1樓：舜採春呂雍
你好！最常見的吃法：
一，芝麻醬拌麵。
芝麻醬加水，應該是1：1的比例，一點點的加，不要一次加太多。順時針攪拌，可加入鹽和蒜末，根據個人口味，我家是不加蒜末的。
黃瓜連皮切絲，最好是切得比較細但是還成形不軟的那種，比刨出來的口感好。
面要精道，煮好後拔兩次涼水待用。
將醬和麵攪拌均勻，上面擺上黃瓜絲，不介意賣相的話，也可以把黃瓜拌進去。
根據個人口味還可新增醋，有一次我加了，還不錯。
特點：面滑溜爽口，芝麻醬醇香，黃瓜清香，齒頰留香。適合夏天食用。
二，芝麻醬拌茄泥。
茄子，最好是北方的圓茄子，蒸透蒸爛後，搗成茄泥，用蒜末和調和了水與鹽的芝麻醬拌著吃。味道令人難忘。
三，涮羊肉調料。
吃火鍋倒未必都用芝麻醬，但是涮羊肉是肯定用芝麻醬的。除了鹽和水按照上面介紹的調好之後，一般還會加入紅色腐乳，韭菜花，香菜，蒜末等等。正宗的涮羊肉吃法，一般不加入辣油或辣椒，上述四樣是最基本的。
2樓：大夢華所歆
芝麻醬是比較典型的北方食品，但是在上海這個中部城市也很常見，比較流行的是涮火鍋時作為蘸料，還有夏天吃冷麵必不可少的調料。
其實在北方，芝麻醬也就主要是兩個用途。不過在我的河北老家，靠近京津一帶，流傳下來的芝麻醬火燒也是一大特色，河北北部或京津的朋友還能想起那酥脆的，沾滿芝麻，烤成金黃色的外殼，裡面濃郁的花椒和芝麻醬的香氣嗎？
近年韓國燒烤在大連流行，燒烤店裡全部使用以芝麻醬為底料的調味醬。學聯燒烤那次我為大家準備的就有韓國式的調味醬，吃過的朋友是否還記得？
有的朋友買了芝麻醬後直接就吃，味道恐怕不很好，因為芝麻醬很厚重，需要用水來調製，這一點倒與許多名貴香料一樣，據說龍涎香就非得稀釋之後才能使用，否則根本就是臭的。想不到當初人們怎樣發現這樣一件好東西。
芝麻醬的吃法很多，可以和上鹽和糖，卷在花捲或者餅裡面，也可以做涼拌菜。北京人有一道出名的菜：蒸茄泥，就是把茄子蒸熟後用芝麻醬、蒜沫一拌，好吃極了。
在夏天，北京人特別愛吃麻醬麵，又涼爽又好吃，直到今天，我都對芝麻醬麵吃不夠，而且我發現，誰家的吃法也不如我家的吃法好。在我家，吃麻醬麵，不只是一種麻醬調味，還有花椒油、醋蒜汁，三個小碗的調汁放在中間，旁邊放上各種各樣的拌麵菜碼，把它們往涼麵裡一拌，吃起來又涼爽又香。
3樓：匿名使用者
麵條創意吃法--麻醬麵。
材料： 切面150克， 麻醬一大匙， 蔥花一中匙， 精鹽半小匙， 味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。
做法： 1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘；
2、將面放入有調料的碗中拌和即可。
4樓：匿名使用者
拌冷盤，都可以，做蒜泥茄子時放點也好吃。
5樓：花冷藤晶茹
1.加水打希了加鹽直接拌麵吃。
2.火鍋/麻辣燙蘸醬吃。
3.加入白糖或者紅糖，做麻醬花捲或者麻醬燒餅（火燒）4.加入鹽或者糖直接吃。
芝麻醬的吃法大全
6樓：網友
芝麻醬用作拌麵條、饅頭、麵包或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料，芝麻油主要用於涼拌和配味碟。
芝麻醬富含蛋白質，脂肪及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值；芝麻醬中含鈣量較多，經常適量食用對骨骼、牙齒的發育都有益處；芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用；芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落。
芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。
火鍋芝麻醬為一道火鍋醬料，以芝麻醬、醬豆腐、白糖、韭菜花、雞精、辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒、炒熟的芝麻為製作原料製作。
7樓：吃吧健康
芝麻醬大家都知道，顧名思義就是芝麻做成的醬。生活中用到芝麻醬的地方還是很多的，可以用來做火鍋蘸料，可以用來拌麵，也可以用來調拌冷盤。
調成醬料。取約2勺黑芝麻醬放入碗中，然後放入鹽、蒜茸、辣醬以及涼開水，攪拌均勻。如果覺得太過濃稠，還可以繼續加水攪拌均勻，一直到自己喜歡的程度即可。
