1樓：瘋小濛
薺菜 一根。
花椒 適量。
蒜 3瓣。做法步驟。
1、薺菜切塊後放熱水中燙一下，撈出過涼水，空幹水；
2、鍋內放入油和花椒，待出香味後，把花椒撈出；
3、放入蒜末，炒香；
4、放入薺菜，翻炒1-2分鐘，加入適量鹽，翻炒均勻，出鍋即可。
炒薺菜時也可加入適量雞精。
用料。肉絲 100克。
薺菜 250克。
大蒜 5瓣。
幹辣椒 2個。
鹽 3克。生抽 半湯匙。
料酒 1湯匙。
玉公尺澱粉 2克。
做法步驟。1、準備食材。
2、薺菜去根洗淨，切成小段備用。
3、肉絲加半湯匙生抽、一湯匙料酒、一克鹽和二克玉公尺澱粉攪拌均勻醃製十分鐘。
4、熱鍋熱油放入肉絲。
5、翻炒變色後存至碗中備用。
6、熱鍋熱油放入辣椒和蒜片炒香。
7、倒入薺菜。
8、翻炒至薺菜變色出水。
9、鍋中放入剛剛炒過的肉絲。
10、加二克鹽大火翻炒均勻。
11、加少許蝦粉翻炒均勻。
12、出鍋。
食材：薺菜150克、雞蛋3個。
配料：食用油適量，鹽適量。
做法：1、準備好的薺菜，挑去雜物，用鹽水清洗。
2、雞蛋打散，攪打約50下。
3、鍋中燒開水，滴素油。薺菜焯水後撈出來過涼水。
4、薺菜擠去水，切碎。
5、鍋中入油，煎炒雞蛋。
6、加入備好的薺菜，少許鹽炒勻即可。
7、裝碟。
炒薺菜怎麼做最好吃
2樓：乾萊資訊諮詢
先將薺菜洗淨，滾水下鍋，焯水一分鐘，撈出過涼，攢幹水分，用刀切成小段待用。再將蒜瓣洗淨、拍扁、切成小碎末，胡蘿蔔、小公尺椒切成絲備用。
鍋熱下入玉公尺油，油溫七成熱下入蒜末爆香，放入胡蘿蔔絲、小公尺椒絲翻炒斷生，下入切好的薺菜段翻炒兩下，放入一勺水，加入鹽、生抽翻炒數下，出鍋時倒入耗油翻動兩下，即可裝盤。
薺菜是野菜中的珍品，以其嫩莖葉作蔬菜食用，其味清香鮮美，含有多種氨基酸，其中穀氨酸的作用和味精相同。為藥食兩用植物，具有很高的藥用價值，有利尿、止血、清熱、明目、消積功效，薺菜糊古稱「百歲羹」，老人常食既防病又延年。
薺菜吃法也很多，葷素烹調均可，如清炒、煮湯、涼拌。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等，清香可口，柔嫩鮮香，風味獨特，營養豐富，是一種人們喜食的野菜。
清炒薺菜的做法大全 清炒薺菜怎麼做好吃
3樓：劍經業
1、做法一：準備用料。薺菜、蒜瓣、油、鹽、蒜泥耗油醬、雞粉。
薺菜摘掉老根和老葉，洗乾淨後控水，蒜瓣去皮後切末；鍋中倒入食用油燒至七成熱，加入蒜末爆香後，加入薺菜翻炒；大火快速翻炒，加入食鹽調味；加入蒜泥耗油醬；翻炒至薺菜熟了加入少許雞粉即可。
2、做法二：準備用料。芥菜、鹽、蒜、雞精。芥菜清洗乾淨後撕成小塊；炒鍋熱鍋涼油，油溫溫熱放入蒜末；然後放入芥菜反覆翻炒；反覆翻炒至變色後加入鹽和雞精；翻炒均勻即可出鍋裝盤。
3、做法三：準備用料。芥菜、蒜蓉、鹽、白糖。
