1樓：美味學院美食培訓
把巧克力放到袋子裡溶化，剪個小口畫出想要的形狀就可以了，如果想要複雜一些的，可以諮詢一下專業老師。
巧克力熔岩蛋糕怎麼做
2樓：夜夢薇
用料主料
低筋麵粉30克
黑巧克力140克
輔料細砂糖
40克雞蛋
2個黃油
110克
朗姆酒4克
巧克力熔岩蛋糕的做法
1.準備好材料
2.黃油切小塊，加入黑巧克力
3.隔熱水攪拌至完全融化（也可以隔水加熱融化）
4.雞蛋里加入細砂糖
5.用手動打蛋器打至蛋液濃稠
6.將蛋液慢慢加入巧克力黃油液中，攪拌均勻
7.再加入4g朗姆酒，攪拌均勻
8.將低筋麵粉分次加入蛋糕糊中，攪拌均勻（每次加一點，攪拌均勻了再放下一次）
9.攪拌好的蛋糕糊是很稠的
10.將攪拌好的蛋糕糊裝入杯子模具， 7、8分滿就好
11.烤箱220度預熱10分鐘，烘烤：220度，中層 ，烘烤10分鐘左右即可
12.出爐後等蛋糕稍微涼了就可以撕掉杯子模具
13.也可以撒上糖霜做裝飾
14.巧克力熔岩蛋糕就這樣子大功告成了~
15.這是放涼了之後蛋糕的流漿情況，裡面的巧克力漿開始凝固了
烹飪技巧
1、做巧克力熔岩蛋糕，最重要的是烘烤的時間和溫度，一定要高溫且時間短，時間長了裡面的巧克力漿就會凝固，做不成熔岩蛋糕，但我寫的溫度和時間僅作參考，根據自己的烤箱來調節
2、其實我用糖粉代替了細砂糖，因為感覺糖粉會更好融化在蛋液裡面，沒有糖粉的，就用細砂糖，只是攪拌的時間會相比長一點點，不要再問我什麼是糖粉了，就是將普通的細砂糖打磨成細粉狀態！！(注意這不是糖霜，糖粉和糖霜的定義是不一樣的）
3、低筋麵粉加入蛋糕糊的時候，建議分次加入，每次加一點，攪拌均勻了再放下一次，因為全部一次過放完的話，攪拌起來會很費勁，有顆粒
4、熔岩蛋糕要趁熱吃~這樣才對得起「熔岩」！冷了很久的熔岩蛋糕，裡面的巧克力漿的流動性就不再那麼強了，所以建議趁熱吃~
3樓：合肥歐米奇西點學院
omick 知道，(*╹▽╹*)
巧克力杯子蛋糕怎麼做
4樓：壞蛋樑小奇
巧克力杯子蛋糕的做法：
1：黃油軟化，加糖粉打發
2：分次加蛋液，篩粉，加牛奶（應該先加牛奶再篩粉，小潺弄錯了）3：拌好好擠在紙杯中
4：灑上巧克力碎
5：中下層180度25分鐘（19杯）
草莓巧克力熔岩蛋糕怎麼做如何
5樓：鵝子野心
草莓巧克力熔岩蛋糕
－ 準備食材 －
黑巧克力 100g
黃油 110g
全蛋 3個
低筋麵粉 50g
砂糖 50g
草莓 8～10顆
咖啡酒或朗姆酒 1大匙
－ 步驟 －
1.黃油融化加入巧克力豆繼續融合，攪拌均勻2.雞蛋打散加入糖，攪拌均勻
3.巧克力倒入雞蛋液中
4.加入低粉50g，攪拌均勻
5.倒入模具，上烤箱。每個烤箱脾氣不一樣，我是165度，12分鐘。
熔岩巧克力蛋糕怎麼做
6樓：匿名使用者
用料低筋麵粉 30g
巧克力醬 80g
無鹽黃油
7樓：合肥歐米奇西點學院
***e to omick ,you will know how to do it
熔岩巧克力蛋糕怎麼做？
8樓：非凡的牛時代
黑巧克力70克
黃油55克
低筋麵粉30克
蛋黃1個
雞蛋1個
細砂糖20克朗姆酒(或白蘭地)1大勺
步驟1準備原料並稱量熔岩巧克力蛋糕的做法
步驟2把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加熱並不斷攪拌至完全融化。然後冷卻至35度左右備用熔岩巧克力蛋糕的做法
步驟3把雞蛋和蛋黃打入另一個碗中，加入細砂糖並用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可。不必完全打發
步驟4把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中熔岩巧克力蛋糕的做法
