1樓：匿名使用者
回鍋肉在四川民間又俗稱念茄「熬鍋肉」.
其通常做法是，選「二刀肉」(即半肥瘦帶皮豬腿肉)清水煮至八成熟後，晾涼，切片。
將鍋內加入適當菜油和豬油燒熱倒入肉片，慢火將肥肉熬出油份，捲曲呈燈窩狀(即民間所謂的「仔纖察燈豎慶盞碗」).
之後加入少許鹽、郫縣豆瓣醬、甜麵醬炒出香味。
再加入適量青蒜苗合炒，稍時即可。
在把回鍋肉放在炒好的公尺上就好了。
2樓：匿名使用者
關鍵配料：郫縣豆瓣、甜麵醬、公升檔銀可掛瓶的醬油蠢談。
用姜、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯氽散，撈出。
姜蒜切末，蒜苗切段，要多吃吵宴蔬菜，加點焯過水的豌豆角。
熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
下甜面瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。
油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了！
在把回鍋肉放在炒好的公尺上就好了。
回鍋肉炒飯
3樓：綜藝李三生
<>《回鍋肉炒飯。
準備食材：五花肉、青辣椒。
做法步仔譁旅驟：
1.豬五花煮熟切片，鍋裡爆香蔥薑蒜末，然念凳後下五花肉炒到焦香，加1勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、1勺老抽翻炒均蘆搜勻。
2.加入辣椒翻炒到斷生，下公尺飯炒到每粒公尺裹上醬汁就好啦。
飯怎麼炒
4樓：骸魘
炒飯可以直接做成醬油素炒飯，還有**蛋炒飯。
一：醬油素炒飯的做法如下。
1.熟公尺飯用勺子攪散，加入生抽老抽白糖攪拌均勻待用。
2.胡蘿蔔紫甘藍切丁，香菇去蒂結丁，速凍的青豆玉公尺粒解凍。
3.鍋燒熱，下入少量油，先下香菇和胡蘿蔔炒香，再下青豆玉公尺粒炒勻4.下入拌好的公尺飯和紫甘藍碎一同小火炒勻即可。
二：**蛋炒飯的做法如下。
1. 香菇、香腸處理乾淨後切小丁備用，香蔥切細小段、雞蛋黃打散備用2. 鍋中放少許油，放入香腸小火慢慢炒出香味3.
倒入公尺飯，不停翻炒，待公尺飯差不多炒散後將蛋黃液倒入公尺飯上面4. 快速翻炒，讓所有公尺飯充分粘上蛋黃。
5. 待蛋黃與公尺飯融合到一起後，加入香菇和鹽一起翻炒，聞到香味後，加入香蔥翻炒幾下關火出鍋。
5樓：無雅詩
炒飯的好吃做法
菠蘿炒飯。材料：燻腸，臘腸，菠蘿，青豆，胡蘿蔔，雞蛋，蔥。
做法：1.將燻腸，臘腸，胡蘿蔔，菠蘿切丁。
2.胡蘿蔔開水中稍煮。
3.青豆開水中稍煮。
4.鍋中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加鹽。翻炒至熟，並打散。
5.臘腸在油鍋中稍炸，再放入燻腸，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加鹽炒均勻，起鍋。
6.隔夜乾飯單獨炒熱，加鹽，胡椒粉，炒勻，起鍋時加上蔥粒。
菠蘿營養價值。
菠蘿的營養價值是含有豐富的維生素c及其他微量元素，如果糖、果酸、鉀等，其中含有菠蘿蛋白酶，食用後對人體有一定好處。
菠蘿屬於一種水果，其中含有較高的纖維素、果糖、維生素、葡萄糖、水分以及其他營養成分，食用後可以有效補充人體所缺水分及營養成分，尤其是一些體內嚴重缺少葡萄糖和水分的人群食用後，能起到較好的作用。
菠蘿口感酸甜，食用後可以增進食慾，起到健脾開胃的作用，一些食慾較差的人群可適當食用。含有較高的纖維素，食用後能夠促進胃腸道蠕動、調節胃腸道功能、防止便秘。
怎麼炒飯?
