1樓：創作者
11-12月是刀魚的出產的時節，刀魚中帶有豐富多彩的人體脂肪，與此同時也有營養元素，對人體的營養成分也特別的豐富多彩，一般情況下大家家鄉都是會買一些刀魚，不論是炸著吃或是做清燉都特別的美味又可口的，喜歡的朋友能夠藉著現在在家陪伴父母的的時間，嘗試在家裡給親人做一下。
刀魚，蔥，姜，生雞蛋，木薯澱粉，鹽，十三香，公尺酒，1、最先我們將要刀魚處理一下，將背鰭剪去，剁椒魚頭也剪去，將魚內臟也解決整潔，所有處理好以後再換冷水將魚類清洗乾淨，隨後裁成段，盛入盆中預留。2、將魚類處理好以後，我們將要準備好的姜蒜拍一下，蔥切割成段，姜剁碎末，放進刀魚中，隨後再放適當的鹽，十三香，公尺酒，抓拌勻稱，醃漬在碗中打進3個蛋，打撒以後倒進刀魚中拌勻，隨後放進木薯澱粉，讓油炸小魚勻稱地裹一層木薯澱粉。
4、鍋中倒進油，溫度五成熱放進醃漬好一點的刀魚塊，慢火慢炸，將炸至金黃色撈起。好啦，那樣一道簡便又好吃的炸帶魚就搞好了，那樣炸出來的刀魚能直接吃還可以再清燉，做一道簡單紅燒帶魚。十分的鬆脆又美味，並且肉質鮮嫩，十分的爽口，吃的時候立即除去兩側的魚骨頭和裡面的一排，剩餘的全部是肉，並且都沒有別的不必要的刺。
1、刀魚裡邊的內臟器官較為髒，所以我們一定要解決整潔。2、將剪好一點的油炸小魚醃漬一下，這樣可以合理除去帶魚的腥味，吃起來口味十分的美味。3、炸帶魚的情況下一定要用文火慢炸，走紅非常容易燒焦。
2樓：時子昀
炸之前先進行醃製，用麵粉和調料醃製，一部分是為了入味，另一部分可以增加酥脆感；炸的過程中要適當的控制好火候。
3樓：簡簡單單百事通
在炸帶魚的時候應該提前裹滿雞蛋液，然後蘸上澱粉再加上面包糠，這樣炸出來的帶魚會非常的酥脆。
4樓：小吧吧吧多喝水
想要它的味道，非常的酥脆的話，那麼我覺得你一定要注意好火候，同時的話也要注意炸魚的時間。
炸帶魚怎麼做酥脆好吃 炸帶魚酥脆好吃的技巧
5樓：生活寶典
1、帶魚要炸兩次。再炸帶魚的時候很多人都做錯了，就是隻炸一次，認為只炸一次就可以了，其實並不是這樣的，帶魚應該要炸兩次才可以，第一次炸帶魚只是為了讓帶魚定型，讓帶魚成型而已，第二次炸帶魚才能夠讓帶魚完全熟透，也才能夠讓帶魚變得更加酥脆。所以大家再把帶魚炸完一遍以後，還需要重新再查一遍，在第二遍炸帶魚的時候可以直接用小火來炸。
2、沾上澱粉。在炸帶魚的時候，很多人都有乙個困擾，那就是並不知道，應該要讓帶魚沾上面粉還是粘上澱粉，大家都知道，要想把帶魚炸的酥脆，在帶魚表面肯定是要粘上一層粉的，但是由於沒有經驗，所以不知道應該要沾麵粉還是澱粉，正確的做法是在魚的表面沾上澱粉，而且在沾澱粉之前應該要先在帶魚兩面都劃上幾刀，這樣做可以讓帶魚更加容易入味，也會讓帶魚沾上更多的澱粉，炸出來的帶魚會更加酥脆。以後炸帶魚可千萬別再用麵粉了，麵粉炸出來的帶魚只會有一股麵粉味道，用澱粉炸帶魚才會讓帶魚保持鮮味。
3、醃製帶魚。在炸帶魚之前還有非常重要的一件事情是大家必須要做的，但很多人直接把這一步省略掉了，這一步就是要醃製帶魚，帶魚在炸之前如果能夠先醃製一下，就可以讓帶魚更加入味，而且還可以去除掉帶魚的腥味，很多人說自己炸出來的帶魚會有一股腥味，其實就是因為缺少了醃製帶魚這個步驟，所以醃製帶魚也是大家必須要做好的。在醃製帶魚時可以加入料酒和雞粉，要是喜歡吃辣椒，想要讓炸出來的帶魚有一股辣味，也還可以加入一些辣椒粉和幹辣椒進去，再放上蔥和生薑一起醃製十分鐘左右就可以了。
炸帶魚怎麼做好吃家常(炸帶魚怎麼做好吃又簡單)
6樓：生活寶典
您好，我就為大家解答關於炸帶魚怎麼做好吃家常，炸帶魚怎麼做好吃又簡單相信很多小夥伴還不知道，現在讓我們一起來看看吧！1、油炸帶魚材。<>
1、油炸帶魚材料鮮帶魚500克，蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、麵粉、胡椒粉、食油各適量。
2、做法將帶魚颳去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗淨，切5釐公尺長段。
3、 2、魚段放入碗中，加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調勻醃漬入味，拍上面粉。
4、 3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。
5、食時附帶一碟花椒鹽。
炸帶魚怎麼做才能炸外焦裡嫩,幹炸帶魚怎麼炸最酥脆
炸帶魚不要幹炸，好吃的祕訣就在於裹一層乾粉，這樣炸出來的帶魚才會外焦裡嫩，不幹不硬。炸帶魚前最好用料酒 食鹽 姜段提前醃製一下，方便入味，炸出來的帶魚更美味。食材 帶魚 600克 料酒 5克 姜 8克 五香粉 3克 生抽 5克 精鹽 2克 花椒 3克1 帶魚清洗乾淨瀝乾水份切段，加入鹽。帶魚清洗乾淨...
幹炸帶魚怎麼炸最酥脆
用小bai火炸至兩面金黃即可。主料 du 帶魚1條 調料zhi 老薑2片 鹽dao1小勺 專料酒1小勺 胡椒粉0.5小勺 五屬香粉0.5小勺 蠔油1.5小勺 植物油3湯勺 幹澱粉100克 做法步驟 1.帶魚去掉頭尾，去掉肚腹，撕掉肚腹裡的黑膜，洗淨切段備用 2.帶魚兩面分別劃3刀，再切點薑絲 3.帶...
洋蔥帶魚，洋蔥帶魚怎樣做才好吃，炒帶魚怎麼做好吃，洋蔥炒帶魚的家常做法
食材明細 帶魚1條 洋蔥1個姜適量 幹辣椒適量 微辣口味燒工藝 十分鐘耗時 簡單難度 洋蔥帶魚的做法步驟 洋蔥帶魚的做法步驟 1 1原料 洋蔥帶魚的做法步驟 2 2帶魚洗後加鹽醃起來洋蔥帶魚的做法步驟 3 3洋蔥，配料備好洋蔥帶魚的做法步驟 4 4鍋內熱油，分次放入帶魚洋蔥帶魚的做法步驟 5 5炸至...