把芥菜放入盆中，用淡鹽水浸泡十幾分鍾，然後沖洗乾淨；將芥菜瀝乾水分，改刀待用；炒鍋放油燒熱，放入蒜蓉炒出香味；先放入芥菜梗，大火炒至斷生；再放入芥菜葉同炒；放適量鹽和白糖；炒至回軟即可。
薺菜怎麼炒好吃又簡單
4樓：小鳳愛學習
薺菜這樣炒好吃又簡單：用料：薺菜200克、肉絲50克、料酒5毫公升、橄欖慎敗油10毫公升、生抽5毫公升。此孝稿。
步驟：1、肉絲放入小碗中，倒入5毫公升料酒。
2、倒入5毫公升生抽。
3、攪拌均勻醃製5分鐘。
4、鍋內放入10毫公升橄欖油。森孝。
5、放入洗淨的薺菜進行煸炒。
6、炒制薺菜斷生，差不多2分鐘。
7、倒入醃製好的肉絲。
8、將肉絲炒制顏色變白，肉絲熟了，即可關火。
9、快手的薺菜炒肉絲，鮮得不得了。
薺菜怎麼炒好吃又簡單
5樓：段先生聊生活
薺菜炒好吃又簡單的方法如下：用料：薺菜200克、肉絲50克、料酒5毫公升、橄欖油10毫公升、生抽5毫公升。
1、肉絲放入小碗中，倒入5毫公升料酒。
2、倒入5毫公升生抽。
3、攪拌均勻醃製5分鐘伍橋塵。
4、鍋內放入10毫公升橄欖油。
5、放入洗淨的薺菜進行煸炒。
6、炒制薺菜斷生，差不多2分鐘。
7、倒入醃消廳制好的肉絲。
8、將肉絲炒制顏色腔禪變白，肉絲熟了，即可關火。
9、快手的薺菜炒肉絲，鮮得不得了。
薺菜怎麼炒最好吃
6樓：妙招小幫手
吃薺菜要不要焯水？可惜這麼多年才知道，難怪薺菜不好吃。
7樓：天柚助理003號
1、食材：薺菜花、熟芝麻、熟胡蘿蔔、豆腐乾、冬筍2、做法：將準備好的新鮮的薺菜花置於清水中清洗乾淨之後將其瀝乾淨水分切成碎末狀置於萬紅備用，將準備好的豆腐乾洗淨之後將其切成碎末狀備用，冬筍和胡蘿蔔都是將其洗淨之後切成碎末狀備用，胡蘿蔔最好是選擇已經烹製成熟的額胡蘿蔔比較好，等處理好之後將所有的食材都置於碗中攪拌均勻之後加入適量的食用鹽、白糖和麻油芝麻等作料一起攪拌均勻之後即可食用。
薺菜花煮雞蛋的做法。
1、食材：薺菜花、雞蛋、茶葉。
做法：將準備好的新鮮的薺菜花置於清水中清洗乾淨之後將其置於鍋中備用，雞蛋也是置於清水中洗淨之後置於鍋中在加入適量的清水進行燉煮，在燉煮的過程中要加入適量的茶葉這樣可以讓煮出來的雞蛋的口感會更加濃郁一點，等雞蛋成熟之後將雞蛋乙個個敲碎，再加入適量的食用鹽，這樣可以讓雞蛋在燉煮的過程中更加入味一點，等到雞蛋完全成熟之後即可出鍋食用。
在平時生活中薺菜花也是屬於一種營養價值豐富的食材，食用之後可以對人體健康起到很好的幫助，薺菜花的作用功效比較多，平時生活中可以根據自己的體質去決定將薺菜花如何烹製會更合適自己的體質恢復。
8樓：海蝶輕唱
芥菜最好吃的炒法是將芥菜洗淨。用水焯燙一下。切段加點肉一起炒最香。
9樓：以陽德
薺菜炒糊那會也是很好吃的，香江薺菜洗淨備用，晾乾水分起鍋燒油，先放上胡辣塊炒，然後加入薺菜翻炒均勻，非常好吃。
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