1樓：網友
基本材料。油皮：低筋麵粉200克，豬油60克，糖40克，水100克； 油酥：低筋麵粉120克，豬油60克。
做法11、油皮、油酥分別和成麵糰後，把油酥包在油皮裡，包實捏緊，擀成橢圓形； 2、再擀成長方形，折成三折，再擀開，再折三折，擀薄後自上而下捲起； 3、分成每個30克的劑子。
做法21、綠豆用高壓鍋壓爛後，過篩； 2、過篩後的綠豆沙用中火炒幹水後，加入糖和糖桂花繼續炒，這時會出水，把水炒幹後加入黃油或花生油或豬油都可以； 3、炒得油亮後即可出鍋備用。 餡料分成30克每份，這樣月餅的半成品是60克乙個，因為我的月餅模是60克乙個的。
如果想月餅的表面有黃色，就刷上蛋黃液；如果不刷那就是傳統蘇式月餅的亮白的顏色。
2樓：你我要愛自己
你是要配方呢，還是問好不好吃呢。酥皮的成份主要是麵粉和油和成的。沒有什麼別的不好的配料，是個不錯的選擇！
酥皮月餅的做法及配方
3樓：乾萊資訊諮詢
月餅酥皮的做法及配方如下：1、準備材料：麵粉、豬油、雞蛋、芝麻。
2、首先我們要將120g麵粉、35g豬油、50g熱水混合均勻並揉成麵糰，再分成大小相同的劑子用溼布蓋起來備用，這樣酥皮月餅的水油皮就做好了。然後將70g麵粉和35g豬油混合製成油皮，同樣分成大小享同的劑子。
3、用切好的水油皮劑子包裹油皮劑子，將它擀成牛舌狀之後捲起來再擀一次，將所有的水油皮、油皮混合擀平並再次捲起來，然後用保鮮膜將它們密封起來醒發十五分鐘左右。
4、用醒發好的餅皮將提前準備好的餡料包裹起來，這裡我們可以根據自己的喜好來選擇餡料的種類，最後在月餅的表面刷蛋液、撒芝麻並放入烤箱中用兩的溫度烘烤二十分鐘左右即可。
酥皮月餅的做法及配方
4樓：暢聊生活
酥皮月餅的做法及配方：主料：麵粉260g、綿白糖50g、玉公尺油80g。
輔料：紅豆250g、紅糖適量。
步驟：1、紅小豆沖洗浸泡一晚，然後用高壓鍋煮爛。
2、煮熟的紅小豆入料理機打成糊。
3、炒鍋倒少許玉公尺油放入紅豆糊翻炒。
4、中途加紅糖繼續翻炒。
5、翻炒至沒有水分豆沙餡就做好了。
6、然後團成小圓球備用（剩餘的豆沙餡放冰箱儲存）。
克麵粉加40克糖和30克玉公尺油和成水油皮面團，110克麵粉加50克玉公尺油和成油酥麵糰，蓋保鮮膜餳10分鐘。
8、兩種麵糰各分成9份。
9、水油皮擀開包上油酥。
10、收口向下，然後擀開。
11、捲起來，依次全部做好蓋保鮮膜餳10分鐘。
12、取乙個生胚折三下。
13、再擀成圓形狀包上豆沙餡。
14、全部做好。
15、放烤盤裡。
16、提前預熱烤箱190度上下火烤40分鐘即可。
怎樣製作酥皮月餅，怎麼自己製作酥皮月餅
第一步 酥皮月餅12個用料 低粉280g 牛油180g 沒有買到麥琪琳只能用牛油了還好效果不錯 冰水4大匙 糖一大匙 做出來點心太白，個人感覺用紅糖或是焦糖應該更好 餡料另備。第二步2.牛油放在麵粉上用叉叉碎，均勻粘滿面粉，加入糖一大匙 冰水4大匙 攪拌均勻放入保鮮袋揉成團，擀壓成厚片，撒上面粉，摺...
哪兒能買到那種老式的酥皮月餅的啊？
謝謝各位哈，八月十六回家買月餅，都沒有，全部賣光了，滿黃縣逛著買，就買了幾個海利的乾乾皮的，還沒吃呢。愛吃酥皮月餅的注意了 找龍口的朋友回家捎，凱之月餅，8.5一斤，商場和黃城的小商店應該都有賣的，賣得很好，聽說十五天那就都賣光了。明年一定記著早早買。在龍口有賣的。8塊8一斤。味道很正。裡面還有青紅...
月餅吃多了會怎麼樣，過期月餅吃了會怎麼樣？
喝蘋果醋快速消化 如果是吃得太飽了話，可以稍微喝點蘋果醋來幫助緩解難受。腸胃的消化需要胃酸，喝點蘋果醋能夠刺激胃酸的分泌以幫助促進消化。除了蘋果醋之外也可以喝一點酸橙汁 酸檸檬水等等酸性食物。通過排汗快速緩解 如果是吃得太飽了出現飽撐而難受的話，可以通過讓身體排汗的方法來緩解。身體排汗的同時血液迴圈...