1樓：網友
主料。低筋麵粉100g、奶粉5g、梘水1ml、花生油25ml
調料。核桃(鮮)60g、腰果30g、白芝麻40g、色拉油30ml
果仁月餅步驟1
果仁月餅的做法大全。
食材：低筋麵粉100克，奶粉5克，轉化糖漿75克，梘水1ml，花生油25ml
步驟2果仁月餅的做法**。
把轉化糖漿倒入碗裡，加入梘水、花生油攪拌均勻，篩入低筋麵粉和奶粉。
步驟3果仁月餅的家常做法。
用手揉成麵糰，把揉好的麵糰靜置醒發個小時。
步驟4果仁月餅的簡單做法。
果仁餡：核桃仁60克，葵花籽仁40克，腰果30克，白芝麻40克，熟糯公尺粉(糕粉)115克，色拉油30克，細砂糖80克。先將各種乾果仁處理好，所有的乾果在使用之前都需要先烤熟，然後分別切成小碎塊。
把所有弊兆者準備好的果仁放入大碗混合均勻，倒入細砂糖、植物油用筷子攪拌均勻。後加入糕粉，然後揉成團，即成五仁餡。（熟糯公尺粉和油這兩樣和製作果仁餡過程忘記拍攝了）
步驟5果仁月餅怎麼吃。
靜置好以後，將餅皮和果仁餡按照3:7或者2:8的比例分好（如，75克模具，按2:8的比例，則皮15克，餡60克租薯）
步驟6果仁月餅怎麼做。
取一塊餅皮面團，壓扁，發上猜培果仁餡，然後將麵糰放於左手虎口位置，用大拇指的大魚際部位，推麵皮。推的過程中轉動麵糰，讓麵皮慢慢的包裹在餡上，並收口。月餅模具內撒上一些麵粉防粘（放入麵粉，晃一晃，使麵粉附在模具上，再將多餘的麵粉倒出）。
把包好的麵糰放入模具，用模具將麵糰壓成月餅形狀。
步驟7果仁月餅怎麼炒。
噴上一些水，然後放入預熱好的烤箱，烤5分鐘，待花紋定型後，取出來刷一層蛋黃水（只刷表面，側面不刷）
步驟8放入烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃。
說過餅皮月餅做法，水果餅皮月餅怎麼做好吃?
2樓：寧夏新東方烹飪學校
冰皮月餅做法：1.將牛奶，糖粉，玉公尺油，糯公尺粉、粘公尺粉、澄麵粉，攪拌均野備勻，麵糊過篩一次，並靜置30分鐘。
2.入鍋蒸20分鐘，蒸好的冰皮糊取出，用筷子攪至順滑，待冷卻後就可操作了。
3.準備熟糯公尺粉防粘用，可倒些生的糯公尺粉在穗模盤上，微波30秒拿出攪勻，再放進再加30秒，就能得到熟的糯公尺粉。也可用不粘鍋炒，中小火炒到小小微黃就好，放入木質模具，將冰皮放手心壓一下，放上餡皮往上推，輕敲倒扣就出頌族毀來了，做好的冰皮月餅密封好放冰箱，口感更好。
3樓：莫不可明
食材用料。糯公尺粉。
55克。粘公尺粉。
42克。糖粉。
50克。澄粉。
25克。水果。
適量。色拉油。
25克。忌廉乳酪。
80克。收起。
方法/步驟分步閱讀。
先把糯公尺粉、粘公尺坦豎粉、澄粉混合在一起，然後準備乙個空碗，裡面倒入牛奶、20克糖粉和適量的色拉油，攪拌均勻。
接著把剛才察檔混合好的粉倒進去，攪拌至無顆粒後放入蒸鍋大約蒸15-20分鐘。蒸熟後，取出稍微攪拌一下，放在旁邊涼一涼。
接著我們要做內陷，把水果切塊，加入室溫軟化後的忌廉乳酪、30克糖粉，充分的攪拌均勻，放入微波爐叮10分鐘。
冷卻後的皮和陷，我們把它搓成乙個個小丸子敗信亂，大約每個15g/皮，30g/餡。皮和餡的比例是1:1，然後像包湯圓一樣包好。
