1樓：菲菲講美食
豆腐是很家常的料理轉變許多，也很適合帶方便。之前看料理主持人提前準備示範性煎蛋豆腐時，我都在電視前邊緊張到猛咬手指，由於生雞蛋豆腐很柔嫩啊，隨意被炒勺弄到一下就體無完膚。
等到自己要煎時，我就會用一種戰戰兢兢的情緒保護著鍋裡每一片豆腐，但煎過幾次之後，我便搞清楚實際上技巧非常簡單，就是不要手很賤一直去枝兆弄別人給人家翻來覆去啊！要耐著性子等一面煎到發黃後，再深吸氣，一氣呵成翻過來，那樣由於一面早已煎焦較為定形，就不怎麼會碎。
你如果禁不住一直去翻過來，就像和人搞曖昧，人家還在斟酌對你的愛意，你就在那裡一直問，要想別人給個，原本還有機會而成一樁好事兒卻被除掉了，說到底就是你沒給人家一些時間啊。
蔥燒豆腐儘管相貌平平，卻是非常家常又美味的一道美味，我經常煮來當火鍋配菜吃，由於新增了一點糖，吃著甜甜的不死鹹，配搭我慣用的金子醬汁佔比，用最基本的的食材跟調味品就能輕輕鬆鬆作出，可以說是家庭主婦聰慧的一種表現，之後空蕩蕩的冰箱裡面即使僅有一把蔥根一盒豆腐，你也知道能煮什麼來吃了。
份量3份、時長15min食物：板豆腐（一切合適煎的豆腐）一塊、牛西紅柿一顆、辛香料（炒）、蔥根末適量、洋蔥絲4/1顆、生薑沫適量、蒜泥適量、綠茵茵適量。
調料醬汁：番茄沙司20ml、局謹生抽15ml、糖5ml、水適量勾欠醬汁：綠豆澱粉水小半碗、辛香料（醃漬豆腐）、福清少量、綜合性胡椒粉少量。
豆腐切片用紙巾壓幹隨後上灑少許的鹽與綜合性白胡椒粉靜放15min，起油鍋放進豆腐煎，煎到兩邊金黃色一面大概煎3-4min，將豆腐調到鍋邊放進西紅柿與辛香料（綠茵茵以外）
炒成香氣出去倒進調合好一點的醬汁，醬汁滾後燒五分鐘使它進味，灑上綠茵茵，倒進綠豆澱粉水勾欠進行~
2樓：隨遇而安
首先就是把茄子洗乾淨，切成小塊，然後把豆腐洗乾淨也切成小塊，把豆腐上面撒一些胡椒粉，然後放在鍋裡面煎至兩面金黃撈出之後備用，然後再次起鍋燒油，把茄子放在鍋裡面進行翻炒，蠢衝激然後再加入豆腐，再放上一些小蔥和判悉洋蔥，加入適量的調味品，然後再倒入一些醬油，雞精，味精，蠔油等調味品帶襪攪拌均勻之後就可以出鍋了。
3樓：太巧的寶寶梓璇
豆腐切成小塊兒。國內食用油放入豆腐，小火慢煎。將豆腐煎至兩型簡面金黃。
煎好的豆腐加起來放入盤中控幹油。生抽，蠔油，糖，番茄炒醬倒入碗中，加適量水攪拌均勻。將攪拌好的醬汁倒入鍋中燒開。
倒入煎好的豆卜答褲腐，開大火舉態煮至粘稠。放上蔥就ok啦。
4樓：私享時刻
豆腐切塊蘸蛋液煎至兩面金黃，汽鍋留底油爆香蔥花，放入豆腐和醬汁，出鍋撒上蔥花 香油 。
蔥燒豆腐如何做，蔥香濃郁鮮嫩入味又下飯？
5樓：小步美食說
小夥伴們小夥伴們好，我要來給大家分享一道，蔥燒豆腐的美食的做法。有喜歡喝酒的朋友們，一定要學好這道下酒小菜哦，在高溫天氣時，有這道下酒小菜加上啤灑得話，味兒是真一絕，能讓人越喝越想喝。
那麼對於這道美食的製作，你以前是否有學習培訓過呢？許多朋友都說自身做出來蔥燒豆腐，味兒不足進味，要不就是豆腐大便不成型。如果這些難題，你之前都是有經歷過得話，那麼今天的詳細流程，你一定要學一學。
我做蔥燒豆腐的辦法，要在一位酒店大廚那邊學來的，雖然看著難以，但製做下去卻比較簡單，蔥香氣撲鼻的前提下，且細嫩又進味，下飯菜又下酒菜。【蔥燒豆腐】【原材料】：豆腐、小蔥、食用鹽、生抽醬油、耗油、味精、白砂糖、動物油、植物油、小公尺椒【製做】
最先我們要提前準備一塊新鮮老豆腐，那樣豆腐在烹製的過程當中，就不會出現散塊狀況，準備好的豆腐我們要先給他切割成小塊。豆腐切片之後，我們要用食鹽水給他泡浸下去，這樣就可以有效防止其因氧化發黑，還可以除去一定的豆味。