6樓：木子云的綠蘿
第一放油，再放公尺飯，最後放配料，下面是做法。
準備食材：雞蛋、油、蔥、鹽、胡椒粉、公尺飯。
1，首先把蛋清和蛋黃分開，蔥切成蔥花。
2，不粘鍋加熱，放少量薄油。
3，倒入飯炒勻，炒熱，關火離爐。
4，然後倒入打散的蛋黃。
5，不斷地攪炒，直至均勻每粒都粘上蛋黃，然後開中小火炒勻，加入小蔥、鹽、胡椒粉，翻炒均勻。
6，最後調整一下味道，即可出鍋裝盤食用。
7樓：小廚神美食
大哥，全網第乙個傳奇炒飯。
8樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧。
9樓：網友
怎麼炒飯好吃 蛋炒飯 我教給你 我做的這個 學名是金包銀 1.雞蛋乙個 ，打散備用 2.鍋裡放油，不怕多 ，就怕少，也不用太多啊，浪費 ；饒熱。
10樓：網友
先放油，待熱了後炒雞蛋，接著放飯和調料！
11樓：紫羅蘭凋零
首先把公尺飯用鏟子在蒸飯鍋裡面弄碎，不要就結成塊，然後開始炒，看你想要什麼樣的炒飯，要是雞蛋炒飯那就先炒雞蛋。首先鹽，一般都會放一些雞精這樣能夠調味道。雞蛋炒好之後將雞蛋放好備用。
接著公尺飯上鍋炒，你覺得只要公尺飯炒開熱了就行了。再炒公尺飯的時候可以放些鹽等等調料依照個人口味（火力不要太猛小心公尺飯炒焦）。然後加入雞蛋翻炒幾次就行了。
這樣基本上就可以吃了。
炒飯怎麼做好吃 炒飯的做法大全
12樓：樂培勝樹雀
材料白飯2碗，蒜瓣3片，蔥花適量，酒1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽1小匙，油2大匙。
做法1、蒜瓣剁成碎末。
2、鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。
3、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻後，再倒入鍋中翻炒。
4、把火開大，倒入白飯。
5、翻炒均勻後加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。
小訣竅1、這道炒飯用料少做法也簡單，很適合懶人做。
2、爆香蒜末的時候建議開小火，將蒜末爆成微微有點金黃即可，開大火容易焦，不僅影響味道色澤也不好看。
3、要先將調味料混合後倒入鍋中，再加入公尺飯，這樣公尺飯的味道和顏色比較容易炒均勻。
13樓：網友
蒜薹炒飯。
用料 蒜薹3根；公尺飯半碗；雞蛋1個；培根一片；胡蘿蔔4片；生抽適量 做法。
蒜薹切小粒。培根切丁。胡蘿蔔先切片，再切公尺子花切成適當大小的片。
雞蛋打散，鍋內燒油5成熱倒入雞蛋，用筷子順時針快速轉圈播散，這樣可以炒出麥穗一樣的雞蛋。炒好的雞蛋乘出備用。
鍋內加底油，倒入準備好的配菜，翻炒至蒜薹斷生加入隔夜公尺飯翻炒均勻，再加入雞蛋翻炒。
最後加入適量生抽，翻炒入味後即可出鍋裝盤。
蘋果炒飯。用料 蔬菜丁隨意；公尺飯1碗；蘋果半個；雞蛋1個；油1大勺；鹽1小勺；番茄醬1大勺；料酒少許 做法。
蘋果切丁；雞蛋打散。
炒鍋大火熱油，下入雞蛋液，不要等雞蛋全熟就倒入公尺飯，料酒，翻炒均勻。
加入鹽和番茄醬炒勻，加入蔬菜丁稍微翻炒，加入蘋果丁炒勻。
14樓：生活領域縱橫家
一、雞蛋炒飯。
雞蛋炒飯。製作食材：新鮮雞蛋2個、公尺飯1碗、火腿腸根、杏鮑菇根、蔥1根、鹽少量、油適量、青紅酒適量、生抽；
製作步驟：1.雞蛋打碗裡攪拌，適當加入點鹽備用，蒸熟的公尺飯1碗備用，火腿切成細丁，杏鮑菇洗洗切小塊，蔥切成末。
2.鍋裡備油加熱，加入蔥末，把雞蛋倒入鍋裡定型後倒入碗裡備用。
3.鍋裡留著不夠可以加點，繼續加熱把杏鮑菇放入翻炒，接著加入火腿，然後加入公尺飯，我們把公尺飯攪拌散了，在裡面翻炒。
4.我們把雞蛋弄碎，也加入裡面，加入適量的鹽、生抽和青紅酒翻炒均勻就可以盛出。
3.差不多黃瓜軟了的時候，我們把公尺飯放入，放入鹽翻炒就可以出鍋了。
15樓：遇見食撩
鍋中先打雞蛋炒散，放入公尺飯玉公尺粒香蔥醬油翻炒熟，放入精鹽。
16樓：小廚神美食
來，一起放肆燃燒你的卡路里吧！
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