1樓：匿名使用者
燴三鮮 原 料：
材料a：海參200克，蝦仁150克，魷魚1/2條，姜3片，蔥段10克。材料b：
香菇5朵，玉公尺筍3根，紅蘿蔔6片，蘆筍15克。調味料a：鹽、糖、料酒、香油、蠔油各適量，胡椒粉少許。
調味料b：澱粉1大匙，水1/2杯。
製法： 1）海參去腸泥洗淨切塊，魷魚劃斜紋切段，加蔥段、酒、薑片入沸水氽燙去用腥；蝦仁去腸泥，用少許鹽稍抓洗；香菇泡軟切片；玉公尺筍切片；蘆筍去皮切段備用。
2）材料b氽燙後撈首老出沖涼，瀝乾備用。
3）熱油氏兆4大匙爆香材料b，再放入材料a，倒入適量水、者核公升調味料a，燒滾後再用澱粉水勾芡即可。
特點： 海參內臟腥味重，須挖除乾淨，烹飪前先放入熱水中，加蔥、姜、公尺酒同煮，可以生出粘稠感，滋味更誘人。
燴三鮮兒在製作中，都需要哪些食材呢？
2樓：阿文愛養生
一、準備好食材
家常版的燴三鮮裡面的食材有豬皮，火腿，冬筍，雞肉，菜心等等，可以說非常的豐富多樣，也充分的讓許多人吃到自己喜歡吃的菜。
首先我們將乾乾的豬皮泡清水泡發，洗乾淨出來切片，還有一些海參和黑木耳等等也需要進行泡發。然後就把處理好的青菜菜心也進行焯水，放到一旁備用。
二、開始烹煮了
然後開鍋把薑片爆香，下入雞丁稍微炒一下，然後再把上面準備好了的海參、黑木耳和蹄筋等等進去進去稍微翻炒一下，還有準備好了的筍片，再加入一些適量的釀酒，還有清水，如果條件允許的話，還可以加入一些濃湯寶。
然後等到差不多煮開的時候，就可以加入火腿片和豬皮開始燉煮了，到時到15分鐘的時候，湯色就會從清澈變到奶白，非常美味的樣子。直到差不多要出鍋的時候，再加入菜心、鹽進行調味，如果這個時候鍋裡面的水太多的話，可以適量放一些澱粉水，勾欠收一些汁，這樣一道美味的燴三鮮就好了。
燴三鮮也是一道大菜，可以適合乙個大家庭圍在一起吃，吃著菜，大家在一起聊聊天，聊聊家長裡短和最近發生的事情，也是非常快樂的一件事情呢。
3樓：周**強強
需要用到醬油，醋，鹹鹽，蠔油，雞精，味精，食用油，茄子，土豆，青椒，花椒，大料，胡椒粉。用這些食材製作出來的三鮮是非常好吃的，有很多人都非常喜歡吃。
4樓：美倪倪影視娛樂
需要的食材有玉公尺筍，荷蘭豆和香菇簡單好吃、又營養，現在燴三鮮的做法已經演變了很多種了。
5樓：王祿
是要用到平菇，火腿，黃瓜，大蔥，這個菜的製作方式還是非常簡單的，而且味道也是很不錯的。
6樓：數碼寶貝
燴三鮮大部分都是用土豆，青椒跟茄子這三樣食材做的。有的也喜歡用土豆，木耳跟茄子一起炒。
7樓：春季的風啊
土豆絲，青椒，茄子，鹽，西紅柿，蘑菇，黃瓜，這道菜非常好吃，我很喜歡。
燴三鮮怎麼做好吃呢？
8樓：藤原彌
花枝120公克，鮮蝦3尾，肉絲60公克，雞肝65公克，雞肫55公克，韭菜45公克，姜15公克，公尺酒5㏄，a.豚骨高湯塊1/2塊，黑醋1大匙，糖1小匙，水1/2杯，b.香油5公克，胡椒粉3公克。
1.花枝洗淨去內臟切條；雞肝、雞肫洗淨切塊；韭菜洗淨切段；姜切絲；辣椒切斜片，備用。
2.煮一鍋沸水，先放入作法1的韭菜段氽燙一下，撈起瀝乾備用。
3.再於作法2鍋中分別放入花枝條、雞肝、雞肫塊燙熟備用。
4.將調味料a與作法1的薑絲、辣椒片、作法2的韭菜段、作法3的材料及鮮蝦一起拌炒至沸騰，再加入調味料b拌勻即可。
五花肉100g、豬肉餡80g、油豆腐125g
香油適量、鹽3g、胡椒粉適量、香菜適量、香蔥適量、五香粉適量、高湯1碗、水澱粉適量、響皮30g、腐竹20g、黑木耳10g、油菜2棵。
2.將肉餡放入碗裡，加入蔥薑末、料酒、用筷子順乙個方向攪拌， 直到肉餡攪打上勁兒。
