1樓：網友
在我們家中最最必不可少的一道菜，是文昌雞，因為我是海南人，所以基本上只要是吃大餐或者是聚會飯桌上都少不了一頓文昌雞。但是在現在很多的家庭中，雞也是大餐的必備品了，很多人會用雞來燉雞湯或者是做烤雞等。
2樓：阿文要靠自己
家庭聚餐最必不可少的一道菜是炒辣子雞，辣子雞選用山雞或土雞，剁成塊，過油炸一下，然後放上蔥薑蒜，各種調味料爆炒。
3樓：心晴朗
在我們家，家庭聚餐最不可少的一道菜是白斬雞。這是我媽媽的拿手好菜，全家人都愛吃。
4樓：檸萌情感
家庭聚餐，少不了的一道菜，就當然是屬青菜了，因為青菜他是每個人都很喜歡吃的，就必不可少，每次聚餐餐都必必須要的，我們吃完肉之後會很膩，所以我們必須要吃一盤青菜。
家庭會餐10個經典菜有哪些？
5樓：小熊玩科技
一、飛龍湯。
飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質鮮美，營養豐富，適合用作滋補湯品。
二、地三鮮。
地三鮮製作材料是三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。
三、東北亂燉。
東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜，也是東北人最愛吃的菜之一。
四、鍋包肉。
鍋包肉，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。把鹹鮮口味的「焦燒肉條」改成了一道酸甜口味的菜餚。
通常將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
五、小雞燉蘑菇。
早年瀋陽，小雞燉蘑菇可是年三十兒的主菜，也是招待來賓的招牌菜。曾有句老話說：「姑爺進門，小雞斷魂。」就是說新姑爺陪媳婦回孃家，老丈人家一定做小雞燉蘑菇。
家人最喜歡吃，道道色香味俱全，家庭聚會少不了的下飯菜有哪些？
6樓：建蘿雅
食物牛羊肉500g、白芍3g、花椒3g、八角茴香3g、蔥蒜適當、辣椒段5g、熟白芝麻10g、麻椒3g、桂丁3g、柿子椒8g、茴香籽3g、指凱瞎天椒30g、良姜2片、老抽王適當、鹽適量、糖適當作法1、挑選牛腱子肉，豬瘦肉多，有嚼頭。首先將牛羊肉浸在水裡面最少兩個小時，除去鮮血。2、牛羊肉扒筋去膜，將牛肉切成條形。
3、涼鍋油扮者熱，油要多一些，油燒前先下蔥蒜。4、再放入除開辣椒粉、茴香籽以外其他的香辛料。5、爆鍋一下香辛料之後牛羊肉。
6、爆鍋牛羊肉，這時牛羊肉會出水量，走紅幹扁出水蒸氣。7、再放入剁碎的指天椒，倒進茴香籽和辣椒粉煸炒。8、加糖和鹽調料，放少許老抽調色。
9、水蒸氣耗幹了之後，臨起鍋倒進熟白芝麻，煸炒。10、看芝麻裹勻了就可以吃了。
食物：雞脯肉300克、平菇10克、辣椒10克、尖椒10克、馬鈴薯10克、蒜頭2瓣、生薑片3塊、生抽醬油1勺、老抽王1/2勺、公尺酒1勺、老冰糖3硬粒、鹽適量作法：1、雞脯肉衝乾淨，瀝乾水分，土豆去皮，滾刀塊，泡茶平菇，清洗乾淨，用開水泡開，辣椒，尖椒切成小塊。
3、熱鍋熱油，放蒜頭進行爆香，下生薑片，然後放雞脯肉，煸炒掉色，放公尺酒去味兒。4、然後放1少生抽醬油，小勺老抽王，煸炒著色，放馬鈴薯和平菇，炒勻。5、倒進適量沸水，攪拌一下，放老冰糖，燒沸後，用小火燉煮。
6、炒糖色差不多的時候，放青紅辣椒，煸炒至熟。7、試著味兒，放適量鹽，就可以出鍋了。
食物：雞肉、長茄子、蔥蒜、郫縣豆瓣醬、白胡椒粉、公尺酒、鹽、生抽醬油、辣椒幹、雞精粉製作過程：1、雞翅除掉骨骼切成塊，加入適量鹽、五香粉和黃酒醃漬一會兒2、長茄子清洗乾淨切割成滾刀塊，蔥蒜切碎，辣椒幹切割成段3、炒菜鍋刷一層油，油燒然後放入雞肉煎至兩面金黃盛出來4、運用底鍋油，然後將長茄子爆鍋至變軟，盛出盯缺空來備用5、底鍋加少許油，油燒然後放入蔥蒜和辣椒幹炒香，再倒入郫縣豆瓣醬6、然後倒進雞肉和長茄子，走紅迅速，加入適量鹽、生抽醬油和雞精粉，炒勻出鍋就可以。
7樓：生命ost回眸
紅燒魚塊，紅燒肉，啤酒烤鴨。這些都是家人最愛吃的，聚餐總是少不了。
8樓：馮人就誇
醬香土豆絲，炒雞蛋餅，尖椒肉絲，糖醋里脊，這些平常的菜總是會讓人們胃口大增。
9樓：胖豬的旅遊玩樂
芹萊鮮蝦作法1.芹萊去葉切割成段，用水焯一下，預留。2.蝦清洗乾淨，去調頭，尾，殼。3.朝天椒。
家庭聚餐，分享哪幾道待客菜，吃貨不可以錯過呢？
10樓：小小吉愛**
原材料油炸豆腐10-12個，肉沫，一小碗，宴友植物油、鮮姜兩塊，蔥多個作法1.提前準備油炸豆腐10-12個，肉沫（肥瘦相間的五花肉比較合適）一小碗，鮮姜兩塊，蔥多個。翠綠色青菜葉多個清洗切完備用（做裝飾鋪底用）；2.
