1樓：德德美食說
土豆也叫「土豆」，因神似馬鈴鐺而出名，此叫法最開始常見於康熙年間的《松溪縣志食貨》。中國激纖旁東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地域稱馬玲薯，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地域則稱之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱作「土豆」。
土豆含豐富多樣的磷酸氫鈣和穀氨酸，土豆或是富含鉀、鋅、鐵的食材。它含有的蛋白質維他命c，均是蘋果的10倍，維生素b21、b2、鐵和磷含量都比蘋果高出很多。從營養價值角度觀察，它的營養成分等同於蘋果的倍。
土豆的功效】
有利於****：土豆同稻公尺對比，所形成的發熱量比較低，而且只包含脂肪。假如把它當作正餐，每日堅持不懈有一餐只吃土豆，對減掉過多人體脂肪會非常有效。
和胃健脾：土豆有與胃、調變、健脾胃、養血的功效，對胃炎、頑固性便秘、風熱咳嗽及皮炎溼疹也是有醫治作用。
酸辣拌土豆片】製作步驟：土豆削皮，切成片。鍋裡燒開水，豎枝倒進土豆片，水燒開後撈起來土豆片，澇幹水裝在明橡碗裡預留。
調料汁：碗里加1大勺蒜泥，1大1勺蔥段，1大勺熟白芝麻，1大勺辣椒麵，1大勺滾油，3大勺生抽醬油，1大勺耗油，2大勺醋，小勺白砂糖，拌勻。將炒好的調料汁淋到土豆片上，加上切成小塊的杭椒和小公尺辣，用手抓勻。
如果你有什麼建議，也歡迎留言，我與你共同學習討論。每天不斷更新，好吃的，好喝的，家常小炒，蛋糕烘焙，宴客菜這些，您不清楚三餐幹什麼，吃啥，就到我這裡看一看！
2樓：無言
首先把土豆去皮然後擦成絲褲散漏，用清水洗幾遍，起鍋燒油油熱以後放入蔥，姜蒜，花椒，辣掘仔椒段，炒香以後把土豆放入，然後再加入鹽，雞精，大火翻炒一會兒再淋入醋再撒入青椒胡爛絲，非常好吃的，酸辣土豆絲就做好了。
3樓：伍六七學姐
將土豆絲切成絲之後過水焯一遍，之後鍋中和猛加少許油蔥薑蒜炒香，將咐扒土豆絲放進去，加入各種調味料，喚簡橋加入適當的醋和糖，等到土豆絲熟了之後出鍋。
4樓：123原料
切好土豆泡水把澱粉去除，弄點青紅辣椒，然後放入鍋中爆炒加入鹽，雞精，就可以了，做法非常簡單的。
每個孩子都喜歡吃的一道美食酸辣土豆絲，怎麼做才香呢？
5樓：塔羅演道場
<>一、酸辣土豆絲怎麼做會更香
很多人都比較喜歡吃土豆，我們知道土豆也是常見的一種食材，把土豆做成土豆泥做成土豆絲，孩子都喜歡吃，所以我們要做好土豆絲這道菜非常的簡單。我們首先買來一些土豆，把它清洗乾淨，把它切成超級細的土豆絲兒放在一旁備用。這時候我們需要燒一壺開水把它放進盆裡面，淋在土豆絲的上面把它浸泡一下，這個時候把土豆的澱粉洗去吃起來會比較清脆，所以這樣的土豆吃起來比較好。
然後我們再準備一些配料，這個時候準備一些肉絲辣椒片，再準備一些調料，生抽老抽，生油，蠔油，香油，雞精，味精。我們接下來就可以起鍋燒油了，等油溫熱之後，把蔥薑蒜放入鍋中爆香，然後把我們提前準備好的肉片在鍋中炒一下，把它煎至兩面金黃，把我們的土豆絲倒入鍋中。
二、酸辣土豆絲的製作方法
