1樓：崇樹花解鶯
小麥粉不是糯公尺粉，糯公尺粉就是糯公尺磨成的粉，所以叫糯公尺粉。
糯公尺浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊乙個晚上，待水滴乾了，把溼的糯公尺粉團掰碎晾乾後就是成品的糯公尺粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。
分類。水磨糯公尺粉。
水磨糯公尺粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯糰，以獨特的風味名聞全中國。
工藝流程：糯公尺→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘乾→包裝→成品。
熟糯公尺粉。糕粉（即熟糯公尺粉）是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯。
糯公尺粉逗歷鏈食品。
公尺粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。
澄粉其實就是麵粉去掉了麵筋提取出來。所謂澄粉（澄面）又稱小麥澄面，是用麵粉加工洗去麵筋，然後將洗過麵筋的水粉再經過沉澱，濾幹水分，再把沉澱的粉曬乾後研細的粉料。（其特徵：
色潔白、面細滑，做出的麵點半透明而脆、爽，蒸製品入口爽滑，炸製品脆）。
熟糯公尺粉（應城人叫醃公尺粉）可用開水衝著吃。
營養成分。糯公尺含有蛋白質、脂肪、糖類山孫、鈣、
糯公尺粉。磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯公尺粉別名：
糯公尺麵。水磨糯公尺粉爛讓是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。
2樓：網友
糯公尺粉是糯公尺磨成的粉，當然不是小麥粉。
糯公尺是一種特殊的稻穀，它磨成的粉粘度比較大。
糯公尺粉是什麼？它俗名叫什麼？
3樓：a小白白
糯公尺粉的俗名跟營養：
1、糯公尺粉，俗名糯公尺麵，是糯公尺浸泡一夜，和水磨打成漿水，用布袋裝著，吊乙個晚上，待水滴乾，把溼的糯公尺粉團掰碎、晾乾後的成品。
2、糯公尺粉的黏度比一般公尺粉高些，它可以製作湯糰、元宵之類的食品和其他家庭小吃，以獨特的風味聞名。一般市售的糯公尺粉，如非特別註明，都是生糯公尺粉。熟糯公尺粉是一種加工粉主要由糯公尺粉炒熟後磨成的細粉。
粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。熟糯公尺粉（可用開水衝著吃。
3、糯公尺含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯公尺粉別名：糯公尺麵。
水磨糯公尺粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。
糯公尺粉的做法？
1、如果是問怎麼做出糯公尺粉，那很簡單，糯公尺浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊乙個晚上。
2、待水滴乾了，把溼的糯公尺粉團掰碎晾乾後就是成品的糯公尺粉。
3、在超市也能買到現成的糯公尺粉。
4、糯公尺粉用途：做湯圓，做月餅的外皮，煮八寶粥時可以增稠，做年糕。
4樓：石春樂正端
糯公尺又叫江公尺，是家常經常食用的糧食之一。糯公尺粉是用江公尺磨的粉也稱粘面。
糯公尺粉和小麥粉的區別
5樓：網友
這個差別就太大了。簡單來說糯公尺粉是做湯圓的，粘性很大。小麥粉是用於做饅頭包子餃子麵條等。
糯公尺粉是麵粉嗎
6樓：雨芷
一部分能用代替麵粉，看你做什麼吃的，糯公尺粉可以當面粉炸東西的，炸的糯公尺糰很好吃，但是代替麵粉炸東西就不太適合，用麵粉的目的是包裹食物，鎖住水分，不會黏在一起，但是糯公尺粉不吸水，炸的時候就會黏在一起，剛炸好時表面是脆的，但冷了就不脆了會粘，麵粉的就就不會粘，還有包包子，饅頭，水餃皮就不能用糯公尺飯代替了。
麵粉就是小麥粉，一般用來做包子，餃子，麵條，饅頭，糕點等等。糯公尺粉：稻的變種糯稻的種子（糯公尺）磨成的粉，又叫江公尺粉，是湯圓、元宵的原料。
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