把切割成碎屑的鮮姜和蔥一起拌和進肉沫，加生抽醬油味精調料。油炸豆腐拿筷子或是手撕掉乙個小洞，並把肉沫填進來，備用；3.鍋中加點油，進行爆香蒜泥，放翠綠色青菜葉先炒，放鹽調料出鍋，先擺盤；4.
鍋中放大骨湯（或是水果罐頭心靈雞湯都能夠），湯沸然後放入油炸豆腐，文火蓋上燉煮。大概10分鐘（這時菜已熟），用小盤子放水和水澱粉勾欠放入鍋中，放鹽和味精調製，炒糖色，起鍋，倒進以前鋪了綠青菜葉的盤裡，就可以。
原材料豬排骨500克，連藕500克，冷水適當；沙布一塊，薑片，宴友植物油、冬茹，麻椒，八角少量；公尺酒一湯匙。作法1.豬排骨剁一小塊，清洗汆燙後撈起放進燉鍋（石鍋最好）。
2.連藕清洗端銑刀切成小塊（不適合很大，不然不易煮得酥爛）與豬排骨與此同時放進鍋裡。3.
沙布清洗，呈正方形攤放到菜板上；蔥薑蒜清洗各自切條和片，與八角，麻椒一起用紗布包好綁緊，放入石鍋（那樣就能避免喝湯水時把散掉的八角茴香撈起來丟掉的不便）；4.倒進一湯匙公尺酒，石鍋加冷水，直至未過豬排骨及連藕最合適，容易上火燒煮，燒開後用小火燒煮1h就可以。
原材料魚肉2片，中筋粉2一茶匙，苞公尺1根，宴友植物油、小蕃茄10顆，蒜頭2瓣，鹽適量，胡椒粉適當作法1、苞公尺削粒，番茄切半，蒜頭切碎。2、出鍋下一一茶匙油，下玉公尺粒炒到略熟約3min，新增鹽巴和胡椒粉。新增蒜頭和番茄再炒一分鐘，風靡預留。
3、魚排用紙巾吸走多餘水份，魚排正反兩面灑上鹽和胡椒，再勻稱沾有小麥麵粉。4、流程2的不鏽鋼鍋或炒菜鍋拿一紙巾擦洗，新增薄薄的一層油，用中走紅將魚肉二面各煎2-3min到熟。
11樓：啤酒花聊生活
紅燒豬蹄——手到財來家庭聚餐的12道菜選單。這道菜很多酒店**都有，叫「發財就手」「橫財就手。
12樓：配鏡劉老師
燒茄子還有地三鮮都是很好的，待客也是很好的，很美味的。
13樓：踏敵
這些非常用來招待客人的飯菜就是，蒜香排骨，蔥爆羊肉，糖醋排骨，紅燒肉。紅燒蹄膀。
家庭聚餐時，做哪幾道經典的家常菜，可以讓全家老少都誇你廚藝好呢？
14樓：遊戲的另類智多星
家庭聚餐的時候比較合適的孫胡帆菜則雹品有很多，比如：紅燒茄子，麻婆豆腐，肉末酸豆角，酸菜炒肉絲，青椒炒臘肉，香煎帶魚做念等。
15樓：千紙鶴知道
準備食材：雞腿，土豆，青椒，香菇，小公尺辣，姜蒜，生抽，老抽，蠔油，黃枝蠢豆醬，胡椒粉，冰糖，食用油。
做法步驟：1、雞腿肉洗散譽淨剁成小塊，土豆去皮洗淨切成小塊，青椒和香菇也洗淨切成小塊，薑切片蒜拍碎。
2、調料汁：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、2勺豆瓣醬、一點胡椒粉、1勺料酒，攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油，放入冰糖炒融化，炒至焦褐色後，放入雞腿肉翻炒上色。
4、加入1勺料酒、薑片和蒜，翻炒均勻，大概翻炒3分鐘左右。倒入提前調好的料汁衝搭段和半碗清水，翻炒均勻後加入土豆塊和香菇，蓋上蓋子燜煮15分鐘左右。
16樓：時間帶給我們的快樂
在家庭聚餐的時候可以做一些松仁，玉公尺，糖醋丸子，拔絲，紅薯，尖椒，土跡態豎豆絲閉態，幹炸帶魚，紅燜大姿大蝦，這些都是非常不錯的，老少皆宜。
17樓：嘟嘟生活百科
家庭聚餐時，做宮保雞丁、烤魚、可樂雞翅這幾道經典的家常菜，可以讓全家老少都誇你廚藝好。
家庭聚餐選單14個菜 14款家庭聚餐必備的菜
18樓：生活軌跡
1、西芹炒臘肉，是一道美味佳餚，主料是臘肉，西芹。芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經；具有平肝清熱，祛風利溼的功效。
2、青椒肉絲，是以青椒為主要食材的家常菜，屬於川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富。
