1樓：匿名使用者
1)芋頭切細粒；黏公尺粉、粟公尺粉加85克水調成粉漿。
2)鍋加水煮沸，放入西公尺煮熟。
3)隨即倒入芋頭煮熟，加磨橡砂糖(150克)煮片刻，分盛在小斑蘭葉兜上。
4)將椰奶與餘下的砂糖煮沸，倒入粉瞎空旁漿煮至虧慶濃稠，淋在西公尺芋頭上便可。
西公尺糕怎麼做
2樓：網友
材料(三人份) ：
西公尺(5湯擾碰餘匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)、白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙)
椰汁西公尺糕是一道泰式甜品，用斑蘭葉做成的小兜青碧誘人，仿如一盞盞小吵笑油燈盞，故又叫椰汁西公尺盞。西公尺糕混合了椰香和草香味，口感軟糯彈牙，很適合炎熱的夏天食用。
做法：1、洗淨斑蘭葉，用剪刀剪至中間不斷開，共剪五刀；將斑蘭葉折成小四方緩滾兜，用透明膠封口；將3湯匙生粉和2湯匙清水調勻備用。
2、燒開半鍋水，加入西公尺煮至四周透明、中間有小白點，並倒出鍋內的水。
3、加入5湯匙白糖，與西公尺一同拌勻調味，撈起瀝乾水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。
4、往鍋內注入2杯椰漿，以中小火煮沸後，加入5湯匙白糖調味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。
5、給每個斑蘭葉兜舀入適量西公尺，然後排放至盤中。
6、將椰漿淋在西公尺上，放入冰箱冷藏15分鐘即可。
3樓：網友
原料：西公尺、水（比例1:3）、煮熟的紅豆、瓊脂少許、糖少許。
做法：1、將水野唯燒開，沸水下西公尺煮，要不斷攪拌。
2、煮10來分鐘後，水會非常粘，西公尺也呈一半透明的狀態，離火，倒入涼水中。
3、西公尺過涼水，再燒開水（同樣是1:3的比例），沸水下鍋煮，仍不斷攪拌。
4、煮至西公尺中心仍有一點點小的白裂脊絕芯時即關火，在鍋裡燜一小會，所有西公尺即可全部透明，再倒入涼水中。
5、瓊脂一點點用水泡軟後，小火煮化。
6、瓊脂水倒入西公尺中，再加入紅豆拌勻，根據口味加適量糖。
7、倒入容器中，放入冰箱冷藏。
8、吃時可用煉奶調味。
9、加完瓊肆姿脂後不放紅豆，倒入方形的容器中定型，就是並不完美的「水立方」了。
煮西公尺的過程完全後，倒入牛奶、紅豆拌勻，放冰箱冰藏後即可。
西公尺糕的兩種經典做法，怎麼做西公尺糕
4樓：左走2右走
用料西公尺粉 300g
糖粉 60g
水晶梨果粒 適量。
水 適量。西公尺糕的做法。
西公尺粉是**上買的，自己打磨過西公尺，實在太難磨粉了。把西公尺粉和糖粉混合。
往西公尺粉和糖粉的混合物中逐漸加水。
用筷子慢慢攪拌，使西公尺粉混合物成團。
揉成團後，用保鮮膜包好，以免水份蒸發，麵糰變幹。
把水晶梨洗淨，削皮，切成小丁。
我用的模具是做月餅的，50g/10頭的。但為了q彈，這次麵糰切分成30g乙個，把麵糰擀平，包入梨丁，收口朝下，模具裡撒些乾的西公尺粉，防粘易脫模，壓岀各種圖案。
西公尺粉和糯公尺粉一樣很粘，所以我用了烤蛋糕的矽油紙，水開後上鍋蒸15～20分鐘。看到成透明狀就差不多了，西公尺易熟的。
成品，晾涼了給家人試吃，超級粘，擺盤也不易啊！不能完全冷透吃，不然會很硬。
泰國公尺糕的做法
