1樓：匿名使用者
可以的。陳醋顏色深，泡過的蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感也不好。同樣也不能用白醋，白醋不是純糧釀造，無法保證口感。
其實醃臘八蒜要用公尺醋。因為公尺醋顏色淡，經它泡過的蒜色澤如初，顏色翠綠，口感酸辣適中而微甜，香氣濃，醃出來的臘八蒜又綠又好吃。
臘八蒜】食材：1000g紫皮蒜、500g公尺醋、少許冰糖。做法步驟：
1、蒜最好選擇紫皮蒜，沒有的情況下再選擇其他的蒜，紫皮蒜瓣小，泡的透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香；準備乙個乾淨的玻璃罐，最好不要用塑料的。
2、蒜去皮洗淨晾乾，放入罐子裡，一定要保證無水無油，然後倒入剛剛沒過大蒜的公尺醋，讓蒜瓣充分的浸泡於公尺醋中，加入少許冰糖，然後蓋好蓋子，放到10-15度有陽光的地方，泡製10天左右，蒜呈翠綠色即可，之後讓中轉到陰涼處儲藏，隨吃隨取。
小貼士：整個過程都要保證蠢滑沒不要沾到生水和油，蒜瓣也不要有疤痕，不然很容易壞。
醃臘八蒜蒜和醋的選擇非帶納常的重要，一定要選擇紫皮蒜和公尺醋，這樣泡出來的蒜才會如同翡翠般通體碧綠，才好吃。
2樓：在紅墩寺吹風的劉禪
可以的，只要多醃製幾天就可以了，剛進去就撈出來吃肯定味不對，少放點應該可以。
3樓：暮光丶覲
可以再放一些的。因為這個臘八蒜是用醋醃製了以後能少一些再放一點，也不會影響它的口感的。
4樓：網友
如何把臘八蒜醃製的美味可口？在挑蒜時，一碰寬定要挑個頭大的蒜，然後剝開，在剝蒜時，在兩頭往裡捏，輕鬆剝掉蒜皮，把大蒜頭部切下，用牙籤扎小孔，燃吵擾用無水無油的罐子，加白酒皮旦白醋和冰糖，用保鮮膜密封，兩三天就可吃。
5樓：木林森
臘八蒜醃製開始以後，最好是不要在開罐，中途開啟會效果大打折扣，半個月後可以吃。
臘八蒜可以放多少天？
6樓：網友
臘八蒜的儲存。
一般溫度在10到-15°之間，可以儲存凳盯森十天。
臘八蒜是用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸微辣。因多在農曆十二月初八(臘月初八，臘八節)進行醃製，故稱臘八蒜。但一般只要是綠色的用醋醃的蒜都叫「臘八蒜」。
1、溫度高。
太暖和，蒜會變蔫變軟，沒有那種硬崩瓷實爽脆的感覺。但是溫度較為暖和的話，蒜變棗畝綠的過則羨程也會加快往往兩三天就會變綠，所以說各有利弊。
2、溫度低。
太冷了，小心醋凍住，變成凍蒜。
3、最適溫度。
密封的臘八蒜放到乙個冷的地方10℃以下0℃以上為最好。
臘八蒜可以放幾天？
7樓：乾萊資訊諮詢
一般溫度在10到-15°之間，可以儲存十天。
1、溫度高太暖和，蒜會變蔫變軟，沒有盯則那種硬崩瓷實爽脆的感覺。但信則笑是溫度較為暖和的話，蒜變綠的過程也會加快往往兩三天就會變綠，所以說各有利弊。
2、溫度低太冷了，小心醋凍滑含住，變成凍蒜。
3、最適溫度密封的臘八蒜放到乙個冷的地方10℃以下0℃以上為最好。
臘八蒜需要放糖嗎，臘八蒜時間長了還能吃嗎？
8樓：卡花聊情感
八個大蒜可以吃10天。
醃製好的大蒜吃完後，放在陰涼的地方。一般7-10天后，蒜瓣會變得鮮亮翠綠，醃製好的大蒜醃製完畢。所以醃製臘八蒜一般要10天左右才能吃。
大蒜可以加糖。醃製大蒜的醃製方法有很多種，不同的醃製方法會有不同的口感和味道。醃製臘八蒜需要兩個條件，一是使用低溫儲存的大蒜。還有乙個條件就是醋，這樣臘八蒜就會變綠。
八蒜不臭可以吃，時間長了就不好吃了。平時保養好了會更好。這種炮是臘月初八釀造的猜數，因為這個季節泡溫很合適。另外，冬天要經常吃點臘八蒜，對身體有好處，和餃子一起吃很好吃。
1.顏色。蒜頭醃製後顏色為綠色，糖醋蒜顏色為白色。
2.實踐。醃製的臘八蒜以公尺醋為主，而甜蒜一般用白醋浸泡，要加糖。
3.嘗。八蒜吃起來微辣，炒白菜很好吃；不過糖醋蒜的辣味和甜味都很少。
紫色的蒜瓣泡透了，蒜瓣不易崩，泡出來的蒜又脆又香。
醋色較淡，泡過的蒜顏色如初，橙黃綠綠，味道酸辣適中，香氣濃郁但微甜。老陳醋泡過的蒜變黑，蒜瓣不夠綠，口感差，尤其是燻醋，略焦。也許這就是它的特點。
1.酸甜可口，有蒜味但不辣，有解膩、助消化的作用。
2.臘八蒜的抗氧化活性比人參好，經常食用可以延緩衰老。
以上就是有關於臘八蒜的一些知識了，你明白了嗎，如果有任何疑問的話可以及時提問哦。
9樓：兔子舞
臘豎梁八蒜是可以餘襪運放糖的，如果放置的時間太長或者是超過的時間太長的話是不建議吃了，這樣可能會好如對我們的腸胃造成嚴重的影響。
10樓：無言的小妮子
臘八蒜需要放糖，臘八蒜時間長了還是能夠吃，臘八蒜屬於醃製食品放的時間越長越歲渣蔽談好吃，所以不需要擔心乎並悄時間的問題。
11樓：夾竹桃
我認為不需要放糖。放的時間太長了就不能吃了，因為口感會變差。
臘八蒜怎樣做，怎樣做臘八蒜？
臘八節將至，按照北方人的習俗，臘月初八這一天，必須醃上好幾罐臘八蒜，這是老一輩的習俗，也是我們的傳統，做臘八蒜要用紫皮蒜和米醋，千萬別直接就放醋，那樣就錯了，今天教你一道正確的做法，醃出來的蒜脆綠不辛辣，三四天就能吃上。北方地區，在臘八節這一天，都會用醋泡蒜，這嫣然已成為一種習慣，大蒜去皮後放入醋中...
臘八蒜怎麼製做，如何製做臘八蒜
臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸 微辣。因多在臘月初八進行醃製，故稱 臘八蒜 1 泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子...
臘八蒜不綠的原因，不綠的臘八蒜能吃嗎 臘八蒜為什麼是綠的
把醋溫一溫，存放在較暖的地方 泡臘八蒜得在常溫下泡，一般在室內15度左右泡一週左右就差不多了，這是我的個人看法，信不信就由你了 泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單的，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密...