步驟5再加入朗姆酒，用打蛋器攪拌均勻熔岩巧克力蛋糕的做法
步驟6篩入低筋麵粉熔岩巧克力蛋糕的做法
步驟7用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。拌好的巧克力麵糊放入冰箱冷藏半個小時熔岩巧克力蛋糕的做法
步驟8冷藏好的麵糊，倒入模具，7分滿。放入預熱好220度的烤箱烤焙8-10分鐘。待不燙手的時候，撕去紙模，撒上糖粉，趁熱食用
9樓：安菲爾德
主料：黑巧克力、低筋麵粉
輔料：雞蛋(白皮)
調料：白砂糖、朗姆酒、糖粉、黃油
熔岩巧克力蛋糕
做法1、黑巧和切塊的黃油一起放入容器中，隔熱水融化備用。
2、涼至微熱的程度。
3、室溫下的雞蛋和蛋黃入容器中，加入砂糖打至蛋液變的稍微濃稠。
4、倒入巧克力溶液中拌勻。加入朗姆酒拌勻。
5、篩入低粉拌勻。
6、拌好的溶液是濃稠可流動狀態。
7、倒入心形矽膠模中。
8、烤箱預熱220度，中層，上下火，7-8分鐘。
9、熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的內心來達到岩漿的效果。所以烘烤溫度要高，利用速烤的辦法來保證外皮凝固變的酥鬆時，內心還是流淌的。
10、烘烤時間要看蛋糕的大小，我的樂葵心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分鐘即可。超過10分鐘就過了
爆漿熔岩巧克力蛋糕怎麼做？
10樓：韓波波
主料；黑巧克力140克，低筋麵粉40克
配料；雞蛋黃2個，雞蛋黃2個
調料；黃油110克，白砂糖40克，朗姆酒少許，糖粉適量1黑巧和切塊的黃油一起放入容器中，隔熱水融化備用。涼至微熱的程度2室溫下的雞蛋和蛋黃入容器中，加入砂糖打至蛋液變的稍微濃稠。倒入巧克力溶液中拌勻。
加入朗姆酒拌勻；
3篩入低粉拌勻。拌好的溶液是濃稠可流動狀態。倒入心形矽膠模中。烤箱預熱220度，中層，上下火，7-8分鐘；
熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的內心來達到岩漿的效果。所以烘烤溫度要高，利用速烤的辦法來保證外皮凝固變的酥鬆時，內心還是流淌的。烘烤時間要看蛋糕的大小，我的心形模子是5.
5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分鐘即可。
超過10分鐘就過了。
11樓：合肥歐米奇西點學院
***e to omick ,you will know how to do
如何做內心不是巧克力的熔岩蛋糕
12樓：abc愛寵物的
準備好材料
2.黃油切小塊，加入黑巧克力
3.隔熱水攪拌至完全融化（也可以隔水加熱融化）4.雞蛋里加入細砂糖
5.用手動打蛋器打至蛋液濃稠
6.將蛋液慢慢加入巧克力黃油液中，攪拌均勻7.再加入4g朗姆酒，攪拌均勻
8.將低筋麵粉分次加入蛋糕糊中，攪拌均勻（每次加一點，攪拌均勻了再放下一次）
9.攪拌好的蛋糕糊是很稠的
10.將攪拌好的蛋糕糊裝入杯子模具， 7、8分滿就好11.烤箱220度預熱10分鐘，烘烤：220度，中層 ，烘烤10分鐘左右即可
12.出爐後等蛋糕稍微涼了就可以撕掉杯子模具13.也可以撒上糖霜做裝飾
14.巧克力熔岩蛋糕就這樣子大功告成了~
15.這是放涼了之後蛋糕的流漿情況，裡面的巧克力漿開始凝固了
13樓：合肥歐米奇西點學院
來omick你就知道
巧克力塗層的巧克力怎麼做的
14樓：合肥歐米奇西點學院
你是說的手工巧克力嗎？主要是要有巧克力模具，現在模具上上好自己想要的花紋圖案，在灌上巧克力然後倒出多的巧克力，模具上會留下薄薄的一層巧克力的
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