3、紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者。屬於大眾食品。
4、香辣豬蹄是一道美食，主要材料有豬蹄，配料有花椒、乾紅辣椒、蔥、姜、蒜等。其味道香辣可口，肥而不膩。香辣豬蹄是一道家常菜。
5、**雞，又名沙灣**雞、辣子炒雞，是20世紀80年代起源於新疆公路邊飯館的江湖菜，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，還同河南燴麵搭配食用，色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是家庭聚餐選單必做的菜品。
6、老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜，製作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。
7、家常燒黃魚是一道由黃花魚、蔥段等食材製成的食品。
8、香酥羊腿是家庭聚餐必點的菜。這道菜的特點是外酥裡嫩，羊腿肉經過了提前煮至已經非常軟爛入味，吃上一口真是過足了癮。
9、涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡單，具有美容養顏功效，營養價值豐富。
10、紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。
11、蒜薹回鍋肉，是下飯菜。帶皮五花肉需要提前煮熟，然後切片，再熗鍋放調料和蒜薹炒制。
12、白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，「白灼」二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。
13、土豆燒牛肉是中國西北地區的一道家常菜。主要原料有土豆和牛肉等，色澤紅潤，口感鹹香，非常適合在家庭聚餐時做。
14、清蒸螃蟹， 滬菜。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·五會解》、《周禮·天官·皰人》中均有記載。螃蟹乃食中珍味，素有「一盤蟹，頂桌菜」的民諺。
它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。是家庭聚餐必點的菜品。
你媽媽最拿手的一道菜是什麼
我媽媽平時就會一鍋燴，啥東西一塊放水裡煮瞭然後多放點佐料就得了，小時候真的特別希望過年過節，因為那時候都是我爸掌勺，我媽燒鍋或者打下手，雖然我媽媽不怎麼會做菜，但她有一道拿手的菜叫 面炕雞 這在我們老家農村比較多，我在外面從來沒有吃到過。這道菜也是我媽唯一有信心做的比我爸做的好吃的，小時候只有逢年過...
你在雲南吃過最古怪的一道菜是什麼呢？
怪味雞。這個菜的名字很古怪，感覺會很不好吃，誰知道有點甜甜的，蠻好吃的。炸昆蟲。雲南的特色小吃就是炸昆蟲。他們喜歡炸各種各類的昆蟲，比如螞蚱，蠶蛹。螞蟻等。雲南的美食很多，自己去到那裡很喜歡到處吃吃玩玩，但是有一次吃到彝族的美食 肝生 真是很難忘記，可能是口味不同的原因，我覺得那是我吃過雲南最古怪的...
有一道菜上來用什麼一澆就煙霧繚繞的是叫什麼菜？這是什麼菜系
你說的這個做法的原理一般是菜盤有夾層，夾層裡有乾冰。用常溫水融化後就冒煙。然而絕大多數菜都可以做出這個效果。有一種東西作菜澆上會出現冒煙這是什麼 倒進去的是乾冰，也就是液態二氧化碳，乾冰接觸空氣會大量吸熱揮發，產生大量的霧，因此好像騰雲駕霧雲，尉為壯觀。以往經常用於舞臺效果。飯店有道菜倒水就好煙霧啥...