為了防止沾粘，把每個包好的小丸子均勻沾上澄麵粉，再放入模具內，輕輕地壓實。這樣，冰皮月餅就做好啦。
水果加上冰皮口感軟糯，酸酸甜甜的，再冷藏一下更好吃哦。
4樓：都都
說過冰皮月餅做法消陸，水果，冰森鬧皮月餅怎麼做好吃？冰皮月餅非常好做，就是買冰皮粉，加入90度以上的熱水攪拌，一直到沒有顆粒為止，買現成的冰拿春頃皮餡，稱重後每個揉成圓，包到攪拌後的冰皮裡，不用烤箱，直接可以食用。
酥皮鮮肉月餅怎麼做
5樓：劍經業
鮮肉月餅。材料。
水油麵：普通麵粉100克，植物油30克，糖粉10克，水35克，油酥面：低筋麵粉70克，植物油30克，鮮肉餡：
豬肉餡100克，白砂糖10克，蜂蜜1匙，香油5ml，醬油1匙，料酒1匙，鹽，蔥，薑末各適量。
做法。1、鮮肉餡：把豬肉餡及白砂糖、蜂蜜、睜彎香油、醬油、料酒、薑末、蒜末、鹽等所有調味料倒入大碗裡，用筷子不斷的攪拌肉餡，直到肉餡上勁，備用。
2、將水油麵所有配料混合揉成光滑的麵糰，將油酥面的所有配料也混合揉成麵糰。
3、將水油皮面和油酥面分別分成大小均等的6份，並靜置喊態鬆弛15分鐘左右。
4、取乙個小的水油皮面團，在手伏地挺身扁。
把小油酥麵糰放在壓扁的水油皮面團上，用水油皮面團把油酥麵糰包悉滲悶起來，包好的麵糰收口朝上放在案板上，並用手掌壓扁。
5、用擀麵杖把麵糰擀成長橢圓形，擀好的面片，從外往內捲起來，把卷好的麵糰，再次用擀麵杖擀成長橢圓形面片。反覆兩次。
6、將鮮肉餡放在面片**，幷包起來。將包好的麵糰收口朝下放在烤盤上。用手掌握住麵糰，輕輕壓扁。壓的時候千萬不要用力，否則底部的收口可能會被壓破。
7、依次做好所有的月餅麵糰以後，在麵糰表面刷一層蛋黃。
8、把烤盤放進預熱好的烤箱，200度，中層，烤20-25分鐘，表面金黃色即可出爐。
小訣竅。1、用豬油是最好的，沒有用黃油或植物油代替。
2、收口的時候，收口處一定不能沾上餡料，否則收口捏不緊，烤的時候必然會破的。
3、除了使用鮮肉餡，也可以用豆沙餡，棗泥餡，蓮蓉餡等來製作蘇式月餅。製作方法是完全一樣的。
怎樣製作酥皮月餅，怎麼自己製作酥皮月餅
第一步 酥皮月餅12個用料 低粉280g 牛油180g 沒有買到麥琪琳只能用牛油了還好效果不錯 冰水4大匙 糖一大匙 做出來點心太白，個人感覺用紅糖或是焦糖應該更好 餡料另備。第二步2.牛油放在麵粉上用叉叉碎，均勻粘滿面粉，加入糖一大匙 冰水4大匙 攪拌均勻放入保鮮袋揉成團，擀壓成厚片，撒上面粉，摺...
酥皮月餅配方 怎麼樣，酥皮月餅的做法及配方
基本材料。油皮 低筋麵粉克，豬油克，糖克，水克 油酥 低筋麵粉克，豬油克。做法 油皮 油酥分別和成麵糰後，把油酥包在油皮裡，包實捏緊，擀成橢圓形 再擀成長方形，折成三折，再擀開，再折三折，擀薄後自上而下捲起 分成每個克的劑子。做法 綠豆用高壓鍋壓爛後，過篩 過篩後的綠豆沙用中火炒幹水後，加入糖和糖桂...
哪兒能買到那種老式的酥皮月餅的啊？
謝謝各位哈，八月十六回家買月餅，都沒有，全部賣光了，滿黃縣逛著買，就買了幾個海利的乾乾皮的，還沒吃呢。愛吃酥皮月餅的注意了 找龍口的朋友回家捎，凱之月餅，8.5一斤，商場和黃城的小商店應該都有賣的，賣得很好，聽說十五天那就都賣光了。明年一定記著早早買。在龍口有賣的。8塊8一斤。味道很正。裡面還有青紅...