1樓：明桀愈青旋
芝士碎和乳酪棒雖然都是乳酪，但它們在食材組成和製作步驟上存在差異。
從食材組成來看，芝士碎通常是由牛奶、芝士片和吉利丁片製成，而乳酪棒則是由牛奶、芝士片、皮攜吉利丁片、奶粉、芝士粉、砂糖等製成。
從製作步驟來看，製作芝士碎時，首先需要將牛奶、芝士片和糖加熱融化，然後加入軟化的吉利丁片，攪拌均勻。接著，可以過篩使混合物更加細膩，最後倒入模具並冷藏定型即可。而製作乳酪棒時，則需要將吉利丁片泡軟後隔水融化，將牛奶倒入小鍋中加熱到邊緣起泡，加入乳酪片攪拌直到融化，然後加入泡軟的吉利丁片溶液，快速攪拌均勻。
接著，加入奶粉、芝士粉和糖，繼續攪拌直到混合物變得光滑細膩燃唯伏。最後，倒入模具並冷藏定型。
總之，芝士碎和乳酪棒雖然都是乳酪製品，但它們的食材組成和製作步驟有所不同。因此，使用芝士碎製作乳酪棒可能無法達到預期山襲的效果。
2樓：網友
芝士碎是可以做乳酪棒的
加熱牛奶——加入酸性物質——攪拌待凝結——靜置旅罩過濾——施壓成型。但一不小心就得到一塊稀軟不成型或粗糙質感硬的失敗品。
芝士一般指乳酪。 乳酪（cheese），又名乾酪敬鎮衡，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌。
但是乳酪的濃度比酸奶更高亮做，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
芝士碎做乳酪棒怎麼熬不化？
3樓：小紅緬因
乳酪棒。乳酪棒材料：
吉利丁片。30克，牛奶200毫公升，乳酪片30克，模具。
乳酪棒做法：
1.吉利丁片，泡軟，備用。
2.鍋中倒入牛奶，加入乳酪片。
4.再加入泡好的吉利丁片。
5.小火慢慢熬，熬到吉利丁片融化。
6.拿出之前給寶寶吃剩下的乳酪棒包裝盒子，倒入乳酪液。
7.放入手柄，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏一小時。
8.然後將剩餘的乳酪，裝入雪糕模具中。
9.全部倒好後，也放入冰箱冷藏1小時。
10.然後取出脫模，即可。
11.完成。
小貼士」：1.在熱奶的時候，小火煮就可以了，不需要它煮開的，主要是把吉利丁片和芝士片融化就行，煮的過程中，要不斷的攪拌，防止糊了。
2.泡吉利丁片的時候，要用冷水，因為用熱水的話會有膠化的效果，這樣乳酪棒就不會定型了，所以泡的時候要攤開，不要疊在一塊。
乳酪棒沒有芝士怎麼辦
4樓：傳奇的小蝦公尺
乳酪棒沒有芝士可以用芝士碎來代替。乳酪棒是純牛奶和芝士片製作而成，味道可口，有淡淡的煉奶味道，所需食材還有細砂糖、吉利丁片和煉奶，最後將做好的奶液倒進模具，放在保鮮層兩小時以上就可以了。
自制乳酪棒方法
準備工作，吉利丁片泡冷水化軟，大約不到10分鐘就可以了。天然乳酪切碎，有廚友建議用擦絲器效果棒棒的，總之越細越好融化。
牛奶和乳酪碎一起進鍋，小火煮直到融化。注意，天然乳酪比較難融，不要著急，我自己用的是打蛋器進行攪拌，時不時快速攪打加戳戳，可以幫助更快的和牛奶相融。煮到基本都融化就可以了。
放鍋裡或者倒出來進行冷卻。建議冷卻到50度以下再進行下一步。
奶液冷卻到50度以下後，把泡軟的吉利丁撈出來放入奶液，攪拌到完全融化，然後過篩也可以不過。篩完的乳酪渣扔掉太浪費啦。單獨放乙個模子或者小碗吧，也可以吃。過篩後倒入模子。
注意進行密封，不然很可能被冰箱串味兒啦。用保鮮膜緊緊蓋住矽膠模擠出空氣就很好用，也不怕放進冰箱時弄灑。
自制乳酪棒有點硬是什麼放多了
5樓：拾遺學姐
自制乳酪棒發硬是因為吉利丁片或粉放的太多了，成型的乳酪棒口感過硬。
自制乳酪棒要加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁融化。將除吉利丁以外的所有食材倒入奶鍋，混合成液體，不用加熱，如果忌廉乳酪比較難融化可以將奶鍋放在一盆溫水中，慢慢攪拌至融化。
