1樓：網友
食材明細。紫皮蒜7頭。
公尺醋3/4瓶。
中辣口味。醃工藝。
數天耗時。簡單難度。
醃臘八蒜的做法步驟。
蒜去皮洗淨後控幹水份。
取玻璃容器裝3/4蒜進去。
加公尺醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到乙個月就好了。
小竅門。1、醃臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。
2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器醃。
3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。
4、醃臘八蒜宜用公尺醋，味道會比較好。
5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。
請問臘八蒜怎麼做啊
2樓：劍經業
主料。<>
請點選輸入**描述。
大蒜250克。
調料。白糖。
12克。陳醋。
200克。臘八蒜的做法。
1.大蒜250克，最好選擇紫皮的大蒜。
2.切去大蒜根部較硬的部分。
3.將大蒜剝乾淨，洗乾淨，用幹抹布吸乾水分，一定要吸乾水分，或者不塌段洗也可以的。
請點選輸入**描述。
4.加入一大勺白糖約12克左瞎哪右。
5.加入200克陳醋，與團神譽蒜的量持平即可蓋好，15天以後即會變綠色，可以食用了。一次不要過量哦。
臘八蒜怎麼做 臘八蒜的製作方法
3樓：劍經業
1、紫頭蒜1000克，公尺醋500克。
2、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；
3、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入公尺醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置於10度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取隨用。
4、此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口。
怎麼做臘八蒜才是正確的做法呢？
4樓：一窩裡
臘八蒜糖和醋的比例。
糖和醋的比例大概是1：10就行。把醋和糖拌勻後儲存就可以了。
材料：紫皮大蒜250、白糖一小勺(約3g)、公尺醋 300ml
做法：1、紫皮大蒜剝去外皮。把大蒜掰成小瓣。
2、洗乾淨雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨(不要洗)。
3、把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖(可加可不加，加了味道更好吃)。
4、倒入公尺醋，公尺醋的量大約和蒜瓣齊平蓋上密封蓋。放入冰箱或者家裡比較冷的地方。
5、這是泡了7天后的樣子，大約有一半左右的蒜開始變綠。這是泡了11天的蒜，只有小部分還沒變綠，這時候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足兩週以上全部蒜都會變綠，味道也更好。
臘八蒜的功效。
它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用；
2、還能誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
3、臘八蒜的抗氧化活性優於人參，常食能延緩衰老，4、經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，則能有效地防治鉛中毒。
5、另外，臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
6、可以姿仔伏起到預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。
臘八節的美食。
臘八粥：臘八粥也叫「七寶五味粥」。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。
最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。
煮五豆：有些地方過臘八煮粥，不稱「臘八粥」，而叫做煮「五豆」，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些「雀兒頭」，和公尺、豆(五種豆子)同煮。據說，臘八人們吃了「雀兒頭」，麻雀頭痛，來年不危害莊稼。
煮的這種「五豆」，除了自食，也贈親鄰。每天吃飯時弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三，象徵連年有餘。跡攜。
吃冰：臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後的一年裡都不會肚子戚茄疼。
臘八豆腐：「臘八豆腐」是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作「臘八豆腐」。
臘八面：我國北方一些不產或少產大公尺的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
臘八蒜怎麼做臘八蒜的醃製方法
5樓：信必鑫服務平臺
泡臘八蒜是主要流行於中國北方，尤其是北方的傳統小吃，是臘八節的飲食習俗。臘月初八泡蒜。其實臘八蒜的材料很簡單，就是醋和蒜瓣。接下來，邊肖告訴你一些關於臘八蒜的事情。
一種醃製大蒜的方法。
1.準備原料。建議用鮮蒜斤，去皮後6斤左右，鹽375 g，糖375 g，醋1600ml(視容器而定，但一定要撒蒜)和高粱酒少許。
大蒜的選擇要選擇粒大飽滿的，最好不要磕碰。倒掉蒜頭根部，去掉多餘部分，洗淨晾乾。
2.將幹蒜放入乾淨的容器中(整齊有序)，在蒜上撒一層鹽，撒完後再放一層蒜，繼續放鹽，以此類推，直到所有蒜都放進去。
3.把握好時間，不要錯過最佳時機。大蒜醃製5-7天，每天需要翻兩次，早晚各一次。準備好泡蒜的容器，瀝乾水分，將醃製好的蒜一層一層疊起來，撒上一層糖。
4.倒入醋，一定要溢位大蒜。注意醋不要倒太多，需要離瓶口有一定距離，防止溢位。然後將適量高粱酒放入缸中滅菌，密封瓶蓋，置於陰涼通風處2個月。
醃製大蒜的做法小貼士：
1.製作臘八蒜時，要選擇完整無爛的蒜；
2.想讓大蒜快速變綠，可以加大溫差，即白天把臘八蒜放在太陽下曬，晚上放冰箱冷藏，這樣要天；
3.先把公尺醋和冰糖放在鍋裡煮，然後放涼，再用它泡大蒜，然後放冰箱冷藏，這樣可以很快變綠。
我們在準備蒜瓣的時候，最好選擇一些新鮮的紫皮蒜，這樣醃製的臘八蒜顏色會比較綠，味道也不錯。我們剝蒜的時候，用水沖洗一下，在這裡晾乾，一定要把表面的水擦乾，不然會影響口感。然後將清洗乾淨的大蒜放入乾淨的玻璃瓶中，再倒入適量的公尺醋，確保沒有蒜味。
不然上面的醃蒜顏色不均勻。這裡的醋可以根據每個人的喜好和公尺飯一起揉。最後瓶口密封，放置一週左右。
當大蒜的顏色變成翠綠色時，我們就可以吃了。
6樓：罐頭**官方
教你一天醃出臘八蒜，口感脆爽、酸香適口，重要的是，第二天就能享美味哦。
7樓：今天咋吃飯
臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看。
8樓：我懂的放逐
大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精鹽白醋，扣上乙個星期，臘八蒜就製作完成了。
9樓：耿鈮
1分鐘教你自制臘八蒜。
10樓：豁牙哥
希望家人們喜歡感謝支援。
臘八蒜怎麼製做，如何製做臘八蒜
臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸 微辣。因多在臘月初八進行醃製，故稱 臘八蒜 1 泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子...
臘八蒜怎樣做，怎樣做臘八蒜？
臘八節將至，按照北方人的習俗，臘月初八這一天，必須醃上好幾罐臘八蒜，這是老一輩的習俗，也是我們的傳統，做臘八蒜要用紫皮蒜和米醋，千萬別直接就放醋，那樣就錯了，今天教你一道正確的做法，醃出來的蒜脆綠不辛辣，三四天就能吃上。北方地區，在臘八節這一天，都會用醋泡蒜，這嫣然已成為一種習慣，大蒜去皮後放入醋中...
「臘八蒜」怎麼醃製，臘八蒜怎麼醃製才能綠
自制方法 紫頭蒜1000克，米醋500克。1 選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器 2 選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油,倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止,蓋好蓋,將其置於10 度 15度最好能晒到陽光的條件下，泡製10天左右蒜程翠綠色即可,並移至陰涼處儲藏,隨取隨用...