1樓：拱雨柏
撈飯是廣東或宴爛山西上黨地區一種傳統小吃，屬於農家主食，主要材料是小公尺，食之營養有加，持久耐消。
烹飪方法。材料：小公尺。
做法：1、先將小公尺淘過，放入開水的鍋中。
2、待小公尺煮到6--7分熟時，撈出放入其它鍋中。
3、然後加微火燜制40--50分鐘即可食！
口感：粒粒可分，香甜味美！
食上加燴菜或冷盤更上口，也可肉炒或雞蛋韭菜炒過味道更佳！
食此美餐---營養有加，持久耐消。
2樓：匿名使用者
撈飯就是把公尺在水裡煮五六分熟，再撈到盆裡放在鍋簾上再蒸熟就叫撈飯。
3樓：匿名使用者
飯和水一起拌，可以把飯融成一顆一顆，能撈起飯粒吃的就叫：撈飯。
4樓：匿名使用者
湯和飯伴在一起吃就叫撈飯。
撈飯與普通飯的區別是什麼？
5樓：愛教育的小達人
撈飯是一種先煮後蒸做出來的飯，普通飯就是直接煮熟的飯。
先將公尺放在鍋中煮到七八成熟，然後用密的漏勺撈出（漏勺一般是竹器），放入甑子中蒸熟。煮飯時留下的即為公尺湯，可以用來拌菜，也可以直接喝。甑子是一般木質無底的桶型器具，也有陶製的，下面放竹製透氣的墊子覆蓋上飯巾，用來蒸東西。
有些甑子有底，底部直接開孔。
煮公尺飯技巧。
第。一、做公尺飯時，在大公尺中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。
第。二、往水裡滴幾滴醋，煮出的公尺飯會更加潔白、味香。
第。三、公尺飯做夾生了，可往飯鍋裡倒點公尺酒，再煮一會便成。
第。四、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
第。五、可以往公尺飯里加點油，這樣煮飯時水就不會溢位來。
6樓：生活達人木木
撈飯與普通飯的區別：
1、做法不同。
撈飯是—種先煮後蒸做出來的飯，先將公尺放在鍋中煮到七八成熟，然後用密的漏勺撈出(漏勺一般是竹器)，放入甑子中蒸熟。煮飯時留下的即為公尺湯，可以用來拌菜，也可以直接喝。
普通飯直接蒸出來的。
2、配菜不同。
撈飯通常都是，魚翅撈飯，遼參撈飯，鮑魚撈飯等等；普通公尺飯不加任何其他的東西。
撈飯時間掌控：
撈飯是一種廣東或者山西上黨地區的傳統小吃，屬於農家主食，有極強的飽腹效果，一般都是用小公尺制作而成的，營養極為豐富，還耐消化。在煮撈飯的時候我們要注意煮制時間，以免煮久了導致口感不佳。
撈飯在製作的時候很有講究，它是一種先煮後蒸製作出來的飯，一般將公尺放到鍋裡煮，大概要煮15分鐘，等它半熟之後撈起來即可，等將公尺粒都撈出來之後，再放到蒸鍋的屜上，蒸制20分鐘左右，這樣撈飯就完成了。
很多人制作撈飯，裡面的公尺湯也會留下來，它非常的美味，既可以用來拌菜，也可以直接喝，不過隨著電飯煲的普及，現在已經有很少人會用這種方式來做飯了，畢竟過程會更復雜一些。
什麼叫撈飯 撈飯是什麼
7樓：戴蒙崗居
1、撈飯是一種先煮後蒸做出來的飯。
2、先將公尺放在鍋中煮到七八成熟，然後用密的漏勺撈出（漏勺公升世一般是竹器），放入甑子中蒸熟。 煮飯時留下的即為公尺湯，可以用來拌菜，旁塌也可以直接喝。電飯鍋普及後，普通人家基本上很少用這種方式做飯了。
如果是要做大量的公尺飯運笑圓，這依然是乙個常用的方法。
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