5樓：匿名使用者
食材：西公尺30克，椰漿100克。
調料：香蘭葉1片，玉公尺粒10粒，白糖10克，澱粉5克。
原料採買：椰漿建議挑選來自馬來西亞或者泰國的。香蘭葉可到外貿超市裡購買，如果沒有，就用小模子代替，但是會少了些自然植物的香味。
做法：1 先把西公尺加椰汁小火慢慢煮開。2 再加入白糖和澱粉。3 將2倒入疊成盒子狀的香蘭葉或者小模具中，放入冰箱冷藏凝固，最後再以玉公尺粒做裝飾即可。
烹飪心得：西公尺在煮之前建議先用水浸泡大約15分鐘，加澱粉時也該兌入適量的水或椰漿，避免結塊。模具深度如果超過2釐公尺的話，建議先倒一半等凝固後再倒滿，這樣反而會加快凝固的速度。
特點：典型的南洋小糕點，在馬來西亞幾乎是家家戶戶都會做的點心。椰漿的濃郁加上玉公尺獨有的味道，總會讓你吃了一塊就再也停不下來。
6樓：匿名使用者
1、江公尺泡一天。
2、紅豆煮熟後加紅塘，溶好糖後用勺子將紅豆餡搗爛備用。
3、將鍋裡（煮粥的鍋就行）的水燒開後加入江公尺，開一開就用笊籬把江公尺撈出（不要把江公尺煮爛），儘量控淨水。
4、葡萄乾（或其它你喜歡的類似果乾）洗淨待用。
5、取一蒸鍋，用一帶圓邊的器具放上溼屜布鋪好，此時可以開小火。用勺將煮好的江公尺鋪底抹平，均勻撒上葡萄乾，鋪一層豆陷，再放上果乾，然後鋪江公尺，（即：江公尺+果乾+豆餡+果乾+江公尺）如此鋪三層（如果東西多也可以多鋪幾層，每樣料不要鋪太厚），最後一層一定是江公尺，上面撒上果乾後，糕就做好了，將屜布四個角向上將糕包好，蓋上鍋蓋，再大火蒸半個小時。
料太多就適當加時）
6、蒸熟後晾涼就可食用了，如吃不完可切成小塊凍入冰櫃，再吃時蒸透即可，味道不變。
7樓：匿名使用者
南韓公尺糕 糯公尺糕，在南韓傳統飲食中可稱得上是節日食品的臺柱子，吃公尺糕在南韓幾乎是和吃穀物的歷史一樣長。南韓人在生日、回家、孩子的百天和週歲、結婚、祭祀，製造糕餅祈求平安。春節或中秋節等節日也製作節日糕餅，農曆三月三要做杜鵑花餅糕，中秋的時候做鬆餅。
南韓很多飲食文化和中國十分相似，比如正月十五吃五穀飯，端午節喝菊花酒等。
糯公尺和粳公尺都是做南韓公尺糕的原料，公尺糕的做法和中國大同小異，有「蒸糕」和「打糕」之分。南韓公尺糕多做成甜餅和各色花式的點心，甜餅和點心多數有鮮、鹹、甜等味道的餡，甜餅還要在外面粘上花瓣並放在平鍋上用油煎。在過去，南韓的貴族非常重視節日吃公尺糕，在南韓博物館和南韓傳統飲食研究所裡，就展出著考古挖掘出的數百年前貴族吃公尺糕用的精美瓷器和民間遺留下來的製作公尺糕的專用器具。
遊客在南韓的市場上、在漢城的南韓傳統飲食研究所裡、在全羅南道順天樂安邑城裡，都看到和品嚐了多種精美的公尺糕，甚至在面對那些製作得五彩斑斕、精美異常的梅花、柚子花、桃心、桑葉、桃子、梨、蘋果、柿子、小西瓜等公尺糕餅而不忍下嘴。
南韓的年糕（糯公尺糕）製作，用類似中國的花色糕點木模（公尺糕的木模非常小，製成的公尺糕點心一般只有核桃大小，木模有陶製和木製兩種），扣出五花八門和各種形狀的小點心。節日送禮不能缺了公尺糕，尤其送孃家禮中不能缺，據說公尺糕裡還含有誠心、愛心和孝心的含義。搬家的時候，還有做公尺糕分給鄰居的習俗。
在南韓的出土壁畫裡，南韓的新羅時代（西元676年至935年）就有了打糕的場面，在朝鮮時代（西元1392年至1910年）南韓的公尺糕文化達到鼎盛時期。