3.再加入少許高湯、水澱粉，鹽、胡椒粉、油繼續攪打變得有粘性為止。
4.鍋中加水煮開後關火，利用勺子和手掌心將肉餡做成丸子， 下入鍋中氽水然後**煮至丸子成熟。
5.準備一塊五花肉。鍋中加水，放入蔥姜料酒，放入五花肉豬肉，肉煮至用筷子可以扎洞。
7.將豆腐切成厚片，下油鍋炸成油豆腐。8.響皮用冷水泡發。
9.炸好的五花肉切片，油豆腐切厚片。10.響皮切片。11.腐竹泡發切段。
12.炒鍋中加底油放入五花肉煸炒，加蔥姜、料酒、高湯。
13.高湯煮開，加入響皮、油豆腐煮5分鐘。
14.加入泡發的木耳、腐竹、油菜，氽好的丸子再撒些香菜、蔥末， 少許味精即可。
1、雞蛋攤餅切塊備用。海參魷魚都切段焯水後瀝乾備用，鴿子蛋煮熟剝好洗淨備用，蔥切段，姜切絲；
2、鍋裡放油，炒香蔥段薑絲，放入海參魷魚鵪鶉蛋爆炒一下均勻受熱；
3、放入白糖一茶匙，生抽一湯匙，番茄醬半湯匙，鹽一茶匙，翻炒均勻；
4、兌半碗高湯，大火燒開，小火燜燒三到五分鐘；
5、大火收汁，半茶匙澱粉兌一湯匙水，勾芡即可。
9樓：菜籃子
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原料圖。<>
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雞蛋攤餅切塊備用。
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海參魷魚都切段焯水後瀝乾備用，鴿子蛋煮熟剝好洗淨備用，蔥切段，姜切絲。
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鍋裡放油，炒香蔥段薑絲。
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放入海參魷魚鵪鶉蛋爆炒一下均勻受熱。
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放入白糖一茶匙，生抽一湯匙，番茄醬半湯匙，鹽一茶匙，翻炒均勻。
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兌半碗高湯，大火燒開，小火燜燒三到五分鐘。
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大火收汁，半茶匙澱粉兌一湯匙水，勾芡即可。
燴三鮮的操作注意要點
10樓：
摘要。燴三鮮做法要點如下：
1.將瘦肉剁成肉餡，加入蔥薑末、料酒，順著乙個方向攪拌上勁，再加入少許高湯、水澱粉、鹽、胡椒粉、油，攪打至有粘性為止。
2.將肉餡做成丸子，下入開水鍋中氽水，並煮至丸子成熟。
3.鍋中加水，放入蔥、姜、料酒，放入五花肉，煮至用筷子可以扎洞時撈出，並在豬皮上抹上醬油。然後在鍋中倒油，將五花肉炸至金黃撈出並切片。
4.將豆腐切成厚片，下油鍋炸成油豆腐，切成厚片；腐竹泡發切段。
5.炒鍋中加底油放入五花肉煸炒，加蔥、姜、紅99海味濃縮調味料煮開，加入油豆腐煮五分鐘，加入泡發的木耳、腐竹、氽好的丸子即可。
燴三鮮的操作注意要點。
燴三鮮做法要點如下：1.將瘦肉剁成肉餡，加入蔥薑末、料酒，順著乙個方向攪拌上勁，再加入少許羨公升高湯、水澱粉、鹽、胡椒粉、油，攪打至有粘性為止。
2.將肉餡做成丸子，下入開水鍋中氽水，並煮至丸子成熟。3.
鍋中加水，放入蔥、姜、料酒，放入五花肉仿歷，煮至用筷子可以扎洞時撈出，並在豬皮上抹上醬油。然後在鍋中倒油，將五花肉炸至金黃撈出並切片。4.
