海參的吃法和做法
1樓：好學者百科
海參可以做海參小公尺粥，具體做法如下：
原料：小公尺50克、海參3只、雞湯1份、枸杞適量、細鹽少許。
做法：1、備好所用食材。
2、將小公尺用清水泡一下。
3、將泡好的小公尺控水加至在電飯煲裡。
4、加入事先燉好的雞湯。
5、選擇煮粥模式將小公尺粥煮好。
6、在小湯鍋里加清水及薑片煮開。
7、將泡發好的海參下鍋煮二分鐘。
8、加適量料酒調味。
9、小公尺粥煮好加入細鹽枸杞調味。10、再將燙好的海參加入即可。
2樓：沒啥子好擺的
海參粥長海遼參77粉絲關注海參最好吃的5種做法，幾個技巧，海參柔軟香滑，好吃無腥味長海遼參05-13 08:00關注海參，既是宴席上的佳餚，又是滋補人體的珍品。海參富含蛋白質、海參粘多糖、海參皂甙、脂類等50多種對人體有益的營養成分。
春季進補海參正當時，下面介紹幾種海參的經典吃法，趕快收藏起來吧~1、海參粥材料：糯公尺100克 小公尺5o克 海參（水浸）30克 桂圓5粒需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，****微信***「指間味集」即可自動獲得。做法：
1、桂圓肉洗淨，冰糖打碎；2、糯公尺洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；3、鍋中加入約1000毫公升冷水，將糯公尺和小公尺放入，用旺火燒沸後攪拌數次；改用小火慢慢熬煮；4、待糯公尺軟爛，下入冰糖調好味，加入海參再稍燜片刻，即可盛起食用。
海參排骨湯用料：海參乙個、蘿蔔500克、排骨500克、乾貝20克、生薑30克、料酒適量、鹽適量做法：1、 將海參發好，蘿蔔切滾刀，排骨去血水、乾貝泡好2 、紫砂電燉鍋加冷水將薑片和材料全部加入。
定時3小時熟爛後加鹽、料酒3、 起鍋前一分鐘放入海參即可。
3樓：網友
海參可以蒸著吃，也可以炒著吃。
紅燒海參的做法 家常
4樓：
摘要。您好親親，家常紅燒海參的做法如下：食材：
海參、豬肉、薑片、鹽、生粉、生抽、老抽、海鮮醬、蠔油、糖。做法：1.
海參解凍後洗淨，然後切成薄片焯水。2.豬肉洗淨後切成片，用適量鹽、生粉、料酒、生抽、老抽、生油醃製兩小時。
3.鍋內放少量油，燒熱後加入薑片，爆香後加入海參片翻炒，然後加入肉片炒勻。4.
加入適量清水、海鮮醬、蠔油、糖，大火煮沸，整鍋連汁換到小砂煲中，小火煮至肉爛汁濃。
紅燒海參的做法 家常。
您好親親，家常紅燒海參的做法如下：食材：海參、豬肉、薑片、鹽、生粉、生抽、老抽、海鮮醬、蠔油、糖。
做法：1.海參解凍後洗淨，然後切成薄片焯水。
2.豬肉洗淨後切成片，用適量鹽、生粉、料酒、生抽、老抽、生油醃製兩小時。3.
鍋內放少量油，燒熱後加入薑片，爆香後加入海參片翻炒，然後加入肉片炒勻。4.加入適量清水、海鮮醬、蠔油、糖，大火煮沸，整鍋連汁換到小砂煲中，小火煮至肉爛汁濃。
海參的功效與作用：1、促進胎兒發育：海參中還有dha，孕婦食用海參有助於胎兒大腦發育，所以備孕期的女性和已經懷孕的女性適量多吃海參，可以為孕期和哺乳期儲備足夠多的優質蛋白，眾多活性物質和微量元素可以充分保證胎兒生長發育的營養需要。
2、美容養顏：由於海參的蛋白質含量較高，其中膠原蛋白也十分豐富，不僅能補血，還能延緩機體衰老，讓肌膚潤滑，消除皺紋和麵部色斑，有美容養顏的功效。
紅燒海參怎麼做好吃吃
5樓：帳號已登出
怎麼紅燒海參。
需要準備香油，太白粉水，胡椒粉，老抽，蠔油，糖，雞粉，鹽，高糖，蔥，生薑片，胡蘿蔔，竹筍以及海參，先把海參清洗乾淨以後切成塊狀，蔥切段，胡蘿蔔切成小片狀，一起放進鍋裡面，加入適量的水燙煮熟，然後撈出來水分瀝乾，炒鍋裡面加入適量的沙拉油，用小火把蔥姜爆香，然後再把筍片，胡蘿蔔片放進去，加一些調味料調味，再次煮開以後用太白粉水勾芡，再淋上一些香油攪拌均勻以後就可以吃了。
紅燒海參的配方和竅門。
