1樓：青春離線
自制巧克力的做法
用料：可可液塊90克、可可脂40克、糖粉60克、純可可粉10克、淡奶油50克
1、把上述用料準備好（糖粉的份量可因人而異）。
2、將糖粉與淡奶油放進去鍋裡，用小火煮2-4分鐘。
3、牛奶與糖粉完全融化為止，猶如煉乳，不然口感有顆粒狀，放在一邊晾涼。
4、在融化好的可可脂里加入糖漿，攪拌均勻。
5、然後再加入適量的可可粉在碗裡，攪拌均勻。
6、再加入可可液塊到碗裡融化（可以起鍋燒水，放一個架子在鍋裡，再把碗放進去，這樣融化的更快）。
7、等到完全融化後，入矽膠模，儘量放室溫冷卻，不易出白霜。
8、下圖是成品，可以在中間加入喜歡的堅果。
2樓：
前段時間買了福可的純可可粉，看到上面的說明中有自制巧克力飲料的方法，就自己動手試了試，沒想到兒子特別喜歡，寫出來給大家分享。
原料：福可純可可粉，純牛奶若干，糖，伊利奶油
做法：將牛奶放入小鍋中，加熱，並逐漸加入可可粉攪拌，一定要攪拌均勻，根據喜好程度加入糖和奶油，沸騰並完全融合後關火。倒入容器中放到冰箱冷凍倉速凍，幾小時後拿出來食用。
由於正宗巧克力製作需要可可脂，能幫助巧克力固化成型，因為沒有這種原料，所以我加了一些黃油。
牛奶的量不要太大，多了做出來是巧克力飲料，味道也不錯！
糖不要加太多，我做的巧克力放糖很少，味道基本上是苦的，很像黑巧，不過兒子居然吃的那麼開心。
3樓：丹丹在杭州
回答巧克力的主要原料是可可粉或者可可脂，另外還有白砂糖和牛奶等。一般在一個比較大的陶瓷碗裡，同時加入可可粉，可可脂和白砂糖，攪拌均勻，放在鍋裡蒸，一邊加熱一邊攪拌，直到變成糊狀的，然後加入適量牛奶，攪拌均勻之後放入冰箱冷凍，大約10分鐘取出，再一次邊加熱邊攪拌，直到完全融化就可以了，倒入模具中，冷卻後巧克力就做好了
4樓：鄱陽湖美食家
在家用可可粉做出的巧克力，漂亮又好吃，隔壁小孩都饞哭了
5樓：復古米米
這個自制巧克力的材料非常簡單，操作也很簡單，手殘黨也可以成功，口感不是那種絲滑的，但味道是濃郁醇厚的，而且你可以自己調節甜度，奶粉和可可粉的比例也可以隨意調節，做來當小零食還是非常不錯的
6樓：
原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶
工具：微波爐、大碗、模具
做法：1、找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。
將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）
3、加入少量牛奶倒入糊狀物,再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。
將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。
4、再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。
倒入模具，自然冷卻後即可。
注：買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行
可可粉如何製作巧克力
7樓：罐頭小廚
迷戀吃甜卻也想吃火鍋怎麼辦？這款巧克力火鍋可以滿足你的需求啦
8樓：青春離線
自制巧克力的做法
用料：可可液塊90克、可可脂40克、糖粉60克、純可可粉10克、淡奶油50克
1、把上述用料準備好（糖粉的份量可因人而異）。
2、將糖粉與淡奶油放進去鍋裡，用小火煮2-4分鐘。
3、牛奶與糖粉完全融化為止，猶如煉乳，不然口感有顆粒狀，放在一邊晾涼。
4、在融化好的可可脂里加入糖漿，攪拌均勻。
5、然後再加入適量的可可粉在碗裡，攪拌均勻。
6、再加入可可液塊到碗裡融化（可以起鍋燒水，放一個架子在鍋裡，再把碗放進去，這樣融化的更快）。
7、等到完全融化後，入矽膠模，儘量放室溫冷卻，不易出白霜。
8、下圖是成品，可以在中間加入喜歡的堅果。
9樓：丹丹在杭州
回答巧克力的主要原料是可可粉或者可可脂，另外還有白砂糖和牛奶等。一般在一個比較大的陶瓷碗裡，同時加入可可粉，可可脂和白砂糖，攪拌均勻，放在鍋裡蒸，一邊加熱一邊攪拌，直到變成糊狀的，然後加入適量牛奶，攪拌均勻之後放入冰箱冷凍，大約10分鐘取出，再一次邊加熱邊攪拌，直到完全融化就可以了，倒入模具中，冷卻後巧克力就做好了
10樓：
250g可可脂（或是其他油脂，最好是植物性的）
150g糖粉（大概是這麼叫的吧，很那種，一般用來灑在蛋糕上做裝飾的）
100g澱粉
1小勺朗姆酒
60g可可粉
如果需要可以再加一點果仁之類的東西
先把油脂熔化（專門的容器最好，如果沒有專門的就用一個碗放在鍋裡隔水熔化），然後再把上面其他的所有材料都放進去，攪拌均勻，然後倒在模子裡，再把模子放進冰箱。等它完全凝固了再拿出來就可以了。
純正的巧克力一定是「只溶在口，不溶在手」。因為巧克力的熔點在35攝氏度，入口即化，而且牙縫中不會有任何渣狀的殘留物。
1、牛油室溫軟化後加砂糖打至乳白色,分次加入雞蛋打勻,加入香草油打勻; 2、將低粉、發粉、鹽篩進輕手
1. 使用乾淨的菜刀和鑽板將巧克力磚切碎，放於乾燥的小碗之中。
2.將鍋子裝滿熱水，再將小碗放入熱水之中隔水加熱。輕輕攪拌碗內的巧
克力，直到碗內的巧克力碎片完全融化，加溫至46℃即可。
3.巧克力溶解之後，移至裝滿水的鍋中，再輕拌直到溫度降低至26℃。
