1樓：網友
熬製鯽魚湯有很多的講究，因為方法不相同，食材的使用不一樣，都會影響到口感以及它的營養，所以在熬鯽魚湯的時候，細節問題大扒凳家一定要注意，那麼怎樣才能夠熬出最營養最美味可口的鯽魚湯呢？大家可以嘗試以下所介紹的這些方法，瞭解這些熬鯽魚湯的技巧。
一、魚湯怎麼做。
1、先把處理好的魚醃製一下，把蔥薑蒜等調味料，搭配料酒均勻的和魚攪拌在一起，這樣做一是為了去腥，另乙個就是增加口感，保證魚湯的味道。
2、大概醃製10分鐘左右就可以了，醃製好之後放在一邊備用。
3、先在鍋裡放進適量的油，燒熱之後放進去姜炒香，接著把魚放進鍋裡煎。不要隨意的翻動，把魚煎的兩面都呈現出金黃色的狀態就可以了。接著倒進去適量的水，轉小火慢燉。
4、水煮開之後放進去各種鹽等調味料，也可以選擇放進去一些豆腐，這樣會更加好吃，營養價值也不低。如果想要喝到更加鮮美的魚湯，那麼只需要放鹽就可以了。接著繼續用小火燉15分鐘就可以了，不要煮得過久，這樣會影響口感。
在煮的時候，湯可能會變少，要過一段時間就得加一點水，這樣是為了不讓魚湯乾鍋。
二、保證魚身完整。
為了保證魚湯潔白沒有渣滓，就要保證魚身的完整，在處理魚的掘此雀時候判早，從魚鰓處把內臟一併取出，再把魚鰓、魚肚子上面的小鱗去掉洗乾淨。
三、燉湯前先煎魚。
要想燉出奶白色的湯，食材要選富含脂肪、可溶性蛋白質的，但是魚的脂肪含量較低，所以燉湯前要先用油煎，人為地加入一些油脂。煎魚時要用中小火，邊煎魚邊輕輕晃動鍋子，使魚皮不會緊緊粘在鍋上。
四、加熱水煮魚湯。
魚剪好後一次加足熱水來燉煮魚湯，快出鍋前再加鹽、胡椒粉調味，不要過早的加鹽，否則會影響魚湯的口感和顏色。另外，出鍋前加少量的公尺醋，魚湯也會變得更加潔白，還可以去腥提味。
2樓：仉玉軒
其一：很多人在熬鯽魚湯時，喜歡放點嫩豆腐。如此，有了豆腐的加持，就比較容易熬出一鍋濃白似奶的湯了。
但是，放豆腐的話，熬的時間短了達不到效果，時間長了豆腐的味道又會減弱魚湯的香味。
其二：先將魚煎至兩面金黃，然後倒入熱水，水燒開後繼續用中大火熬製10分鐘，就容易出奶白湯了。調料的話，水燒開後放點鹽和生薑片就可以了，快出鍋時放點小蔥味道更棒，我還喜歡放幾粒花椒去腥，也是很不錯的。
不過這裡特別強調一下，倒入熱水時，小心炸鍋，別濺起來燙到了。
不過，在多次烹飪的過程中，我發現其實不用放豆腐也是可以熬出濃白鯽魚湯的，更無需煎魚就能做到。本篇文章就給大家分享這個小口訣，那便是：「大火熬湯則濃，小火熬湯則橡跡核清。
這小妙招用在熬製任何肉湯上都管用呢！另外，在魚入鍋前，可以在魚身上劃幾道口子，一面就行，否則容易爛。
出湯後，喜歡的話，再放少許小蔥蔥花和一丁點小公尺辣，那味道，別提多美了！ 下面分享記錄下我這次的做法，最簡單，還能出想要的效果。
不過，具體用上述哪一種烹飪方式，看自己選擇吧。
簡單又好喝的鯽魚湯。
所需食材】鯽魚兩條，蔥，生薑，花椒粒（去腥），鹽，小公尺辣（喜歡辣味的，湯盛在碗裡以後，放點小公尺辣既能增鮮又能提味，但不要放多了，小公尺辣超級辣的）
具體做法】第一步：鯽魚兩條，清洗乾淨。最重要的是把梁掘魚鱗刮乾淨。比起烹飪，清洗海鮮的過程我感覺最頭疼。
第二步：鯽魚放入燉鍋裡面，加入沒過魚的涼水州消，具體自己把握一下，也不要放太多了，看自己喝多少吧。
第三步：準備好生薑片，蔥段，花椒粒。
花椒粒對於熬此湯來說有很好的的去腥作用，但是不要放的太麻了，那樣會遮住魚的鮮味。
