿肉500克，薑絲5克，香菜少許鹽、硝水、蔥、姜、醋、花椒、八角、料酒各適量。
做法：豬腿肉洗淨，用鹽、硝水醃漬後用清水浸泡。鍋中加水，放入豬腿肉、蔥、姜、八角、花椒、料酒，大火燒開後改小火，煮至肉酥爛，撈出，置於具有一定深度的托盤中壓實。
食用前改刀，撒上薑絲，裝飾香菜，用醋蘸食。
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