4.再以40℃的熱水加以溶解，當巧克力冷卻至32℃時，即大功告成。
如果想要在巧克力的造型上做變化，那麼只需使用市售的心型、熊寶寶、
小狗狗等模型，把調和好的巧克力放入冷卻即可。
1. 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調溫、冷卻的複雜過程傷腦筋。diy巧克力，好玩的地方是你可以根據喜好，新增混合材料。
選用了杏仁碎、果仁醬（praline paste）和草莓，要示範製作rocher 及如何讓草莓穿上西裝。
2.溶解巧克力時，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁醬混合成漿狀後，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固後再取出，沾上黑巧克力漿後，放入冰箱，凝結了即成。
5.手巧的朋友 ，還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。
6.創造草莓西裝的造型非常簡單。讓草莓沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固後，再沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結後，用盛有巧克力漿的捲筒在草莓上加工即成。
還有,酒心巧克力製作方法!
製作方法 將1.5～3.0%(重)的酒精和0.
5～5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通過高速攪拌，使之均勻分佈在巧克力原料內，然後注模固化，所用的酒精為含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白蘭地、葡萄酒、威士忌等的蒸餾新產品，或者是乙醇同水的混合物。
酒心巧克力可以用下列兩方法之一製成：
1.包括攙和過程的方法。此法將酒精和卵磷脂在攙和之前或之後混入巧克力原料，在攙和之後5分鐘之內開始冷卻，冷到20℃以下。
2．不包括攙和過程的方法。此係統先在30～70℃將酒精和卵磷脂混入巧克力形原料，混入之後10分鐘之內（最好5分鐘）開始冷卻，冷卻到低於20℃。大豆磷脂（ 如卵磷脂）已用作巧克力的乳化劑，將大豆磷脂的用量增加到0.
5～5.0%(重)，可以使較多的酒精直接混入巧克力，這樣結合的酒精能夠穩定地在巧克力中保持6個月以上。
當然如果想製作固體巧克力也可以!
先將可可漿、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化劑及香料等巧克力原料混合，接著用旋轉磨輥使其微粒化，並用精磨機精磨後，再次用旋轉磨輥加工成粉末細片狀，用篩篩分均勻，最後用成型機壓榨機成型。
如果這些不夠..還有些.
望樓主採納！
11樓：寸翎第惜萍
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：微波爐、大碗、模具
可可粉、可可脂、（買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了）。可可脂買代脂，吃多了不會胖。
果仁：買純果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法：1、將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3~5分鐘（700w的微波爐）烘熟。
2、找一個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）
3、將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。
將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。
4、再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。
倒入模具，自然冷卻後即可。
注：買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行
12樓：復古米米
這個自制巧克力的材料非常簡單，操作也很簡單，手殘黨也可以成功，口感不是那種絲滑的，但味道是濃郁醇厚的，而且你可以自己調節甜度，奶粉和可可粉的比例也可以隨意調節，做來當小零食還是非常不錯的
13樓：紫冰魯雅
代可可脂不是巧克力。代可可脂是指以棕櫚油等食用植物油為原料，經過特殊工藝加工製成的非天然飽和脂肪酸，口感上與可可脂（巧克力製作的重要原料）類似，但完全不含有可可脂中的多酚、可可黃油等成分，而且能量高，膽固醇含量高，相對更容易令人發胖，對人體健康的損害較大。是為了降低成本所以成了中低端產品的主力軍。
巧克力的製作原料可可脂雖好，但是可可樹生長緩慢，每棵樹全年也只能收穫1~2公斤幹可可豆，所以**很高，就出現了代可可脂。所以巧克力包裝上成分上標識可可脂的才是真正的巧克力，白巧克力的可可脂含量不得低於20%，黑巧克力不得低於18%，低於此標準的只能成為代可可脂。
14樓：胖強
不能做。最少也要代可可脂，否則不能成型。
怎樣用可可粉做巧克力！？