第四步：用大火將水燒開，之後放入花椒粒，生薑片，少許蔥段，鹽，轉中大火熬製。上面我們已經說過，要想熬出一鍋濃白的鯽魚湯，最好用中大火。
另外，還可以事先在魚身上的一面劃幾道口子，讓蛋白質流出來，也有助於熬出濃白的效果，且放心，這樣做，魚不會爛掉的。畢竟，熬個鯽魚湯15分鐘就可以了，也可以延長至20分鐘。
第五步：來看下效果，10分鐘以後，湯已經變得很白了，雖然沒有牛奶白的那種效果，但我覺得這種自然而然熬出來的湯更健康，好於飯館裡放一些不知名的輔料來調佐。
鯽魚子煮多久煮熟？
3樓：廚香萬里
鯽魚籽很容易熟的，如果是煮的話，10分鐘就可以煮熟。鹽水魚籽的做法步驟。
步驟1首先將魚籽輕輕沖洗一下。
步驟 2鍋裡放水，放幾片姜、適量的料酒起到去腥的效果，再放適量的鹽，然後將水煮開。
步驟 3水開後，轉小火，將整個魚籽放入鍋中煮八到十分鐘。如果魚籽比較大，可在煮了兩三分鐘後，將魚籽分開成幾分繼續煮。
大概十分鐘後，魚籽就煮好了。撈起裝盤，最後淋上適量的花椒油即可食用。
4樓：天上在不在人間
魚籽水開後煮上十分鐘就可以完的熟透了，煮魚籽還是非常的簡單，不管是蒸或者是煮，所用的時間都是差不多的，水開之後才是真正的對魚籽加熱的時間，所以水開之後十分鐘就可以了。
魚籽的營養豐富多彩，是魚身別的一部分所不可以替代的。其水份成分為69%上下，粗蛋白26%上下，粗蛋白質4%上下，幹物質30%上下，灰分1%上下，據權威專家講，一粒魚籽的營養使用價值比乙個雞蛋也要高於好幾倍。
平時多用鯽魚籽煲湯喝，能為人體補充豐富的蛋白質喝多種氨基酸，而蛋白質又是補充人體能量和促進人體免疫細胞再生的重要成分，你吸收這種物質以後，能讓身體抗病能力明顯提高可以減少肝類、腎類以及呼吸類疾病發生。
鯽魚籽是一種高蛋白低脂肪的食材，它肉質鮮嫩而不油膩，它含有的蛋白質，對增加**彈性和改善**細胞組織纖維構成都有很明顯的作用，平時人們多吃鯽魚仔，特別是多喝用它做的湯就能有效增加**彈性減少皺紋生成。
鯽魚籽中含有豐富的視黃醇和維生素a，這兩種物質都能直接作用於人類的眼睛，可以預防視網膜病變，而且能促進眼部發育，減少眼科疾病發生。另外鯽魚籽中還含有豐富的卵磷脂，這種物質可以營養大腦促進腦部發育，也能提高記憶力，對記憶力減退與老年痴呆都有明顯預防作用。
5樓：柳笛輕揚
15-20分鐘。燉煮鯽魚湯，一般需要15-20分鐘即可，最多不要超過半小時，以免影響口感，降低營養價值，同樣，也可以結合具體的情況、個人口味而定，若是鯽魚的個頭較大，則需要多熬煮一會兒，喜歡湯底濃郁些的話，同樣也可以多燉煮一段時間，但是不宜超過30分鐘為宜。
烹飪技巧：燉鯽魚湯的時候，最好採用小火慢燉的方式，這樣燉出來的鯽魚湯會，味道很是鮮美，魚肉軟硬適中，營養十分豐富，但是是如果時間有限，想要快點煲好，也可以調中火燉，但是不宜開大火，以免影響鯽魚湯的口感。
6樓：君哥爰生活
其實鯽魚的籽非常的好熟，半個小時就好了。你煮的時間長一點，它的營養成分會溶解在湯中。
7樓：網友
15-20分鐘。鯽魚大小不同，所用時間不同，大一些的鯽魚可以多煮一會，時間不要超過半小時。煮鯽魚時間不要太長，影響鯽魚口感。
煮鯽魚最好加入一些豆腐，鯽魚豆腐湯是一道很鮮美的菜餚。鯽魚湯中不用加入太多調料，只需要加入一點食鹽調味即可。
8樓：遇見五月尾
15-20分鐘。
鯽魚要熬多久，15-20分鐘。燉煮鯽魚湯，通常需要15-20分鐘即可，最多不要超過半小時，以免影響口感，降低營養價值，同樣。
9樓：安分小毛孩
一般鯽魚的籽。都不是特別的大。豬。
