1樓：**qi哥
在家用大公尺怎麼就笑慧能做出公尺皮？應該怎麼做？
公尺皮：是起源於陝西西安。
的一種小吃，以公尺為主要原料，通過一系列的蒸制加工，做成的一種美味可口的美食。 在做法上各異，可以做出許多口味。
自制公尺皮的做法步驟：1，大公尺淘淨加沒過大公尺的水量，用保鮮膜。
密封入冰箱冷藏6小時 ；2，用料理機將泡好的大公尺加水磨成公尺漿（按一勺大公尺一勺水的比例);3，將公尺漿充分磨細，過濾研磨兩次 ；4，磨好的公尺漿用火鍋通用的勺子舀取3勺開水，淋在公尺漿中間拌勻，再加入澱粉和鹽順乙個方向攪拌均勻 ；5，將披薩盤抹油，放兩勺公尺漿，轉動一圈披薩盤使公尺漿均勻，將披薩盤放入燒開後的鍋內蒸1分半左右，待公尺皮表面起泡即熟；
6，取出披薩盤迅速放入另外一盆冷水中，使披薩底快速變涼即可揭開公尺皮；7，將公尺皮放在抹了油的案板上，每張公尺皮表面都要抹油防粘，待公尺皮變涼後捲起切成條狀 ；8，切好的公尺皮抖散待用。下面開始製作公尺皮的調味料 ；9，香料水：鍋裡放入二號碗一碗水，放入花椒、八角、孜然、小茴香。
乾紅辣椒纖備、桂皮。
香葉等香味料，大火熬至水開，再煮10分鐘左右關火，瀝去雜質餘下的水；10，醋汁：鍋內放少量的食用油燒到。
三、四成熱，倒入約2湯匙陳醋，小火加熱1～2分鐘。碰豎答蒜泥水：大蒜搗成蒜泥，加入適量的涼白開。
水，浸泡幾分鐘。生薑水：生薑切成薑末，加入適量的涼白開水，浸泡幾分鐘；11，加入各種調料 ；12，最後擠入秘密**：太太樂。
鮮雞汁，拌勻即可 ；
總的來說，公尺皮的做法各異，也成為了大家眼中常見的沒事。
2樓：乙個
先將大公尺洗乾淨塵祥皮之後浸泡10個小時，最後再放入派差壁掛機裡面開始攪拌，他們兩邊說成公尺漿倒入盆子裡面，再加入宴正開水進行攪拌，靜置半個小時左右，鋪上公尺漿，用大火燒開之後，上面有很多的泡泡，在表面區上一層熟油，切成條就可以了。
3樓：樂樂在此呢
要擁有做公尺皮的技術。先將大公尺用水浸泡10個小時，之後放在破壁機裡態早，將大公尺打碎，進行過濾鏈咐，最後利用相應的帆喚雀工具，進行製作公尺皮。
4樓：愛吃西瓜的熊
用普通的大公尺就可以。將泡好的公尺放入破壁機當中加水鬧告攪拌，然後打磨兩遍做成公尺漿。再加入開水邊倒邊攪拌，然後靜止半小時。然後放在盤上鋪上公尺滾空漿，大彎瞎大火燒開蒸三分鐘就可以了。
家裡有大公尺的可以做公尺皮，那麼具體怎樣製作呢？
5樓：嗚嗚美食分享
夏季天氣炎熱，常常太熱了沒有食慾。每一年這個季節，就尤其喜歡吃涼兆森旁的食材，涼拌菜、涼皮、涼皮、涼麵之類的，隔三差五就會做一桌。今日分享一下的特色美食之一——涼皮。
作法簡易，佔比詳盡，口感也特別好，大部分是一看就會，一做就完成，比涼麵簡易多了。
家裡有稻公尺就可做，喜愛能夠收藏起來試一下哦。300g大公尺，250g冷水，1根青瓜，蒜泥，花生醬，生抽醬春槐油，老陳醋，油辣子，芝麻油，鹽，白砂糖【具體方法】
