1樓：匿名使用者
豆豉蒸排骨的做法
1.豬小排洗淨瀝乾水分。
2.姜、蒜切末。
3.豬小排加入料酒、姜蒜末、澱粉、糖、豆豉、生抽醃製2個小時。
4.將醃製好的排骨放入盤中，表面放上剁椒，入蒸鍋，水開後大火30分鐘即可。
2樓：淺聊教育及公考
豆鼓醬蒸排骨芋頭
紅燒了排骨，排骨煲湯，再來個蒸排骨吧芋頭一起蒸就是最好的選擇了。酥爛入味。
豆鼓醬蒸排骨芋頭的用料
排骨250克 芋頭4個
小蔥1根 小米椒3個
蒜蓉豆鼓醬2勺 蒜蓉辣椒醬1勺
薑蓉1茶勺 澱粉1勺
豆鼓醬蒸排骨芋頭的做法
步驟1食材準備好
步驟2將薑蓉辣椒醬澱粉和蒜末將排骨抓勻醃製步驟3盤中鋪入芋頭塊
步驟4再鋪上排骨
步驟5開鍋後放入蒸盤上，蓋上鍋蓋蒸45分鐘步驟6出鍋後撒上蔥花和小米椒即可
步驟7香噴噴軟綿綿的排骨和芋頭太完美了
豆鼓醬蒸排骨芋頭的烹飪技巧
排骨醃製時間越久越入味。對於時間緊張的，不需要其實，我覺得味道差不到哪去，醬料味道很好了已經。也可以蒸土豆胡蘿蔔。
風味豆豉怎麼吃法
3樓：枯井望天
可以拌麵吃。具體做法如下，首先準備材料：麵條（生）：100克、小蔥：4根、風味豆豉：1大勺。
1、小蔥用清水清洗乾淨，然後切碎備用，準備一個乾淨的容器，倒入適量的風味豆豉備用。
2、起鍋倒入適量的清水燒開，然後把麵條放進鍋中煮開。
3、煮開後加入半碗冷水，然後再次煮開，再加半碗冷水，加兩次冷水。
4、將煮熟的麵條撈出，放入冷水中浸泡一下，最好用涼白開，冷水泡過的麵條更勁道。
5、從冷水中把麵條撈出來，瀝乾水分，放入風味豆豉和蔥花，拌勻即可享用。
4樓：衛雲淡
回答2斤黃豆泡一夜，倒入鍋中煮，玉米皮洗淨燙好鋪在筐底，倒入煮好的黃豆，包好後壓上重物，25度左右發酵15天，剁碎放盆中，加入2兩白酒、2兩鹽、半斤蒜、100克姜、120克熟芝麻、20克五香粉、50克花椒粉、160克辣椒麵拌勻，捏成團，放在陰涼的地方晾7天，晾好切開，鍋中加油，放豆豉中小火煸炒，放...
提問我問一下豆豉炒什麼菜合適
回答你好，請稍等，我為您查詢一下。
豆豉蒸五花肉、豆豉豆腐、豆豉蒸青椒、豆豉肉末四季豆、豆豉油豆腐、豆豉芹菜炒豆乾、涼瓜豆豉炒蝦、豆豉蒸小卷、豆豉蒸鱈魚、豆豉豆腐鮮牡蠣、糯米椒豆豉炒碎肉、豆豉鮮蚵、豆豉醬冬粉炒、豆豉山蘇、豆豉蒸鱸魚、豆豉鮮蚵燴菇、豆豉排骨、煸香豆豉、豆豉排骨、豆豉丁香糯米椒、芋香豆豉蒸嫩排、青龍豆豉炒豆乾等。
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5樓：洋如風枝靜
做豆豉時，豆子煮的軟硬程度很講究，煮太軟，做出的豆豉會有苦味，而且不美觀；煮太硬，吃的時候會覺得沒熟。所以煮的時候，就煮到剛剛過心最好，火小一點，儘量不要讓豆子破皮，這樣最後出來的豆豉才能顆顆色澤黑亮剔透，讓人一見便食指大動。
第二步便是要讓它發酵。發酵時儘量用竹製容器，可以先在容器底上鋪一層稻草，也可以不用。不管鋪與不鋪，最後出來的豆豉都會有一種別具一格的稻草或竹子的清香。
發酵時還要注意的一點就是，豆子不能鋪太厚，也不要太薄，太厚不利於通風，太薄會使水分蒸發太快。就我所見，很多人做豆豉是把它掛在房樑上發酵的，這樣能保證通風和清潔，也不至於讓它受到地面溼度過高的影響。豆豉上面可以什麼都不用蓋，當然如果覺得有點幹，可以蓋上一些撕成條的鮮芭蕉葉，如果附近有**樹，有**樹的枝葉就最好了。
切忌不能蓋得太嚴，一定要保持通風。否則豆子還沒成豆豉就會爛掉了。冬季較冷，發酵時間一般15到25天，也要視當時的溼度條件稍作斟酌。
發酵好後，每顆豆子上面都會包裹一層或白或綠的東西。取出先用水洗，再用酒洗。洗完就可以看見可愛的豆豉了。
酒洗之後不要再沾上水，入壇密封。也可以不入壇，但口味會稍差一點。要吃的時候，舀出來一些以自己的口味隨心烹調，比較懶的話，就直接舀起來便可以吃的。
絕對美味哦！
6樓：匿名使用者
你好；那個是佐菜的，比如蒸菜時就放面菜面上一起蒸，炒菜則先放鍋裡炸幾秒再下菜，易出香味。
豆豉鯪魚怎麼吃最好吃，豆豉鯪魚怎麼吃最好吃？
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健康的晚餐怎麼吃，晚餐怎樣吃才健康？
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