15樓：匿名使用者
250g可可脂（或是其他油脂，最好是植物性的）
150g糖粉（大概是這麼叫的吧，很那種，一般用來灑在蛋糕上做裝飾的）
100g澱粉
1小勺朗姆酒
60g可可粉
如果需要可以再加一點果仁之類的東西
先把油脂熔化（專門的容器最好，如果沒有專門的就用一個碗放在鍋裡隔水熔化），然後再把上面其他的所有材料都放進去，攪拌均勻，然後倒在模子裡，再把模子放進冰箱。等它完全凝固了再拿出來就可以了。
純正的巧克力一定是「只溶在口，不溶在手」。因為巧克力的熔點在35攝氏度，入口即化，而且牙縫中不會有任何渣狀的殘留物。
1、牛油室溫軟化後加砂糖打至乳白色,分次加入雞蛋打勻,加入香草油打勻; 2、將低粉、發粉、鹽篩進輕手
1. 使用乾淨的菜刀和鑽板將巧克力磚切碎，放於乾燥的小碗之中。
2.將鍋子裝滿熱水，再將小碗放入熱水之中隔水加熱。輕輕攪拌碗內的巧
克力，直到碗內的巧克力碎片完全融化，加溫至46℃即可。
3.巧克力溶解之後，移至裝滿水的鍋中，再輕拌直到溫度降低至26℃。
4.再以40℃的熱水加以溶解，當巧克力冷卻至32℃時，即大功告成。
如果想要在巧克力的造型上做變化，那麼只需使用市售的心型、熊寶寶、
小狗狗等模型，把調和好的巧克力放入冷卻即可。
1. 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調溫、冷卻的複雜過程傷腦筋。diy巧克力，好玩的地方是你可以根據喜好，新增混合材料。
選用了杏仁碎、果仁醬（praline paste）和草莓，要示範製作rocher 及如何讓草莓穿上西裝。
2.溶解巧克力時，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時，要很小心，巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁醬混合成漿狀後，加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固後再取出，沾上黑巧克力漿後，放入冰箱，凝結了即成。
5.手巧的朋友 ，還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。
6.創造草莓西裝的造型非常簡單。讓草莓沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固後，再沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結後，用盛有巧克力漿的捲筒在草莓上加工即成。
還有,酒心巧克力製作方法!
製作方法 將1.5～3.0%(重)的酒精和0.
5～5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通過高速攪拌，使之均勻分佈在巧克力原料內，然後注模固化，所用的酒精為含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白蘭地、葡萄酒、威士忌等的蒸餾新產品，或者是乙醇同水的混合物。
酒心巧克力可以用下列兩方法之一製成：
1.包括攙和過程的方法。此法將酒精和卵磷脂在攙和之前或之後混入巧克力原料，在攙和之後5分鐘之內開始冷卻，冷到20℃以下。
2．不包括攙和過程的方法。此係統先在30～70℃將酒精和卵磷脂混入巧克力形原料，混入之後10分鐘之內（最好5分鐘）開始冷卻，冷卻到低於20℃。大豆磷脂（ 如卵磷脂）已用作巧克力的乳化劑，將大豆磷脂的用量增加到0.
5～5.0%(重)，可以使較多的酒精直接混入巧克力，這樣結合的酒精能夠穩定地在巧克力中保持6個月以上。
當然如果想製作固體巧克力也可以!
先將可可漿、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化劑及香料等巧克力原料混合，接著用旋轉磨輥使其微粒化，並用精磨機精磨後，再次用旋轉磨輥加工成粉末細片狀，用篩篩分均勻，最後用成型機壓榨機成型。
用可可粉如何做黑巧克力，熱巧克力應該用純可可粉和黑巧克力做嗎？
巧克力製作 原料 可可粉 可可脂 果仁 砂糖 牛奶 工具 微波爐 大碗 模具 步驟 第一節 準備工作 可可粉 可以在家樂福或麥德隆超市買到 其他的大賣場就不要去了，應該沒有的 也可以試試看貴州路第一食品公司後面的那個食品原料店 這個店裡一定有模具賣 牌子應該沒有太大的講究，因為在國內，有就不錯了。如...
香奈兒可可小姐香水怎麼樣，香奈兒可可小姐香水怎麼樣？
香水的味道同樣也很迷人，很甜，也很濃郁。大概噴兩下就周身都是香味，特別引人注目的一款香 香奈兒的香水非常好，畢竟是一線品牌嘛。女孩子提起香水必然就會想到香奈兒的，它們家很多款香都是女孩子眼中的經典。你問的可可小姐這一款，香味屬於十分摩登 的，適合二十幾歲的女孩子哦 我身邊的姐妹們都非常喜歡這一款。它...
怎麼樣能變成清純可愛的女孩兒，怎麼樣能變成一個清純可愛的女孩兒？
額！如果你想的話！先去搞搞頭髮 至於穿的麼！比較新穎一點的！談吐文明 還有 狠多啦！怎麼樣成為一個可愛清純的女生 怎麼變成一位清純，可愛，有氣質的女生。方法詳細點。首先是服裝打扮，有的時候打扮的好會讓你氣質大增。當然不是一定要名牌服裝，那些平常衣服適合自己的，混搭也可以。然後就是多看些有益身心的書，...