1樓：心安是福
相信很多人和我一樣，喜歡把菜葉子壓在下面，上面壓著各種面和肉類，總覺得自己拿的太少，結果上稱重臺的時候，稱出來了四五十元、或五六十元的良好成績。所以選材的順序應該是：葷菜——面類——素菜，打造一種蓬鬆、拿了很多的感覺。
麻辣燙背後的祕密
食材琳琅滿目，到底該選什麼？在麻辣燙「葷素均價」的情況下，吃麻辣燙最划算的法則當然是：拿的越貴越划算。所以請大家以後多拿肉類，少拿土豆冬瓜，切記！
但一塊墨魚丸、魚豆腐還是挺重的，所以拿的時候還是要謹慎，我一般喜歡吃的東西每樣拿一個。在這裡揭露一個麻辣燙背後的祕密，根據我二十多年吃麻辣燙的經驗，店家很喜歡把食材泡在水裡湊重量！所以麻辣燙選材環節有個祕訣，那就是「甩」！
各種食材甩起來，被泡在水裡的食材更需要甩一甩，莫要為水買單。
面類我建議選「牛筋面」，據我多年的研究，吃牛筋面不容易餓，但是記得告訴店家多煮一會，時間短的話會比較硬。泡在水裡的食材都甩一甩。再配上些黃色的玉米麵，色彩豐富才是一頓完美的麻辣燙。
2樓：
麻辣燙怎麼吃才不胖？
3樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法
4樓：魯姐美食
麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。
5樓：江西博聞君
麻辣燙做法，簡單易學
6樓：良子美食
超好吃的麻辣燙。趕緊動手試試吧
7樓：百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
8樓：育兒教育張老師
麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。
9樓：北京新東方烹飪學校
在這個快節奏的時代中，麻辣燙已經成為我們生活中必不可少的一種美食了，幾乎我們每個星期都要去吃一兩次，漸漸的也變成了習慣。但是你們真的知道麻辣燙的正確吃法嗎？相信這個問題很多人都不知道，其實在吃麻辣燙的時候選菜是一個非常重要的事情，一定要避開「它」
麻辣燙我們吃麻辣燙的時候，在選菜之前還有一個前提，就是要先選擇一家合格的麻辣燙餐廳，畢竟現在市面上有很多的麻辣燙餐廳。那麼選擇麻辣燙餐廳的標準是什麼呢？首先是衛生程度，第二就是**。
目前我們分為兩種麻辣燙，一種是在路邊上的串串，另一種是在店裡面按斤稱的，這兩種宋老太建議大家選擇在店裡面的，因為衛生條件要比街邊上的強多了，那麼**的問題，就按照自己的想法就可以了。
麻辣燙菜品
選擇好麻辣燙餐廳之後，我們就要選擇菜品。麻辣燙一般都會有很多的菜品供我們選擇，素菜，麵食，葷菜，丸子，油炸食品，粉類甚至還有蝦這類的小海鮮。但這些菜品的**卻都是一樣的，因為是按照每斤多少錢來計算的，所以肯定有些菜品是不划算的，那麼我們就要儘量避開這些不划算的菜品。
麻辣燙中的手擀麵
那這些在麻辣燙中不划算的菜品都有什麼呢？首先第一種就是手擀麵，因為這個東西實在是太壓秤了，而且在市場上買非常的便宜，一斤的話也就只有3塊錢左右。但是麻辣燙的菜品基本上都是18元錢左右，這兩者相差的太多了，所以我們就儘量避開它不要選擇了。
但如果想要吃的話，可以選擇粉絲，重量小味道也很好，非常的合適。
麻辣燙中的海帶
說完麻辣燙中的麵條之後，我們就來說說第二種菜品，就是海帶。經常在家做飯的人肯定都知道，我們在市場上購買的海帶都是乾的，只需要幾塊錢就可以買上好幾張，放在水裡面泡發之後就更多了，所以在價效比上，海帶也是非常的不合適的。而且在麻辣燙餐廳中，海帶是一直泡在水裡面的，那麼在稱重的時候水的重量會一滴不少的算在你的消費中的。
麻辣燙說完兩種在麻辣燙中需要避開的菜品後，相信很多人已經發現了兩者之間的共同點，就是價效比！因為麻辣燙眾多的菜品中，不管是哪個品種都是以稱重的方式來計算最終的消費的，那麼肯定有一些在平時比較常見而且**相對還便宜的菜品。
麻辣燙怎麼吃才健康？
10樓：手機使用者
很多人都喜歡吃麻辣燙，特別是在寒冷的冬季，吃一碗熱騰騰的麻辣燙，簡直不好太爽。但是麻辣燙由於材料等問題，實際上不算一種很健康的食物，那麼麻辣燙怎麼吃才健康？
1.到正規店鋪吃
很多麻辣燙店鋪都是小檔口，為了降低成本，一般是迴圈湯料煮人造食品，對健康不利，因此吃麻辣燙最好正規的飯館。
2.葷素搭配
有的人喜歡吃葷不喜歡吃素菜，而有的人喜歡吃素菜，在吃麻辣燙的時候最好葷素搭配，讓營養更均衡。麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜、多種豆製品原料、海帶等藻類、蘑菇等菌類、薯類、魚類、蛋類等。新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達到21，只要進行合理搭配，它比一般的快餐菜餚更容易達到酸鹼平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。
3.麻醬代替紅油
吃前在麻辣燙上面淋上一層芝麻醬來替代紅油或香油，這是非常健康的一種調料，富含鈣和維生素e。另外，還常常加入具有殺菌作用的蒜汁和醋，可以幫助預防腸道感染。
4.不可貪多
麻辣燙雖然好吃，但食客要注意個人身體情況，腸胃比較敏感的，應該少吃或者不吃。同時，身體健康的「吃貨」也要儘量少吃，畢竟麻辣燙對胃部刺激比較大。
11樓：緒梓始夜春
現在很多東西都不乾淨、對於很多東西是不吃最健康、有時候喜歡吃是實在沒辦法、我們只能做到節制、儘量少吃、比如有的一個月一次、半個月或一個星期一次就好了、除了讓自己有個懷念又能在不開心或心情很糟糕的時候舒緩下。《希望被採納》
怎麼吃麻辣燙
12樓：百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
13樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法
14樓：良子美食
麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧
15樓：育兒教育張老師
麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。
16樓：魯姐美食
麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。
17樓：匿名使用者
菜不是自己煮的，但要你自己點，在做麻辣燙的地方有很多種的菜，包括火腿腸、豆皮之類的，也有很多種蔬菜，你可以根據自己的口味點你喜歡的菜，比如我就不喜歡吃血豆腐，喜歡吃粉絲，那就告訴做麻辣燙的人說不要血豆腐，多放一些粉，還有我不喜歡吃小白菜，那就告訴做的人說不要小白菜，至於價錢嘛，是按一份多少來算的，就算你點的菜的種類很少，但是一份的價錢都是一樣的，並不是因為你少點了一種菜而降低價錢的。希望能幫到你。祝你成功！
18樓：
看你要去**吃啦~一樓說的是一種，還有一種是按菜給錢的。
就是你去選菜區選菜，然後一般每個菜都是一份一份分好的，以前是5毛錢一份素菜，1塊錢一份葷菜，不過現在好像貴了很多，可能素菜要1塊錢一份，葷菜要2-3塊錢不等，你去吃這種麻辣燙的時候可以一邊選一邊問老闆哪個菜是多少錢一份的。
當然你可以先去踩好一個點，記清楚價錢，然後帶你女友去的時候就熟門熟路啦~
19樓：頌骨
說話現在學廚師是很不錯的，廚師是現在熱門的技術行業，廚師是目前技術行業工資很高的。學烹飪，只要技術好，隨便到**都能找一個好工作，以後還能自己開店創業，很不錯的技術職業。
20樓：匿名使用者
你就說這家麻辣燙店是你吹出來的
21樓：手機使用者
去了先選一湯底,菜分葷素.把自己挑選的菜放進鍋就好了.一般兩個人三,四十塊錢就行了.
22樓：江西博聞君
麻辣燙做法，簡單易學
麻辣燙怎麼吃？
23樓：魯姐美食
麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。
24樓：匿名使用者
健康吃法
麻辣燙是很多人都愛吃的街頭小吃，由於含油脂量大，曾被列入垃圾食品之列，那麼麻辣燙怎麼吃最營養呢?
首先，麻辣燙並不辣，如果不要求多放辣椒的話。倒是可以放芝麻醬，它是非常健康的一種調料，富含鈣和維生素e。常常加入蒜汁，還有殺菌作用。
其次，麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆製品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類等等，相比之下，植物性原料品種佔優勢。只要合理搭配，它比一般的快餐菜餚更容易達到酸鹼平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。
第三，麻辣燙的加熱溫度並不高，也不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣環境汙染較小。
第四，涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農藥，雖然損失一部分維生素c，但也減少了抗營養因素和有毒物質。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調方式。
最後，麻辣燙的調料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜餚的放油量。
25樓：以心
1.涮:即將用料夾好，在鍋中燙熟，其要決是:
首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，頃刻即熟的用料適用於燙(涮)食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要觀察湯滷變化，當湯滷滾沸、不斷翻滾、並且湯滷上油脂充足時，燙食味美又可保溫;再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的;第四，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
2.煮:即把用料投入湯中煮熟。
其要決是:首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的，必須經過長時間加熱才能食用的原料;其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
26樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法
27樓：江西博聞君
麻辣燙做法，簡單易學
28樓：良子美食
麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧
29樓：百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
30樓：育兒教育張老師
麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。
到底怎麼吃麻辣燙才最正確
31樓：year幸運寵兒
到底怎麼吃麻辣燙才最正確：1.新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達到2:1,促進酸鹼平衡。實際上，這一點很容易做到。
2.增加食物品種，多選平日不常吃的蘑菇、海帶、豆製品等食物。
3.少放一點鹽和味精，辣椒也要適量。
4.用芝麻醬替代紅油或香油，增加鈣的攝入量。
5.放些有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，幫助預防腸道感染。
32樓：吉阿婆麻辣燙總部
1.選擇店面整潔、證件齊全的店鋪，比如一些品牌店鋪。
2.選擇新鮮的食材比如蔬菜和菌類，少吃醃製食品。
3.湯底選擇比較健康的營養骨湯。
4.根據自己的口味，調製自己喜歡的蘸料。
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麻辣燙怎麼弄，麻辣燙怎樣做學做麻辣燙
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。四川麻辣燙的做法來啦，收藏一起學習喲！麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧 教你麻辣燙簡單又...