1樓：匿名使用者
方法一：
1、挑選黃瓜（皮很翠綠的小黃瓜）洗乾淨，最好用鹽醃一會用再洗淨，拍碎2、放醋、麻油、白酒各少許
3、在鍋里加少許油加熱，油熱放上辣椒醬
4、辣椒醬放在黃瓜裡拌拌，放點蒜泥，香菜，拌一拌，適當放點糖、鹽方法二：
1、黃瓜切片或者切塊，放一點鹽醃半個小時左右2、然後放醋，味精，適當放糖、鹽
3、切香蔥粒和薑末，鍋裡熱花生油，然後把蔥和姜放到熱油裡，爆五秒左右，然後把油蔥姜淋在黃瓜上，最後再充分拌勻
方法三：
黃瓜拌銀耳，滋補又美容。
1、銀耳用熱水泡開後，過涼水，然後撕成小塊2、黃瓜切成細絲，加鹽、醋、黑胡椒粉、蒜末，辣油（辣油不放也可）3、合成，開吃~~
方法四：
檸檬黃瓜
1、黃瓜拍碎，放檸檬擠出來的汁
2、放辣椒，辣椒要切得很碎
這道菜是傣味
方法五：
1、挑選嫩嫩的黃瓜，洗乾淨，用刀拍一下（注意只能拍一下，多拍了不脆的）
2、加一勺老乾媽香辣豆豉、鹽、雞精、糖少許、麻油攪拌
2樓：匿名使用者
黃瓜，辣椒，西紅柿，洋蔥，拌在一起，加雞精，鹽，醋，也可放大蒜，簡單方便，味道還可以了．
3樓：
涼拌菜主要是焯水的溫度和時間以及配製正宗的辣椒油芝麻醬之類的，涼拌菜的配汁和普通家庭的涼拌菜也是不一樣的
涼拌菜裡的香菜怎麼才能入味
4樓：喜歡你的倔強瞞
加點香油，芥末就很入味。
香菜辛、溫，歸肺、脾經；具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效；主香菜治麻疹初期，香菜透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。
5樓：可愛的承諾
方法一：
1、挑選黃瓜（皮很翠綠的小黃瓜）洗乾淨，最好用鹽醃一會用再洗淨，拍碎2、放醋、麻油、白酒各少許
3、在鍋里加少許油加熱，油熱放上辣椒醬
4、辣椒醬放在黃瓜裡拌拌，放點蒜泥，香菜，拌一拌，適當放點糖、鹽方法二：
1、黃瓜切片或者切塊，放一點鹽醃半個小時左右2、然後放醋，味精，適當放糖、鹽
3、切香蔥粒和薑末，鍋裡熱花生油，然後把蔥和姜放到熱油裡，爆五秒左右，然後把油蔥姜淋在黃瓜上，最後再充分拌勻
方法三：
黃瓜拌銀耳，滋補又美容。
1、銀耳用熱水泡開後，過涼水，然後撕成小塊2、黃瓜切成細絲，加鹽、醋、黑胡椒粉、蒜末，辣油（辣油不放也可）3、合成，開吃~~
方法四：
檸檬黃瓜
1、黃瓜拍碎，放檸檬擠出來的汁
2、放辣椒，辣椒要切得很碎
這道菜是傣味
方法五：
1、挑選嫩嫩的黃瓜，洗乾淨，用刀拍一下（注意只能拍一下，多拍了不脆的）
2、加一勺老乾媽香辣豆豉、鹽、雞精、糖少許、麻油攪拌
涼拌菜怎麼讓鹽入味
6樓：力邁德手術工具
把鹽加入大蒜一起做調味料。
再拌的時候再加其他調味。
7樓：神朱豬俠
用細鹽，千萬別用粗鹽，要不然你拌到死都拌不好。
8樓：
瀝乾水分再拌
加糖提鮮
用手抓拌
調味品加熱再潑灑
9樓：滿滿不熟
先醃個半小時，洗下，再拌，就好了，親給我採納，謝謝
10樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面。
可以涼拌的蔬菜有哪些
11樓：之桂蘭景凰
可以直接涼拌的菜有：黃瓜、萵苣、西紅柿、豆腐、茼蒿、苦菜、蘿蔔等等
需要焯熟涼拌的菜就多啦：比方說白菜、菠菜、芹菜、豆芽、等等等等，只要能下鍋炒的菜基本上焯一下都能涼拌~！
12樓：詩信枝雲
黃瓜、西紅柿、豆角、生菜、苦苣、菠菜、土豆、紫甘藍、洋蔥、、、、、、都可涼拌。
13樓：南寧西京專業
可以涼拌的五種蔬菜
芹菜芹菜有「甘涼清胃、滌熱祛風、利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等功效。因此，芹菜有「廚房裡的藥」之稱。經常吃芹菜能增強抵抗力，尤其在夏季，人們往往容易出現感冒發燒、咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等症狀。
經常吃芹菜有助於清熱解毒，祛病強身。但芹菜的降壓作用在其炒熟後並不明顯，最好涼拌，可最大限度地儲存營養，起到降壓的作用。所以，芹菜很適合做涼拌菜。
香菜香菜，香菜有散熱解表、健胃健脾等功效，為溫中、健胃的食品，脾胃虛弱的人也可食用。雖然香菜常處於配菜的地位，但它開胃消食的能力絲毫不亞於許多大牌主菜。香菜尤其適合做涼拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇絲等等，不僅能增色增味，還能給營養加分呢。
土豆其實土豆也很適合做涼拌菜，因為夏天吃土豆不必擔心脂肪過剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘的脂肪漸漸代謝掉。
其次，吃土豆不必擔心營養單一，有損健康。土豆含的優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下; 即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比米麵更全面。涼拌土豆絲時，只要把土豆在水裡焯一下就可以了。
金針菇金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，被譽為「增智菇」。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。
金針菇中含鋅量比較高，也有促進兒童智力發育和健腦的作用。夏天食用涼拌金針菇可以補充因為出汗而流失的鉀，消除疲勞。
藕《本草綱目》稱藕為「靈根」，常常食用能「令人心歡」。但蓮藕生吃跟熟吃藥用價值有所不同。生藕性寒，甘涼入胃，有清熱涼血作用。
因而將藕略微焯一下，涼拌吃或直接生吃可清煩熱、止嘔渴、開胃，防治鼻、牙齦出血。蓮藕煮熟後其性由涼變溫，能促進食慾，是補脾、養胃、 滋陰的佳品。它富含鐵、鈣等微量元素，動物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐盛，熟後更有利於接收，能顯明的補益氣血，進步人體免疫力。
14樓：錯玉蓉化妝
黃瓜、蘿蔔、海帶、西紅柿、魚腥草、蓬蒿菜等等......
