1樓：義明智
花雕鹽焗雞翅的做法步驟。
1. 雞翅洗淨放到碗中。
2. 怕不入味也可以在雞翅是劃花刀。
3. 鹽焗雞配料半袋，是我買烘焙用品的時候店家送的。
4. 把半袋配料倒在雞翅上，可以適當淋一點花雕酒，不用太改唸多，不放也行的。醃製一夜。
5. 冷鍋冷油，開中火慢慢加溫。
6. 放入雞翅，小火煎。
7. 煎完一面再煎可另一面。
8. 煎好後，烹入花雕料酒。
9. 淋上適量生抽。
10. 加入適當清水，我用醃雞翅的碗中預料，兌入適當清水，放入蔥姜。
11. 開鍋後小火燉制約20-30分鐘，視雞肉軟爛程度喜好而定。
12. 雞翅軟爛，湯汁變少後，大火收汁。
13. 盛入盤中，用研磨器磨一點義大利乾料裝飾。
小貼士。1.我個人覺得燉制時間長和醃製時間長的話就不用切花刀了，這樣燉出來賣相更好。
2.鹽焗雞醃料有足夠的鹹味，可以不放鹽，如果口重可以適當放少許鹽調味。
3.裝盤後，如果想吃涼的可以不放湯汁在盤內。如果喜歡吃熱的建議放入湯瞎襪汁，更加入磨殲激味。
2樓：醇味坊
吃貨就是要會吃也會做，這次是烤箱版，醃製後烤就可以了，是不是很簡單。今天吃雞，大吉大利。
海鹽焗雞翅的做法竅門
3樓：夢火之
1、食材：雞翅300克、衫散海鹽150克、大蒜20克、姜15克、紐奧良醃料50克、水500克、蔥10克、蠔油5克。
2、將雞翅洗淨後放入碗中，大蒜和姜準備好；
3、用刀背將大蒜碾壓成泥狀，姜切碎末狀；
4、將蒜泥和薑末一起放入雞翅中；
5、放入適量奧爾良調味粉，然後放入少量水；
6、戴上一次性手套，將調味粉和雞翅抓勻，要多抓一會，然後將雞翅放入冰箱冷藏室中冷藏醃製12小時以上；
7、鋁箔紙裁成15釐公尺左右的方塊形，將醃製好的雞翅放在鋁箔紙上；
8、將雞翅用鋁箔紙包上，封口全朝上；
9、炒鍋中放入750克粗粒海鹽，均勻攤開；
10、將包好的雞翅放在海鹽上擺好，封口全部朝上；
11、再將剩餘的750克海鹽倒入鍋中，將雞翅全部蓋上；
12、開啟火源，待海鹽上面溫度較熱時改為小火，10分鐘到15分鐘就可以將火源關閉了，然後繼續燜，待海鹽稍微涼些時將雞翅從海鹽中挖出來；
13、將挖出來的雞翅放入小盆中；
14、將鋁箔紙隱塌神拆開，將焗好的雞翅拿出來即可灶虧。
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1 用沙姜粉，鹽和少許植物油抹遍全身 內外都要抹 表皮的鹽少抹一些 肚子裡面多抹一些 2 姜蒜切片放在肚子裡面 可以不放 我覺得放了更香 3 醃製幾個小時入味。我一般是下午醃到晚上 4 然後吊起來把表面晾乾。我一般晚上吊起來。吊一夜 第二天中午焗制 5 表面風乾了的整雞用油紙包起來。傳統是用紗紙 我...
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