1樓：梧桐灰原
牛肉麵。<>
用料 牛肉一塊 一塊。
姜蔥蒜 適量。
香料 適量。
牛肉麵的做法。
牛肉先煮一下，去毀扮血沫。
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蔥切段。<>
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姜蒜拍好。<>
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油開以後，放豆瓣醬，香料，姜蔥蒜，炒香後加熱水，加牛肉塊，燉煮。
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麵條煮好，澆湯汁和牛肉。
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紅燒番茄牛肉麵（牛肉湯餃）
用料 牛腩或牛肩肉 500g
洋蔥 1個。
胡蘿蔔 2根。
番茄 2個。
蔥 一根 姜 一根。
蒜 4瓣 辣椒 3根。
青菜 一把。
醬油 150cc
辣豆瓣醬 2大匙。
八角 5個。
桂皮 2片。
鹽 少許 糖 少許。
正宗紅燒番茄牛肉麵（牛肉湯餃）的做法。
將牛肉洗淨切塊。個人選擇牛肩肉，比較沒那麼多肥肉。
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牛肉放入滾水中川燙去血水，撈起洗淨放入深鍋中備用。
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胡蘿蔔削皮切段，洋蔥去皮對半切，蔥洗淨切段，蒜剝皮切小，辣椒用刀從中間劃一刀，姜洗淨切片。
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番茄去皮切丁。放入滾水中燙個20秒撈起可輕易去掉番茄皮。
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熱些許油，將蔥，姜，蒜，辣椒，兩大匙辣豆瓣醬放入鍋中炒香。
準備乙個轎餘塵紗布包閉禪，放入炒好的蔥薑蒜等，加入八角、桂皮、少許花椒後打包。
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將番茄、胡蘿蔔、洋蔥、魯包等放進裝牛肉的深鍋中，加水，並倒入醬油潤色（建議金蘭醬油）。
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**把水燒開後蓋上鍋蓋，文火燉煮2小時半。（壓力鍋可以縮減到30分鐘）。
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關火後，撈起胡蘿蔔段，洋蔥以及魯包。
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放入煮好的餃子或麵條，放入青菜，撒上蔥花。上桌。是不是看起來很美味呢？
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2樓：江蘇新東方烹飪學院
食材用料。牛板腱牛排 345g
紅蘿蔔 150g
西芹 60g
滷包 1包。
老薑 1大塊。
冰糖 1匙。
醬油 2大匙。
鹽 2匙。水 800cc
老滷湯 200g
洋蔥茄配緩 半顆。
1.牛肉切大塊放入鍋中煎到金黃。先盛起。
2.放入洋蔥炒到半透明。
3.放入西芹及紅蘿蔔續炒。
4.把步驟1牛肉放進去。
5.將顫模水加進鍋中後，開始放滷包及調味料。
6.加進上次煮牛肉湯留下來的老滷(湯)。
7.水滾後，撈浮泡。蓋上鍋蓋，小火。鑄鐵鍋煮40分鐘後，悶半小時。或視自家鍋子煮賣敬到牛肉熟軟。
8.下個面，燙個青菜，加進牛肉湯，就是美味的牛肉麵了。
9.偶而變換個口味，下個水餃，燙個青菜，加進牛肉湯，就是美味的牛肉湯餃了！
3樓：網友
技術下面的扒頌是麵食牛又牛又湯餃的家常做法，那牛肉腸的餃子必須得扮前是好牛肉，這是做法事的麵食，直接包餡兒就可以。原諒也得廳此清齊全的。
4樓：活糖酸身
燒牛肉麵的做法詳細介紹。
菜系及功效：精品主食。
紅燒牛肉麵的製作材料：
主料：牛肉，麵條衡蘆猛。教您紅燒牛肉麵怎麼做，如何做紅燒牛肉麵才好吃1.
牛肉切塊，滾水燙去血沫備用。
油鍋燒熱，爆香蔥段，薑片，蒜粒和八角，幹辣椒等，放入剛咐橋備好的牛肉，大火炒幾下(如果有辣豆瓣醬，也是這個時候下和牛肉一起炒),然後放入醬油譁判，量約一湯勺半，酒一勺，炒鍋加滿水，中小火煮1小時以上，以炒鍋水燒至一半為佳。3.
煮麵，這個不需要多說什麼，選擇你喜歡的拉麵就好了。4.
