糯米粉和粘米粉一樣嗎粘米粉與糯米粉面粉有什麼區別?

2021-03-06 11:41:41 字數 3478 閱讀 9414

1樓:匿名使用者

糯米粉和粘米粉不一樣。糯米粉是用糯米磨成的粉,而粘米粉是用普通的大米磨成的粉。

1)粘米粉,拿起一點粉,用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細滑、柔弱。粘米粉是製作小吃的首選,可以製成蘿蔔糕、芋頭糕,餈粑等美食。

2)糯米粉,用糯米水磨的粉,比較黏,北方叫江米粉或黏米粉,適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等.黏度比粘米粉為高很多。

3)糯米粉是用糯米水磨的粉,比較黏,北方叫江米粉或黏米粉,適合作元宵、南瓜餅、湯圓、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等。糯米每100克中含有蛋白質5.1克至8.

1克,碳水化合物75.6克至85克,可供熱量344千卡至363千卡。中醫認為,糯米味甘、性溫,具有補中益氣的食用價值。

4)粘米粉而是禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉,是蘿蔔糕的原料。有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意:真正純正的粘米粉並非是雪白色的,而是微微帶點灰白。

2樓:匿名使用者

糯米粉:稻的變種糯稻的種子(糯米)磨成的粉,又叫江米粉,是湯圓、元宵的原料。

粘米粉:禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉,是蘿蔔糕的原料。

3樓:匿名使用者

不一樣的,糯米粉就是糯米磨成的,粘米粉是大米磨出來的,沈大成條頭糕就需要這兩種粉

4樓:9d搬家公司

糯米粉的粘性比粘主粉的強很多

5樓:匿名使用者

粘米粉和糯米粉的區別,你知道嗎

6樓:匿名使用者

不一樣的,糯米粉的粘性比粘主粉的強很多!

粘米粉與糯米粉、麵粉有什麼區別?

7樓:匿名使用者

麵粉是用小麥磨成的粉;

糯米粉是用糯米水磨的粉,比較黏;

粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉。

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,用麵粉製成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異 。

粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米或糯米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多種食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種。做發糕的材料就有粘米粉。真正純正的粘米粉並非是雪白色的,而是微微帶點灰白。

糯米粉,是糯米浸泡一夜,和水磨打成漿水,用布袋裝著,吊一個晚上,待水滴乾,把溼的糯米粉團掰碎、晾乾後的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些,它可以製作湯糰、元宵之類的食品和其他家庭小吃,以獨特的風味聞名。一般市售的糯米粉,如非特別註明,都是生糯米粉。

8樓:風行笑

粘米粉是用大米磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多種食品的原料。糯米粉是用糯米磨製的。麵粉。

麵粉是一種由小麥磨成的粉末、。大米和糯米的區別是其中的直鏈和支鏈澱粉含量不一樣,導致其性質也有差別。

9樓:匿名使用者

粘米粉和糯米粉的區別,你知道嗎

10樓:南中語絲

粘米粉是用糯性小米制粉。

11樓:樑立

各自成粉的原料不一樣。粘米粉是平時吃的大米做成的,糯米粉是用糯米做成的,麵粉是用小麥做成的。

12樓:大能的媳婦兒

糯米粉 是糯米磨的粉,粘米粉是粘米磨的粉,一般叫米粉

粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多種食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種。 ,有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意:

真正純正的粘米粉並非是雪白色的,而是微微帶點灰白。

糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴乾了,把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。

糯米粉和粘米粉混在一起怎麼和麵

13樓:小曉侃娛樂

方法如下:

一、用料:

糯米粉 300克  、  粘米粉 200克   、 水 340克+20克

二、做法

1、糯米粉和粘米粉稱好放在一個盆裡

2、用340克溫水和麵,和到這種樣子時,下兩小匙色拉油再繼續揉。

3、麵糰揉至光滑,這樣就可以根據需要加工成圓餅或者糰子。

拓展資料和麵時不能一次將水加足。麵粉倒在盆裡或面板上,中間扒出一個凹塘,將水徐徐倒進去,用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸乾時,用手反覆搓拌麵,使麵粉成許許多多小面片,俗稱「雪花面」。