打算300克稻公尺泡浸一夜，用早稻公尺口感更強。泡好的稻公尺，拿手一搓就會揉成公尺渣，倒進破壁養生機中，新增大概250克水，水略微未過稻公尺就可以，碾成細緻的粘公尺粉，再換出水孔過慮一下。要是沒有破壁養生機，還可以同時買糯公尺粉。
籌備2個平汽車底盤，盆底刷一層油防粘，倒進一層公尺糊晃動勻稱，公尺糊不要太厚，再沸水上鍋走紅蒸2min，蒸到鼓大泡就可以了。盤子裡的公尺糊假如薄一點，做出來口感就會滑嫩一點，類似南方地區的廣東腸粉。涼皮放的公尺糊比廣東腸粉放的公尺糊多了一點。
煮熟好取下，倒入冷水盆中，上邊再刷一層油防粘，略微製冷就可以揭下，再弄成條。放進黃瓜絲，蒜泥花生醬生抽醬油老陳醋油辣子芝麻油鹽白砂糖，攪拌均勻，做出來口感就會滑嫩一點。
類似南方地區的廣東腸粉。涼皮放的公尺糊比廣東腸粉放的公尺糊多了一點。就能夠享受美味了。滑嫩筋道q彈、清爽可口非常好吃。制族橡作方法也十分簡單，夏季沒有食慾，最喜歡那樣吃完。
6樓：摩羯座的我們
1.將大公尺浸泡一夜，加入800ml水，用豆漿機打成公尺糊，最好是三次，這樣做出來的公尺皮口感更細膩州山畝。
2.公尺糊煮好後，往蒸鍋里加水燒開。將一塊浸過水的蒸布鋪在蒸籠上，用於成型公尺糊。如果怕粘，可以在布上抹一層油。將公尺糊倒入蒸鍋，約厚。轉蒸籠使公尺糊變薄均勻，蒸8分鐘。
3.蒸完之後冊森，把蒸籠放下，雙手拎著蒸好的布的一端。公尺皮會慢慢從蒸布上分離，在公尺皮上抹一層油，防止粘在一起。
4.公尺皮冷唯飢卻後即可食用。
7樓：職場百事露露
把公尺弄得很碎，加入一些芝麻之類的東西，蒸煮，就是可以製作出來了。
8樓：在那夜裡
把大公尺泡在碗裡邊浸泡5個小時左右，把泡好的大公尺放在破壁機裡邊打成公尺漿，把打好的公尺漿倒入盆裡邊過濾掉渣，把過濾好的公尺漿倒純緩在鍋裡邊用小火煮開，加一些鹽順著乙個方向攪拌。察棚在平底鍋刷一層油倒入公尺漿晃動敗褲則均勻左右就可以。
9樓：十二二兒
可以，我們要先晌薯御將大公尺用清水浸泡12個小時，手雀然後碾碎備用，宴巖用儀器過篩出公尺漿，然後依次放入蒸鍋中蒸煮即可。
在家做公尺皮怎麼做？
10樓：乾萊資訊諮詢
原料：粳公尺粉、生粉、豆芽、黃瓜、芝麻醬、芝麻、蒜、蔥、辣椒油。
做法：1、粳公尺粉跟生粉按三比一的比例倒在乙個盆中，然後加入適量的清水，用手攪拌均勻，掌握好濃稠度。
2、公尺漿調好以後，讓公尺粉充分吃透水分，可以保證公尺皮口感更佳。
3、在蒸鍋中倒入水，加熱，待用。
4、用刀把蒜拍碎，再切成末，放在碗中，備用。
5、用清水把適量的芝麻醬判雹澥開以後，倒進蒜末的碗裡，然後再往碗里加入一些生抽和醋，生抽和醋的比例是一比一，再放少許鹽和糖，一點芥末。用筷子攪拌均勻以後放到一旁靜置，讓蒜出味，備用。
6、準備乙個屜箅子，鋪好屜布，然後放進蒸鍋籠屜上。用勺子把公尺漿攪拌一下，再一勺一勺的盛到屜箅子上。根據自己的信亂口味，掌握厚度。
7、把黃瓜擦成絲，蔥切成蔥花。
8、把蒸好的公尺皮掀下來，此時帶著屜布一起下來了，在手上沾一些涼水，用手拍打屜布，然後就能把屜布揭下來了。
