1樓：劍經業
涼拌、蒸菜和炒菜。薺菜以其嫩莖葉作蔬菜食用，是高纖維蔬菜，營養價值很高，具有較豐富又比較平衡的營養成分。薺菜所含維生素c是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，蛋白質含量超過了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿蔔素的含量也很高。
薺菜的作用：止血作用：薺菜被用來**多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。
開胃消食：芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘。
另外，芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。解毒消腫：芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。
可用於輔助**感染性疾病。
2樓：竹林聽雨
薺菜一直是人們比較喜愛的一種野菜。薺菜雖然是野菜，但是它的營養成分卻十分的豐富。春天正是挖薺菜的好時節，田野裡到處都能找尋到它們的蹤跡。
找乙個陽光明媚的週末，帶上孩子到田野裡去挖新鮮的薺菜吧。挖回來的薺菜，我們該怎麼吃呢？下面就讓我為你們介紹幾種薺菜的吃法吧！
一、食材：薺菜 200克、雞蛋 3個、冬筍 300克、香乾 300克、麵粉 500克。
二、方法與步驟。
1、涼拌薺菜。
2、薺菜炒冬筍。
3、薺菜炒香乾。
4、薺菜春捲。
5、薺菜餛飩。
6、薺菜雞蛋餅。
7、薺菜糰子。
8、三鮮薺菜豆腐羹。
三、注意事項。
1、一定要正確的選擇薺菜，不要與其它野草混淆了。
2、薺菜營養豐富，春天可以多做給孩子吃。
薺菜吃法
3樓：乾萊資訊諮詢
薺菜的吃法和做法如下：薺菜的吃法很多，可以用來涼拌、炒肉、做湯、煮粥、籠蒸，做餡包水餃，也可做薺菜魚卷、薺菜冬筍等。無論哪種吃法，都有薺菜獨特的清香。
做法：1、新鮮薺菜洗淨。
2、鍋中放水燒開，加少許鹽，放入薺菜焯水。
3、過涼水後擠幹，切細。
4、豆乾和胡蘿蔔切丁。
5、豆乾和胡蘿蔔放水中煮熟撈出。
6、豆乾、胡蘿蔔、薺菜放在大碗中，加香油、鹽、涼拌醬油、香醋、白糖拌勻。
7、清爽涼拌菜，有著薺菜特有的清香。
4樓：舒雅老師教育**
薺菜可以清炒，具體做法如下：主料：芥菜450克；幹辣椒4個；蒜4瓣；幹木耳8克。
輔料：六月鮮12克；輕鹽昆布醬油1大勺；糖1大勺；澱粉1小勺；鹽1小勺。
1.木耳開水泡發清洗乾淨，倒入開水中燙熟撈出備用。
2.芥菜梗切成斜刀塊、葉子切成大塊。
3.辣椒剪開、蒜去皮。
4.碗中加入1大勺六月鮮12克輕鹽昆布醬油、1大勺糖、鹽1小勺、2大勺清水和1小勺澱粉拌勻。
<>6.倒入芥菜和木耳一起翻炒至打蔫。
7.倒入碗汁大火炒勻即可，清淡的小菜，原汁原味。
5樓：帳號已登出
薺菜做成薺菜炒雞蛋最好吃，薺菜炒雞蛋的做法關鍵在於先把薺菜焯水，然後和雞蛋一起炒，具體的做法如下：
主料：薺菜150克、雞蛋120
輔料：食用油適量、精鹽適量、公尺醋少許。
1、鍋中燒開水，滴素油。薺菜焯水。
2、薺菜擠去水，切碎。
3、鍋中入油，煎炒雞蛋。
4、加入備好的薺菜，少許鹽炒勻即可。
5、完成。注意事項：
薺菜需要焯水後再用；焯水時滴點油色澤鮮亮；打雞蛋時可以滴點公尺醋去腥。
薺菜的吃法和做法
6樓：當代生活體驗迷
薺菜的吃法和做法有薺菜拌香乾，焯拌薺菜，薺菜炒蛋，薺菜肉絲炒年糕，薺菜春筍。
一、薺菜拌香乾
薺菜適量、豆乾適量、胡蘿蔔適量、香油適量、涼拌醬油適量、香醋適量、白糖適量、鹽適量。
二、焯拌薺菜
薺菜適量、小公尺椒乙個、蒜末適量、鹽適量、陳醋適量、生抽適量、掘散宴香油適量。
三、薺菜炒掘歲蛋
薺菜適判銀量、雞蛋適量、蒜適量、植物油適量、料酒適量、鹽適量、白糖適量。
四、薺菜肉絲炒年糕
薺菜50克、年糕200克、豬肉絲50克、油20克、鹽3克。
五、薺菜春筍
春筍1個、薺菜350克、紅辣椒適量、油適量、鹽適量。
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