1樓：乾萊資訊諮詢
洋薊的正確吃法如下：1、清炒洋薊；洋薊的口感類似彎閉鮮筍與蘑菇之間，相當可口。可配以橄欖油、檸檬汁、辣椒、大蒜和鹽等調味配料清炒，味道鮮嫩爽口。
2、洋薊茶埋缺裂泡水；洋薊花扮乎蕾外包的花瓣可剝下曬乾，製成洋薊茶泡水喝，其味帶有特殊花類清香，口感清爽，甘味持久，是一種獨特而別有花味的「菜薊茶」。
3、白煮洋薊；把洋薊處理好，浸在放了檸檬的清水裡，5-10分鐘。鍋內燒熱水，水開放洋薊煮15-30分鐘。用橄欖油、義大利紅酒醋、鹽和黑胡椒調成蘸汁，配煮好的洋薊吃。口感非常好。
2樓：01810挖彩
洋薊的多種吃法：
1、蒸煮：洋薊的吃法有很多，一般最簡單直世慎接的做法是：新鮮處理後直接上過蒸，蒸熟後濾掉水分，沾取醬汁食用即可。
2、沙拉涼拌：
將新鮮的沙拉菜、洋薊和醬汁混合拌勻就可以了。健康營養的洋薊十分適合用來沙拉涼拌來食用，如果想要一些中國風味，拌入麻醬也是乙個不錯的選擇。
3、芝士焗烤：
將洋薊的內心切碎後加入帕瑪森芝士，進烤箱。簡單又便捷的芝士焗洋薊，還可以搭配餅乾、法棍切片或薄片面包一同食用。
4、泰式牛肉釀洋薊：
首先，將洋薊處理後，和檸檬一起放入水中煮20分鐘左右，洋薊基本熟軟後撈出瀝水。拿出炒鍋，加入碎牛肉，佐以橄欖油，鹽，胡椒，泰式辣醬等調料一同炒製成「餡料」。將炒好的牛肉釀入煮好瀝乾的洋薊中，再撒上馬蘇裡拉乳酪猛返畢。
最後一起放入烤箱烤10—12分鐘直至乳酪金黃。
5、油浸嫩洋薊：
買來幾個小的嫩洋薊，把它們洗淨後剝皮、切頭、去尾，放入檸檬水中浸泡片刻。等小洋薊完全瀝乾後，把它們放入裝滿橄欖油的密封罐裡。貯藏最少2個月即可開封品嚐，當然時間越長滋味也是越好的，但是也不要超過6個月。
另乙個影響口味的因素還有橄欖油的質量，質量越枝芹高，味道越好。
6、製作醬汁：
洋薊心製作醬汁很容易調味，洋薊本身的味道就非常的溫和，但是因為味道個性鮮明，所以只需要輕調味即可。可以運用洋薊氧化的效果進行深色或淺色兩種醬汁的調配。
洋薊該怎麼吃呢?
3樓：返建貴
首先你得學會如何清潔它。這是乙個簡單的方法。
首先準備一碗冷水，在裡面擠一些檸檬汁。切掉接近頭部底部的莖。先把魚頭放在一邊，然後切掉魚莖的底部，去掉所有變黑的部分，並確保去掉任何太硬的部分(刀應該會遇到阻力，但可以很容易地切掉，而不需要鋸動)。
剝去莖外纖維狀部分：如果你看被切掉的部分，你會看到有乙個白色的核心，外面有乙個綠色的圓圈。把刀放在白色和綠色的部分之間，拉出外面的綠色部分。
只剩下朝鮮薊可食用的部分。把它放在水和檸檬碗裡(必要時切2-3塊)。
現在的頭。抓住外面的葉子(確保不要碰到刺)，往下拉，它就會斷得很乾淨。把頭轉過來，繼續剝葉子，直到它們變成淺綠色。
現在，用刀切掉剩下葉子的上半部分和所有主要的刺。當你切的時候，聽：刀不應該發出太大的聲音。
用刀將洋薊的外皮從底部剝掉。把頭切成四瓣。你會看到裡面有紫粉色的絨毛，把它去掉，也把頭部中心剩下的所有小刺都去掉。
把這些也放到水裡。
一顆洋薊是不夠吃的，但你可以用它做一道很棒的義大利麵。將莖片從碗中取出，切成薄片，然後放回碗中。把魚頭側著切成薄片(每片要有一些葉子和心)，然後放回碗裡。