面煮好盛入大碗中，放上少許麻油，蔥花，也可以此時燙熟點小青菜擺上，然後把燉好的牛肉連肉帶湯那麼一澆，喜歡的再撒上香菜，淋上辣椒油。
然後。然後什麼啊，吃啊。
牛肉餃子餡怎麼做好吃 牛肉餃子餡的做法
5樓：戴蒙崗居
1、食材：牛肉餡500克，五香料水200克，鹽適量，大蔥1根，老薑1塊，胡椒粉1小勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蠔油2勺，雞粉1小勺。
2、製作五香料水：鍋裡放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香葉2片、桂皮1小塊、丁香3粒，水開後熬煮5分鐘，晾涼後過濾掉渣子，得到的就是五香料水了。
3、調製牛羊肉餡，蔥姜必不可少。有句俗語叫做：若想餡香，多放蔥姜。準備1根大蔥切成蔥碎，老薑1塊切成薑末。備用。
克牛肉餡加入200克五香料水，順著乙個方向用力攪拌，讓肉餡上勁，把水分全部吃進去。然後再加入鹽、料酒、生抽、老抽，蠔油順著乙個方向攪拌均勻。如果要調拌白菜、韭菜等一些容易出水的蔬菜，就要適當減少30—50克五香料水。
5、把蔥花薑末一次性加進去，再加入1小勺的白胡椒粉，拌勻。
6、順著乙個方向攪拌均勻，牛肉餡就調好了，調好的牛肉餡是黏稠的，再新增什麼蔬菜都不會出湯。這樣的餃子餡包餃子才會香，1口1個，放到嘴裡就爆汁兒。
7、最後再把要加的蔬菜洗淨切碎放進去，先用食用油拌勻，再放進肉餡裡，和肉餡一起拌勻，然後調入適量香油，加入1小勺雞粉，攪拌均勻就好了。牛肉餡怎麼調？30年餃子館老闆教你調餡技巧，1口1個香到爆汁兒。
8、這樣調的牛肉餡果然不同！不僅沒有一點兒羶氣味，還會增加牛羊肉的香味，而且口感滑嫩，味道鮮香，咬一口滿嘴爆汁兒。攪拌過程中香味直鑽鼻子，隔著一條街都能聞到濃濃的香味。
基礎肉餡調好了，再以1:1的比例加入蔬菜，既有營養還不會上火。
牛肉餃子餡 牛肉餃子餡的家常做法
6樓：生活小常識
1、牛肉末、十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清適量。先把剁肉餡；
2、大蔥和姜剁碎待用；
3、將調料準備好，開始調味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等。
4、再將大蔥和姜放入，然後開始調餡。
5、肉餡調好了，醃製一段時間即可調餃子餡。
6、醃製的牛肉餡好了。
7、白蘿蔔去皮洗乾淨。
8、用擦子把白蘿蔔擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆裡待用。
9、將準備好的大蔥切斷，剁碎待用。
10、把白蘿蔔放在開水裡，炒一下，開鍋後撈出，在涼水裡過一下。然後給白蘿蔔擠水。這時候製作餃子餡的材料已全部準備好了。
11、將牛肉餡放在白蘿蔔和大蔥的上面，在澆上一些紅了的花椒油。
12、加各種調料後，攪勻即可。
13、經過一段時間的製作，牛肉餃子餡做好了。
怎樣做牛肉麵，怎麼做牛肉麵
做法一 材料 牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。調料 蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。步驟 紅燒牛肉麵 將番茄去皮切片，辣椒切片。將所有調料放入沸水中，高火4分鐘，製成湯汁。湯汁中放入牛腱肉 番茄，加蓋中火4...
女兒牛肉麵應該怎麼做？寶寶牛肉麵怎麼做如何做好吃
材料。牛腩 一大塊，蔥 姜 蒜 適量，洋蔥 個，醬掘高油 杯，糖 鹽 適。做法判隱尺。起油鍋，蔥切大段 蒜 姜 洋蔥拌炒略熟後，將已燙過的牛肉下去炒至表皮焦香。將炒好的全部料放到陶鍋中，加入九分滿的水煮滾後轉小火，不要掀蓋煮分鐘。加入鹽 糖攜型，醬油後再煮分鐘，放涼後再煮滾最入味最好吃。牛肉麵做法。...
牛肉麵做法有幾種？牛肉麵的家常做法都有哪些？
香辣牛肉麵。材料。牛腩，麵條，青菜，蔥姜，冰糖，郫縣豆瓣醬。搭指。乾料 八角個，草果個 去籽 花椒，粒左右，香葉片小茴香粒左右，桂皮塊幹辣椒 個。裝入料袋備用。 牛肉切塊冷水下鍋，加蔥姜，料酒，花椒煮出血沫備用。 鍋中留油加入冰糖炒鏈枝兄至棗紅色，加入蔥姜，牛腩，生抽勺，蠔油勺，郫縣豆瓣醬翻炒均勻。...