將豆腐兄大老切成厚片，下油鍋炸成油豆腐，切成厚片；腐竹泡發切段。5.炒鍋中加底油放入五花肉煸炒，加蔥、姜、紅99海味濃縮調味料煮開，加入油豆腐煮五分鐘，加入泡發的木耳、腐竹、氽好的丸子即可。
最好用高湯煮，味道會更鮮美。
操作注意要點。
不是做法。您好，操作過程中注意響皮要提前用冷水泡發，五花肉要煮熟抹上醬油後再炸。
然後呢。操作要點：1、這道菜裡搭慶禪的丸知塵子一定要用水汆的，才能差猜保持鮮味。
2、要提前熬製骨頭湯一碗。沒有高湯用汆丸子的湯也可以。3、 響皮要提前泡發至體積膨漲到2倍就可以了。
響皮網上有售）。
然後呢。您好，其餘的按您自己的做法做就可以了，並沒有其他要注意的了。你是要問需要什麼調味料嗎？
三鮮燴菜做法竅門 怎麼做三鮮燴菜
11樓：三夜見
1、用料：水適量、食用鹽適量、菜花、火腿腸、菠菜、茼蒿、豆腐、粉條、白菜嫌茄悶、木耳、土豆。
2、木耳提前泡發，粉條溫水泡軟，西紅柿切塊，薑切片，蔥切段，其他菜洗芹彎淨備好。
3、鍋裡適量油，8分熱開始冒白煙，下蔥姜西紅柿炒2分鐘。
4、再加入海底撈料炒1分鐘。
5、依次下入粉條，豆腐，菜花，木耳，土豆，炒3到5分鐘。
6、加入開水適納判量。
7、菜都基本7分熟，加入火腿腸，菠菜，茼蒿，煮熟即可。
8、最後加入適量鹽和芝麻醬即可。
三鮮大雜燴怎麼做
12樓：懂視生活
三鮮大雜燴是旦陸中泡發木耳、泡髮香菇、泡發肉皮、泡發蹄筋、泡發魚肚為主料的菜品。
主料：木耳、香菇、黃花菜、熟鵪鶉蛋、魚肚、蹄筋、香菇、蘑菇、肉丸、魚丸、香腸、江蝦、胡蘿蔔、肉皮、白玉菇、蟹味菇。
輔料：鹽、色拉油、胡椒、香菜。
步驟：1、悉陪將肉皮、蹄筋、魚肚、香菇、木耳、黃花菜洗淨用溫水泡發，香菇、模山蘑菇、白玉菇、蟹味菇洗淨；
2、油鍋燒熱放入肉皮、蹄筋、魚肚，倒入適量的料酒；
3、加入水，放入剩餘的所有主料煮至湯沸騰；
4、加入鹽、胡椒、香菜即可。
燴三鮮兒在製作的過程中，都需要哪些步驟？
13樓：天悅
把平菇撕成細條，把火腿和黃瓜都切片，起鍋熱油，放入蔥段進行翻炒，再把平菇，火腿，黃瓜全部放入進行翻炒，倒入半碗清水，等菜都熟了以後，放入鹽，加一些水澱粉，翻炒均勻以後就可以出鍋吃了。
14樓：房間號
製作燴三鮮這道菜的步驟就是，首先準備好所有的食材，然後把食材清洗乾淨，然後起鍋燒油，把食材放入鍋中翻炒，然後再往鍋中倒入水，最後新增調味料，熬製10分鐘，這樣燴三鮮就做好了。
15樓：家博寶貝啊
首先需要把肉餡放在碗裡，加入蔥，薑末，料酒攪拌均勻，加入少量的高湯，水澱粉，鹽，胡椒粉，油，繼續攪拌，在鍋里加入水煮開後，用勺子把肉做成丸子的樣子，下鍋煮熟，把五花肉放在鍋裡煮熟，在表面抹上醬油，在鍋裡炸至金黃，撈出來，將豆腐切成厚片下鍋炸成油豆腐，響皮用冷水泡發，腐竹泡發，切段，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，把這些食材放進去放進去就可以了。
16樓：水瓶問問額
需要三個步驟，首先把所有的食材都切好洗乾淨，第二，在鍋裡面燒水，放入各種調味料，然後把配菜放進去煮開，再放入一點味精，把湯汁收的濃稠一點就可以了。
三鮮餃子家常做法，正宗三鮮餃子怎麼做
三鮮水餃 1.把雞肉剁成丁，加入醬油 豬油拌勻。海蔘。蝦仁。乾貝切成丁，加在雞肉內，放入蔥薑末 花椒麵 精鹽 芝麻油拌勻成餡。2.把精粉用溫水和好，揉勻搓成長條，下成60個劑子按扁，壓成圓薄皮。3.左手拿皮，右手抹餡，兩手合攏包成餃子。4.水燒開時，將餃子下鍋，隨下隨用手勺推動，開鍋時加點涼水再煮，...
三鮮疙瘩湯的做法，三鮮疙瘩湯怎麼做好吃，三鮮
主料中筋麵粉30g 雞蛋1個 西蘭花適量 香菇3 4個 基圍蝦12只 輔料鹽7g 胡椒3g 小蔥適量 食用油3ml 三鮮疙瘩湯的做法步驟 1.新鮮香 西蘭花去蒂洗淨備用。2.香菇切丁飛水備用 3.西蘭花切小塊，飛水備用。4.基圍蝦取十幾只，去皮去蝦線備用。5.剝蝦小竅門，只剝前段，後段只需一擠整個蝦...
東北三鮮怎麼做好吃，東北三鮮如何做
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