1樓：欣欣老師解惑
首先我們要先準備一下煎牛排。
所需要的物品都有哪些吧，首先我們肯定是需要有這道菜的主角啦：牛排，然後我們需要鹽，黑胡椒，還有黃油！而關於牛排的選擇上，很多朋友都有點迷茫，不知道怎麼去選擇，其實這個還是要看一下受眾吧，如果是煎給孩子吃的話，那薄一點的比較好，但是如果家裡都是成年人，那最好稿弊選擇厚一點的牛排，低於兩釐公尺的就不要考慮啦。
而據我瞭解很多小夥伴們，很多都不會喜歡牛排裡面的汁水，所以呢，今天也會給大家介紹乙個新的做法，牛肉粒，在煎牛排之前我們一定要充分解凍，因為解凍不完纖團全的話我們會發現牛肉裡面很多部分還是比較冰涼的，然後我們選擇一塊牛肉，將這些牛肉切成牛肉粒即可，這樣就可以解決水分過多的問題。
之後我們準備好鍋，平底鍋的話效果比較好，因為可以煎出更大的牛排層面，平底鍋架好以後，我們就可以開大火開始加熱了，那怎樣判斷鍋是否加熱成功呢，推薦乙個簡單的方法，灑一些水花到鍋裡，發現迅速蒸發以後，就證明鍋已經加熱的差不多了。
而到這個時候，我們關鍵點來了，等鍋加熱以後，我們就可以直接將牛排放進去，記得是直接放進去哦，不需要加任何的油或者其他材料，直接放即可，大火煎牛排兩分鐘，在這個期間不用去動它，然後到了兩分鐘後翻面，以此類推，記得牛肉邊緣會有些肥肉，也可以將牛肉邊緣重點再煎一下，然後將牛排夾出來放在架子上，不要放在盤子裡。
然後此時我們將黃油和黑胡椒攪拌一起後放入鍋中，然後我們發現他們很快就會化掉，等它們完全化掉以後，我們再將牛排放入，來回翻轉一下，讓汁完全浸入牛排，然後我們依據自己的口味選擇煎多久就行了，喜歡熟透的就多煎一會兒，不喜歡就少煎一會，在此不再贅述。
而牛排煎成功以後呢，不要立即去吃，因為這時候的牛排裡面還有非常多的汁水，這時候可以將牛排放在一旁涼一下，放三分鐘左右即可，牛肉粒做法同樣哦。毀敬橘。
厚牛排先烤還是先煎
2樓：職場導師小糖
厚牛排的口感是無與倫比的，但是煎不好又容易外面糊了裡面還生，試了幾次總結出這麼巧李遊幾個重點。
用料。牛肉（眼肉） 一塊。
黃油 一小盒。
蒜 適量。鹽 適量。
黑胡椒 適量。
超簡易煎厚厚厚牛排擾冊的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1<>
中午吃的話十點多鐘把牛肉醃上，用的是科爾沁的眼肉，單面撒上鹽和黑胡椒，注意黑胡椒少放，因為加熱時間長了容易糊，醃一倆小時孝銷就行。
步驟 2全程用小小火。
步驟 3<>
化開黃油。用的是多美鮮那個小盒的。
步驟 4<>
下蒜，稍稍提點味。其實蒜不是必需的，但是煎熟的蒜甜糯可口，我覺得比牛肉還好吃。
步驟 5<>
撒調料的一面向下入鍋，開計時器15分鐘。衝上的一面也撒上調料，時不時晃一下鍋。
步驟 6<>
7分半過去了，翻面。整個過程中千萬不要用鏟子按壓牛肉。
步驟 7<>
15分鐘過去啦，出鍋靜置3分鐘鎖一下肉汁，開吃！我這個時間煎出來大概是七八分熟。可以根據自己的喜好調整時間。
3樓：原海秋
兩個簡單辦法，先煎再烤，頃氏粗或者先烤再煎。把牛排從冰箱裡取出靜置30分鐘，雀鎮讓牛排溫度回公升接近室溫。先煎餅再烤：
把牛排兩面和側面撒鹽和胡椒粉，放再熱鍋上用黃油煎到金黃色或者深褐色（看你喜歡那種顏色，總是顏色深一點就香一點，也就更不健康一點，當然也別弄成黑黢黢，既不好吃也不健康），然後放在網架上再烤箱裡用140攝氏度烤到內部溫度達到自己想要的火候核困。
4樓：你看看這個啊明
先煎後烤掌控嫩嫩的牛排。
煎牛搏和羨排是乙個非常需要技巧的活，一般人不是太老就是鮮血淋漓。
今天試了一下新方法，和大家分享。
買了兩塊紐西蘭帶骨牛排，用喜馬拉雅鹽和胡椒粒，薰衣草碎醃製乙個小時。
用兩油溫大火兩面煎金黃。這時候基拍大概是三成熟。
然後放到烤盤上100度烤制30分鐘，這個時候已經是六成熟了。
再用黑胡椒粒洋蔥碎蒜泥醬油蠔油黃油炒香加水勾薄芡做成黑椒牛排汁，淋上少許在盤中蘸食。
5樓：哈呼熊軟棗獼猴桃
厚牛排可以先煎一下的，然後再去烤。我個人就比較喜歡吃厚牛排。味道非常的鮮美。
6樓：網友
厚牛排應該先煎，然後再慢慢的烤，這樣容易熟的。
7樓：匿名使用者
用料 黃油校 少許。