都可以涼拌.
15樓：滕秀愛宋辛
西芹拌花生
涼拌黃瓜
涼拌萵苣
涼拌苦菊
涼拌苦瓜
涼拌紫包菜
涼拌西紅柿
藍莓醬拌山藥
16樓：雀增嶽章胭
拍黃瓜的做法詳細介紹
菜系及功效：
清爽冷盤
拍黃瓜的製作材料：
主料：黃瓜
,香菜,蒜泥,鹽,白糖,白醋,雞精,香油
教您拍黃瓜怎麼做，如何做拍黃瓜才好吃1、將黃瓜洗淨，拍酥、切段；
2、香菜洗淨切成末，倒入蒜泥、白醋、鹽、白糖、香油、雞精拌勻即可。
拌菜花的做法詳細介紹
菜系及功效：
清爽冷盤
拌菜花的製作材料：
主料：菜花450克,鹽,味精,白糖,薑末少許。
教您拌菜花怎麼做，如何做拌菜花才好吃
將菜花洗淨，切成小塊，用開水燙一下，用涼開水過涼，瀝乾水分，將鹽、味精、白糖、蔥、薑末調汁，澆在菜花上即成。
拌白菜心的做法詳細介紹
菜系及功效：
清爽冷盤
拌白菜心的製作材料：
主料：黃芽白菜心五兩
醋五分精鹽六分
青蒜絲一錢白糖五分
芝麻油二錢
拌白菜心的特色：
此菜清涼爽口，加熱時間短，維生素損失少，加醋不僅增加了風味，而且還能保護菜中的維生素c，對肝臟疾病有輔助療效。
教您拌白菜心怎麼做，如何做拌白菜心才好吃
將黃芽白菜心一片片掰開，用開水略燙一下撈起，甩去水，切成粗絲放入盆內，加入精鹽、白糖、醋、青蒜絲、芝麻油，拌勻即成。
涼拌油豆腐的做法詳細介紹
菜系及功效：
清爽冷盤
涼拌油豆腐的製作材料：
主料：三角形油豆腐100克大蒜2瓣
香菜20克調味料a料：醬油膏1大匙
教您涼拌油豆腐怎麼做，如何做涼拌油豆腐才好吃
1.香菜摘下葉片，洗淨，切末；油豆腐洗淨，切小片，放入開水中氽燙，撈出，瀝乾水分，待涼，盛入盤中，加入香菜末並放入冰箱冷藏備用。
2.大蒜去皮，切末，放入小碗中，加入a料調勻成調料，淋在油豆腐上即可端出。
17樓：環時芳縱戊
黃瓜，金針菇，木耳，豇豆，空心菜，胡蘿蔔，海帶，菠菜。等等
都可以涼拌。。。。
18樓：邗雲德鄢風
蘿蔔絲(白蘿蔔、黃蘿蔔都可以)、青筍、黃瓜、木耳、魚腥草、生菜
19樓：匿名使用者
西紅柿、黃瓜，生菜、蘿蔔都可以
20樓：油菜花香的家鄉
這個季節最適合吃家常涼拌小菜
涼拌菜怎麼做，怎樣做涼拌菜
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怎樣做涼拌菜，怎麼做涼拌菜
西紅柿拌白糖 西紅柿洗淨切小塊裝盤，上面撒上白糖即可菠菜拌海蜇 菠菜洗淨焯熟過涼水擠幹切碎裝盤，海蜇泡好切絲放入菠菜中，加入適量醋 少許醬油 香油即可，還可以加一些泡好的海米。黃瓜絲拌海蜇類似，黃瓜直接切絲和海蜇拌一起 什錦菜 芹菜切段焯熟 胡蘿蔔切丁 菜花掰好焯熟 木耳洗淨 花生米煮熟 黃豆煮熟 ...
怎樣做涼拌菜
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