1樓：匿名使用者
材料主料亂茄：牛腩（腰窩）300克，麵條(標準粉)250克，輔料：滾陪脊小白菜70克，酸白菜5克，調料大滲：大蔥5克。
做法1.將牛腩切成塊，先用滾水氽燙後洗淨備用。
2.將紅燒湯底和牛腩塊一起放入快鍋中，燉煮約40分鐘即可。
3.另將麵條燙熟裝碗，加入做法2中燉好的湯頭與料，再加入氽燙過的小白菜、蔥花與酸菜即可。
2樓：匿名使用者
一、牛腩洗淨改小塊焯水，牛筒子骨焯水，洗淨 二、取砂鍋，放開水，放入牛筒子骨，姜蔥，大火燒開後，淋入料酒，放入花椒，乾紅椒、草果、生薑、香蔥，小火煲二個小時 三、炒鍋內放油，煸香生薑後放八角、大料，放牛腩，烹入料酒，放醬油大火使之上色 四、取高壓鍋，倒入煸好的牛腩，倒入牛筒子湯，上壓，出氣後改小火，燒三十分型纖鍾（如果想口感勁道些可相對縮短時間至二十五分鐘） 五、放壓，加入少許糖、雞精調味後熄火備用卜歷仿 六、小青爛瞎菜用開水焯過浸冷水備用 七、鍋內做水，水開後，下入麵條 八、取大碗，先放入煮好的面，再放入牛腩、小青菜，倒入適量的原湯即成。
3樓：匿名使用者
先用香葉，花椒，八角，茴香煮水，煮到味道出來以後備用。將牛腩用油，姜，陳皮蒿幹牛腩，輪答以便去除肉的騷味，加入柱候醬兜勻。在加入之前煮好的香料汁，在加入半塊冰糖燜一小時粗如，燜出來臘凳慧的牛腩就軟淋淋，而且入味！。
然後和麵一起煮10分鐘ok了。牛腩面。
牛腩面的做法
4樓：劍經業
導語：將精心拉制出來的勁道十足的面下鍋，配上青菜和各種調料，最後在淋上一勺精心熬製的特色牛腩，一碗香噴噴的牛腩面就做好了，雖然做法簡單，但是味道鮮美，營養豐富。下面就由我為大家帶來牛腩面的做法，大家趕快去看看吧！
食材：
主料：牛腩500克、手擀麵300克。
輔料：胡蘿蔔4根、姜1塊、大蔥1根、幹香菇10個、肉蔻5顆、八角3個、草果2個、食鹽2茶匙、生抽2湯匙、老抽2茶匙、料酒2湯匙、油菜2棵食用油50克水1000毫公升、番茄醬1湯匙、植物油2湯匙、
做法：
1.牛腩洗乾淨，然後切成1釐公尺的方塊。
2.牛腩塊冷水下鍋，族核放入薑片，水開後煮1分鐘。
3.胡蘿蔔切小丁，剩下的姜切兆歷掘片，八角掰碎，幹香菇充分泡發好切末備用。
4.鍋裡放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，加入料酒、鹽、姜、蔥、炒均勻。
5.放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。
6.加入熱水沒過牛肉。
7.轉入砂鍋大火燒開後轉小火繼續煲60分鐘。
分鐘到了後，放入切好的胡蘿蔔。
9.在加入香菇末一起在燜30分鐘，牛腩就做好了。
10.下面，準備好手擀麵。
11.鍋內上水燒開之後放入麵條煮開，加入1/2茶匙鹽。
12.最後加入油菜煮1分鐘。
13.最後將面撈出來裝碗，澆上牛腩和湯汁即可。
烹飪小貼士：
1、牛肉冷水爛缺下鍋，煮出血汙，才能保證湯清，撈出來不能用冷水衝，用溫水沖洗乾淨；
2、調料里加入了番茄醬，但是吃不出番茄醬的味道，作用在於中和醬油的味道，並且湯的顏色會紅亮一點，省略了糖的加入；
