1樓：網友
食材：65%黑巧克力 300克、水飴或蜂蜜 15克、無鹽黃油 25克、淡忌廉 180克、可可粉 適量步驟。
1、食材準備好。
2、將淡忌廉和水飴放在奶鍋裡面坦巧煮沸了取下來讓陪鍵。
3、畫圈式的倒在裝有巧克力的盆子裡面。（巧克力如果不是錢幣類的小巧克力事先要把巧克力弄弄碎）。
4、蓋乙個蓋子靜止1分鐘，然後用打蛋器或刮刀攪拌，一直攪拌至巧克力完全融化、混合均勻。（給點時間，現在3月份，全部融化柚子媽花了約6分鐘。）
5、如果巧克力沒有完全融亂虛化，用鍋把水燒到微微沸騰，關掉火，巧克力隔水融化，直到全部融化為止。
6、放入溫室軟化下的黃油，再次攪拌。
7、黃油完全融化後，形成濃濃的巧克力醬的感覺。這種就叫絲般順滑吧~~
9、倒入冷藏3小時以上。
10、凍硬了先塗滿可可粉，倒扣撕去保鮮膜。
11、表面撒一層可可粉，用刀先輕輕定位下。
12、刀用熱水泡十秒，廚房紙擦乾。刀垂直按下提起2次，不要往後劃。這樣切，切口比較漂亮。
13、保鮮袋裡裝可可粉，把生巧放進去，口捏緊搖晃，可可粉就會均勻快速的包裹生巧。
14、可以吃也可以繼續冷藏儲存。
生巧克力怎麼做
2樓：血刺熊貓
你們知不知道生巧克力怎麼做嗎？巧克力，起源於南美洲，被贊為「具有健康和營養的甜點」，十分受人們的歡迎，那麼生巧克力應該怎麼做呢？下面就和我們一起來看一看學習一下生巧克力怎麼做吧。
一、生巧克力的方子，簡單簡單最簡單的做法
把所有巧克力（如果不是錢幣類的小巧克力事先要把巧克力弄碎，越碎越好）和蜂蜜放在乙個碗裡。
加熱淡忌廉至沸騰，然後倒入碗中。
蓋乙個蓋子靜止1分鐘，然後用打蛋器或者刮刀攪拌，一直攪拌至巧克力完全融化、混合均勻。
如果巧克力沒有被忌廉融化，可以隔水融化。
放入溫室軟化下的黃油和朗姆酒，再次攪拌。
黃油完全融化後，形成濃濃的'巧克力醬的感覺。
拿乙個自己喜歡的模具，並在模具上鋪上一層烘培紙，然後把巧克力漿倒入模具，放入冰箱冷藏四個小時以上。
在桌子上鋪好油紙，拿出冷藏好的巧克力放在油紙上，切成你要的形狀，均勻地撒上可可粉，用你自己喜歡的方式裝好。
生巧克力配咖啡或者紅茶都是不錯的選擇，但記住在你吃之前一定都是冷藏儲存。
一、生巧克力的做法
1、在模具裡鋪好油紙。在盆內放入巧克力和蜂蜜(巧克力越碎越好！)
2、淡忌廉煮至沸騰(用微波爐轉一下也行，反正就是要很燙很燙就對了！)。然後倒入盆內，靜置30秒。然後用手動打蛋器攪拌混合。
3、混合好之後加入軟化的黃油和朗姆酒，再次攪拌。然後將拌好的巧克力液倒入模具，用刮板抹平。放入冰箱冷藏4個小時以上。
4、在桌子上鋪上油紙，撒上可可粉。然後將冷藏好的模具霸氣的倒扣在桌子上！然後按自己喜好切吧！切好後再撒上可可粉！然後就享用吧！若是送人那也是極好的！
什麼是生巧克力？？？？
3樓：炎仌王
生巧克力是巧克力中乙個嶄新的類目。普通巧克力都有經過熱加工的過程，所以不含水分、熔點高(口感硬)、甜度強，而生鮮巧克力繼承了法式松露巧克力足夠的溼潤度、低熔點的特質，能夠有效保持巧克力中的營養活性，使口感綿軟香甜，入口即化。再加入天然的鮮奶和洋酒，將柔滑香濃的巧克力風味推向了新風味。
巧克力，是以可可豆、可可漿或可可脂為原料製作而成。而生巧克力，簡稱為生巧，是在巧克力的原料基礎上，還新增了忌廉、洋酒等成分。像有些國家還特別規定了生巧中忌廉的含量，比如日本就規定，生巧中的忌廉含量必須大於10%。
從原料上看，巧克力選用的主要原料為可可豆等，而生巧則是在巧克力原料的基礎上，還額外新增了一定量的忌廉和洋酒。
從生巧克力名字中帶有的「生」字，我們就可以推測出，在製作方法上，一定和巧克力的「熟」有所差異。巧克力在製作時，需要將所有原料混合起來，進行加熱處理。而生巧在製作過程中，只是將原料混合在一起，沒有經過加熱處理。
從製法上看，巧克力在製作時，需進行加熱處理，而生巧在製作時，將原料混合在一起後，並未進行加熱處理。
巧克力的外表看上去光滑細膩，還帶有一定的光澤感，整體結構較緊實，呈固態狀。生巧克力的外觀則覆蓋著一層細膩的粉末，如可可粉或抹茶粉等，並且多被切成整齊的小方塊，質地較軟，呈半固態、半液態狀。
從外觀上看，巧克力呈固態狀，表面光滑，沒有粉末覆蓋，生巧表面被一層粉末覆蓋著，質地較軟，多為小方塊狀。
巧克力吃起來口感比較硬，有濃郁的可可味，但味道較單一。生巧克力的口感則比較豐富，裡面新增的忌廉增加了幾分奶味，朗姆酒等洋酒成分則提公升了巧克力的風味，吃起來有點像芝士蛋糕，柔軟順滑，甜中帶有幾分苦味。
從口感上看，巧克力吃起來比較硬，口感較單一，生巧吃起來比較軟，和芝士蛋糕口感有點像，味道較豐富。
生」就是「新鮮」的意思。從外觀上看。切成整齊的方塊，用細可可粉包裹。
咬下去，口感像芝士蛋糕一樣綿軟順滑。加上外層可可粉特有的濃郁苦味，獨特的甜味和香味立刻在口中蔓延，和我們平時吃的歐式巧克力完全不同。巧克力富含蛋白質、氨基酸、糖、鈣離子和鐵離子。
適當攝入巧克力是有益的。能消化吸收維生素、黃酮類等降低人體免疫力、增強機體抗病能力的物質。
生巧與巧克力的區別
4樓：俞湛英
兩者的區別有，第一，原料不同，生巧是由濃郁的巧克力原漿搭配鮮忌廉、洋酒製作而成的，巧克力是用可可豆為主料製作的甜品，第二，口感不同，生巧口感更順滑香甜，巧克力口感比較脆硬，香味不夠濃郁。
生巧的生字代表新鮮的意思，所以保質期通常都比較短暫，在儲存得當的情況下，生巧大概可以儲存乙個月左右，巧克力的保質期大概在一年左右。
生巧在日本被稱為namachocolate，在製作過程中加入了忌廉增加口感，加入洋酒提公升巧克力濃味，在日本，忌廉含量大於10%的才能被稱為生巧。
巧克力是英文chocolate的音譯，也譯做朱古力，原產中南美洲，主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶，製作食材有可可液塊、可可脂、白砂糖等。
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