1樓：kimber**
酸辣土豆絲基本上人人都吃過吧，但是很多人做不好，我覺得土豆絲好不好吃最重要的一點就是刀工，好的土豆絲切出來應該是粗細均勻的，大小就和火柴棍是一樣的，切記不可大的大，小的小，酸辣土豆絲小妙招：1.切好的土豆絲一定要用清水再淘洗一遍，才不會粘鍋，炒出來的土豆絲根根分明入味。
2.火一定要大，鍋一定要熱，快速翻炒快速出鍋。這樣炒出來的土豆絲爽脆旁基可口。
土豆去皮切絲，用清水多衝洗幾遍，去除澱粉後控水；蔥薑蒜切末，紅辣椒去蒂切絲，香菜切碎；熱鍋入油，三四成熱時下蔥薑蒜末爆香，下入辣椒絲小火煸出紅油，下土豆絲中火翻炒至熟；酸辣土豆絲是一款大眾菜餚，成本低、**便宜，味道酸甜可口，深受人們的喜愛，無論是酒店還是家庭裡的餐桌上，幾乎都能看到它的身影。做這道菜土豆是關健，最好選用含水量稍大的或是新鮮的土豆來加工。
土豆絲要切絲均勻，切完一定要泡水，放點白醋，要焯水瀝乾水分，體現酸辣味可以放白醋和小弊大公尺辣，色澤上好看又好吃可以加豆瓣醬，鹽、白糖最後放，不要炒幹水分不爽口5起鍋加入一勺明油。土豆去皮，切成細絲，用清水淘洗多餘澱粉備用。紅椒切絲，香菜切段，蒜切片，幹辣椒切段備用。
將水倒入鍋中，租啟豎放入土豆絲焯一下，在過一遍涼水，要過透了，火力用旺火，放入蒜和辣椒。
做法 :大土豆去皮，切薄片之後並排鋪平切成細絲，然後重複清洗幾次再用細長流水把多餘澱粉沖洗去除，然後撈出瀝乾水分，青尖椒切成細絲，準備一些蒜蓉。熱鍋燒油，放入適量辣椒油，倒入蒜蓉與辣椒幹。
2樓：情感達人左右
對於說酸辣土豆絲是一道特別簡單攜賀的家常菜。想要做的更好吃，要注意土豆絲必須是自伍塌己手工切的。再有還有醋和辣椒腔隱圓的多少。
3樓：鑫鑫很愛車
把土豆去皮切絲，再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。土豆絲切好過冷水去澱粉，這樣炒出來的菜口感更脆。鍋內油溫熱時，把花鬥臘椒粒放進去，炸出香味，花椒一定撈出不要。
油熱時把辣椒絲和蒜粒空渣滑放入爆出香味，倒入土豆梁氏絲，掂鍋翻炒幾下，倒入白醋，放鹽，再翻炒幾下。等菜熟裝盤就可以了。
酸辣土豆絲是哪的菜，酸辣土豆絲叫什麼高大上菜名
酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式。沒有其他名稱。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能 預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素c，可增強體力 冠狀動脈硬化。製作工藝 製作食材 土豆 300克 紅辣椒 15克 辣椒 青 尖 15克 花椒 2克 辣椒 紅 尖 幹 5克 大...
酸辣土豆絲是道家常美食，香辣酸爽是怎麼烹飪的？
土豆 可以是說是人人都愛吃的一種食材，我記得我小時候一聽到吃飯有土豆吃，都能高興的跳起來，可以想象那個時候是有多麼的愛吃，不管是怎麼做都感覺好吃，土豆燒紅燒肉這道菜簡直就是絕配，我媽媽每次做這道菜，我都會要我媽媽多放一些土豆，其實肉並不是很好吃，主要是土豆吃起來爽，一口一塊吃起來也不膩人，想想都過癮...
油炸土豆絲怎麼做,求一道炸土豆絲的菜的做法涼拌的那種
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒 土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖 求一道炸土豆絲的菜的做法 涼拌的那種 將土豆去皮，切成半釐米見方的長條。置入冰箱的上層冷凍。...