1樓：冬日暖陽
在梅州，有一種菜叫「勺菜」，有一種丸子，叫「勺菜丸」，有一種粄，喊核。
叫「勺菜粄」。
其實「勺菜」，學名叫做「牛皮菜」，原產歐洲地中海沿岸，西元5世紀從阿拉伯傳入中國。
在梅州，人們都喜歡用它來製作各種美食。如「勺菜丸」、「勺菜粄」等。
今天電臺君就帶大家，一起去看看勺菜丸（粄）的做法。
準備材料：牛皮菜（勺菜）、薑末、紅薯粉、鹽。
製作步驟：1.用清水洗淨牛皮菜（勺菜）後切斷；
2.鍋內加入適量水燒開後放牛皮菜入鍋煮；
3.撈出來夠切成1釐公尺左右長的段；
4.放入肉末、薑末、紅薯粉、鹽攪拌；
5、攪拌好後抓成丸子狀，放入鍋裡蒸熟即可。（如果製作「勺菜粄」則攪拌好後放入油鍋內煎3-5分鐘，即可出鍋。）
圖：頭條號/落葉e情。
1.用仿陸清水洗淨牛皮菜（勺菜）後切斷；
2.鍋內加入適量水燒開後放牛皮菜入鍋煮；
3.撈出來夠切成1釐公尺左右長的段；
4.放入肉末、薑末、紅薯粉、鹽攪拌；
5、攪拌好後抓成丸子狀，放入鍋裡蒸熟即可。（如果製作「勺菜粄」則攪拌好後放入油鍋內煎3-5分鐘，即可出鍋。）
圖：頭條號/落葉e情。
勺菜」鮮嫩多汁，適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖備滲頃維素、以及維c、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒，行瘀止血的功效。
然而在以前，由於「勺菜」在梅州容易種植，且產量大，但菜葉較硬，人吃起來口感沒那麼好，所以在以前農村很多人都用它來餵豬。而如今「勺菜」卻大翻身，變成了人們餐桌上喜愛的美食。
2樓：霜染楓林嫣紅韻
丸子跟勺菜是乙個冒菜唯輪。就是四川很或棚有名衫山則的乙個風味吃法，把丸子和菜燙好，再加調料，就做成了熱情騰騰的冒菜。
3樓：吾欲成仙快樂齊天
菠菜燴丸子。
1.準備菠菜和丸子，這就是我說的散菠菜，看長相都知道它們是自由生長的，莖粗笑鏈短卜公升雹葉肥大，味道鮮甜，超好吃。
2.準備幹辣椒和薑片，還可以放一些蒜碎。
3.炒鍋倒油，別等油太熱時下入幹辣椒和姜蒜碎，稍後倒入丸子翻型帆炒，先下丸子熱一下，後面可以跟菠菜一起出鍋，不至於把菠菜炒太爛。
4.接著放上菠菜，加一點兒水拌均勻，保持大火，菠菜會快速變軟，丸子稍煮後也就透了。
5.用一點兒鹽和生抽調味，拌均勻就可以出鍋了。
6.超極好吃的一道素菜，喜歡趕緊試試吧，丸子做法在前一篇。
4樓：新華村灞橋區
勺菜是薺菜的一種，勺菜這種叫法流行於兩河、兩山等中部地區。其外形近似於菠菜和小白菜，葉片較小，根莖較閉悶短，柄部寬大，底部稍呈圓形似勺，因此得名。
因其叫法較為鄉土化，網上資料並不多。這是重慶四川一帶的方言滲頃，勺菜就是青菜，在北方好多地方叫叢態陸油菜。像空心菜在重慶就叫做藤菜。
5樓：班清寧
有一種菜叫「勺菜」，有一種丸子，叫「勺菜丸」，有一種粄，叫「勺菜粄」。
其實「圓亂巨集勺菜」，學名叫做「牛皮菜」，原產歐洲地中海沿岸，西元5世紀陪棚從阿拉伯傳入中國。
在梅州，人們都喜歡用它來製作各種美食。如「勺菜丸」橘冊、「勺菜粄」
6樓：歷登高山林溪谷
丸子跟勺菜是丸子勺菜湯。丸子和勺菜可以搭配肉湯做菜。
飯店的蔬菜丸子怎麼做
7樓：帳號已登出
作為一道很受人喜歡的小吃，炸素丸子的做法差不多，但配方卻有很多種。用不同的蔬菜搭配出的炸素丸子的味道和口感都各有不同。而且不同的季節，也有不同的風味。
下面要介紹的這道炸素丸子是用蘿蔔和香菜、粉條一起搭配做成。 剛炸出來的素丸子帶著「滋滋」的響聲，顏色金黃誘人，捏乙個輕輕的放入嘴中，頓時香味充滿口腔，咬一口下去，表皮酥脆，發出「咯吱」的輕響，熱乎乎香噴噴，越吃滋味越豐富。
胡蘿蔔 2根。
香菜 100克根。
大蔥 1根。
姜 1塊 澱粉 2勺。
麵粉 30克。
鹽 適量 胡椒粉 5克。
五香粉 3克。
方法/步驟。
炸蔬菜丸子的做法 步驟1
胡蘿蔔擦絲。
炸蔬菜丸子的做法 步驟2
香菜切碎。<>
炸蔬菜丸子的做法 步驟3
把切好的原料放入盆中。
炸蔬菜丸子的做法 步驟4
下入所有調料（五香粉可多些，麵粉和澱粉比例調製成麵糊面的比例要比菜多一些這樣炸出來不臥油。
炸蔬菜丸子的做法 步驟5
油溫八成熱時下鍋轉中火炸製程熟。
炸蔬菜丸子的做法 步驟6
中火炸製程熟，大火上色出鍋裝盤。
什麼是勺菜？
8樓：匿名使用者
這是重慶四川一帶的方言，勺菜就是青菜，在北方好多地方叫油菜。像空心菜在重慶就叫做藤菜。
9樓：匿名使用者
勺菜就是青菜，一般都說是上海青勺菜就是河南的方言而已。
10樓：匿名使用者
勺菜 勺菜是薺菜的一種，勺菜這種叫法流行於兩河、兩山等中部地區。
其外形近似於菠菜和小白菜，葉片較小，根莖較短，柄部寬大，底部稍呈圓形似勺，因此得名。
因其叫法較為鄉土化，網上資料並不多。
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