反覆翻炒兩分鐘就可以出鍋了，這個時候把青椒以及醬料放入鍋中就可以出鍋了，最後撒上蔥花，這樣的酸辣土豆絲吃起來更香，我們千萬不要忘記放醋，因為這樣吃起來會比較好。在平時的時候我們也知道土豆營養物質高，但是他吃完之後對身體特別好，他的飽腹感也特別的強，人們吃了之後容易吸收，所以營養物質多，小朋友也比較喜歡吃。在日常生活中，我們只要掌握這種簡單的製作方法，就可以吃到比較美味的土豆絲，而且家裡來客人也可以炒這種菜，當做下酒菜也是非常好的，所以酸辣土豆絲是一道比較常見的家常菜。
6樓：依依很美的
準備土豆，將土豆切成細絲，放入水中浸泡，去除土豆中多餘的澱粉。將青紅辣椒切絲，準備蔥薑蒜備用。起鍋燒水，水開放入泡好的土豆絲。
等到土豆的顏色變得透明過冷水，另起鍋燒油。將蔥薑蒜倒入，煸炒出香味兒以後，加入切好的青紅椒，翻炒，大火翻炒，隨後加入土豆絲，加入少許的鹽，白糖，味精，醋，翻炒均勻即可出鍋。
7樓：藝璇學姐講百態
想要酸辣土豆絲比較香，一定要把握住火候，把辣椒爆香，然後再放入泡水後的土豆絲，翻炒斷生後放入生抽和醋就可以了。
8樓：路邊的風兒
首先把土豆去皮，洗淨切成絲狀。起鍋燒油，把花椒炒香了以後加入辣椒和料酒。把土豆絲放入鍋中。可以加入一些醋。然後放入青椒絲翻炒均勻以後就做好了。這樣的做法是非常香的。
我做的土豆絲，孩子1天吃2頓都不膩，爽脆又入味，教你2個技巧
9樓：血刺熊貓
土豆絲是非常家常的一道菜，但是想要做得爽脆又入味，可沒那麼容易。以前我覺得切土豆絲很麻煩，因為刀工不行，切的粗細不均勻，切得很粗，就沒有爽脆的口感。土豆這食材很奇怪，只要你切得細，吃起來就很爽脆，但是切得很粗，吃起來就會很糯。
不要覺得切悉弊土豆絲很難，其實最難的是製作，畢竟現在有專門的工具可以切絲，想要做的爽脆又入味，那就跟著我來學學正確的做法。今天小柒教大家2個技巧，做土豆絲的小技巧，讓土豆絲更好吃，比飯店做的更好吃。
土豆絲一般都是酸辣的，但是我家人不吃辣，也不喜歡太酸，不放辣椒，少放點醋，做出來也是有味道。自從我學會這個做法，我做的土豆絲，孩子一天吃2頓都不膩，爽脆又入味。下面就是土豆絲的具體做法，一起來看看吧。
食材：
土豆1個、紅辣椒1個、小蔥適量、醋3勺、鹽少許、味精適量、食用油適量。
做法：
第一步，土豆去皮，然後切彎陸逗薄片，再切成細絲，切好的土豆絲用清水沖洗乾淨，把表面的澱粉衝埋賣洗乾淨。再切點紅椒絲和蔥花備用。
第二步，鍋中燒開水，加1勺鹽，土豆絲下鍋焯水，再次燒開後就可以撈出了，撈出後用清水沖洗一下就可以。
第四步，接著放入土豆絲大火快速翻炒，翻炒片刻，加鹽和味精調味。
第五步，快速翻炒均勻，最後沿著鍋邊淋入白醋，在撒些蔥花翻炒均勻就可以出鍋了。
烹飪技巧：
1、土豆絲一定要焯水，焯水煮一下，這樣下鍋炒，可以快速出鍋，保持爽脆。
2、白醋要最後下鍋，因為白醋會揮發，最後下鍋翻炒，然後快速出鍋就可以了。
土豆這樣做，孩子好喜歡，比小零食還受歡迎，香辣爽口簡單又美味
10樓：血刺熊貓
土豆在所有的蔬菜之中，是我最喜歡的食材，以往吃飯，只要有土豆，對我來說，就等於有了一碗下飯菜，酸辣土豆絲我困山喜歡、土豆肉片我也喜歡、土豆燒肉我更喜歡，但是，越好吃汪運中的做法，製作起來就越麻煩，也越耗費時間，所以，土豆絲才是家中餐桌上的常客，幾乎每天都會有；