提前準備一節小蔥，把小蔥切成片預留，再準備好多個小公尺椒切圈預留，能吃辛辣物的朋友們，能夠多準備好多個小公尺椒，味兒會更足。豆腐泡浸5分鐘後，我們要給他瀝乾水分撈起來，然後出鍋，往鍋裡新增少量植物油，然後把準備好的豆腐新增鍋裡，用小火為他煎一煎。
在煎豆腐時，一定要用小火，且時不時地必須去晃動一下底鍋，這樣就可以非常好避免其黏連。豆腐煎至一面金黃色後，我們要拿筷子給他翻過來，把豆腐的另一面也給他煎至金黃色，等豆腐雙面金黃色後，就能起鍋預留。
鍋裡留底油，並把準備好的蔥片先新增鍋裡，小火再次煸炒，將蔥香氣炒出後，再把它梳理整平，並把煎好的豆腐加入到蔥片表層。往鍋裡新增二勺老抽上色，一勺白糖、少量耗油提味，最終再倒入食用鹽、味精適當，炒勻讓豆腐進味。往鍋裡新增一小點冷水，無需新增過多，隨意一點點就行了，開猛火將料汁燒開後，再倒入一點點的動物油。
做這道美食很多人說味兒不足香，非常大原因就是因為你不加動物油，隨意一點動物油。就能讓這道菜的口感，更上一層樓。往鍋裡新增適量澱粉水，把鍋中料汁勾欠濃稠，再倒入大家準備好的小公尺辣椒圈，炒勻裝點後，一道好吃的蔥燒豆腐就做好。
好啦，今日的美食分享，我便給大家介紹到這裡了，有愛吃豆腐的朋友們，一定要學好這道美食作法。相比較於煮著的豆腐作法，那樣去做的豆腐，是真進味又好吃。
6樓：活寶酒拙
1. 將豆腐用沸水焯透後撈出；
2. 豆腐瀝淨水分，頂刀切成釐公尺厚的片；
3. 將蔥白切成4釐公尺長的段，然後切成細絲；
4. 取碗乙隻，將精鹽、味精、料酒、醬油，高湯兌成調味汁，待用；
5. 旺火坐勺，注油，燒至七成熱，將豆腐片滾上一層面粉；
6. 掛水澱粉下入油勺內，滑散，炸呈淺黃色後撈出；
7. 待油溫公升至八成熱時，復炸至呈金黃色，倒入漏勺內瀝淨油；
8. 原勺留底油，燒熱後下入蔥絲，煸炒出蔥香味；
9 倒入豆腐，調味汁，迅速顛勺，淋麻油，出勺裝盤即成。
7樓：cherish小小杜
首先準備嫩豆腐一塊兒不用改刀，不用切片兒直接用一把勺子舀成小塊兒，舀出來的豆腐橫截面積大，做出來更容易入味兒，而且方法簡單，看了就會操作，其次就是準備大蔥蔥，切成段白糖提鮮，再來兩勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，兩碗清水。
8樓：葉良辰
將咱們準備好的豆腐取出來，先將豆腐稍微清洗一下，清洗完成之後再將豆腐切成長條。準備好的大蔥取出來，將大蔥蔥白先切下來，然後將大蔥蔥白拍碎。蔥香味特別濃郁的時候咱們加上一點生抽和老抽翻炒一下。
香蔥燒豆腐的美味做法？
9樓：香香
所需食材：老豆腐、蔥、生抽、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉。
烹飪方法：第一步、選用新鮮的豆腐，上鍋蒸3-5分鐘，這一步主要是為了減少豆腐的豆腥味，你也可以將豆腐切小塊焯下水，也是同樣可以減少豆腥味。
第二步、蒸好的豆腐待不燙手後，改刀切成稍稍厚些的方塊。豆腐塊的厚度約1釐公尺就可以，切的過薄，豆腐烹飪過程中容易爛。
第四步、鍋燒熱倒油，先將豆腐塊入鍋，小火煎到兩面金黃盛出備用。
第五步、鍋底留油，放蔥碎和辣椒段翻炒，再把煎好的豆腐塊也倒入鍋裡繼續翻炒。
第六步、放生抽、蠔油和白糖調味翻炒均勻，我一般調料的比例生抽2勺，蠔油1勺、白糖半勺，如果菜量大可以適當增加調味品。
第七步、加半碗水，大火煮沸轉中小火，蓋上鍋蓋，燒煮3-5分鐘。水量不需要瞞過豆腐。
第八步、燒煮3-5分鐘左右，揭開鍋蓋放入剩下的蔥段，撒少許胡椒粉，轉中大火翻炒至蔥香味濃郁就可以關火出鍋了，鹽酒情況加入。喜歡湯汁濃稠一些的，可以往鍋裡倒適量的水澱粉，收下湯汁。