乳酪棒製作流程：
1、吉利丁片提前20分鐘用冰水泡軟。注意一定是冰水泡，否則影響凝固效果。
2、奶粉取需要的量，用120克開水衝好。
3、把衝好的牛奶倒入奶鍋中，加入乳酪片小火把乳酪片煮融化，中間要不斷攪拌，讓乳酪片儘快融化。
4、加入純巴馬乳酪粉，就是卡夫芝士粉。
5、乳酪粉用烘焙用的量勺加1大勺。
6、充分攪拌讓乳酪粉也融化離火。
7、稍微待個20秒左右，讓乳酪液溫度稍微降下來一點點，大約70--80度的樣子，把泡軟的吉利丁片放入，用筷子攪拌，利用餘溫把吉利丁片融化。
8、把做好的液體倒入迷你瑪芬模具中。
9、把棒棒洗淨並擦乾水分，乙個個的插入，然後冷藏2小時左右，讓其凝固。
10、脫模時用脫模刀輕輕沿著模具邊緣劃一圈，就可以輕鬆取出。
乳酪棒可以代替芝士嗎？
6樓：哈哈哈
不可以乳酪根本無法代替芝士，因為這兩者根本就是同一種食物。乳酪深受歐洲人們的喜愛，幾乎是每個歐洲家庭必備的食物之一。
乳酪是一種發酵的牛奶製品，含有的營養價值非常高，一般來說，每10斤牛奶可以製作出1斤乳酪。
乳酪有著不同的種類，會出現在不同的場合裡，在日常生活中應該如何選購乳酪呢，一起來看一下。
1、新鮮乳酪：
這種乳酪適合抹面包、拌沙拉，新鮮乳酪中有著較多的水分，口感還不錯，建議現買現吃，選購時可以選擇菲達乳酪或者波爾斯因乳酪。
2、忌廉乳酪：
其實，忌廉乳酪也是新鮮乳酪的一種，不過這種乳酪適合做芝士蛋糕，質地更加柔軟，更像忌廉。
4、馬斯卡普尼乳酪：
這種乳酪是製作提拉公尺蘇最好的選擇，到現在還沒找到更好的替代品。
當然，除了上面的這些乳酪，還有著很多種乳酪，在這裡不再贅述。
7樓：法律顧問小可
可以做比薩的時候乳酪可以代替芝士，做法如下： 準備材料：麵粉、牛肉、西紅柿、洋蔥、大蒜、橄欖油、食鹽、白糖、黑胡椒粉、披薩草、番茄醬、玉公尺豌豆粒、青紅椒、馬蘇裡拉乳酪、酵母。
8樓：網友
還是把你喂的太飽了，來問這些問題。
做乳酪棒五片芝士片放多少牛奶？
9樓：小酌怡情
做乳酪棒，五片芝士片，放380g牛奶就可以了。小鍋加熱牛奶，加入白糖攪拌至融化，再加入芝士片攪拌至溶化，轉小火，再加入吉利丁片。關火加入模具，最後放冰箱裡冷藏。
10樓：生活小助手大白
每個人的做法都略有不同，配方上一般是介紹乙個大致的範圍，每一片芝士可以配50~80毫公升的牛奶，所以你可以根據配料表先做著試幾次。在製作的過程中可以改進。
11樓：我家有個小胖子
如果需要芝士味道比較濃郁，那牛奶就相對放的少些。比如500毫公升。如果更喜歡牛奶的味道，那就選擇多放一些牛奶。可雙倍放。
12樓：冷焰靈羽
答案：半盒左右，800ml左右。
解析：放的配料得適中，不能過量或太少。
13樓：瞌睡
這個比例其實應該是可以能脫模的建議的話，你放到乙個冷凍冰箱去給他凍住，凍住了之後你再給他脫模放冷藏冰箱的話，她吉利丁量有點少，他是容易脫模的，會給他拖摩托損壞的。
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乳酪和芝士的區別是什麼？教你在家自制乳酪，方法簡單，一學就會 芝士 乳酪 黃油 脂肪 熱量 牛奶 雞蛋 蛋白質 芝士就是乳酪，只不過乳酪的英文名是cheese，所以乳酪和芝士就是一個東西，奶油乳酪是屬於芝士 奶油芝士，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感...
忌廉乳酪,伊蘭頓乳酪芝士有什麼區別
忌廉乳酪是乳酪的乙個種類，而伊蘭頓是乳酪的乙個品牌。伊蘭頓乳酪是忌廉乳酪裡的乙個品牌。忌廉乳酪和芝士的區別 忌廉乳酪和芝士的區別如下 性質不同 忌廉乳酪色澤潔白，口感偏酸，質地比較細膩，是一種渣沒未成如備納熟的全脂乳酪，一般用來製作蛋糕 芝士一般是呈黃色塊狀的，芝士是一種發酵製成的牛奶製品，一般用芝...