洋蔥 少許果（根據個人口尺笑威味尚增+）
黑椒醬專 根據個人口味增+
檸檬汁 少許。
先煎後烤屬牛排的做法。
鍋中放入黃油，小火，+入醃好的牛排，煎至表面沒有生肉，出血襲納水，出鍋，烤盤放烤紙放上牛排再抹上黑椒醬，並把鍋中的油和拍困沒汁淋上，放上切好的洋蔥圈。放入烤箱電零零度多-受零分鐘就ok，時間長短根據愛吃幾分的牛排自己掌握。
擺盤後淋在牛排上幾滴檸檬汁，就好啦。
8樓：網友
厚一點的牛排，應該先考烤過之後再用來煎，這樣，更加容易熟。
9樓：帳號已登出
牛排的話，應該是先烤再煎啊，因為這個考了以後再減吧，因為太厚了的話。可能你就不能成熟熟先烤再煎啊。
10樓：網友
厚牛排先烤還是先煎？厚牛排，我認為應該還是先考，考了之後再寫，再見，那樣牛排的口感也比較好。
為什麼牛排煎的咬不動
11樓：潤澤且老實灬瑰寶
煎的牛排咬不動原因有好幾種，有可能是因為牛排的肉質不是很好，在選擇牛排的時候，最好是用單獨包裝的原切牛排；也有可能是因為肉切的方向錯了，牛排切的時候要逆著切。
挑選牛排的時候建議選擇顏色為鮮紅色的。牛的年齡越大，牛肉的顏色越深，滾宴數牛肉在空氣中和氧氣接觸之後，顏色會發生變化，如果將新鮮的牛肉置放在空氣中，大約三十分鐘左右，牛排的顏色會加深，甚至是變成褐祥脊色。如果長時間將牛肉放在空氣中，牛大首肉可能會變質，所以在挑選牛排的時候，建議選擇顏色淺一些的。
選擇牛排的時候建議選擇谷飼牛，谷飼的牛肉從口感上來說更好一些，肉質更為鮮嫩，草飼養的牛在肉質上可能不如穀物飼養的牛。另外，谷飼牛攝入的營養也高，所以說口感和品質也更好。
牛排沒煎熟吃了會怎樣
12樓：站在太陽下
牛排沒煎熟吃了一般不會有太大影響，只要牛肉沒變質，就可以吃，牛排不熟是能食用的，但是也不能太生，西方人吃牛排偏好較生的，覺得這樣才柔軟多汁，但中國人更偏好熟度較高的牛肉。
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一，牛排的烹調方法以煎和烤製為主。歐洲中世紀時，牛肉是王公貴族們的高階肉品。
牛排有別於其他大部份熟食，牛排通常不會烹至全熟，因為全熟牛排最為考驗廚師的手藝，可以以個人喜好調較生熟程度。
影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當牛排上桌後，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃，因為牛排中既有牛油又含汁液，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低。
自己煎牛排做法，如何做煎牛排
如何做煎牛排 煎牛排的時候瞭解這3點，我們就能夠把牛排煎出來，非常好看，而且鮮嫩多汁的樣子了。我們要掌握的第1點就是煎牛排之前一定要把冷凍的牛排先解凍，要不然牛排就容易出現夾生的情況，一點都不好吃。在解凍的時候要用冷水浸泡或者放在水龍頭下，用流動的水沖洗，這樣才能夠快速解凍。第2點就是要給牛排做一下...
怎樣煎牛排的家常做法 如何煎牛排
煎牛排的家常做法如下 工具 原料 牛肉 黑椒柚子汁 橄欖油 烤肉料。1 首先，牛肉最好是新鮮的，如果是剛從超市買回的，可以先使用廚房用紙將牛表面的水份吸掉，在煎之前的兩個小時，用紙巾擦乾牛排表面。2 然後使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。3 然後，將打松後的牛肉放入器皿中，再散上烤肉料。4 用手將牛...
怎麼煎牛排需要注意什麼，煎牛排怎麼煎
它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後，放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。醬油起著調味，增加食慾的作用，是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香氣是因有芳香成份，並有防腐劑效果。也因有香氣，可除食物的羶味。材料 牛排1kg，白蔥1棵，青椒20個 佐料醬 醬油6大勺，白糖3大勺，切好的...