10樓：勿鏡
材料。原材料：北豆腐約450克，蔥5根。
調料：生抽2大匙，細砂糖1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油2小匙。
做法。一、蔥切柱形段，豆腐切塊，約1公分厚；
二、冷鍋冷油，放油約4湯匙，放入蔥段爆香，小火慢慢煸香蔥段，煸到油現淺綠色，蔥白現金黃色；
三、將蔥盛起濾油，油放在一碗裡，鍋留底油；
四、開大火，豆腐下鍋時要一排排地放哦，邊晃動鍋邊看豆腐煎黃了沒有，煎豆腐時我們要把豆腐翻面吧，可以用只湯匙，把最近自己的那塊豆腐沿前著鍋邊滑起來，再用手或另一匙子向後一撥，豆腐就翻轉了，然後排放在後面再向前推，另一塊豆腐就到了前面，如此類推；
五、邊煎邊倒一點剛才煸的蔥油；
六、把豆腐的兩面都煎成金黃色；
七、加熱水沒豆腐面，加生抽約2大匙，細砂糖1/2小匙，蓋上鍋蓋燜約5分鐘；
八、時間到後掀蓋，收汁，但不要收得太乾，留原來汁的一半左右，放入煸過的蔥段，關火，淋入麻油約2小匙，胡椒粉1/2小匙，再把最後的蔥油約1大匙澆進鍋裡，晃動幾下鍋，就可以裝盤了。
小訣竅。一、要冷鍋冷油慢火來把蔥煸香煸出顏色，用不完的蔥油可以它用，用來拌麵、拌冷盤也是香噴噴的；
二、煎豆腐要大火，時不時晃晃鍋；
三、千萬不要勾芡，否則封住了蔥的味道。
11樓：帳號已登出
製作方法。1.把豆腐切成小方塊，豬肉切片，香蔥切段，把蒜拍碎。
2.把豆腐放在開水裡氽一下，撈出備用。這樣豆腐炒的時候不容易散，還好熟。
3.鍋內倒入油，放入蔥薑末和肉片翻炒。
4.等肉變顏色了，倒入豆腐並放入鹽、醬油和水。
5.等開鍋後，加適量的味精，再用溼澱粉勾芡，注意千萬別糊鍋。
6.最後把香蔥段和蒜末一起放入，翻炒幾下，起鍋。
12樓：帳號已登出
香蔥燒豆腐。
水青青。水青青。
美食天下菜譜作者。
食材明細。嫩豆腐、香蔥、鹽、油、醬油、調味鮮。
1、嫩豆腐一塊，。
2、切塊，。
3、切點香蔥。
4、燒油放進豆腐。
5、放點鹽煎片刻。
6、淋上醬油。
7、小心炒勻。
8、煮熱乎，調進香蔥和調味鮮即可。
9、燒好的豆腐，嫩嫩的香香的，好熱乎哦。
13樓：烏鴉扯蛋忌
先把豆腐切成三角形，起鍋燒油豆腐兩面煎至金黃，盛出備用，鍋中放入小蔥煸炒出蔥油，倒入蒜末醬油，再把煎好的豆腐倒入鍋中加入2勺清水。這樣的豆腐外酥裡嫩，香氣撲鼻。
14樓：保新煙
把鍋倒入油爆香以後，放入水，等水開了再把豆腐放入各種調料。等10分鐘以後再把這個香蔥段放入。
蔥燒豆腐
15樓：小森森
<>《蔥燒豆腐。做法：
一勺醬油。半勺蠔油。
一勺老桐螞弊抽。
半勺澱粉、少許豆瓣醬半碗清水攪局族勻。
料汁。豆腐切厚片。
大蔥。豆腐兩面煎至兩面金黃裝盤備用。
用鍋內剩餘油把蔥炒香。
放入煎好的豆腐。
倒入調好的料汁。
翻炒至湯汁濃稠即可。
這樣就好物悉啦。
蔥燒豆腐
16樓：綜藝小番茄
<>《蔥燒豆腐。食材：大蔥 老豆腐 青椒（可加可不加）將大蔥、青椒切段。
起鍋熱油居下豆腐。
並用鏟子鏟成小塊煎至兩搭拆面金黃。
下入蔥段和青椒塊。
準備坦枝拆醬汁並攪勻（2生抽、讓棗1老抽、1勺蠔油、1勺白糖、7勺澱粉及半碗清水）
怎樣做茄汁面？茄汁面的做法
材料 義大利麵 番茄醬 番茄 切小丁 肉末 豬肉 牛衝核遊肉餡均可 洋蔥 切絲 土豆 散銷切小丁 胡蘿蔔 切小丁 青豆 蘑菇 甜玉氏鍵公尺粒 可放任意喜歡的蔬菜比如青椒 西蘭花 荷蘭豆等 做法 .將水燒開 水量要比平時煮掛麵多 放一小勺鹽，再將義大利麵放入，煮熟。時間比煮掛麵長，可以嚐嚐，面熟透即可。...
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