1樓：情感諮詢張
醃製羊肉發白可能有以下幾個原因：
1.鹽分過多：如果醃製時加入過多的鹽，會導致羊肉表面過於乾燥，形成白色的鹽晶，這樣羊肉表面就會發白。因此，在醃製羊肉時，應根據伍局羊肉的大小和醃製時間適量新增鹽。
2.溫度不當：在醃製羊肉時，應該注意環境溫度。
如果溫度過低，羊肉表面就會變得潮溼，容易滋生細菌導致變白。因此，在醃製羊昌橘租肉時，應該選擇適當的溫度，保持醃製環境的清潔和乾燥。
3.時間過長：如果醃製時間過長，羊耐兆肉表面就會出現白色的黴斑，這也是導致羊肉發白的原因之一。因此，在醃製羊肉時，應該根據羊肉的大小和需要醃製的時間來控制醃製時間。
4.使用不當的調味料：在醃製羊肉時，如果使用不當的調味料，也會導致羊肉表面變白。因此，在醃製羊肉時，應該選擇適當的調味料，如鹽、醬油、姜、蔥、料酒等。
如果羊肉已經發白，可以使用清水或清潔的毛巾輕輕擦拭表面，然後重新醃製。
2樓：聽親印玩舊
醃製羊肉發白可能是因為以下原因：
1. 鹽的使用不當：如果鹽用得太多，會導致醃製出來的羊肉表面變白。建陪鬧旦議在醃製前先將鹽和其他調料混合均勻，然後再塗抹到羊肉表面。
2. 醃製時間過長：如果醃製時間過長，也容易導致羊肉表面變白。一般情況下，醃製 4-6 小時就足夠了。
3. 清洗不徹底：在處理完畢後應該將羊彎亮肉清洗乾淨，並且擦乾水分。如果沒有清洗乾淨或者留有水分，則會影響食材的質量和口感。
4. 空氣流通不良：在進行醃製時需要保證空氣流通良好，否則容易引起黴菌生長並使食材變質。
5. 食材本身問題蘆擾：有些情況下，在加工之前已經存在某些問題（如疾病、營養缺乏等），這種情況下即便正確地進行了加工也難以避免出現異常現象。
總之，在進行醃製時要注意以上事項，並根據實際情況適當調整醃製的方法和時間。
怎樣醃製羊肉片滑嫩
3樓：無雅詩
羊肉怎麼醃製才能又鮮又嫩又好吃：
1.首先挑選新鮮的羊肉。羊肉本身會有羶味，所以不同品種的羊肉的羶味是不一樣的。
2.其次將羊肉先用清水泡。大概需要泡三到四個小時，讓羊肉當中的血水泡出來，然後再用流動的清水繼續沖洗，將肉當中沒有泡出來的血水繼續沖刷乾淨。
3.接著用擀麵杖將整塊羊肉鋪在砧板上面，然後用擀麵杖輕輕的敲打，讓羊肉組織變鬆，這樣醃製的時候能夠更好的容易將味道進入到羊肉當中。
4.然後將大塊的羊肉改刀成羊肉塊。
5.再次準備好八角，桂皮，花椒，五香粉，13香粉，椒鹽粉，蔥薑蒜，鹽，白糖，味精，食用油，料酒等，混合在一起調配成醃製羊肉的醬汁，然後均勻的撒在羊肉上，同時用手快速擠捏羊肉，讓湯汁能夠滲入到羊肉當中去。
6.最後將剩餘的醬汁澆在羊肉上，然後讓羊肉放置一會，大概需要醃製七到八個小時，這樣的話羊肉才會入味上色，羊肉才會好吃。
7.最後可以將醃製好的羊肉烹調食用。
羊肉煮熟發白
4樓：
摘要。您好，沒有羶味的羊肉不一定是假的，有羶味的不一定是真的，如果想吃真羊肉建議您大一點的農貿市場或批發市場買新鮮的羊肉回家切。
您好，羊肉煮熟發白是正常的北方羊肉大多是綿羊肉肌肉間脂肪多，外觀與一般畜肉相似，所以煮出來後肉是乳白色的，此外熬煮羊肉湯野滑的過程中，如果往裡面加入了羊骨頭和羊肚這類食材，其含有的蛋白質和脂肪被高溫鉛伏分離後，羊肉槐脊攜湯也會呈現出白色。
為什麼也沒有羊肉味。
您好，沒有羶味的羊肉此汪枝陵好不一定是假的，有羶味的森敏不一定是真的，如果想吃真羊肉建議您大一點的農貿市場或批發市場買新鮮的羊肉回家切。
羊肉怎麼才能醃好呢？
5樓：全是菜雞
需要醃1天左右。
羊肉醃好後，晾曬是關鍵。將醃肉掛在通風和陽光好的地方晾曬，要注意翻動，使陽光均勻地曬在醃肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少許的油滲出即可，肥肉呈白色和淺粉紅色，瘦肉部分呈深紅色，否則還需要晾曬。
6樓：陳雄軍
準備食材。羊肉500克、洋蔥100克、鹽15克、小茴判舉戚香5克、五香粉5克、辣椒粉15克、花椒粉10克、白糖5克、醬油10克。
醃製方法。把羊肉洗淨切成小塊，洋蔥洗淨切成末，將洋蔥混合到羊肉中答告，加入五香粉、小茴香、醬油、白糖、辣椒粉、花椒粉和鹽，將其攪拌均勻後，蓋上一層保鮮膜，掘陵放入冰箱醃製，醃製一晚上更入味。
羊肉怎麼醃製才好吃
7樓：
摘要。親，羊肉怎麼醃製方法如下。
羊肉怎麼醃製才好吃。
親，羊肉怎麼醃製方法如下。
