1樓：那一秒變沉默
主料。草魚1000克。
輔料。豆芽500克 郫縣豆瓣醬50克。
辣椒30克 花椒20克。
姜一塊 蒜半頭。
八瓣1個 桂皮1小塊。
胡椒粉10克 料酒1勺。
澱粉1勺 鹽適量。
水煮魚的做法步驟。
1. 準備原料。
2. 片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。片魚的方法可以見這裡。
3. 魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，蔽世再拌入澱粉備用。
4. 豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。
5. 鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會把辣椒燒黑。然後撈出一半的花椒、辣椒備用。
6. 然後在鍋中，繼續加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入薑末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
7. 在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鐘。
8. 然後加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。
9. 湯燒開後，繼續煮10分鐘，然後滑入碼好味的魚片。魚片巨集弊肢入鍋後不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。
10. 再次沸騰後，維持活力2~3分鐘，就可以了。注意不要煮太久，否則魚肉會由嫩變硬。
11. 把燒滾的魚湯，全部倒入已經碼好豆卜陸芽的盆中。
12. 在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。
2樓：丿花褲衩小夥
那就多放點醬油，全是一樣的顏色了。
3樓：曼俑
這個，就是簡單做就好了。
清淡水煮魚的做法
4樓：雙麗劍
導語：水煮魚的傳統做法一般都比較辣，對於不能吃辣的朋友們來說，只能望而卻步了。以下是我為大家精心整理的清淡水煮魚的做法，歡迎大家參考！
一、微辣型清淡水煮魚
主料：草魚，豆芽，金針菇。
輔料：幹辣椒10個，大蔥半根，大蒜4瓣，麻椒、香菜、料酒、生抽、老陳醋、辣椒油、花椒粉、蠔油、食用油、橄欖油、水煮魚調料。
做法：1、將魚處理乾淨，片成魚片；
2、將魚片清理乾淨，加入適量的大蔥碎、大蒜、幹辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌勻，醃製30分鐘（所有調味料都要少一些，以清淡為主）。
3、將清洗過金針菇、豆芽和娃娃菜（切絲）焯水，期間加入適量橄欖油，增加蔬菜亮度和營養。
4、將焯好的菜放入盛器當中，備用；
5、重新起鍋，加適量水燒開，再加入三飯勺水煮魚調料，待快燒開時將魚片放入汆熟（大概六七秒的樣子）；
6、魚盛出放在先前焯好的蔬菜上，將煮魚的。湯汁倒入盛器中（注意沿邊倒入，以免改變魚肉的成熟度，影響口感）；
7、在魚肉上放些香菜段兒，幹椒碎和適量麻椒；
8、熱鍋涼油，在炒鍋中，用小火煎香乾辣椒，蒜碎和麻椒，趁熱將油淋在盛好的菜上即可。
二、無辣型清淡水煮魚
主料：草魚。
調料：香蔥，鹽，油，雞精，胡椒粉。
做法：1、將草魚去魚腸和魚腮清洗乾淨；
2、將魚切塊；
3、鍋裡倒進茶油燒開下入切好的魚；
4、均勻地撒點精鹽煎片刻；
5、再倒進二大碗清水；
6、煮半小時將湯煮成奶白色煮濃綢；
7、調進胡椒粉，雞精，香蔥燒開出鍋。
三、酸爽不辣型清淡水煮魚
主料：魚肉300克，西紅柿1個，鞭筍1棵。
調料：蔥、姜、油、鹽、料酒、胡椒粉、白糖、雞精、生粉。
1、先把魚洗淨切成薄片備用；
2、加適量的鹽、料酒、胡椒粉、生粉醃製3小時入味；
3、將西紅柿洗淨，一半切成丁作炒制湯汁用，一半切成塊狀；
4、鞭筍除掉殼洗淨切為片，蔥和姜切成末備用；
5、熱鍋冷油把西紅柿丁炒製成湯汁；
6、加入適量的開水在鍋裡，將剩下的西紅柿片、鞭筍片、薑末一起放入鍋中悶煮5分鐘；
7、開啟鍋蓋加入適量的鹽、白糖調味，再把醃製好的魚片放入鍋中；
8、等魚片變色即可加入適量的雞精調味（魚片易熟下鍋後半分鐘受色即可，時間長口感會變老易碎）；
9、最後加入蔥末起鍋盛盤即可。
白水煮魚的做法
5樓：乾萊資訊諮詢
主料：鯽魚150g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量。
步驟：1、鯽魚洗淨切塊備用。
2、蔥切成段備用。
3、湯鍋裡放水，放入薑片，煮開。
4、水開後放入鯽魚塊。
5、大火煮開，放入鹽及雞鎮老橋精。
6、最後放入蔥段，御猛可以出鍋了含梁。
7、盛出就可以享用啦。
水煮魚怎麼做，怎麼做水煮魚？
草魚1000克 輔料豆芽500克 郫縣豆瓣醬50克 辣椒30克 花椒20克 姜一塊 蒜半頭 八瓣1個 桂皮1小塊 胡椒粉10克 料酒1勺 澱粉1勺 鹽適量 步驟1.準備原料。2.片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。片魚的方法可以見這裡。3.魚片用料酒 胡椒粉 半小勺鹽抓一下入味，再拌入澱粉備用。...
水煮魚怎麼做，水煮魚怎樣做？
草魚去鱗去內臟去腮，去魚腹部內黑膜。魚鰓和黑膜是至魚腥的主要源頭 2 切掉魚頭，用刀沿著魚骨一側，片出魚肉 3 片好的魚片，剃掉大刺。怕麻煩的花也可以省略這步。另外一側的魚肉按照同樣的辦法剔骨取肉，魚骨 魚尾不扔留用 4 魚肉切成蝴蝶片，就是一刀下去不切斷，第二刀再切斷。厚度約0.5cm左右即可 5...
怎麼做水煮魚，請問做水煮魚怎麼做
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了 魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香 麻辣過癮的家常水煮魚做法 吃水煮魚我最喜歡連吃肉再喝湯.真爽 製作水煮魚的傳統材料如下 主料 鯉魚 配料 豆芽 金針磨 ...