黑芝麻醬拌土司。
取一片土司，將調好的芝麻醬均勻的抹上。
黑芝麻醬湯圓。
在調好的黑芝麻醬中放入豬油和白糖，攪拌均勻並放入芝麻陷中，揉成團狀。並於糯米粉混合，肉成湯圓，幷包入餡料煮熟即可。
黑芝麻醬燒烤。
做燒烤的時候，可以在烤制的食物上抹一層調好的黑芝麻醬，再撒上老抽、白酒、姜、胡椒等。
養血佳品。芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補充富含鐵的食物非常必要。
補鈣高手。醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。
防糖尿病和高血壓。
芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解；而鉀有舒張血管、促進鈉排洩的作用，有利於血壓健康。
抗氧化、防畸變。
芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素e，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老；而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素。女性在準備懷孕時每天吃點芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，能避免胎兒發生神經管畸形。
健腦魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，被人稱為「腦**」，對健腦益智、促進兒童智力發育非常有好處。
芝麻醬也有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍。
8樓：
用料主料。
菠菜適量。輔料花生（炒）
10粒調料。
食鹽1克。冰塊適量水適量。
白芝麻少許。
芝麻醬30克。
花生醬10毫升。
白糖5克。辣椒油1克。
芝麻醬菠菜的做法。
這道芝麻醬菠菜做法不僅簡單，還好味。從小就喜歡芝麻醬的味道，那這是從小吃到大啊。夏天拌冷盤，冬天涮羊肉蘸小料，算是北京人一年四季都離不開的一碗醬了。
芝麻醬的熱量其實是很高的，但架不住味道誘人，拿來跟低脂的蔬菜搭配，也算是相得益彰了。碧綠的菠菜配上厚厚的芝麻醬，再點綴上一些碎花生…還說啥，開吃吧。
1.菠菜去根去黃葉，洗淨備用。（此處無需控幹）
2.涼白開或者純淨水倒入盆中，加入冰塊備用。
3.鍋中水燒開，放入菠菜焯燙30秒。
4.焯燙後立刻取出菠菜放入帶有冰塊的盆中。
5.降溫後的菠菜取出，攥幹水分，切成段放入容器內。
6.芝麻醬+花生醬+生抽混合，加入少量的白開水順著一個方向攪拌澥開芝麻醬，待每次加的水完全吸收後，再加入下一次。
7.澥好的芝麻醬，加糖、鹽調味後，點綴少許辣椒油。
8.把調好的芝麻醬小料淋在菠菜上。
9.拌冷盤用的芝麻醬建議稀一些，這樣吃的時候比較不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻。
10.熟花生米切碎，碼在冷盤上即可。
9樓：匿名使用者
蒜香麻醬豆角。
1.豆角洗淨切段。
2.煮熟。3.芝麻醬中放入鹽、雞精、白糖、生抽、蒜蓉、白芝麻。
4.攪拌均勻。
5.煮好的豆角撈出瀝乾水分。
6.放入盤中。
芝麻醬怎麼吃法大全
10樓：獨角戲49蜛
芝麻醬是傳統的食材，經常被用來調製菜餚，可以增加食物的美味，芝麻醬的吃法有很多，如涼拌黃瓜、涼拌豆角或者用餅蘸著吃，而在武漢傳統小吃熱乾麵裡面，芝麻醬還是一種不可缺少的材料，總之，芝麻醬的吃法是很廣泛的，主要就是起調味的作用。下面還是讓我們具體來看看芝麻醬的吃法吧。
【芝麻醬涼麵】
準備材料：麵條、芝麻醬、涼開水、醬油、蔥花米醋、黃瓜胡蘿蔔、醃香椿末。
做法：1、把芝麻醬倒在一個碗裡，加少許食鹽和涼水，用筷子順一個方向攪拌，一直攪拌到芝麻醬變稀而且均勻了為止；
2、把黃瓜和胡蘿蔔切成細絲，醃香椿末切碎，蔥花放在一個小碗裡，倒上一些醬油備用；
3、把麵條煮好之後過涼水，盛到碗裡，加入芝麻醬，放上配菜、蔥花、醬油攪拌，再淋一點醋攪拌均勻即可。
【芝麻醬小花捲】
準備材料：中筋麵粉、酵母、芝麻醬、油。
做法：1、將400克左右的麵粉加一小勺酵母，並加入45度的溫水和成麵糰，醒到2個小時；