這樣,既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是,也不會粘得滿手滿盆都是麵糊。而後再朝「雪花面」上灑水,用手攪拌,使之成為一團團的疙瘩狀小麵糰,稱「葡萄面」。

14樓:避雷櫃

糯米粉和粘米粉混在一起應該用溫水和麵,用筷子先攪拌,然後再揉麵團,如果一直都很稀,要繼續放入糯米粉和粘米粉,直到能活成麵糰為止。

用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差,需要用溫水將糯米粉弄熟一些,這樣就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙,也是因為受熱後糯米粉會具有粘性。

糯米粉:用糯米水磨的粉,比較黏,北方叫江米粉或黏米粉,適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉為高很多。

一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。

粘米粉:用普通梗米磨的粉,臺灣叫在來粉。黏性不如糯米粉,適合作蒸的中式點心,如鬆糕、發糕、定心糕等。

15樓:匿名使用者

就像做湯圓一樣啊!切記用稍微有點溫的涼開水和麵,不可用開水或者冷水和麵~~

糯米粉和粘米粉一起怎麼做好吃

16樓:殷天傲都

糯米粉應該來就是粘米粉源,最多的是用來包湯圓,也可以做餈粑,就是將湯圓大小的生麵糰按成小餅狀,在鍋裡煎,外脆裡嫩很好吃,可以放餡,可以不放。但是和糯米麵是有講究的,包湯圓用熱水燙麵才粘,好包餡,粘手時,沾點水,要多試幾次才能成功。做小餅用溫水和麵就行了,簡單點 ,因為這樣和出來的面不怎麼粘手,如果感到手上不清爽,也可以沾沾水

17樓:綦禮巨集儀

糯米粉和粘米bai粉混在一起du

應該用溫水和麵zhi,用筷子先攪拌,然後dao

再揉麵團,如果一回直都很稀,要繼續放答入糯米粉和粘米粉,直到能活成麵糰為止。

用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差,需要用溫水將糯米粉弄熟一些,這樣就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙,也是因為受熱後糯米粉會具有粘性。

糯米粉:用糯米水磨的粉,比較黏,北方叫江米粉或黏米粉,適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點心等。(glutinous

rice

flour)

黏度比粘米粉為高很多。一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉。

粘米粉:用普通梗米磨的粉,臺灣叫在來粉。黏性不如糯米粉,適合作蒸的中式點心,如鬆糕、發糕、定心糕等。

麵粉與糯米粉與粘米粉三者之間有何不同

粘米粉是用大米磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多種食品的原料。糯米粉是用糯米磨製的。麵粉。麵粉是一種由小麥磨成的粉末 大米和糯米的區別是其中的直鏈和支鏈澱粉含量不一樣,導致其性質也有差別。粘米粉與糯米粉 麵粉有什麼區別?麵粉是用小麥磨成的粉 糯米粉是用糯米水磨的粉,比較黏 粘米粉是用禾本科植物稻的種...

麵粉糯米粉粘米粉澱粉等等可以和麵的粉狀物,油炸後口感

麵粉 油炸 bai後比較硬du,發白糯米粉 都知道比較zhi粘,在炸的過程中還dao會炸開,要小回心點,金白澱粉 不知 答道單要怎麼炸,不知道麵粉加澱粉加雞蛋 是很鬆軟的,金黃 就用麵粉 糯米粉和麵時加點鹽 油,再炸 炸制東西時澱粉 麵粉 糯米粉的區別是什麼 澱粉 麵粉 糯米粉的區別有以下幾點 1 ...

怎樣辨別生粉,粘米粉,糯米粉這3種粉得顏色

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