1樓：想起什麼來了
只要拿捏好分量，就直接放酵母就行。
做麵包酵母放多了會怎樣？
2樓：網友
麵包的前提一定就是要發酵麵粉，那麼發酵粉一定是少不了的，那問題來了，做麵包用什麼酵母比較好？做麵包發酵粉放多了怎麼辦 ?
做麵包用什麼酵母比較好：
一般市面上的麵包酵母(即發乾酵母)都能用。如果細分的話有耐高糖、耐凍等等不同的分類，適用於不同的麵包配方或工藝。還有一種比較經典的分類，只是屬於專業領域的分法，一般需要通過專門的渠道購買。
一、鮮酵母：活性不穩定，發酵力不高。
不耐貯存，需在0℃~4℃低溫中貯存，可貯存調左右，否則易腐敗變質和自溶。
使用方法：用前一般用溫水活化。
二、活性乾酵母：使用比鮮酵母更方便。
活性很穩定，發酵力很高，不許低溫貯存，常溫可貯存一年左右，使用前需溫水活化。
缺點：成本較高。
三、即發活性乾酵母：真空密封包裝，包裝後很硬。
活性特別穩定，不開封可貯存三年，發酵速度快，大大縮短了發酵時間，成本及**較高，但由於發酵力高，活性穩定使用量少，使用時不需溫水活化，但不可直接接觸冷水，否則會嚴重影響酵母活性。
三種酵母之間使用量換算關係：鮮酵母：活性乾酵母：即發活性乾酵母=
所以，在實際使用時要考慮綜合因素，有配方的、工藝的、成本的、採購的方便性等等。
做麵包發酵粉放多了怎麼辦 :
建議重新做，酵母放多了本就對身體無益處，那個本來就是起到鬆軟的作用，太多會影響麵包本身的味道。
好了，關於做麵包的問題就先介紹到這裡了，小夥伴們你們都瞭解清楚了吧，知道酵母放多了，就可能要衝重做了，所以一定要小心。
3樓：仙尋雙
發酵速度會變快，但是這樣做出的麵包不管是口感還是營養都不好，而且酵母加得太多會留下酵母味。
4樓：揭晨旭
發酵速度快，但是這樣做出的麵包不管是口感還是營養都不好，酵母加得太多會留下酵母味。
5樓：我的書畫
1.好控制不住所發酵的速度。
2.在製作過程麵糰會非常軟。
3.在烤的過程中麵糰會迅速發大從而控制不住烤出來的形狀。
6樓：網友
會有酵母的味道不健康不好吃，一定要按比例放。
7樓：新東方小吳
做麵食時發酵粉放多了會怎麼樣？
一、作為發酵粉，乾酵母放多了沒有太大的影響，發酵粉的用量宜多不宜少。
三、對於麵食新手來說，宜多不宜少能保證發麵的成功率。大致的用量比例：500g麵粉用5g左右的乾酵母粉就差不多了。
但也別過於教條，溫度、溼度、麵粉的品種、水溫等等都能影響發酵的時間和成效，要靈活調整。
在做麵包或饅頭時,如果你忘記放酵母會出現什麼情況呢?
8樓：
摘要。您好，做饅頭不加酵母蒸出來的饅頭會很硬，吃起來不鬆軟沒有一點發胖。
麵糰發不起來，無法形成孔洞，成實心的一團，做不到蓬鬆，俗稱死麵。
做饅頭不加酵母就發不起來，就是死麵饅頭，不會好吃像石頭一樣。做饅頭一定要酵母粉加一點白糖面就會發得泡泡的，做出來饅頭又好看又好吃，請大家住意想做個種發麵實物一定要拿酵母加白糖和不燙手的水來和麵，面會發得很好很好的。
在做麵包或饅頭時，如果你忘記放酵母會出現什麼情況呢？
您好，做饅頭不加酵母蒸出來的饅頭會很硬，吃起來不鬆軟沒有一點發胖。麵糰發不起來，無法形成孔洞，成實心的一團，做不到蓬鬆，俗稱死麵做饅頭不加酵母就發不起來，就是死麵饅頭，不會好吃像石頭一樣。做饅頭一定要酵母粉加一點白糖面就會發得泡泡的，做出來饅頭又好看又好吃，請大家住意想做個種發麵實物一定要拿酵母加白糖和不燙手的水來和麵，面會發得很好很好的。
蒸饅頭不放酵母，很可能蒸出死麵饅頭。饅頭很硬。口感會好一點。常吃死麵饅頭對胃不好。
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