1樓：迷鎖
不知道你到底會不會做、麻婆豆腐要好吃一定要注意的悄老：豆腐切成塊用加少許鹽的溫水泡幾分鐘滲敬、做出來才會鮮嫩，至於你說的要超辣、很簡單啊，叢運慎用香油把其他調料炒好後再加多些辣椒粉就行了，然後加料酒、鮮湯、差不多就ok了。
2樓：網友
你放很多花椒和辣椒 再放入肉末 就會 很辣 很麻 很好吃。
請教不辣的麻婆豆腐怎樣做？
3樓：網友
不辣的麻婆豆腐做法以下：
1、豆腐切成四方形放鹽放開水浸泡十分鐘。
2、鍋中放油，接著放入豆醬炒一下，直到香氣跑出來，之後加入水，倒入豆腐煮一下，加入蔥花起鍋即可。
4樓：勿鏡
做法。備料：豬絞肉150克就是一格。絞肉罐頭會用到半瓶、豆腐使用硬度中的豆腐切小丁、蒜頭切切。
熱油鍋，中火下豬絞肉、炒至反白，加入醬油、番茄醬跟絞肉罐頭、糖跟水適量並煮滾，嚐嚐味道做調整。
加入豆腐、推拌不用大力炒，最後可勾芡也可以不要。上桌。
5樓：你說的對1但是我不聽
不辣麻婆豆腐常規煮法，只需要少新增辣椒就可以了，花椒可以多放。
6樓：在紫蓬山踏步的木蘭花
麻婆豆腐的特點就是麻辣，不辣的豆腐做法有紅燒豆腐，涼拌豆腐和湯豆腐！
7樓：林雪
按照正常的麻婆豆腐的步驟做，只需要把辣的豆瓣醬換成不辣的即可。
8樓：網友
那就把紅油豆瓣醬換成不辣的醬就可以啦。
9樓：s逛吃逛吃
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。 麻婆豆腐的做法： 材料：
豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉克、花椒粉克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、糖5克、溼澱粉（澱粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克 做法： 1、將豆腐切成2釐公尺見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡 2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末 3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散 4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒 5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色 6、下肉湯煮沸 7、放入豆腐煮3分鐘 8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠鹹就不用放鹽） 9、用溼澱粉勾芡即可 10、盛出後撒上花椒麵 這樣做的麻婆豆腐不會很辣，相信我就去試試。希望。
10樓：你知匈
不放辣椒，少放跟辣有關聯的。
11樓：匿名使用者
製作工藝 1. 將豆腐切成小方塊，放在開水中浸泡1分半鐘左右，撈出，控淨水分。2.
將牛肉切成肉末，小香蔥擇洗乾淨，切成丁。3. 炒鍋加入花生油，用小火燒熱，加入牛肉末炒至變色，倒入豆豉、花椒粉、清湯炒勻，倒入豆腐塊，加入醬油、味精、精鹽，用勺慢推，以保證豆腐塊完整，勾上薄共，淋上香油，扒勻出鍋。
工藝提示 1. 煸炒時，牛肉以斷生為宜。2.
豆腐以入味、熟透、不老不散為佳。 菜品口感 麻辣鮮香，回味無窮。 嫩豆腐500克牛肉碎150克（我用的肉餡）郫縣辣醬40克豆豉20克辣椒麵5克（1茶匙）醬油30ml（2湯匙）蒜苗50克雞精3克（1/2茶匙）花椒麵5克（1茶匙） 做法：
1）豆腐切成2釐公尺見方的塊，鍋中倒入清水，大火加熱沸騰後加少許鹽，隨後把豆腐放入鍋中焯2分鐘，撈出瀝乾備用。 2）炒鍋中入油加熱，待油4成熱時（手置於鍋上方，能感溫熱）倒入肉末，炒散，脫生後盛出。 3）郫縣辣醬和豆豉剁細（我懶，沒剁），蒜苗切成菱形。
4）炒鍋再次倒入油，加熱至3成熱時，加入郫縣辣醬炒出香味，加入辣椒麵和豆豉，炒出紅油後，加適量高湯（或清水），倒入豆腐燒3分鐘。再加入醬油，用水澱粉勾芡一次。隨後加入肉末、雞精和蒜苗燒2分鐘後，再淋入水澱粉勾芡，收汁後盛入碗中，撒上花椒麵即可。
買了一包做麻婆豆腐的料 具體怎麼做？~
12樓：乾萊資訊諮詢
做法一：用料 ：豆蘆猜腐2大塊 2-3兩肉末 蔥薑蒜、料酒、鹽 麻婆豆腐料。
1、將肉末用鹽、料酒醃念譁卜制5分鐘。
2、起油鍋爆香蔥薑蒜，放入肉末翻炒至變色。加入麻辣豆腐調料，炒出紅油。
3、加入適量開水。
4、倒入切成塊的豆腐。湯汁要剛好沫過豆腐。大火轉小火煮10分鐘。最後大火勾芡。
5、加一點蔥花或香菜末調調色。好吃的菜要色香味俱全。
做法二：用料： 豆腐 500g 清水 適量 胡蘿蔔、水髮香菇 適量 蒜末、香蔥末 少許。
麻婆豆腐料。
1、豆腐切小塊兒焯水。
2、水髮香菇泡好洗淨切丁，胡蘿蔔切丁，鍋裡少許油熗鍋，爆香蒜末，倒入胡蘿蔔丁和香菇丁炒一下。
3、倒入麻婆豆腐料，炒一炒。
4、倒入豆腐，加入適量清水，燒開分鐘後水澱粉勾芡，撒仔穗些香蔥末裝盤即可。
怎樣做麻婆豆腐最好吃，麻婆豆腐怎麼做最好吃
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