9、在公尺皮上刷一些油，涼一涼，然後再切。
10、在盤中用黃瓜絲和豆芽墊底，放上公尺皮，倒上調好的料汁，淋上一些辣椒油，撒掘坦帆上蔥花和芝麻即可。
如何用大公尺做公尺皮
11樓：那個閃電
主料：秈公尺250克、水260克、開水120克。
輔料：香油適量、鹽適量、五香料1份、蒜泥適量、醋適量、芝麻醬適量、辣椒油適量。
步驟：1、做公尺皮用的秈公尺，沒有粘性的一年三季的那種大公尺。
2、清洗後用水浸泡10個小時左右，水的量稍多一點，以保證公尺漲發後還能沒過大公尺。
3、把泡好的公尺放入破壁機中，加水，總的重量此時是500--520克，就是水和公尺的重量。水多了不宜成形，水少了太過濃稠。
4、磨好的公尺漿倒入盆子裡。
5、此時用120克的開水點漿，水流不要太急，慢慢倒入而且邊倒邊攪拌，以防止公尺漿結塊。
6、完全攪拌均勻後靜置半小時。
7、用的不沾的披薩盤，也可以用蒸籠和屜布蒸。均勻鋪上公尺漿，厚度在公釐。
8、大火開水，上籠蓋蓋蒸3分鐘。
9、公尺皮有大泡泡鼓起，就是熟了。
10、取出後表面刷一層熟油，這樣可以疊加一層防粘。
11、蒸好的公尺皮切條。
12樓：匿名使用者
用勺子把公尺飯搗碎，泡在公尺漿裡過一夜；
把上述混合物倒入容器中，用高速打幾分鐘，然後用濾網過濾；
用湯匙把濾網中剩餘的公尺飯渣壓濾至公尺漿中；
如蒸涼皮兒的方法蒸好即可。
13樓：網友
婁上的不會就別嚇說了，像你這樣弄誰吃呀？只有做給你自己吃。
自己在家怎樣製作公尺皮
14樓：熱詞團小知
準備材料：大公尺250克，水適量，開水120克，熟油適量1、將準備好的大公尺洗淨後浸泡10個小時備用。
2、把泡好的公尺放入破壁機中，加水開始攪拌。
3、用五穀程式打磨兩遍，做成公尺漿。
4、磨好的公尺漿倒入盆子裡。
5、用120克的開水慢慢倒入邊倒邊攪拌，以防止公尺漿結塊。
6、完全攪拌均勻後靜置半小時。
7、半小時後在披薩盤上均勻鋪上公尺漿，厚度公釐。
8、大火將水燒開，上籠蒸3分鐘。
9、公尺皮有大泡泡鼓起，就是熟了。
10、取出後表面刷一層熟油。
11、蒸好的公尺皮切條即可。
15樓：秒懂星課堂
好吃的公尺皮怎麼做？景甜來教你。
16樓：網友
自制公尺皮。
食材清單。大公尺200g黃瓜切成絲生抽適量大蒜適量辣椒油適量芝麻醬適量醋適量白糖適量鹽。烹飪步驟。
把大公尺泡一夜，然後一勺公尺加一勺半的水，放進料理機或豆漿機的果蔬功能攪碎，要多攪幾遍，製成公尺漿。
打好的公尺漿中加入三勺(平時盛飯的勺子)開水，邊加邊攪拌，這個步驟叫點漿，如果是公尺的質量不太好，點漿過後還要加入適當的澱粉。
把點好的公尺漿舀兩勺平鋪在披薩盤裡，放進鍋裡隔水大火蒸熟。
做好的公尺皮，厚薄可根據自己的喜好。
最後一步做好的公尺皮切成條，根據自己的口味加入調料就可以慢慢享用了，自己動手做的無任何新增，可以放心吃了，也可以炒著吃哦。
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