裝滿一壺水，放在爐子上。燒熱乙個大平底鍋，加入幾湯匙外榨橄欖油，加入一顆蒜瓣，一分鐘後放入瀝乾的洋薊。加入一小撮鹽和乙個幹牛至，然後攪拌幾分鐘**。
水煮沸後，加入鹽，然後加入義大利麵(大約180克兩人份)。繼續煮5-6分鐘，然後加水小火煮。當意面變得有嚼勁時，瀝乾保留的烹飪水，把它和洋薊一起放入鍋中(這就是為什麼它必須是大的)，攪拌，加入一點新鮮磨碎的帕爾馬雷焦乾酪。
即可食用。>作為替代，你可以做肉餡煎蛋餅。按照上面的步驟，跳過牛至，加入兩倍的油。與此同時，把四個雞蛋和一小撮鹽、一把新鮮磨碎的雷吉諾乾酪和一些新鮮磨碎的黑胡椒打勻。
將洋薊煮至變軟，必要時加少許水。當它們變軟時，把雞蛋倒進鍋裡，蓋上蓋子，直到雞蛋變硬。趁熱或室溫食用。
4樓：熊熊書藝呀
洋薊的吃法有蒸煮、沙拉、芝士焗烤、開胃菜、煲湯、洋薊罐頭等。越是簡單的烹飪方式就越能體現食物的本味，水煮、清蒸的烹飪方式可以確保洋薊的美味充分得到體現，蒸熟後的洋薊一般蘸取醬汁即可食用。將新鮮的沙拉菜、洋薊、醬汁混合攪拌均勻，一道健康營養的洋薊沙拉就做好啦，非常簡單，在醬汁上，你可以根據自己的需求來選擇醬汁。
5樓：幼稚園冒險家
洋薊原產於地中海沿岸，喜溫涼氣候，喜溼潤，可耐短期輕霜，不耐乾熱，喜疏鬆排水良好的壤土或粘壤土。它的吃法有蒸煮、沙拉、芝士焗烤、開胃菜、煲湯、洋薊罐頭等。
6樓：娛樂之星星星果
洋薊的食用部分為花苞中肥嫩的苞片， 煲湯、炒菜都可以，它是一種名貴、高營養價值的保健蔬菜， 在國外被譽為「蔬菜之皇」。
7樓：熱愛生活的小斌
洋薊的吃法如下：
材料：小寬面、洋薊、鼠尾草、黃油、橄欖油、鹽。
1、準備材料。
2、洋薊這個東西，如果不是特別嫩的品種，基本只有花盤底部的芯能吃，先剝掉層層的葉瓣對半一切，看到烤底部的這款厚厚的部分就是用來吃的，上面的花瓣中間絨毛一樣的部分是要刮掉的。
3、然後處理完花瓣，剝出幾片嫩凳友的嚼得動的，帶著紫色尖兒的樣子做盤中的色彩點綴，小寬面和往常一樣，水中加鹽，滴橄欖油放下一人份的面，煮麵時晌粗野間大約6分鐘，三分鐘後把切片的洋薊也一起丟進去。
4、只用乙個鼠尾草調香，一人份意麵大概用這樣的兩片到三片就夠了，低溫融化一小塊黃油，把鼠尾草放下去小火煸出香氣來，黃油的顏色微微有一點點變深就可以。
5、煮好的意麵和洋薊瀝水和帶著鼠尾草香氣宴喊的溫熱黃油迅速拌勻，就可以擺盤開動。香氣撲鼻，清爽可口的洋薊拌寬面就做好了。
8樓：小海生活家
可以和義大利麵搭配。
1、首先洋薊這個東西，如果不是特別嫩的品種，基本只有花盤底部的芯能吃，先剝掉層層的葉瓣對半一切，看到烤底部的這款厚厚的部分就是用來吃的，中間絨毛一樣的部分是要刮掉的。
2、然後處理完如果花瓣能剝出幾片嫩的嚼得動的，帶著紫色尖兒的樣子做盤中的色彩點綴還不錯，小寬面和往常一樣，水中加鹽，滴橄欖油放下彎培一人份的面，煮麵時間大約6分鐘，三分鐘後把切片的洋薊也一起丟進去。
3、最後只用乙個鼠尾草調香，一人份意麵大概用這樣的兩片到三片就夠，低溫融化一小塊黃油，把鼠尾草放下去小缺虛火煸出香氣來，黃油的顏埋扮唯色微微有一點點變深就可以，煮好的意麵和洋薊瀝水和帶著鼠尾草香氣的溫熱黃油迅速拌勻，就可以擺盤開動。