3、草果和肉蔻沒有的話可以不用；
4、做麵湯的紅燒牛肉一定是清淡為主，油膩膩的麵條誰也不願意吃；
5、燒的時候正好兒子在家不能吃辣椒，所以暫時只做了紅燒味，喜歡辣的可以加辣椒，用牛腩比純牛肉口感好，因為牛腩有筋，並且不柴。
牛腩面的做法
5樓：關於生活的瑣事
牛腩面的做法如下稿咐：
食材：牛腩500克、西紅柿2個、掛麵200克、蔥10克、姜10克、生抽20毫公升、老抽5毫公升、白糖3克、鹽5克、料酒10毫公升、大料2個。
做法：1、牛腩肉洗淨，切成小塊，西紅柿洗淨，切小塊，裝盤備用。
2、鍋中加入清水，涼水把牛肉下入鍋中，下入運巧大料2個、料酒10毫公升、大火燒開，撇開血沫子，撈出控幹水分備用。
3、炒鍋中加旁敬鍵入少許食用油，加入蔥、姜煸炒出香味，下入牛腩肉，中火翻炒均勻。
4、炒鍋中加入生抽20毫公升、老抽5毫公升，翻炒均勻上色，再加入白糖3克、鹽5克、炒勻。
5、加入開水沒過牛肉，放入大料1個，大火燒開轉小火燉50分鐘，撈出備用。
6、另起乙個鍋，加入少許食用油，油溫6成熱下入西紅柿塊，翻炒均勻，炒出番茄汁。
7、鍋中倒入少許清水，倒入煮好的牛腩，炒至粘稠後，出鍋備用。
8、鍋中加入清水，大火燒開後，下入麵條。
9、麵條煮好後，放入碗中，倒入炒好的牛腩西紅柿，來一些煮麵的開水，就可以食用了。
牛腩面的吃法
6樓：綜藝橙橙橙
<>《做法：牛脯放姜蔥焯水，加入生抽老抽蠔油，一勺黃豆醬炒均勻再倒入電飯鍋加入水。加入姜蒜八角香葉冰糖悶煮乙個半小時。
鍋裡鬧殲水煮開下入麵條放適量掘冊鹽，煮液散衝熟撈出放碗裡，悶好的牛腩連同湯汁倒入麵條上再放些蔥花。
麵館牛腩怎樣做的
7樓：
摘要。您好親，麵館牛腩怎樣做的：準備材料：
牛腩：1-2斤、蘿蔔：1-2個、八角：
1個、花椒：4-5顆、桂皮：一小片、陳皮：
2小瓣、蒜：4-5個、蔥、姜：適量。
1、蘿蔔去皮切塊，牛腩一小塊一小塊，用清水洗乾淨，再用冷水泡一下出血水，約15-20分鐘後撈起，晾乾2、鍋裡的水沸後，放入薑片，再放入牛腩焯水。去掉表面的漂浮物。3、然後撈起牛腩，晾乾水備用。
4、鍋熱，下油，放花椒、八角、桂皮、陳皮、蒜、蔥、薑片爆香，隨後放入牛腩，把牛腩的水分都炒幹，加鹽翻炒，最後加水煮沸。5、最後把所有食材放入砂鍋燜一小時左右。6、出鍋前放適量的鹽調味，再加上點蔥段即可。
您好親，麵館牛腩怎樣做的：準備材料：牛腩：
1-2斤、蘿蔔：1-2個、八角：1個、花椒：
4-5顆、桂皮：一小片、陳皮：2小瓣、蒜：
4-5個、蔥、姜：適量。1、蘿蔔去皮切塊，牛腩一小塊一小塊，用清水洗乾淨，再用冷水泡一下出血水，約15-20分鐘後團消撈起，晾乾2、鍋裡的水沸後，放入薑片廳腔，再放入牛腩焯水。
去掉表面的漂浮物。3、然後撈起牛腩，晾乾水備用。4、鍋熱，下油，放花椒、八角、桂皮、陳皮、蒜、蔥、薑片爆香，隨後放入牛腩，把牛腩的水分都炒幹，加鹽翻炒，最後加水煮沸。
5、最後把所有食材放入砂鍋燜一小時左右。6、出鍋前放適量扮或衫的鹽調味，再加上點蔥段即可。