2、把麵糰揉一揉，擀成一塊大圓餅，把芝麻醬用油調好之後就塗抹一層在麵餅上；
3、將麵餅捲成卷，然後用到切成適當長度的段；
4、把一個個的小段擰成開花的花捲，方法就是手捏兩端一轉即可；
5、把小花捲放入鍋中蒸半個小時左右，芝麻醬小花捲就出鍋了。
11樓：藤原彌
先是調製芝麻醬的做法要訣：
麻醬汁中可以加一點雞精、糖調味，也可以用香油代替清水，調出來的麻醬汁更香，不過部分人可能會覺得麻醬加清水稀釋已經很香了，加香油反而會有點太膩了。
調麻醬汁最關鍵的是稀釋麻醬的時候要一點點加入清水，邊加邊沿一個方向攪拌，使麻醬汁成均勻光滑的流動狀態即可，芝麻醬和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻醬本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的時候一點點加，適量就可以。
1、用清水調，水要在調的過程中一點一點的加，剛調幾下會很稠，再加水繼續調就好了，調稀後加入鹽、醋、醬油（最好是生抽），香油，調勻即可。這種方法跳出來的芝麻醬更適合在做涼拌菜的時候加，更加地清香可口。
2、兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐（王致和紅方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花（王致和牌或六必居牌）、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻。這種方法調出來的芝麻醬味道比較濃烈，一般更適合用作火鍋醬料，當然也跟個人口味相關。
芝麻醬的吃法大全
芝麻醬怎麼吃
芝麻醬吃法大全有哪些？
12樓：廣涵瑤
食材用料。胡蘿蔔 一小段相剋食物。
嫩黃瓜。蒜瓣 兩個。
芝麻醬 一大勺。
鹽 一勺。香醋 適量相剋食物。
芝麻油 適量。
芝麻醬黃瓜條的做法。
1.黃瓜切成約1公分*1公分的長條。
2.芝麻醬用溫水化開，充分攪勻。
3.蒜瓣搞成泥，加入芝麻醬中，加入一勺食鹽。
4.滴入適量芝麻油。
5.加適量香醋攪拌均勻。
6.胡蘿蔔簡單加工一下，處理成花的形狀。
7.黃瓜條和胡蘿蔔分別擺入盤中。
8.澆上拌好的芝麻醬汁即可食用。
食材用料。普通麵粉 200克。
黑芝麻醬 30克。
花椒鹽 1克。
溫水 適量。
酵母粉 5克。
食用鹼水 克（用時看著加入麵肥）
黑芝麻醬花捲的做法。
1.普通麵粉加200克，加5克酵母粉用溫水和軟點，蓋上保鮮袋自然發酵，時間稍長加一點食用鹼水，(鹼水起到中和酸鹼作用)
2.放入鹼水攪勻在加少許乾麵粉和勻揉成光面團，在準備黑芝麻醬和花椒鹽備用。
3.用擀麵杖擀薄點，抹均勻黑芝麻醬，在放少許花椒鹽。
4.從一邊抻來捲起。
5.用刀切成等量均勻塊。
6.取個卷子劑，先抻長些。
7.在對摺疊擰成花捲。
8.全部花捲擰巴好，不用醒發直接上蒸籠屜上。
9.入蒸鍋之前把蒸鍋放入涼水，在把蒸屜入蒸鍋，蓋上鍋蓋小火至開鍋上氣，改大火蒸12一15分鐘即可成熟。
10.關火開啟鍋蓋，拿出花捲可以食用。
黑芝麻醬的吃法，芝麻醬的吃法大全
芝麻大家都不陌生，有黑白兩種。今天來說說黑芝麻。黑芝麻含有大量的蛋白質和脂肪以及多種維生素和礦物質，補肝腎益精血潤腸燥，還能增加體內黑色素含量，促進頭髮的生長。好處這麼多當然要常吃，我家是經常做成芝麻醬直接吃或者抹在饅頭 麵包上當沾醬。吃多了家人也嫌膩，所以我也會拿來直接做麵包，既有芝麻的香味又能換...
為什麼常吃芝麻醬有好處，吃芝麻醬的好處
芝麻醬含有豐富的蛋白質 鐵 鈣 磷 核黃素和芳香的芝麻酚。在膳食中注意經常給孩子補點芝麻醬，不僅對調整孩子的偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。芝麻醬中含鈣量尤高，每100克中含鈣870毫克，僅次於蝦皮。芝麻醬所含鈣比蔬菜和豆類都高得多。食入10克芝麻醬相當於攝入30克豆腐或140克大白...
怎樣辨別黑芝麻醬真偽，芝麻醬怎麼分辨真假
辨別方法如下 一 製作 純芝麻醬 是把芝麻炒熟 磨碎而製成的醬，有濃郁的芝麻醬香氣，口感細膩，用筷子蘸取時粘性大。二 純黑芝麻醬 高。三 營養含量 純芝麻醬中鈣的含量 每100克中含有612mg的鈣，葉酸含量 每100中含有99.8 g的葉酸。其中還有豐富的鉀 鎂 鐵 鋅等礦物質，以及大量的維生素e...