食用價值和經濟價值：
菜薊又名洋薊、朝鮮薊、法國百合、荷花百合。菜薊主要食用部分為花苞的肥嫩苞片（狀如百合鱗片）及肉質花托，可煮、炒、炸、生食或摻入麵食等，風味獨特，營養價值亦屬上乘。
菜薊產業鏈長。除鮮食外，還可鹽漬、速凍或加工成罐頭產品；葉片可釀酒和加工飼料；花苞外苞片可製成保健茶。
莖葉可作功能性飼料或深加工提純後製成佐餐開胃酒、口服膠囊、化妝品等。菜薊還是一種高雅的觀賞花卉，其大型頭狀花序開放時，紫藍色的花朵像藍寶石般絢麗奪目，惹人喜愛。
以上內容參考：百科-洋薊。
9樓：生活達人小小魚
洋薊可以烤著吃，方法簡單，做出來清香，具體做法如下：
用料：洋薊5個、歐芹一根、蒜兩到三瓣、黑胡椒適量、鹽適量、初榨橄欖油適量、檸檬乙個。
步驟：1、菜市場買的洋薊，旁邊的就是歐芹。
2、將洋薊去掉外面的皮，削去莖部表皮，剪去瓣頭的刺，然後為防止氧化迅速用檸檬塗抹洋薊全身。
3、熱鍋放油待油熱的時候放入洋薊，義大利人喜歡整隻炸，因為我的是一人鍋，所以進行了切割。炸到攪黃，撈出。
4、撒入切好的蒜末歐芹碎，加入適當的鹽和胡椒就完成了。
10樓：乾萊資訊諮詢
烤洋薊做法 ：
1、把洋薊的上三分之一切掉，外圍的葉子也修剪一下，否則扎手。
2、燒一鍋開水，擠入半個檸檬的檸檬汁，放少許鹽。把洋薊尾巴朝下，煮三十分鐘。
3、出鍋後把中間的毛毛扣掉。
4、根據大小，把半個洋薊切成四瓣或三瓣。排入靠譜，撒少量鹽，噴一層橄欖握譁侍油。
11樓：乾萊資訊諮詢
洋薊可作為觀賞蔬菜，芳香蔬菜，調味蔬菜，保健蔬菜，亦可新鮮生吃，其味清甘鮮潤，也可作火鍋燙等。
洋薊的口感類似鮮筍與蘑菇之間，相當可口。具有消渴解酒之功效，可配以橄欖油、檸檬汁、辣椒、大蒜和鹽等調味配料清炒，味道鮮嫩爽口。同時亦可作湯料燉、煲，營養豐富，清肝明目，健身養顏。
女士食用有助於保護肌膚，顏面潤澤。
洋薊花球除花蕾內花苞可直接生、熟食用外，其花蕾外包的花瓣也可充分加以利用，剝下的外圍粗纖維花瓣可曬乾直接泡酒服用，亦可製成薊茶泡水飲之，其味帶有特殊花類清香，口感清爽，甘味持久，是一種獨特而別有花味的「菜薊茶」。
洋薊怎麼吃法
12樓：小楓帶你看生活
洋薊是一種蔬菜，它也叫做朝鮮薊、法國百合。
洋薊在國外被人們譽為是蔬菜之皇。它的主要食用部分並不是果實，而是花苞裡比較肥嫩肥苞片，內層的苞片會比較嫩，每個花蕾可以食用的部分大概有15-50g左右，種子是扁圓形的，和小麥種相似。
洋薊的特點
洋薊植株高大，厚嫩的苞片一層層圍著花托生長，從遠處看，就像動畫片裡的「寶蓮燈」。雖然看起來是圓乎乎的一大朵，但實際上，洋薊能吃的部分很少，必須將外皮全部拋去，能吃的只有中間的一小部分花托，而商場上一顆洋薊的重量就在一斤左右，換算一下，一斤的洋薊真正能下肚的只有一二兩。
洋薊未成熟頭狀花序的肉質部分是美味的菜餚。可作為觀賞蔬菜，芳香蔬菜，調味蔬菜，保健蔬菜，亦可新鮮生吃，其味清甘鮮潤，也可作火鍋燙等。其口感類似鮮筍與蘑菇之間，有核桃仁的香味，相當可口。
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