做法二：準備食材如下：牛腩1500克，紅椒1個，小蔥2根，八角3個，草果3克，茴香籽2克，山黃皮2克，紅豆蔻2克，桂皮1條，香葉5片，良姜2塊，生薑片20克，醬油50克，料酒50克，冰糖20克，鹽半茶匙，油50克具體做法如下：
紅椒切塊，小蔥切段，牛腩切大塊焯滲談水，香料洗淨入袋，放入1000毫公升開水煲出味，薑片下油鍋爆寬答香，牛腩改刀切小塊，時煎時炒，直至牛腩表面焦褐色，把油全盛起，下料酒，加入醬油翻炒，再加水至末過牛腩，加鹽、雞粉，加冰糖，蓋上鍋蓋小火燉1小時，起鍋前加入紅椒塊，翻炒至斷生，叢巧碰最後加入蔥段即可！
紅燒牛腩面怎麼做才好吃？
8樓：廉崖欣
紅燒牛腩面橋州。
食材：牛腩，手擀麵，小油菜，青蒜，豆瓣醬，水，蔥姜，辣椒，八角，香葉，油，生抽，鹽。
步驟：牛腩洗淨切大塊，用螞圓水煸一悶消塌下。
鍋中熱油，蔥姜，辣椒爆香，放入豆瓣醬小火煸炒，放入牛腩繼續翻炒均勻。
加入足夠的水，放入八角，香葉，大火燉10分鐘轉小火50分鐘，湯汁變濃稠放入生抽，鹽調味，5分鐘出鍋。
煮麵時在把小油菜一起燙一下，即可。
美味就出鍋了。
9樓：團隊小助手
材料
牛腩300公克，紅燒湯頭，白麵條250公克，小白菜盯虛2支，蔥花1小匙，酸菜1小匙。
做法
1.將慧櫻牛腩切塊狀，先用滾水汆燙後洗凱碧燃淨備用。
2.將紅燒湯頭和牛腩塊一起放入快鍋中，燉煮約40分鐘即可。
3.另將麵條燙熟裝碗，加入作法2的燉好的湯與料，再加入汆燙過的小白菜、蔥花與酸菜即可。
10樓：網友
紅燒牛腩穗侍面怎麼做才好吃？紅燒牛皮兆腩面。首先你要把牛奶洗乾淨，煮熟切猜握吵成片兒，用牛肉湯下麵放點牛肉進去，這樣就非常好吃。
11樓：都都
牛腩面怎麼做才好吃？這就按自己的口味，怎麼做都覺得是非常好吃的？做美食，吃自己的興趣啊！
蘿蔔牛腩怎麼做，蘿蔔牛腩怎麼做才好吃？
材料 牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好。蘿蔔2 牛腩是指帶有筋 肉 油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主 又稱條肉 是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡...
好吃的牛腩做法3種，牛腩有哪幾種做法
玉米燉牛腩 主料 牛腩500克。配料 芋頭四個 嫩玉米一個。調料 紅酒100克 番茄醬15克 鹽適量 油適量 生薑一塊 八角一個 桂皮一段 香葉兩片。做法1 將牛腩切塊。2 牛腩冷水入鍋，加入八角 桂皮 香葉，煮開後撇去浮沫，煮十來分鐘。3 嫩玉米切成小段，芋頭切成滾刀塊。4 鍋里加入適量油，炒香番...
白蘿蔔和牛腩怎麼煮好吃，白蘿蔔燉牛腩怎麼做好吃
做法一。食材 蔥段，薑片，醬油大料，蒜瓣，鹽，糖，料酒，幹辣椒1根。做法 1 牛腩，白蘿蔔切塊。2 將牛腩切在開水中汆湯煮一分鐘左右，撈出備用。3 鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒，加入醬油。糖翻炒均勻。4 加入水沒過牛腩，加入鹽蒜大料蔥段薑片，水開後轉小火燉30分鐘，至牛腩將熟。5 加入白蘿蔔塊料酒...