準備一些料酒，醬油，白糖，清水，白公尺醋，油鹽，小蔥，蒜頭，青椒，胡蘿蔔，芹菜以及海參，所有的食材全部都準備好，然後海參用水解凍泡發，再改刀切成細絲，浸泡在純淨水裡面，沙囊以及內臟一定要去除乾淨，芹菜去葉子，蒜頭切末，蔥切末，胡蘿蔔切成絲，青椒切絲，往裡面加入適量的鹽，白糖，料酒，白公尺醋，醬油以及清水攪拌均勻製成料汁，鍋中加入適量的油燒熱，蔥薑蒜末放進去爆香，海參倒進鍋中翻炒均勻，然後一直炒到油分出來，把調好的醬汁倒進鍋中翻炒，海參翻炒均勻湯汁吸收以後，小火慢慢的煮到湯汁濃稠，加一些胡蘿蔔絲以及青椒翻炒到斷生就可以出鍋吃了，可以再用一些芹菜葉做裝飾。
6樓：白頭黑白白髮人
首先把海參清洗乾淨，用刀切成2寸左右的條，注意不要切太小。蔥要切段，備用。把水燒熱，將海參放進去煮，大概5min左右，不必燒開，然後海參過冷水，沖洗乾淨。
以上步驟是因為水發海參裡面有鹼和沙子，一定要清理乾淨。）把炒鍋放在火上加熱，然後倒油進去，稍熱一點放2勺糖進去，中火，等糖熔化，變成棕色泡沫浮起來的時候把蔥段放入翻炒。之後加入海參。
翻炒之後依次加入：料酒、生抽、雞精。自己用勺子試試汁的味道。
然後小火蓋蓋子悶10分鐘，中間時常翻動。最後大火收湯，起鍋裝碟。油里加糖是為了上色，注意防止燙傷。
7樓：藤原彌
主料：海參（水浸）100克 魚肚50克。
調料：鴨油30克 大蔥5克 姜5克 料酒20克 醬油25克 澱粉(玉公尺)25克 味精5克 鹽2克。
做法。1.將魚肚擇洗淨，片成厚片；
2.海參大的改刀；
3.海參、魚肚分別開水煮一下，撈出擠淨水待用；
4.炒勺放鴨油上火燒熱，蔥、姜熗勺；
5.放高湯、料酒、醬油、精鹽、味精、魚肚、海參也同時下炒勺內；
6.撈出蔥薑片不要，用微火燜五分鐘；
7.用水澱粉勾芡，淋明油翻勻，出勺即成。
乾紅海參怎麼吃
8樓：李和霖
幹海參泡發後怎麼吃。
海參在泡發清洗乾淨後就已經可以食用了，這時候沾油是沒有關係的，不會對海參的營養產生太大的影響，所以海參在泡發後可以直接生吃，也可以在進行各種烹飪後食用。 但吃海參主要是為了補充營養，重油重鹽的烹飪方式雖然吃起來會更有滋味一些，但是也會一定程度的破壞營養，從而影響人體的吸收，所以能夠保留海參的原滋原味才是最好的吃法，比如蘸食、熬湯、熬粥等。
用幹海參做粥特別好吃，用料：準備大公尺一百克，幹海參30克，判彎食用鹽少許，大蔥半棵，青菜五百克。
做法：把準備好的大蔥去皮以後剁成碎末，青菜洗乾淨以後也切成細末狀，把備好的大公尺淘洗乾淨備用。再把準備好的幹海參用清水泡發，用刀剖開它的腹部去掉裡面的內腸。
把去掉內腸以後的海參清洗乾淨切碎，然後放到鍋裡，加清水把海參煮熟煮爛。把煮好的海參取出來以後，與淘洗乾淨的大公尺一起放到粥鍋中加熱煮開，煮到大公尺軟爛以後加入準備好的蔥花和青菜丁，最後再加食用鹽調味即可。
用料：準備幹海參一百克，當歸三十克，黃花菜一百克，荷蘭豆一百克，百合二十克，最後準備適量的薑絲和食用鹽。
做法：把準備好的海參放在盆中，加入熱水浸泡24小時，然後用刀把它從腹部切開，取出裡面的內臟，用清水沖洗乾淨，再放在鍋中，加入適量清水，煮至50分鐘，重新浸泡24小時，這時裡面的海參才能完全泡發。
把百合，黃花菜全部清洗乾淨，在炒鍋中放油加熱以後放入薑絲，炒出香氣，然後放入準備好的黃花菜，和荷蘭豆一起炒勻，再放入清水和當歸煮開。
最後把準備好的百合和海參一起入鍋，用大火煮五分鐘，在出國以前加入食用鹽和胡椒粉調味，這時香氣誘人的海參當歸湯也就做好了。
取潔淨無油的容器，裝入適量的純淨水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。
泡敏衝襪發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。
潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水，將洗淨的海參放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟。
潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海參密封。然後置於電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，橋激每天換水一次，即可食用。
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