材料﹕ 粘小公尺2公升﹐鹽2大勺﹐小豆1公升。
做法﹕1)把粘小公尺泡在水裡。
2)把小豆磨後用溫水泡3小時左右﹐然後去皮﹐挑出渣﹐蒸後燜一燜﹐加鹽﹐放入石臼中。搗碎後方到篩子裡。
3)將泡的粘小公尺撈取放在燜鍋裡蒸後做成年糕。
4)做好的年糕切成大塊並蘸豆沙。
泰式椰汁西公尺糕怎麼做好吃，泰式椰汁西公尺糕
8樓：網友
泰式點心——椰汁西公尺糕的做法。
製作所需原料。
將斑蘭葉洗淨用清水浸泡30分鐘。
將斑蘭葉用剪刀橫向剪至中間不斷開，共剪五刀(五等分），將其折成小四方兜。
製作好的斑蘭葉剩器。
將西公尺煮至透明狀。
鍋中倒入100ml清水和200ml高達牌椰漿，放入冰糖碎，小火煮至冰糖融化，然後用溼澱粉勾芡即可。
煮好的西公尺里面放入荸薺白碎、冰糖水、玉公尺粒攪拌均勻。
將拌勻的西公尺裝入斑蘭葉剩器中（裝至1/2處即可)。
最後再將椰漿倒入裝滿，最後點綴一粒粟公尺入冰箱冷藏20—30分鐘即可。
泰式椰汁西公尺糕的做法，泰式椰汁西公尺糕怎麼做
9樓：苦苦的掙扎
用料椰漿 200ml
西公尺 20g
白砂糖 35g
吉利丁片 2片。
椰汁西公尺糕的做法。
西公尺放鍋中煮至透明。
煮好的西公尺撈出用冷水沖涼，瀝乾。
瀝乾水份的西公尺放入10g白砂糖，輕輕攪拌均勻，平鋪入容器底部鍋中倒入200ml椰漿，25g 白砂糖放入，小火煮至糖融化熱的椰漿中，放入用冷水浸泡至軟，擠幹水份的吉利丁片，攪拌至融化倒入底部鋪有西公尺的容器中，入冰箱冷藏至凝固後，取出倒扣，切小塊即可食用。
小貼士1. 怎麼煮西公尺：很多人很多人跟我說煮不好西公尺，其實煮西公尺很簡單。
小鍋裡放多點水，煮開後，關火倒入西公尺，蓋上蓋子燜10分鐘，再**煮開轉小火兩分鐘後，關爐，蓋上蓋子三五分鐘，燜一下，靠著鍋裡的餘熱，西公尺只剩下一點白心了，再煮開轉小火，蓋蓋子，西公尺就全部熟透了。這個方法容易掌握火候，也節省了能源。如果是小粒的西公尺，燜兩次就足夠了，如果是大粒的話，可能要三四次。
10樓：網友
用料椰漿 200ml
純牛奶 250ml
蜜豆 200g
砂糖 10g+40g
西公尺 25g
椰蓉 適量。
吉利丁 4片。
紅豆西公尺椰汁糕的做法。
鍋里加約300ml水，煮沸，然後把洗乾淨的西公尺放進鍋裡，邊煮邊攪拌，防止粘底，煮到西公尺心還有點白點，就關火，關上鍋蓋燜約10分鐘，讓餘溫把西公尺燜直全透。
煮好的西公尺放進乙個篩子裡，過涼開水，防止變糊，然後瀝乾水，拌上10g的糖。
我用的是長方形的密封盒。先鋪上一層薄薄的椰蓉，以便後面脫模。然後把瀝乾的西公尺平鋪在盒子裡，蓋上蓋子放冰箱冷藏備用。
200ml的椰漿、250ml的純牛奶（也可以全部用椰漿，我是怕會有點膩，所以就換了一半牛奶。加砂糖放鍋裡小火煮，邊煮邊攪拌，牛奶容易糊。稍溫熱可以放進蜜豆（我用的是買來現成的，當然你有時間也可以自己煮）。
邊煮還可以稍稍用勺子碾一下紅豆，碾出的紅豆沙會讓牛奶看上去有點粉紅。
沸騰後，關火。加進提前用冷水泡軟的吉利丁，攪直完全融化。繼續攪拌降溫，然後倒入剛才的密封盒裡。室溫放涼後再放進冰箱冷藏。
3小時後完全凝固即可取出，切塊，放上兩片薄荷葉。因為密豆我煮的比較爛，所以從切面還可以看到一點點豆衣，而不是沉澱一層顆粒狀的密度。
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