昨天的晚餐，我們在食譜類的圖書中，學習到孜悄羨然土豆片的做法，食材也比較簡單，除了土豆，就是青椒和小公尺辣，調料也簡單，豆瓣醬、蠔油、孜然粉，除了下油鍋炸土豆片稍顯麻煩之外，其他就像做酸辣土豆絲一般容易；
土豆下鍋油炸，為了防止濺油燙傷自己，我們需要給土豆片裹上幹澱粉，裹上幹澱粉我們今天會給大家分享一種非常便捷、乾淨的方法，只需要家中有食品袋即可，孜然土豆片的做法，大家往下看，我們慢慢給您說；
食材】：中等大小的土豆2個、杭椒2個、小公尺辣3-4根、香菜少許、幹澱粉小半碗、豆瓣醬2-3勺、蠔油1勺、蒜瓣少許、生抽1勺、孜然粉3勺左右；
具體做法】：
1、將中等大小的土豆削皮後，切成稍微有點點厚的土豆片，放入清水中沖洗掉澱粉，瀝乾水分待用；
2、塑膠袋中放入小半碗幹澱粉，放入我們剛剛瀝乾水分的土豆片，捏緊袋口，上下抖動，讓袋中的土豆片都能均勻的裹上幹澱粉；
3、將裹好乾澱粉的土豆片從塑膠袋中取出，放入盤中待用；
4、鍋中放入小半鍋色拉油，放入土豆片炸至金黃酥脆，之後撈出瀝乾色拉油，放入大碗中待用；
5、炒鍋清洗乾淨後，放入少量的色拉油微微加熱，放入蒜瓣炒香，之後放入切好的杭椒和小公尺辣，快速翻炒；
6、炒出小公尺辣的香味後，放入2勺豆瓣醬，轉中小火，炒出紅油；
7、放入1勺蠔油、2勺的生抽調味，之後放入小半碗清水大火煮沸；
8、放入炸好的土豆片，在湯汁中翻炒均勻，這時土豆片的香味，就讓我期盼著晚餐；
9、最後，放入孜然粉和香菜，翻炒均勻，一鍋香辣爽口的孜然土豆片就做好了；
【寫到最好，還想囉嗦幾句】：
1、孜然土豆片，選購土豆的時候，儘量選擇稍微大一點的土豆，這樣削皮後，切成土豆片會比較好看；
2、油炸土豆片的時候，裹上了幹澱粉幾乎就不會濺油，中小火慢炸，聞到土豆焦香味後，即可出鍋；
3、豆瓣醬、蠔油、生抽等調味料都帶有鹹味，所以這道孜然土豆片是不用放入食鹽的；
酸辣土豆怎麼做？酸辣土豆絲怎麼做好吃呢？
酸辣土豆的製作方法 主料 新鮮土豆4 5個。調料 大蒜3 4瓣 青紅尖椒各2個 香蔥1根 香菜1棵 細辣椒麵和粗辣椒麵各1勺 白芝麻1勺 生抽2勺 香醋2勺 蠔油1勺 白糖1勺 鹽1勺。烹飪步驟 步驟一 把土豆去皮後，改刀先切成和手指頭粗細的條，然後再改刀切成和手指頭粗的小塊，放入盤中放清水沖洗幾遍...
酸辣土豆絲怎樣做，酸辣土豆絲怎麼做
1 土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾。2 鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時 不要把花椒炸糊 關火，揀出花椒不用。3 再次打 待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土...
怎樣做酸辣土豆絲，怎麼做酸辣土豆絲才好？！詳細步驟！
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法 不想吃酸的怎麼辦呢？嘿嘿，巧了，我也是 家庭小炒，酸辣土豆絲，喜歡的給個關注吧 最簡單的開胃家常菜，酸辣土豆絲做法 我們在家制作土豆絲的時候，儘量選用黃心的土豆，因為黃心土豆更適合炒，白心的一般都是做澱粉 z最簡單的做法，就是把土豆絲炒好了，加入辣椒油，醋，一拌 土豆切...