方法一：準備食材：羊肉500克、料酒10克、鹽15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、雞精5克、醬油10克、雞蛋乙個醃製方法：
先把羊肉洗淨切成小塊，不要切得太大，否則不容易烤熟。切好的羊肉放入盆中，加入整個生雞蛋和料酒、澱粉、醬油，攪拌均勻，等到羊肉均勻的上色後，放入適量的五香粉、雞精、鹽、孜然粉拌勻入味，最後再滴上幾滴香油，稍微攪拌後，醃製30分鐘即可。
方法二：準備食材：羊肉500克、鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、味精2克、辣椒粉15克醃製方法：
羊肉洗淨血水後，切成小塊放入盆中，加入鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉、味精，用手揉搓均勻，醃製2個小即可。
方法三：準備食材：羊肉500克、洋蔥100克、鹽15克、小茴香5克、五香粉5克、辣椒粉15克、花椒粉10克、白糖5克、醬油10克醃製方法：
把羊肉洗淨切成小塊，洋蔥洗淨切成末，將洋蔥混合到羊肉中，加入五香粉、小茴香、醬油、白糖、辣椒粉、花椒粉和鹽，將其攪拌均勻後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱醃製，醃製一晚上更入味。
疫情期間建議您做好以下個人防護措施：1、勤洗手。正確洗手是預防呼吸道感染的最有效措施之一。
推薦用肥皂和清水充分洗手。使用肥皂或洗手液並用流動水洗手，用一次性紙巾或乾淨毛巾擦手。2、保持良好的呼吸道衛生習慣。
咳嗽或打噴嚏時，用紙巾、毛巾等遮住口鼻，咳嗽或打噴嚏後洗手，避免用手觸控眼睛、鼻或口。3、保持環境清潔和通風。每天開窗通風數次不少於3次，每次20～30分鐘。
戶外空氣質素較差時，通風換氣頻次和時間應適當減少。4、儘量減少到人群密集場所活動，避免接觸呼吸道感染患者。
羊肉怎麼醃製才好吃
8樓：
醃羊肉的做法0菜系及功效：私家菜 工藝：醃醃羊肉的製作材料：
主料：羊肉(瘦)5000克調料：鹽500克醃羊肉的特色：
表面潔淨而略溼潤，顏色鮮豔，呈黃褐色，無脂肪，食之清香可口，鹹度適中，沒有腥羶氣味。醃羊肉的做法：桐慶1.
原料整理：先將大塊羊肉切成長約50釐公尺銷族、寬13釐公尺、重約1千克的條狀2.幹醃：
將硝酸鈉和鹽千克混勻，用手擦塗於條肉的周圍，平擺於缸內醃3天3.溼醃：取出後用乾布擦去肉上的水漬，再用剩下的鹽千克製成滷液，將肉溼醃15天，滷液要浸沒醃肉，每5天翻缸1次，取出虧輪弊瀝乾，即為成品醃羊肉的製作要訣：
硝酸鈉是一種鹽，是一種食品新增劑。加多了危害人的健康。
市場上的羊肉那麼白怎樣做成的
9樓：
您好，市場上的羊肉櫻純圓之所以會變得如此白，是因為首先是選用新鮮的羊肉，它們經過了一系列的處理和加工。首先，經過冷凍處理，可褲敗以使羊肉保持新鮮，並且顏色也更加白亮。其次，經過醃製處理，可以使羊肉變得更加鮮美，同時也會使羊肉的顏色變得更加白亮。
最後，不能煮制太久，火脊塌候和時間要控制好，可以使羊肉的顏色更加新鮮白亮，同時也會增加羊肉的口感。通過以上幾個步驟，羊肉就可以變得如此白亮哦<>
羊肉串怎麼醃製 羊肉串的肉怎麼醃製
燒烤羊肉串怎麼做？羊肉中加入澱粉，蛋清，鹽孜然粉辣椒粉，洋蔥生薑老醋食用油，醃製三個小時，穿成串烤制即可。羊肉的吃法非常的多，在做羊肉之前，可以先醃製一下，這樣有助於羊肉入味，吃起來口感會更好，醃製羊肉的方法也比較簡單，其中最好選擇瘦羊肉，可以選擇羊腿，然後準備適量的鹽胡椒粉，孜然等食材進行醃製，在...
羊肉串醃製多長時間合適？羊肉串醃製多長時間
羊肉串的材料 新鮮羊肉 腿肉最好 洋蔥 小的半個 小茴香籽 五香粉 辣椒麵 花椒麵 白糖 醬油 鹽。羊肉串的醃製 1 羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3 4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來 2 洋蔥切成末放入到羊肉塊裡，加入一小勺五香粉 一小勺...
燒烤豬肉，羊肉，雞肉和牛肉怎麼醃製
姜蔥蒜末和剁椒拌勻醃製半小時即可使用哦，燒烤的時候加上辣椒?孜然粉和芝麻即可，刷醬油 請問燒烤豬肉 羊肉，雞肉和牛肉怎麼醃製？碳烤羊肉串的醃製方法 方法 步驟 1 將羊脊骨肉過水洗淨後，將羊肉切成串一樣的大小。然後再放進溫水裡面浸泡2個小時，這樣做的目的是浸泡去血水，然後讓羊肉盡最大可能的保持水分以...