8到10分鐘左右就可以煮熟的。但是一定要注意。煮鯽魚籽。
一定要等。開鍋以後再把鯽魚子下入。如果鯽魚籽。
塊兒比較大。可以把它分成。幾塊？
分別下入這樣更容易成熟。
10樓：離心咒源
水開後煮15~20分鐘。
鯽魚的個頭有大有小，所以烹飪的時間也會不同。個頭偏小的鯽魚，水開後煮15分鐘即可，個頭較大的鯽魚，水開後需要煮20分鐘才能熟透。
11樓：老房
鯽魚籽很容易熟的，一般水煮10——15分鐘就可以煮熟了。
12樓：薄荷糖
八分鐘左右。需要注意的是，在蒸鯽魚之前，可以放些料酒或者薑片將其先醃製一下，去除鯽魚本身的腥味。喜歡吃清淡口味的可以選擇將鯽魚清蒸，喜歡吃鹹口的小夥伴們可以選擇紅燒鯽魚。
用筷子輕戳鯽魚，沒有流出血水的話就是蒸熟了。
13樓：白桃可樂汽水
如果火開的小的一般熬個半個小時都是有的，如果火大的情況一般熬個十來分鐘就可以了。
14樓：法拉無力
一般而言鯽魚子大約煮上半小時左右就能煮熟了。
15樓：昌谷之
如果說煮熟的話。那時間不是太長，當然還要看你這個給魚仔到底有多大呀。是很嫩的那種，還是很老的那種啊！
一般來說，在開水裡面。煮個3到5分鐘就可以了。只是有的太老的話可能要煮的時間長一點才好吃。
16樓：農靜秀
這個的話給魚仔你可以看一下當他的魚仔的話變大了變黃了之後自然就熟了一般只有十幾分鍾就可以了。
17樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
這要看魚仔的大小。通常魚仔小會的話，有15分鐘也就煮熟了。魚仔燉豆腐是非常好吃的一道菜。不用燉的時間太長，燉的太老了就不好吃了。
18樓：勝簡桃
鯽魚子煮多久煮熟，魚籽開鍋以後幾分鐘就熟了。魚籽，是魚卵醃製或乾製品的統稱。用大馬哈魚卵加工製成的稱為紅魚籽；用卵製成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。
19樓：春雲分飛
鯽魚仔煮多久煮熟正常情況下，像這種鯽魚仔的話，我們可以用保郵報一下，並且加入清水，把它煮過十分鐘左右就可以煮熟了。
20樓：遊韌有餘非尋常
鯽魚很美味，不管你是紅燒還是清蒸。鍋裡煎熟了以後兩面金黃。可以倒上溫開水加上蔥薑蒜鹽。水沒過魚身。
大火燒開後小火再煨個10來分鐘就可以了。當然了，時間久一點，味道更加的濃。
21樓：幸運的倚天屠蟲
1、材料：鯉魚籽500克、蔥1段、薑片適量、蒜頭1頭、蒜苗4根、花椒適量、八角2個。
2、準備主材：鯉魚籽兩大塊、魚泡兩個。
3、準備配料：蔥、姜、蒜頭、蒜苗、八角、花椒、雞蛋。
4、蔥、蒜苗切段，薑切片，蒜頭切兩半，備用。
5、魚籽沖洗乾淨，去掉外面的一層薄膜，打入乙個雞蛋，加少許鹽。
6、用筷子把魚籽攪散，和雞蛋充分混合。
7、熱鍋倒油，油熱後，將魚籽倒入鍋中，中火煎。
8、魚籽凝固，一面發黃，反面繼續煎。
9、煎至魚籽兩面發黃，用鍋鏟將魚籽分成小塊，盛出備用。
10、鍋中倒油，油熱後將花椒放入漏勺，放入油中，小火爆。
11、將蔥薑蒜辣椒八角倒入，煸炒出香味。
12、倒入料酒、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖，加水燒開。
13、水開後放入煎好的魚籽，放入魚泡。
14、小火煮一會，加入蒜苗，大火收汁。
22樓：網友
鯽魚子煮多久煮熟，跟煮魚一樣的，平常煮魚用多長時間煮魚子就多長時間。
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