1樓：琶措濟
夫妻肺片是成都地區人人皆知又款風味名菜。現在夫妻肺片的成分裡並沒有肺，肺片實際上是「涼拌牛雜」的另一種叫法，牛肺現已不用逗高，只因其名氣很大，習慣稱號久遠，故至今仍沿用舊名。相傳30年代，成都少城附近，有一男子名叫郭朝華，與其妻一道製售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，山核尺提籃叫賣。
由於他們經營的涼拌肺片製作精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店，人們稱他們為"夫妻肺片"，設店經營後，在用料上更講究，牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代當初單一的肺，質量日益提高，為了保持此菜原有的風味，"夫妻肺片"之名一直沿氏茄用至今。
夫妻肺片類似的菜名
2樓：惡作劇
類似菜名有：百年好合——西芹炒百合。
還比如：相濡以沫——清蒸桂花魚、一片真情——香煎鱈魚、夜夜笙歌——紅燒茄子等。
夫妻肺片」肇始於成都「皇城壩肺片」。1948年8月，李_人先生在《漫談中國人之衣食住行·飲食篇》一文裡這樣描述皇城壩肺片：「牛腦殼皮煮熟後，開成薄而透明之片。
以滷汁、花椒、辣子紅油拌之，色彩通紅鮮明，食之滑脆辣香。
夫妻肺片是**的菜
3樓：王醫師的健康筆記
夫妻肺片是四川省成都市的傳統名菜，屬於川菜系。夫妻肺片的主要原料是牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉，將這些食材滷製之後切片，然後加入辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面，色澤紅亮，質地鮮嫩，味道鮮美，非常適口。
夫妻肺片是成都人郭朝華、張田政夫妻創制的，所以夫妻肺片是四川省成都市的菜，屬於川菜。同時，夫妻肺片這道菜被評為中國菜四川十大經典名菜，其色澤紅亮，質地鮮嫩，口感麻辣，非常適口鎮伏，廣受歡迎。
夫妻肺片起源於20世紀30年代御粗攜，成都人郭朝華和妻子張田政以製售涼拌肺片為業，倆人走街串巷，提籃叫賣，**便宜，味道又好，所以非常受歡迎。1933年，郭氏夫婦在成都半邊橋附近開店，店名就叫做夫妻肺片。
夫妻肺片名字的由來
其實，夫妻肺片中並沒有肺片，其主要原料是牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，取名夫妻肺片主要是為了紀念夫妻倆早期售賣涼拌肺片凳拍走街串巷叫賣的日子，並且原本夫妻肺片是有肺片的，後來因為牛肺的口感不好而取消了。
夫妻肺片是**的菜？
4樓：網友
夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統名菜，屬於川菜系。
該菜品由郭朝華、張田政夫妻創制而成，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。
再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。
其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。2018年9月10日，「中國菜」正式釋出，「夫妻肺片「被評為「中國菜」四川十大經典名菜。
5樓：網友
夫妻肺片是四川成都的名菜。主要以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製後切片，再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成，最後將紅油澆在上面即可。夫妻肺片具有色澤美觀、質嫩味鮮、麻辣濃香等特點。
6樓：網友
夫妻肺片是一道川菜，而且非常有名，但是在這道川菜當中並沒有廢片，主要是涼拌牛肉。這道菜和其他的川菜一樣，吃起來是麻辣口味的，非常好吃。
經常聽說的「夫妻肺片」是什麼菜呢？到底好吃在**呢？
7樓：夢長科普小屋
很多人都非常喜歡吃夫妻肺片，但是有許多人在第一次聽到這道菜的名字的時候就會覺得非常的驚訝，難道夫妻肺片真的是用豬的肺部做成的嗎？為什麼夫妻肺片的味道如此美味呢？下面就來給大家解答這兩個疑惑。
夫妻肺片並不止由豬的肺部組成，某些地方最傳統的做法就是將牛心，牛肺，牛肝和牛肉，牛肚，用大料煮熟之後切片放涼，隨後用自己家裡秘製的調料將這些準備好的肉類食材都醃製一段時間，最後澆上適量的辣椒油，這樣子就能夠製作出乙份美味可口的夫妻肺片了。傳統的夫妻肺片裡面僅僅只含有各種各樣的牛肉和牛的內臟，但是經過改良之後，許多人也開始吃豬的內臟和豬肉製成的夫妻肺片。
如果想要自己在家裡製作乙份如此美味的夫妻肺片，那麼需要準備的食材和佐料也是有很多的。首先我們需要準備各種各樣的內臟，並且將這些內臟清洗乾淨備用。隨後我們就要準備蔥薑蒜料酒，鹽巴，醬油，小公尺辣，泡椒，香菜等調味料。
將內臟洗乾淨之後，冷水下鍋加入蔥，姜，蒜藥酒煮去浮沫，隨後撈出放涼，在高壓鍋中倒入大量的冷水，隨後把已經焯好水的內臟放到高壓鍋當中，與此同時放入桂皮，八角，茴香等各種各樣的香料。高壓鍋40分鐘過後，我們就可以得到乙份已經熟透了的並且沒有任何腥味的動物內臟。
將這些已經高壓鍋壓煮的動物內臟切片晾涼，隨後在乙個小碗裡面根據我們個人的口味來調製調味品，如果比較喜歡吃辣的話，那麼可以放蔥薑蒜和大量的小公尺辣以及泡椒，煮熟的動物內臟加上這些美味的調味品，這樣就能夠製作出乙份非常美味的夫妻肺片了。
8樓：霧嶼森林
這道菜是一道川菜。它主要由牛頭皮，牛心，牛舌，牛肚，牛肉等為主料，進行滷製，而後切片。再配上辣椒油，花椒麵等輔料製成的紅油澆在上面。這道菜色澤美觀，麻辣濃香，非常爽口。
9樓：吳鑫學姐
這是一道涼拌豬肺，而且味道它的味道非常的香濃，吃起來非常好吃。好吃的地方就是它的裡面還有一些脆骨，而且和辣椒醋混合以後就會讓豬肺變得很好吃。
10樓：夾竹桃
這是一道有牛心，牛舌，牛肚，還有牛肺葉炒成的菜，最好吃的地方就在於口感非常好而且味道香。
李子這個水果怎麼做成一道菜,波菜水是怎麼做成水的
糖漬李子配脆皮烤鴨 瞭解一下 材料鴨子0.5只，老抽20毫升，辣椒麵10克，五香粉5克，蔥回4段，姜4片，白糖28克，黑答胡椒5克，料酒20毫升，李子4個，清水100毫升，蜂蜜20毫升，白醋10毫升 做法1.先將鴨子洗淨，稍稍晾乾水分後，加入老抽 白糖 辣椒麵 黑胡椒 五香粉 料酒，以及蔥姜一起拌勻...
讚美一道菜做的好吃的句子，是讚美菜不是讚美做菜的人
讚美做的菜好吃，有點時候的你的動作和你的表情就是能說明一些！誇張一些！做菜的人更加高興！希望能對你又所幫助！望採納，謝謝！怎麼用詩句讚美一道菜 1 鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。唐 杜甫 陪鄭廣文遊何將軍山林 釋義 把活鮮的鯽魚切成銀絲煲膾，用碧水澗傍的香芹熬成香羹。2 黃州好豬肉，價賤如泥土。宋 蘇軾 ...
李先生那的一道菜白斬雞怎麼做？
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